Placki kapustne

[Dodatek oleju]

Placki kapustne

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna (może wymagać dodania 50 gramów)	1 kg
mleko	500 ml
Świeże drożdże lub Suche drożdże (moje opakowania - Saf-moment 11 g każdy)	50g 1,5 saszetki
Sól	2 łyżeczki
Cukier (według twojego gustu. stawiam 3/4 szklanki)	od 1/2 do 3/4 ul.
masło	150 g
Rast. masło	50g
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Z tej ilości składników otrzymuję dwie pełne blachy do pieczenia (30 sztuk).
• 1. Jeśli gotujesz w HP - po prostu włóż wszystkie składniki oprócz tłuszczu do piekarnika (podgrzej mleko, aż będzie ciepłe). Włącz tryb „pierogi”. Pod koniec partii dodaj roztopione masło i olej i dobrze wymieszaj. Jeśli już - po raz kolejny tryb pierogów. Ciasto pozostawić w wiadrze HP na 1 godzinę. Wszystko. Dalej jest cięcie.
• Lub włącz główny program testowy dla swojego HP. Ale! Mimo to dodaj ręcznie tłuszcze po zmieszaniu pozostałych składników (wyjaśniono poniżej). Wszystkie produkty umieściłem w HP na raz. Nic śmiertelnego się nie stało, ale jeśli najpierw ugniatasz bez oleju i dodasz go później, okazuje się lepiej!
• 2. Jeśli zdecydujesz się dużo gotować, to ręcznie (moje HP nie wytrzyma takiej ilości).
• Technologia jest następująca:
• Rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku (letnim! Nie gorącym!). W takim przypadku użyj trzepaczki - bardzo wygodne. Wbij jajko, dodaj cukier, sól. Wszystko oprócz mąki i masła !! Daj im 5 minut na zabawę. Odważ i przesiej 1 kg mąki. Teraz dodaj mąkę. Ciasto zagnieść (mieszam mikserem planetarnym) i odstawić na czas ważenia, krojenia, topienia masła. Teraz wlewaj stopniowo i mieszaj tłuszcze z ciastem. Masło to podstawa smaku, skórka, olej roślinny to elastyczność ciasta.
• Wytłumaczę ten punkt. To jest bardzo ważne. Mąkę należy najpierw wymieszać z płynem, który dobrze ją zwilża. W naszej wersji to mleko. Gluten (skrobia) mąki będzie dobrze pęcznieć, ciasto stanie się elastyczne, rozciągnie się. Tłuszcze są dodawane na samym końcu! Jeśli od razu wlejesz tłuszcze lub wlejesz je do suchej mąki, cząsteczki tłuszczu otoczą cząsteczki skrobi, a następnie są bardzo słabo zwilżone. Ciasto okaże się szorstkie, przewiewne. Przeczytałem tę subtelność w podręczniku o profesjonalnym pieczeniu. I tak jest! Sprawdzone!
• Ciasto okazuje się bardzo delikatne, wydaje się, że do wszystkiego się przyczepi. Czasami (w zależności od mąki) trzeba dodać mąkę. ale! Ciasto powinno nadal być lepkie. Nie zapominaj, że po fermentacji pęcznieje i nabiera nieco „stromej” konsystencji. Mąka wchłonie wodę.
• Teraz wkładamy pojemnik z ciastem do woreczka (aby nie wysychało na wierzchu) i wkładamy do lekko nagrzanego (nie więcej niż 40 stopni, trochę ciepło!) I wyłączamy piekarnik na 1 godzinę. To wszystko! Koniec z klęczeniem i ponownym podnoszeniem. Po tej godzinie natychmiast rozpoczniemy cięcie.
• 3. Podczas fermentacji ciasta można gotować nadzienie. weź główkę kapusty (małą), drobno posiekaj, włóż do rondla z niewielką ilością oleju roślinnego, dodaj natychmiast, aby uzyskać sok, dodaj trochę cukru, pieprzu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (nie do rozmazania, ale do miękkości! ) z niecałkowicie zakrytą pokrywą. Na koniec płyn należy prawie całkowicie odparować, ale nie smażyć kapustę! Czasem do duszonej kapusty dodaję szczyptę posiekanego koperku i posiekane jajka na twardo. To pyszne połączenie.
• 4. I co z tego? Będziemy rzeźbić? Każdy ma swoje sztuczki. Opiszę własne.
• Cięcie wykonamy na lekko zakurzonej mąką powierzchni. Odetnij (bezpośrednio nożem lub nożyczkami) mały kawałek ciasta. Weź trochę ciasta. Placki powinny wydawać się małe.Pamiętaj, że po sprawdzeniu podwoją się! A jeśli nadasz im taki sam rozmiar, jak te już upieczone, rezultatem będą łykowe buty z kapustą, a nie ciasta.
• I szybko zawiń / dokręć jego końce do środka (tak formuje się okrągłe produkty piekarnicze, aby nie było brzydkich szwów na tylnej stronie). Teraz mamy pewność, że powierzchnia naszego ciasta będzie piękna i bez „zmarszczek”.
• 
• Teraz spłaszcz dłonią i lekko przeturlaj wałkiem do ciasta. Na środek wyłożyć łyżkę ze szkiełkiem nadzienia i uszczypnąć. Najpierw środek, potem od środka na jedną stronę i na drugą. Jest idealnie ściśnięty, też się rozciąga.
• 
• Teraz pociągnij końcówki lekko w różnych kierunkach (nie ostro - płynnie) i ściśnij te końcówki razem. To będzie spód ciasta. Odwróć i ułóż na blasze na tej szczypcach (pieczę na papierze do pieczenia. 10 razy na tej samej blasze). Możesz trochę bardziej zmiażdżyć lufę, nadając jej idealny kształt. Przód będzie gładki i piękny.
• 
• 5. Teraz dajemy naszym ślicznotkom pełną impregnację pod czystą serwetką (są nadmuchiwane dwa lub trzy razy). Zajmie to 20-30 minut. Sprawdzanie jest bardzo ważne. Nie spiesz się. Brak impregnacji często prowadzi do rozdarcia skórki produktu (szczególnie po bokach, w pobliżu podeszwy). Jajko roztrzepać łyżką wody i piec w temperaturze 180 (z konwekcją) lub 190 (bez konwekcji) stopni przez 17-20 minut. Aż do błyszczącego brązowego koloru.

Uwaga

Wejdź, kto nie wie jak. Nagle ci się spodoba, a potem pewnie i umiejętnie rzeźbiąc kolejne ciasto pamiętaj sobie: „Dziękuję Ci Chuchelka…” iw tej chwili będę miał czkawkę ..

A kto wie jak - również wejdź, po prostu porozmawiaj na temat ciasta ...

Więc ... Przede wszystkim moi ludzie nie proszą o ciasta z niczym innym. Oczywiście cieszą się też inni, ale jeśli z głupoty zapytasz ich najpierw, z czym zrobić ciasta, na pewno usłyszysz: „Z kapustą!”. ...

Przez trzy dni z rzędu gotuję ciasta z kapustą. Czekam, aż pękną ... Jak dotąd bezskutecznie ...

Po drugie przypadkowo znalazłem to ciasto. Usunąłem z opakowania nordycką mąkę (zawsze czytam etykiety) ... Przekształciłem, pobiegłem i pracowałem. Ciasto bez przesady jest przepiękne. Musisz tylko postępować zgodnie z technologią. To są moje firmowe ciasta od dawna. Od kilku lat.

Nie lubię, kiedy ciasta, nawet z niesłodzonym nadzieniem, mają mdły smak. Dla mnie ciasto powinno być trochę słodkie ...

Przygotowywany jest albo w HP (wtedy dla mojego Panasonika nie więcej niż połowa przepisu - na 500 g mąki - żeby się nie połamała) lub ręcznie. To zależy od Ciebie. Dostaniesz najwspanialsze ciasto maślane na wszystko (ciasta, bułki, bułki).

Kto to lubił - idź na to!

Dodatek oleju

Dodatek poprawiający technikę ugniatania

Podobne przepisy

Placki z kapustą, marchewką i cebulą. (Andrey5757)

Ciasto z kapustą w multicookerze marki Brand (Melisa72ru)

Placki z kapustą (Nicaletta)

Och, zapomniałem zapytać. Więc na mnie, Chuchelka, twoje piękności działały, że wszystko na świecie zostało zresetowane. Piszesz masło, które musisz dodać na końcu (i bardzo dobrze się kłócisz). Czyli podczas pieczenia chleba też powinieneś spróbować to zrobić? W moim samochodzie zakładka znika od razu. Co robisz ze swoim HP?

[Dana]

Och, w końcu mnie pochwalili ... Teraz będę niestrudzenie dumny z siebie ...

Dana

Właściwie w chlebie warto zrobić to samo i robię to, jeśli robię chleb ręcznie. Najpierw ugniata się go bez oleju, mąka ma czas pęcznieć, a masło interweniuje (nawiasem mówiąc, Ludmiła mariana-aga również napisała taką technologię, chociaż nie wyjaśniła powodów).

Piec w KhP nie przejmuję się zbytnio, żeby nie stwarzać sobie niepotrzebnych problemów. Ale! Chleb chlebowy zawiera zwykle 1-2 łyżki masła na 500 gramów mąki (czyli około 17-34 gramów). A w wypiekach, a szczególnie w moim cieście - 100 g tłuszczu na 500 g mąki. Zobacz o ile więcej?

Często robię ciasta i ciasta właśnie według tego przepisu od Nordic (tak wycinek z opakowania leży w zeszycie). Jest naprawdę pyszny. Ale z przyjemnością nauczyłem się od Ciebie kroić ciasta.Podziękować!! Opisałeś wszystko tak apetycznie, tak dobrze i jasno pokazałeś, że od razu chcesz biegać i wkładać ciasta.

Chciałbym tylko poznać uzasadnienie faktu, że ciasto nie jest wyrabiane. Ciekawe ... Zawsze go kładę. Może z powodu podejścia w piekarniku? Pasuje mi albo na baterii, albo na rondlu z gorącą wodą ...

Od razu poszło bez drugiego wzrostu w oryginale (w recepturze z opakowania). To tylko przyspiesza proces. Klasycznie ciasto ugniata się - wyrasta - ugniata - wyrasta - kroi. W tym przypadku występuje "zgniatanie" jako takie (podczas cięcia, miażdżysz je), ale nie ma drugiego wzniosu.

A gdzie stoi w cieple i jakie jest jego źródło (piekarnik czy bateria) nie ma znaczenia. Twoje sposoby są równie dobre.

WIELKIE DZIĘKI za przepis !!!!
Miałem zasmażaną kapustę w lodówce, syn poprosił o pierogi. Ale po obejrzeniu zdjęcia tych wspaniałych ciast zmieniliśmy plany.
Wszystko poszło dobrze! Placki nie wypadły gorzej niż ciasta Chuchelki.
Przepis jest bardzo prosty do wykonania. Minimum kłopotów. Ciasto zrobiłem w HP, a więc pół porcji. Niestety nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia, placki zostały zmiecione w sekundę.
Teraz myślę, że to będzie mój ulubiony przepis na ciasto.

Dzisiaj, przy herbacie, w moim gospodarstwie domowym przyszło do głowy, że wieczorem znowu powinienem upiec dla nich ciasta. Syn powiedział nawet, że usmaży kapustę.
A najmłodsi generalnie dawali, że szkoła niedługo się zacznie i byłoby bardzo dobrze, gdyby moja mama codziennie dla nich piekła takie ciasta (zabierała je do szkoły). Wygląda na to, że to mam.
Jeszcze raz dziękuję, Chuchelka!

Wtedy prawdopodobnie jestem drugi! Ciasto jest po prostu magiczne, praca z nim to przyjemność. I smakuje po prostu bez komentarza! Mąż powiedział, że było pyszne, ale nie dostaniesz od niego pochwał, zwykle ograniczał się do słowa „normalny”. A mój syn (2,5 roku), kiedy posłałem go do łóżka, powiedział, że będzie jadł więcej, a potem pójdzie

Strach na wróble, świetna klasa mistrzowska ... Powiedz mi, czy po piekarniku posypujesz je wodą?

Czasem posypuję wodą lub mlekiem, czasem w ogóle, ale zawsze przykryć ręcznikiem.
Nadal odparowują wodę, ponieważ są gorące, dzięki czemu stają się miękkie pod ręcznikiem nawet bez spryskiwania.

Aby skropić wodą lub mlekiem - wystarczy zmoczyć dłoń i potrząsnąć nią nad ciastem i natychmiast przykryć. Chodzi o to, że płyn natychmiast odparowuje z gorących ciast, tworząc wilgotne i gorące środowisko pod ręcznikiem. Placki stają się miękkie (zaraz po wyjęciu z pieca mają twardą i chrupiącą skórkę).

Strach na wróble, dzięki za przepis i szczegółowy opis wszystkich etapów pracy: pierwszy raz w życiu upiekłam ciasta, a teraz mamy takich przystojnych panów:



Nie mówię o smaku, po prostu polizasz palce! Moja rodzina powiedziała, że ​​ciasta były jak babci, najlepsza pochwała! Postanowiłem nie poprzestać na tym i upiekłem więcej w jeden dzień

Ciasto zostało przygotowane w HP Panasonic-255, wziąłem połowę stawki przepisu. Jedyna rzecz nie zawracała sobie głowy połową jajka i dodała całe jajko. Z braku mleka wziąłem 250 ml wody (ciepłej) i 4 łyżki. l. mleko w proszku.

Mam pytanie dotyczące masła. Dodał tłuszcze, jak radził Chuchelka, na koniec partii. Jednak bułka zaczęła się toczyć w kałuży oleju i spryskiwać ją we wszystkich kierunkach. Generalnie na ściany i pokrywę HP spryskano dużo oleju, czy tak powinno być?

Po drugie, dla tych ciast, które są na zdjęciu, "podeszwa" była mocno przypalona, ​​placki pieczono w piekarniku elektrycznym w temperaturze około 190 stopni przez 20 minut na środku piekarnika. Dziś pieczono go w temperaturze 175 stopni, ciasta okazały się nie mniej smaczne, ale znacznie jaśniejsze niż te na zdjęciu, „podeszwa” nie wypaliła się, ale trochę bardziej i mogło się zdarzyć. Czy dotyczy to wszystkich, czy robię coś złego?

Jeszcze raz dziękuję za przepis i pracę wykonaną w celu wyjaśnienia, co i jak zrobić!

Jeśli dodasz olej na końcu partii, należy to robić małymi porcjami. W piekarniku elektrycznym przez ostatnie 5-7 minut pieczę ciasta, włączając tylko górne ogrzewanie. 20 minut to trochę za dużo na takie ciasta. Robię 200 stopni i 15 minut.Zwykle wystarczy

Zdrowie dla całego Twojego domu! Niech cieszą się wypiekami wykonanymi rękami człowieka!

O oleju. Tak, to jest problem i nie jesteś sam. Po dodaniu tłuszczu na końcu bułka unosi się w kałuży oleju i zaczyna się rozpryskiwać. Robię to - zostawiam sto gramów mąki (na kilogram), mieszam ciasto, pozwalam dodanej mące dobrze wchłonąć płyn, dodaję tłuszcze i posypuję je pozostałą mąką na wierzchu. Wtedy kombajn nie pluje plamami oleju. Szkoda oczywiście wlewać mąkę do masła, ale po pierwsze zostawiam trochę mąki, a po drugie lepiej niż mycie wszystkiego dookoła. Lub polej trochę, małymi porcjami. Poczekaj, aż poprzedni interweniuje i dodaj następny. Robię to czasami po prostu leniwie.
Moja podeszwa nigdy się nie pali. Piec na papierze do pieczenia. Mam konwekcję i przy 180 stopniach pieczą idealnie, całkowicie równomiernie zarówno od góry jak i od dołu. Radzę używać papieru do pieczenia, ponieważ nadal tworzy minimalną szczelinę powietrzną między dnem ciasta a blachą, co zapobiega szybkiemu brązowieniu. Jeśli się pospieszę i wyjmę ciasta nieco wcześniej (to znaczy powierzchnia nie jest intensywnie brązowa), to spód może być prawie biały. Więc papier nadal działa.

PS: na zdjęciu naprawdę świetnie wyglądają. Równe, jeden do jednego.

Summer Resident and Chuchelka, dziękujemy za pomoc!

Zapomniałem wskazać, że upiekłem na papierze, następnym razem spróbuję nałożyć dwie warstwy dla niezawodności, a także spróbuję, za radą letniego rezydenta, przez ostatnie 5-7 minut z górnym ogrzewaniem. Czy to oznacza, że ​​trzeba je przenieść na górną półkę w piekarniku?

I jeszcze jedno pytanie - czy kładziesz ciasta tak, aby stały bezpośrednio na papierze, czy kładziesz je na papierze tuż przed pieczeniem? Moje zostały rozdzielone na papierze.

Oczywiście rozstają się na papierze pod serwetką. Następnie w piekarniku i to wszystko.

Może wynika to ze specyfiki Twojego piekarnika? Na przykład dolna grzałka nagrzewa się bardziej niż górna? Może spróbuj od razu, od samego początku, ustawić blachę o jedną pozycję wyżej, a nie pośrodku? Jeśli twoja góra nie jest bardzo rumiana, a spód się pali, powinno to pomóc. Nie musisz otwierać piekarnika (obniżać temperaturę pieczenia), przestawiać czy zmieniać programu (nie wiem jaki masz piekarnik).

Czy masz tryb konwekcji (czyli wentylator pracuje)? Użyłeś tego? Tylko na nim robię wypieki.

Tak, olej naprawdę bardzo się rozpryskuje, ale wyszedłem z tej sytuacji w ten sposób: jak tylko dodałem olej, od razu zakrywam wiadro papierowym ręcznikiem. Po zagniataniu wyrzucam.
Mam też piekarnik elektryczny i bez konwekcji. Ale moja pupa nigdy nie pali. Być może jest to specjalność Twojego piekarnika. I już sam musisz się do tego dostosować.
A jednak zostało mi kilka ciastek z piątku i muszę powiedzieć, że są dobre, a dziś nie są utwardzone.
Dzięki za przepis!

Strach na wróble, powiedz mi, czy podczas ugniatania należy uzyskać substrat w wiadrze od HP. Mam też 255. Dodałem masło, trochę mąki, żeby się nie trzepotało i nie pryskało. A teraz zostało około 7 minut do zakończenia programu Pelmeni.
podziękować

Wszystko, pytanie jest usunięte. Kiedy pisałem to pytanie, HP wszystko idealnie wymieszało i będzie ugniatać jeszcze przez 5 minut. Jest sprytna!

I włożyć do garowania bezpośrednio do wiadra w piekarniku? Przykryć ręcznikiem na wierzchu?

Jeśli HP jest wymieszane w wiadrze - nie wkładaj go do piekarnika, po prostu zostaw w HP na godzinę i tyle.

Dopiero teraz zobaczyłem pytanie ... Ciasta są już gotowe od dawna, prawdopodobnie ...

Stoisz w piekarniku, kochani.

Wstawiłam do piekarnika do garowania w temperaturze 40 * na 1 godzinę. Ciasto wyrosło na sam szczyt wiadra. Zapomniałem namaścić jajkiem. Teraz olej będzie musiał ...

Dzięki za przepis.

A to są moje dzisiejsze ciasta. Zrobiłam to nie z kapustą, ale z filetem z kurczaka. Wczoraj ugotowałem trzy filety z kurczaka, dzisiaj przepuściłem je przez maszynkę do mięsa, dodałem cebulę smażoną na maśle, czarny mielony pieprz, sól.Z bulionu z fileta, kurkumy, liścia laurowego i białego pieprzu, łyżki ryżu i posiekanego koperku zrobiłam bulion na ciasta. Bardzo smaczne.



Ciasto zrobiono z 1 kg mąki. Tylko połowę wydano na ciasta, ale druga połowa okazała się bułką z makiem.



Ciasto to ciasto, a nadzienie jest stąd:

Rolada z makiem, orzechami i rodzynkami

Wczoraj też piekłam ciasta. O 16.00 pierwsza partia poszła do pieczenia, dziś o 16.00 zjadano ostatni placek (w domu było nas trzech).
Sinulya powiedział, że bardzo szanuje ciasta z takim nadzieniem. Nie ma nic do powiedzenia o tacie.
Córka wróciła od babci, udało jej się ukraść ostatnie dwa ciasta ojcu.
Dzięki za przepis!

Podziękowania dla autora za przepis i lekcje mistrzowskie. Ciasto jest świetne, bardzo łatwo się formuje. A smak to mmmm

Strach na wróble, bardzo dziękuję. Ciasta były takie smaczne. Wczoraj zjadłem trzy sztuki na jednym posiedzeniu. Ryk, że pojawił się brzuch, ale nic nie mógł zrobić. Są tak gorące, ale z zimnym mlekiem. M-mm-mm. Po prostu piosenka!

Do raportu: z połowy normy okazało się 18 sztuk.

Ciasto zrobiono z 1 kg mąki. Tylko połowę wydano na ciasta, ale druga połowa okazała się bułką z makiem.

I powiedz mi proszę, nasz HP 255 bez problemu ugniata ciasto z 1 kg mąki? Z jakim mieszadłem?

W Panasonic 255 nie można mieszać ciasta z 1 kg mąki. Zepsujesz to. Ma maksymalny ładunek 500 gramów mąki. Z 1 kg mąki zrobić w dwóch etapach w HP lub ręcznie. Zrobiłem to ręcznie.

[Strach na wróble]

Strach na wróble

ciasto jest arcydziełem. Pełną stawkę zrobiłem ręcznie, ponieważ byłem w miejscach bardzo daleko od mojego ulubionego sprzętu kuchennego. Wmieszanie tak dużej ilości olejku długopisami nie jest przyjemnym doświadczeniem, ale rezultatem jest stokrotna nagroda za każdy wysiłek. To prawda, że ​​przepis został zmieniony na zakwas i uformowano z niego cały placek wielkości blachy do pieczenia.
nawet dietetycy i zagorzali przeciwnicy produktów mącznych nie mogli odmówić drugiej, a potem trzeciej czy czwartej części suplementu.
Musiałam dzielić zakwas, uczyć podstaw wyrabiania ciasta i karmienia dziecka. Ale wszyscy byli w tak nieopisanej radości z próby, że byli gotowi do pokonania wszelkich trudności.

Ręcznie?! Dosłownie ?! Zest, tak, jesteś po prostu bohaterskim bohaterem ... Naprawdę nie pamiętam, kiedy ostatnio ugniatałem ręcznie ... Dosłownie ręcznie. Oto, co przyniósł postęp ...

I z jakiegoś powodu nie przyszło mi do głowy, żeby doliczyć go pod mój zakwas ... No to jest opcja ... A drożdże zostały dodane? A może po prostu zaczyn? O ile pamiętam, uwielbiasz dodawać drożdże dla uzyskania konsystencji. Czy kapusta była nadzieniem? Tak, zrobiłem też skecz dla całej blachy do pieczenia, kiedy byłem zbyt leniwy, by rzeźbić jeden po drugim.

[Strach na wróble]

Strach na wróble

ręcznie - to jest gdy wyrabiasz ciasto własnymi uchwytami, bez pomocy automatu do chleba czy robota kuchennego, ale nie jest to takie trudne, ciasto jest przyjemne i posłuszne. Jedynym bolesnym momentem jest to, że olej pod dłońmi zaczyna pękać, ale cóż za dobroczynna maska ​​na skórę dłoni i regenerujące ćwiczenie

Z zakwasem wszystko jest proste - miałam wtedy 300 g. Wziąłem z przepisu 150 g mąki i 150 g płynu i zastąpiłem go zakwasem. Zmniejszyłam o połowę ilość drożdży. W takich przypadkach nie stawiam sobie za cel wyrastania ciasta wyłącznie na zakwasie. Raczej staram się ulepszyć i dopracować jego strukturę i smak… ciasto z „szybkiego” zamienia się w biszkopt, już nie stęchło. Dużo bardziej podoba mi się smak każdego ciasta z dodatkiem zakwasu.

I nadzienie - tak, zrobiłam to z kapustą. Do duszenia dodałam cebulę, świeżego pomidora, czerwoną paprykę… a potem posiekane jajka i koperek… pyszne nadzwyczajne. Słodycz ciasta nie była wcale zbyteczna. Bardzo lubię też to pikantne połączenie

Tutaj dodałem kolejny do moich ulubionych przepisów na ciasto. Dziękuję za tytaniczną pracę

[Strach na wróble]

Strach na wróble

Mam ten z twoimi ciastami ...Nie mieliśmy czasu na powrót do domu, kiedy mój mąż i syn zaczęli mnie dręczyć, sugerując, że bardzo źle smakowali ciasta ... nie mieli ich dość Musiałem to powtórzyć na bis Tylko się boję to nie ostatni raz

Cóż, mam to - mam to ... Cóż, ciężko pracujący ...

Mam nadzieję, że za drugim razem nie rękami? I to jest trudne ... Ale co z szybkością produkcji podczas mechanizacji procesu? Szybki? Ciasta zawsze kojarzyły mi się z wiadrem ciasta, którym moja babcia przez pół dnia ciągnie w tę iz powrotem po kuchni. Potem piecze przez pół dnia. A potem tyts-tyts-tyts ... A ty z ciastami ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble

Nie, już nie z długopisami, ale całkiem cywilizowany, we własnej kuchni z wypiekaczem do chleba i Kenwoodem
Kenwood zagniatał ciasto na chleb i wypiekacz do ciast. Wybrałem program Pizza. Ugniatanie, odstawienie na 20 minut, kolejne ugniatanie z dodatkiem soli i oleju, godzinna garść. Mój udział praktycznie nie był wymagany - całkowita mechanizacja pracy

Podczas gdy piekarnik biegł z ciastem, szybko na Berner otworzyła warzywa, w woku zgasiła wszystkie

Poszedłem do piekarnika po ciasta i chleb ... kto by mi wcześniej powiedział, że jest to możliwe bez dużego nakładu pracy i czasu - nie uwierzyłbym w życie

przez pół życia żyłem w świętym przekonaniu, że zwykli śmiertelnicy nie podlegają temu

Cześć dziewczyny! Napisz ten przepis dla HP. Cóż, nie wiem, jak sobie z tym poradzić. Nigdy nie przyjaźniłem się z ciastem drożdżowym. A po całkowitym przeczytaniu tematu nadal nie mogłem zrozumieć, jak to zrobić w HP.

Irlandzkim, wszystkie składniki na ciasto (które podajemy w pierwszym poście) dzielisz na pół (pieczenie nie będzie już opanowane), wkładasz je wszystkie oprócz tłuszczów do wiadra HP (mleko podgrzej do letniej stan!) I włącz tryb, w którym po prostu wszystko miksujesz (to jest „pierogi” w 255 panosonikach). Zmieszałem to. Odstawić na 10-15 minut - dodać tłuszcze i ponownie wymieszać (trochę wlać! Olej rozpryskuje się i rozpryskuje, jeśli pójdziemy na raz!). Wszystko. Ciasto zostawiasz na 1 godzinę i już do niego nie podchodzisz. Godzinę później zaczynasz kroić ciasta.

Wielkie dzięki za tak szczegółową „naukę modelowania”, wspaniałe ciasta. Po twojej lekcji mam bardzo piękne ciasta, jak nigdy dotąd, jeszcze raz dziękuję !!

[Strach na wróble]

Dobrze Strach na wróble! Dobra robota! Teraz nie mogę nadążyć za tym testem ... byli z białą kapustą, potem poprosiłem o małą kapustę z czerwoną, potem z mięsem, teraz z makiem żądają, jak się oprzeć?

Nie musisz się trzymać. Najważniejsze, żeby nie rozpryskiwać ...

Tak, dla mnie był to kiedyś też dar niebios. Szybko takie wyśmienite ciasto, bam-bam i włóż na placki.

Co więcej, cały czas nie miałem wystarczającej ilości nadzienia (w ogóle nie wiem, jak obliczyć ilość nadzienia i ciasta) iw rezultacie ciasta wyszły z prawie wszystkim ...

Około połowa - z głównym nadzieniem, reszta - z tym, co znalazło się w lodówce. Jednym z moich ulubionych bardzo szybkich nadzień jest suszona morela z żurawiną. Suszone morele kroję drobno (nożyczkami) i tam garść mrożonych żurawin (zwykle mam obie w domu). Możesz dodać cukier, ale trochę i łyżeczkę wody. Wymieszaj to wszystko, odstaw na 10 minut i do ciast. bardzo smaczne. Suszone morele są słodkie, żurawina daje kwaskowatość, więc smak nie jest słodki.

[Strach na wróble]

W sobotę piekłam te pyszne ciasta. Dziękuję Ci bardzo, Strach na wróble, wszystkim się to bardzo podobało.
Nie ma zdjęcia, ponieważ piekło się w nocy, a rano zabrano ich do daczy. Ale próbowałem ich.
Wypiekłam połowę normy, 100 g mleka i 100 g mąki zamieniłam na 200 g dojrzałego zakwasu, dodałam 1 łyżkę mleka w proszku.
Nadzienie z kapustą, papryką, pomidorami, koperkiem i jajkiem na twardo.
Bardzo podobało mi się nowe modelowanie ciast, dzięki za klasę mistrzowską, Chuchelka.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
DZIĘKUJĘ WIELKIE (tak, krzyczę :)) za przepis na wspaniałe ciasta i przystępną lekcję mistrzowską.Po południu w pracy znalazłam przepis, teraz skończyłam pieczenie - zrobiłam to z połowy porcji. Jutro nadal będę Zrób to. Ech, żegnaj dietę - nie mogłem się oprzeć trzaskaniu

Jeszcze raz dziękuję za przepis! Znowu upiekłam ciasta, ale tym razem połowę z ziemniakami + wątróbką, a drugą ze śliwkami. Muszę ci coś powiedzieć.
Pyszne ciasto! I znowu nie ma problemu.
Nawiasem mówiąc, ziemniaki zniknęły (i wyjąłem je z piekarnika około 30 minut temu). Och, dziewczyn już nie ma, bo inaczej gdy piszę, skończą im się śliwki.

Przeczytałem i poszedłem położyć ciasto))) Użyłem 200 g zakwasu i zrobiłem 700 g mąki. Nalegałam na to, jak bardzo wyszły, w końcu wiem jak wyrzeźbić piękne ciasta, dzięki Chuchelka Jeszcze tego nie próbowałem, bo się rozstają, ale myślę, że jutro poproszą o nową porcję ... Poczuj to. proste

Dziewczyny, czy mogę wrzucić pięć centów? Kiedy duszisz kapustę, dodaj trochę mleka, wtedy kapusta pozostanie biała, bardzo smaczna i pachnąca. To właśnie robią w Kazaniu.

Dziś znowu zrobiłem to ciasto, okazało się, że bułeczki i ciasta z wiśniami. Jestem trochę rozczarowany sobą, najpierw utknąłem ciasta, a potem postanowiłem dowiedzieć się, jak przygotować wiśnie do nadzienia, oczywiście wyciekł sok, ale to nie przeszkodzi nam w ich zjedzeniu

I ugniatałem ciasto uchwytami, nie mam automatu do chleba ... jeszcze nie ...

Z połowy porcji ciasta zrobiłem placki z kapustą w KhP według rodzaju „Małpiego Chleba”. Każdy mały placek został lekko obtoczony olejem roślinnym i włożony do wiadra. Świetne ciasto i bardzo smaczne i przyjemne do wyłamywania małych ciast. Strach na wróble! Dziękuję bardzo

[Strach na wróble!]

I jestem dzisiaj z ciastami. Pół porcji ciasta wyskoczyło z automatu do chleba w ciągu godziny, ledwo złapane, okazało się, że 13 to nie placki, ale po prostu prosięta, grube i różowe. Myślałem, że w środku będzie wnęka, ale nie, wypełnienie jest ciasno owinięte ażurowym miękiszem. Bardzo smaczne. Świetny przepis. Podziękować, Strach na wróble!

[Strach na wróble]

Tak więc uzależnienie od ciasta trwa, wczoraj z kapustą, dziś z ziemniakami i indykiem. Jutro też z nimi - bo nie liczyłem z nadzieniem - zostałem A gdybym nie został, to nadal coś bym z czymś zrobił
Strach na wróble, Dziękuję Ci bardzo

A dziś w ogóle tych ciastek nie zrobiłam ... z jabłkiem ... z cynamonem ... i wcale nie spróbuję

[Strach na wróble]

Na prośbę szefa kuchni Chuchelki wyrywam z ust bliskich aż 3 ciasta do złapania

Ten ryzykowny interes był możliwy tylko dzięki nieobecności zjadaczy na miejscu (wszyscy wyszli). W przeciwnym razie (tak jak ja) nie zobaczysz ciastek jako własnych uszu. I to pomimo tego, że placki były z kapustą, a moi chłopcy, delikatnie mówiąc, nie szanują tego nadzienia. Aż strach pomyśleć, ile czasu zajmie zjedzenie tylu ciast (20 sztuk) z ulubionym nadzieniem! Ciasto jest naprawdę niesamowite, zrobiłem je z suszonych drożdży. Kiedy leczyłem dziś koleżankę i powiedziałem, że to ciasto jest już trzeciego dnia, była bardzo zaskoczona. Ciasto jest miękkie i puszyste, jakby świeżo upieczone.

Strach na wróblebardzo dziękuję za przyniesienie tak udanego przepisu masom i nauczenie nas, jak rzeźbić takie piękne ciasta

PS Przepraszam za zdjęcie, ale to resztki. Reszta nie doczekała sesji zdjęciowej

[shuska]

A-a-a-a! Co za piękność! shuska Mam to samo za pensa. Powiększyłem zdjęcie i obejrzałem skórkę - dokładnie to samo. Struktura testu jest identyczna.

Celestine

Osobiście chętnie, chętnie wierzę.

Mieszkaniec lata

Czy dobrze upiekły w środku? Czy skrajne (w sensie górnych) nie są spalone? Wypieków jest dużo, piecze się bardzo szybko ...

Olaim
Czy sok rozlał się na blachę do pieczenia? Smażona? Dodaje się do niej zwykle „pochłaniacze” wilgoci, takie jak skrobia czy kasza manna. Wiśnia jest kapryśna w produktach. Dlatego dużo przysięgam robiąc pierogi. Cały jestem pokryty sokiem, który, uszu, jest również bardzo słabo umyty.

Drodzy towarzysze, cukiernicy! Czytanie twoich recenzji to wielka przyjemność. Napisz więcej.

I mam wszystko uchwycone, jakość niezbyt dobra, zdjęcie zrobiłem o 1 w nocy telefonem komórkowym (gdy wszyscy spali)

Strach na wróble, wszystko perfekcyjnie upieczone, miałam mniej babeczek niż w przepisie. W lodówce było pół paczki margaryny.Dodałam też 100 gram zakwasu rodzynkowego. Dzisiaj jedli ciasta na śniadanie, wrażenie jest takie, że tylko pieczone, bardzo miękkie i puszyste. Chociaż noc spędziliśmy w kuchni na stole tylko przykrytym ręcznikiem. Dzięki jeszcze raz

[Strach na wróble]

A dziś zostałem zaszczycony za ciasta, tutaj ... Z miodem, ziemniakami i jajkiem.



Strach na wróble
🔗
Rodzina jest szczęśliwa !!!

Sok wyciekł, ale nie ze wszystkich, chociaż pozwoliłem wiśni spłynąć. Kiedy rzeźbiłam ciasta, dodałam do wiśni cukier i skrobię, najwyraźniej z cukru, który dała mi też sok. Nie ma co fotografować

[Szydełkować]

Szydełkować
Forma jest idealna!

Strach na wróble
Wstydzę się zapytać, czy mówisz o mojej formie czy o cieście?
Ale poważnie, jeszcze raz chciałbym podziękować i korzystając z okazji (jestem jak w "Field of Miracles"), wyrażam wdzięczność mojemu mężowi, który już śpi w słodkiej popołudniowej drzemce po pęknięciu ciast do samego Top ...

Jak obiecałem wczoraj, dzisiaj znowu upiekłam placki z kapustą. Cóż, zrobiłem zdjęcie, kiedy wszyscy są w pracy.