Placki kapustne

I melduję: ciasta są doskonałe! Dzięki Chuchelce za przepis
Z kapustą, mięsem i bułeczkami. Spróbuję wstawić zdjęcie ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble

Kto cię pochwalił, ale pozwól mi to powtórzyć
Po tym niezapomnianym letnim cieście z twojego ciasta, obecni na festiwalu wciąż proszą o przepis.
Ale wszyscy, którzy piekli, jak jednym głosem, twierdzą, że nie było tak smaczne jak moje
Zapewne efekt, że na przyjęciu wszystko smakuje lepiej

Ciasto jest doskonałe. Dzięki za przepis!
Użyliśmy go do pieczenia wszystkiego ... i ciast, i ciastek, bułek i bułek.
A to jedna z najnowszych kreacji.

a ja parałam się ciastami w weekend

tutaj jest wypełnienie



oto ciasta

a ostatnio ściągnąłem też czasopisma „Szkoła spożywcza”, siedzę patrząc i natknąłem się na wypełnienie, spodobało mi się
na 14-16 ciast:
1 duża cebula, 3 pikle, 1 jajko. Drobno posiekaj cebulę. natrzyj ogórek jajkiem na grubej tarce, wymieszaj z 2 łyżkami. l. olej roślinny
Będę musiał spróbować tego wypełnienia

[Szydełkować]

Szydełkowaćwięc kapustę pokroić w rondelek, dodać trochę oleju słonecznikowego, a ona sama się dusiła, gdy zmiękła, dodała do smaku sól, pieprz, liść laurowy. cebula i trochę koncentratu pomidorowego. W tym stanie był duszony do ugotowania, można było dodać marchewkę, ale zapomniałem

ale mam to tak (choć nie pierwszy raz je upiekam) Dzięki za przepis !!! A 2 bułeczki zrobiła sama moja 6-letnia córka

Tek-s, widzę, że opanowałeś ciasta, nawet sześciolatki radzą sobie z hukiem.

I zrobiłem bułki z tego ciasta. Wspaniałe bułki, pyszne, za pierwszym razem zrobiły na mnie wrażenie i teraz często je gotuję. Buchteln bułki z nadzieniem TUTAJ

Któregoś dnia piekłam ciasta według Waszego przepisu (to nie pierwszy raz), po prostu nie ma czasu na zrobienie zdjęcia ... przynoszę wdzięczność całej rodzinie i niskie nastawienie za pyszne, bardzo nam się podobają . Pomóż sobie

I mają doskonały wygląd. Idealny. Czy zrobiłeś coś jeszcze z tego testu?

Dziękuję za pochwałę, że nie zrobiłem nic innego z tego ciasta, tylko ciasta, ale z różnymi nadzieniami. Wszystkie są bardzo smaczne ... Właśnie uczę się, jak to wszystko robić, więc jeszcze nie nauczyłem się, jak wywoływać kneblowanie. Wszystko jest ściśle według przepisu ... Więc mój mąż mówi, że pokonałem w sobie taki strach, bardzo bałem się ciasta drożdżowego i gotowałem galaretowate mięso, a teraz dzięki tej stronie nauczyłem się gotować tylko ciasta drożdżowe , a galaretowate mięso jest prawdziwe tylko w powolnej kuchence ale ugotowane przeze mnie ...

Dziękuję bardzo, Chuchelka!
Twój wspaniały przepis pokonał mój chroniczny lęk przed ciastem drożdżowym. To pierwsze ciasto, z którym obrobiono bez żadnych problemów i obaw. Wynik również był bardzo, bardzo zadowolony. Dziecko (8 lat) przekazało dopiero czwarty placek. I spartaczył mi też własnymi rękami papierowy kubek zwycięstwa z napisem „Mama Golden Hands”.
Moja wdzięczność nie ma granic!

Oto kilka rzeczy, które sfotografowałem:

[Lady Isabel]

Lady Isabel

Trzeba tylko zacząć. Na początku wygląda to na chiński list, potem zrobisz to z zamkniętymi oczami, uwierz mi. Teoria będzie wspierana praktyką i wszystko potoczy się. To tylko kwestia doświadczenia i umiejętności. Najważniejsze, żeby się nie bać. Nawet jeśli coś nie wyszło - nie bój się ani nie denerwuj. Znalazłem również dwumian dla Newtona.

Twoje ciasta udowadniają, że to nie bogowie robią garnki. Nigdy nie powiedziałbym, że ciasta są robione przez początkującego.

Wypiekałam już te ciasta po raz trzeci lub czwarty. Vkuuusno! Wczoraj sfotografowałem (przepraszam za jakość zdjęcia)

Bardzo smaczne dziękuję. Okazało się, że 20 sztuk z połowy normy

Cześć wszystkim. Więc dołączyłem do wspaniałego plemienia piekarzy. Mam na imię Olga. Prawie miesiąc temu kupiłem wypiekacz do chleba Panasonic 255 i multicooker tej samej firmy. Jestem taki szczęśliwy! Cały czas piekę chleb. Prawie codziennie. To prawda, na razie tylko biały. Nadal nie kupiłem mąki żytniej i wszystkich rodzajów mąki. Zrobiłem już pizzę.
Twoje ciasta są idealne od razu. Ciasto zostało zrobione 2 razy w wypiekaczu do chleba. Czyli dwa razy piekłam ciasta, dwie porcje ciasta w wypiekaczu do chleba. Pierwszy raz ze świeżej kapusty, a dziś z kiszonej kapusty. Mam trzech mężczyzn, uwielbiają ciasta i wszystko z hukiem leci.
Bardzo dziękuję za przepis.

Trzech kolejnych cukierników ... Wspaniałe plemię wspaniałych gospodyń domowych rośnie każdego dnia ...

Po raz trzeci moje ciasta kończą się bułeczkami w śmietanie ...: czerwony: Robię ciasto i przychodzą goście. Nie ma czasu na duszenie nadzienia, rzeźbienie ciast (goście muszą bawić się rozmowami), więc szybko rysuję bułki (to kwestia 10 minut) i napełniam kremem. Ale uroczyście obiecuję, że dołączę do ciebie z powrotem.

[Strach na wróble]

Strach na wróblebardzo dziękuję za przepis
Wczoraj położyłem to ciasto na żywych drożdżach, przy okazji mój piekarnik idealnie ugniatał cały przepis na kilogram mąki ... Ale ilość ciasta po uniesieniu mnie prawie "zabiła")))) Postawiłem na wzrost na patelni 5-litrowej, wiec pokrywka tej patelni podniosla sie o 7 cm !!!!! Krótko mówiąc, dostałem trzydzieści ciast, a nawet całe ciasto (no cóż, jestem zmęczony rzeźbieniem z ciastami na końcu), więc na pewno byłoby 15 więcej kawałków ... Więc myślę, że to jest norma, lub taki efekt dały żywe drożdże
Ale ciasto jest bardzo smaczne i przewiewne, jeszcze raz dziękuję

Ojej ...

To jest norma, naprawdę wspina się w ten sposób. Ponadto topię w cieple (w ciepłym piekarniku). Tak, jest dużo ciasta. Mam 30 sztuk normalnych, takich nieobliczalnych ciastek. Dwie blachy do pieczenia takie jak na zdjęciu w pierwszym poście.

Jeśli znudzi Ci się rzeźbienie ciast, zakończ bułeczki lub bułeczki w śmietanie. Dużo szybciej i nie mniej smacznie. Robię to zawsze, ale nie ze względu na dobre życie, ale dlatego, że nadzienie z ciasta nie zawsze jest proporcjonalne pod względem ilości.

Duc i moje ciasta okazały się niemałe, po dwa wydrążone po 15 sztuk każdy, a został jeszcze tylko jeden czas, więc zabababala ciasto z całego pozostałego ciasta i nadzienia)

Znowu piekłam ciasta. Mam dwa problemy: stosunek nadzienia do ciasta i zawsze przypalone palce (no zapomniałem, że w piekarniku wszystko jest gorące). Rezultat: 11 ciast z marmoladą z płyty (tym razem była jabłkowa, ale jakoś wszystko było nie tak, co nigdy nie zdarzyło się z jagodową), 11 z kurczakiem i grzybami, a następnie kompletna improwizacja, 4 z kiełbasą, 2 toffi i 2 z serem. Ser i toffi pochodzą z ciekawości. Połowę pracy wykonał ranny.
Pytanie dla koneserów: zajmuje mi około 850-900 gramów. mąka, a ciasto przed dodaniem masła jest bardzo elastyczne, można je ułożyć mniej, w przepisie na zdjęciu jest miękkie. Jak być?

Mąkę biorę ściśle według przepisu. Ale skoro dodam 100 g zakwasu, to z przepisu odejmuję 50 g mąki i mleka. Nie mogę się wyluzować, wręcz przeciwnie. Co więcej, na koniec dodajesz dużo tłuszczu, dzięki czemu ciasto staje się bardziej płynne i plastyczne.

Cudowne rzemieślniczki, pomóżcie!

Mam piekarnik do zabudowy z mikrofalówką Boshevskaya, mały z okrągłą obrotową podstawą i dwoma rusztami - niską i wysoką. Może ktoś ma analog. Po prostu nie mogę przełączyć się z nią na „ty”, chyba próbowałem już wszystkiego, tyle tylko, że nie piłem „dla brudeschaft”. Dno, a zwłaszcza góra, pali się, nadzienie w środku jest gotowe, nawet jeśli włożysz surowe mięso, a ciasto nie jest upieczone.

Pomoc z radą !!!! Naprawdę chcę ludzkie ciasta!

Mąkę biorę ściśle według przepisu. Ale skoro dodam 100 g zakwasu, to z przepisu odejmuję 50 g mąki i mleka. Nie mogę się wyluzować, wręcz przeciwnie.Co więcej, na koniec dodajesz dużo tłuszczu, dzięki czemu ciasto staje się bardziej płynne i plastyczne.

Nie używam zakwasu, ciasta są pyszne, ale może będzie jeszcze smaczniej, jak zrozumiem, po co to mam?

Tusza kapusta do placków w niewielkiej ilości mleka.
Dodaję sporo marchewki i pietruszki + koperek,
pieprz, sól, masło.
Smak nadzienia jest doskonały.

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Za każdym razem podziwiam i dziękuję za przepis na ciasto w Kapuśniaku!
Dzisiaj na tym teście pieczone ciasta - manti z ziemniakami i grzybami. Położyła ciasto na zakwasie francuskim. Okazało się niesamowite!
Praca z nim jest bardzo przyjemna: ciasto jest przewiewne, nie przykleja się do dłoni, „piszczy” Uniwersalne i cudowne! Dzięki za przepis. Życzę miłego dnia!

🔗

Pomóż sobie, proszę!

Pytanie dla koneserów: zajmuje mi około 850-900 gramów. mąka, a ciasto przed dodaniem masła jest bardzo elastyczne, można je ułożyć mniej, w przepisie na zdjęciu jest miękkie. Jak być?

Jest już miękki z tłuszczami. W rzeczywistości dodajesz kolejne 200 g płynu do ciasta (roztopione masło). Jeśli przed dodaniem jest już miękki, to później (po dodaniu tłuszczu) nie będzie można z nim w ogóle pracować, zacznie się pełzać. Zgadza się, ciasto powinno być elastyczne, szorstkie.

[lana7386]

lana7386

Jedz zdrowo.
Dlaczego manty? To wypieki. A może są pieczone manti?

Kosztowny Strach na wróble i Pakat
Niczego nie pomyliłem, wiem doskonale i manti i samsu
To ogólny przepis dla jednej rodziny, która ma ponad 70 lat. Prababcia postanowiła upiec placki z ziemniakami i grzybami w klasycznej formie manty i tak było.
Strach na wróble
Twoje ciasto jest takie puszyste, ale nie lubię zgrubnie kształtować ciasta, przekręcać go itp., Obchodzę się z nim delikatnie ... W rezultacie kształt manty jest słabo widoczny w rolkach, tak, i robimy zdjęcia telefonem komórkowym. Więc niechętnie cię zwiodłem

Szczerze mówiąc, nie jestem zaznajomiony ani z manty, ani z samsą, dlatego zadaję wszelkiego rodzaju głupie pytania. Nie wiem nawet, jaka jest klasyczna forma manti, dlatego i tak bym tego nie widziała.

Teraz rozumiem - to pieczone placki, które zapożyczyły kształt od manti, dlatego w rodzinie nazywane są manti.

Wygląda bardzo smacznie. Zwłaszcza z posypką sezamową.

Bardzo podoba mi się ten przepis na ciasta. Ale ogromna ilość drożdży przestaje się gotować. A może po to jest? Pieczę ciasta z kapustą według tego samego przepisu od dziesięciu lat, ale na 1 kg mąki (tłoczonej, czyli świeżej) nakładam 25 gram drożdży i cudowne ciasta wypadają i pasują, a ciasto jest słodkie, co za różnica. Po co wkładać tyle drożdży?

Coś, co przeoczyłem na to pytanie. Po namyśle doszedłem do wniosku, że do ciasta dodaje się przyzwoitą ilość drożdży. Ciasto to ma dużą ilość muffinki w postaci tłuszczów, które hamują pracę drożdży, wystarczy jedno podniesienie na godzinę i natychmiastowe krojenie. Zwykle ciasto na ciasta fermentuje się przez kilka godzin z dwoma wyrabianiem. Tam możesz sobie poradzić ze znacznie mniejszą ilością drożdży.

Strach na wróble, bardzo dziękuję za ten przepis !!!
Mój związek z ciastem nigdy się nie sprawdził, więc swoje eksperymenty próbowałam przeprowadzać, gdy mój mąż łowił ryby: jeśli nie wyszło, idź prosto do kosza.
Ale tutaj taki CUD, a nie ciasto okazało się, po prostu brak słów - lekkie przewiewne, nie przykleja się do dłoni.
Ugotowałem pół porcji w HP, okazało się, że 18 ciast - rumianych, pachnących. Ciekawe: włożyłem małe do piekarnika, pomyślałem, że będą mini-ciasta. A kiedy zaczęło się pieczenie, urosły 1,5 razy. Przygotowane błyskawicznie - w 10 minut.
Jeszcze raz wielkie podziękowania od całej naszej rodziny - mój mąż też bardzo to polubił - straciłam po 7 sztuk na raz (z chorą wątrobą). Powiedział: „Już nie piekę, bo inaczej nie mogę się oprzeć, jest pyszny, a potem wątroba całą noc wysyła pozdrowienia”.
Zaniosłem sąsiadowi 5 sztuk. - na próbę. Dziś mamy klasę mistrzowską na twoim teście.
+1

Spróbuję zrobić zdjęcie. A 5 szt. wziął - zobacz, jakie fajne ciasta wyszły - włożyłem kolejną porcję ciasta + kapusta wciąż została. Więc mój mąż i ja musielibyśmy długo jeść więcej niż 20 sztuk + Zrobiłam też placek z marchewką. Krótko mówiąc, szybko nie przejdziemy przez drzwi. Dzięki jeszcze raz.
Nie wiem, gdzie + położyć z wdzięcznością.

Droga Chuchelko, bardzo dziękuję za przepis. Wdzięczność całej naszej rodziny i mnie osobiście! Dziś upiekłam placki z kapustą według Waszego przepisu (dziś mam znajomość z mamą ukochanej) Podczas gdy przystojni panowie czekają na skrzydłach, to już niedługo ... Mam nadzieję, że pokażę się z najlepsza strona ekonomiczna, a teściowa będzie spokojna o pełny żołądek syna! (a wszystko dzięki Tobie!)

I tutaj moje ciasta są dojrzałe, w upale.

Dziękuję Chuchelka za przepis !!!!!

Tak ... przepis jest świetny!
Teraz pieczemy na nim tylko ciasta, ciasta i bułeczki. Wszystko jest rozproszone z hukiem.
Dziękuję Ci!

Wszyscy są zdrowi. Nie zapominaj, że to ciasto może być używane nie tylko do ciast.

Strach na wróble, bardzo dziękuję za przepis! : kwiaty: Najlżejsze ciasto, najwyższej klasy ciasta. Mąż zjadł 6 sztuk, a dla niego to bezprecedensowy biznes. Jest zwolennikiem bardziej ascetycznej diety. Byłem zaskoczony kształtem ciast. Do wydłużonego kształtu przyzwyczaiłem się przez wiele lat. Zrobiłam to również z konfiturą z borówki brusznicy. Mmmm Zrobiłam 40 ciast z kapustą i 12 słodkich z 1 kg mąki.

A ja i moje podziękowania za ciasto i MK za formowanie ciast. Zrobiony z płuc i 3 kawałków z jabłkiem z cukrem i cynamonem. Pyszne. W następnym. kiedyś zrobię to czymś słodkim

Zdrowie. Nie zapominaj, że w ogóle nie musisz wkładać jajka do ciasta. Obecność jaj w cieście wpływa na szybkość czerstwienia wypieków. Mamy już kilka jajek (1 sztuka na 1 kg mąki), ale można je też bezboleśnie wykluczyć.
Z jajkami ciasto twardnieje szybciej, bez niego - wolniej. Im więcej jajek - tym szybciej wypieki tracą miękkość i zaczynają barwić się podczas krojenia / skubania.

Jest jakiś skomplikowany mechanizm, przeczytałem. W rzeczywistości żółtko jaja, które jest bogate w lecytynę, wiąże wilgoć i teoretycznie powinno dłużej utrzymywać świeżość chleba (z grubsza mówiąc, przechowywać go w wodzie). Ale proces czerstwienia nie polega bezpośrednio na wysychaniu chleba (utracie wody), ale jakoś tam wszystko jest bardziej skomplikowane. Generalnie wiele gospodyń domowych ustaliło eksperymentalnie, że obecność jaj w cieście (przynajmniej w całości - żółtku i bieli) - przyspiesza czerstwienie.

Moje placki z kapustą łączą jednocześnie dwa motywy Stracha na wróble: forma jest zapożyczona z jednej, a treść z drugiej. Ale ponieważ w szkole uczono nas, że treść jest podstawowa, recenzja słusznie znajduje się w tym temacie. W każdym razie dziękuję Chuchelka za doskonałe przepisy i umiejętność utrzymania dobrego nastroju na forum P.S. w rzeczywistości to kulebyaka z kapustą według przepisu z tego tematu

Cóż, cudownie!

Rozumiem, że to kalebyaka z kapustą a la warkocz z pstrągiem? Wszystko genialne jest proste. I nie pomyślałem o tym!

Dobranoc!!! Upiekłam dzisiaj ciasta. Ciasto przepyszne !!! Dziękuję bardzo!!! Ale mam je cienkie, to znaczy jakby przezroczyste od góry. Może późno dodałeś masło do wypiekacza lub cienko rozwałkowałeś? Również nie brązowiały i pozostały białe, chociaż zrobiłem wszystko według twojego przepisu. Czy mogę podnieść temperaturę podczas pieczenia i położyć na górnej półce piekarnika? Każdy ma takie piękne ciasta, ale wydaje mi się, że podniosły się, a potem osiadły, ponieważ górna nakrętka ciasta jest cienka!
Powiedz mi też, proszę. 50 gr. olej roślinny = 50 ml. olej roślinny (w miarce). Mam z tym problem. Zacząłem dodawać do ciasta i rozwiałem wątpliwości. Postanowiłem jutro ponownie spróbować pieczenia, to bardzo ciekawe, jak to się skończy. Ale zrobię już wszystko za 1 kg.

Yanochka, upiekłam za 1 kg mąki i 0,5 kg. Wynik. Rozwałkuj bardzo lekko (kilka razy lekko wałkiem) - ciasta okażą się bujne.Myślę, że pomiar oleju w ml lub g dla tego przepisu nie jest taki niezbędny. I ogólnie zrób wszystko według Chuchelki, to się uda. Oto moje ciasta (już upiekłam z kapustą, mięsem i słodyczami z konfiturą z borówki brusznicy):

Piekłam ciasta Chuchelki na Nowy Rok. Tylko 200 ml mleka zostało zastąpione 200 ml wywaru z fasoli. (W bułgarskiej „Księdze dobrej gospodyni domowej” 1956, gdziekolwiek kładą fasolę. I do ciast i ciastek. Postanowiłem więc spróbować) I wynik mi się podobał. Pasowało dobrze. Ostatnie ciasta były gotowe 5 stycznia. Świeżo jak wczoraj. Fasola nie smakuje

50 gr. olej roślinny = 50 ml. olej roślinny (w miarce).

Nie, nie równy. Nie mogę tego zmierzyć, brakuje mi oleju)))

[Panevg1943]

Panevg1943

Cóż za wspaniałe, właściwe „zabawki”!

Yanochka

Rast. ml olejków nie równa się gramom. Tylko woda ma „ideał”, jej gęstość odniesienia i gramy są równe ml. W przypadku oleju 50g to 60 ml.

Po pierwsze, prawdopodobnie są cienko rozwinięte. Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 0,8-1 cm. Po drugie, coś mi mówi, że ugniatałeś ręcznie. Niebrumieniące się ciasta z tak dużą ilością wypieków są albo problemem w temperaturze pieca, albo słabo zagniatanym ciastem, w którym olej roślinny pozostaje na ciastach i nie pozwala na brązowienie wypieków przez bardzo długi czas.

[Panevg1943]

Panevg1943
Cóż za wspaniałe, po prostu „zabawki”!

Do dobrego nauczyciela od wdzięcznego ucznia!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, bardzo dziękuję za odpowiedź. Tutaj czekałem na odpowiedź od ciebie. Zagniatałem w wypiekaczu do chleba, ale najwyraźniej dodałem masło późno i nie zmieszało się dobrze z ciastem.
Nawet mój mąż był już zainteresowany tym, dlaczego ciasta nie wyszły tak, jak na twoim zdjęciu.
Teraz pójdę, biorąc pod uwagę moje błędy, upiec ciasta. Dzisiaj zrobię pełną porcję, aby się nie pomylić. Następnie zdam relację, jak się okazało.

I rozgrzej piekarnik nie do temperatury podanej w przepisie, ale może 20 stopni. Kiedy otworzysz i umieścisz blachę do pieczenia, spadnie dokładnie do tej, której potrzebujesz.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleale żeby temu zapobiec, mam w piekarniku kamień do pizzy. Wyrównuje temperaturę w piekarniku, dłużej się nagrzewa, dłużej stygnie, jest bardziej bezwładny, odkrycia nie są dla niego takie straszne ...
Z czasem kupię drugi kamień, jeden będzie na górze piekarnika, drugi na dole i wszystko będzie się między nimi upieczone, jak w piecu ceglanym ...

I mam dwie żeliwne patelnie. Be-be-be ...

Tutaj z nimi nie wypada dużo. Na tych samych 20 stopniach i szybko wraca do normy. A jeśli bez nich, wszystko się zawali.

Każdy na swój sposób wariuje ...
Metal też dobrze się wyrównuje, ale szybciej się nagrzewa i chłodzi ...

[Strach na wróble,]

Strach na wróble, Dziękuję Ci bardzo!!! Ja to zrobiłem !!! Pyszne ciasta !!!
Nie mogę dodać zdjęcia

Dzięki za przepis autorowi !!!
________________________