Ciasto z mięsem i ryżem na pomidorowym cieście drożdżowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Sok pomidorowy	360 g
jajko	1 szt.
Suche drożdże	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Cukier granulowany	1 łyżeczka
Sól	1/2 łyżeczki
Mąka pszenna	500 g + 10 g do odkurzania
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Pokrojone mięso	300g
ugotowany ryż	300g
Cebula	50g
Smarowe jajko	1 szt.
Masło do smarowania	20 g

Metoda gotowania

Przepis powstał z powodu konieczności pozbycia się nadmiaru soku pomidorowego i, muszę powiedzieć, ten sposób utylizacji spodobał się każdemu, kto spróbował ciasta.
ciasto
Ponieważ drożdże były używane szybko, zdecydowano się nie zaczynać ciasta.
W rozgrzanym do ciepłego stanie soku pomidorowym rozbić jajko, dodać cukier i sól, w porcjach wymieszać z mieszanką mąki i suszonych drożdży. Miękkie ciasto zagnieść, na końcu dodać olej roślinny, ponownie zagnieść, przykryć ciasto folią i odstawić w ciepłe miejsce. Niedawno przystosowałem się do tego do korzystania z kuchenki mikrofalowej, w której podgrzewam składniki potrzebne do ciasta (w tym przypadku sok). I ciepło i bez przeciągów.
Po około 3-krotnym powiększeniu ciasta (zajęło mi to nie więcej niż 1,5 godziny), rozkruszamy je i odkładamy na bok.
Nadzienie
Ryż gotowany do połowy, surowe mięso mielone (ja miałam domowy kotlet z mięsa mielonego z piersi kurczaka, chudej wieprzowiny i cebuli, stąd śnieżnobiałe nadzienie w gotowym cieście) dodać sól i przyprawy według uznania (w tym przypadku tylko sól i mielony czarny pieprz), mieszać do uzyskania gładkości.
Z podanej ilości składników otrzymałem odpowiednio 2 imponujące ciasta, dzielimy ciasto i nadzienie na pół, formujemy placki, odstawiamy na około 40-60 minut, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Następnie posmaruj mieszanką ubitych jaj z 2 łyżkami. l. wodę i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryj folią.
Gotowe ciasta posmarować masłem, przykryć pergaminem i ręcznikiem i odstawić do „odpoczynku”, aż ostygną.
Ciasto jest bardzo delikatne i ma nieopisany aromat, który dobrze komponuje się z mięsem ...
Ciasto jest obfite, dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, nie kruszy się, wygodnie jest zabrać ze sobą jako przekąskę.

Naczynie jest przeznaczone do

20 porcji

Czas na przygotowanie:

3 godz

Program gotowania:

Uchwyty + piekarnik

Uwaga

W przypadku stosowania surowych drożdży można część soku zastąpić wodą i zrobić ciasto z wodą, a dopiero później wlać sok pomidorowy.
Jeśli używasz soku ze sklepu, uważaj na sól, możesz w ogóle nie potrzebować jej dodawać, ponieważ sok już zawiera sól.
Jeśli masz wątpliwości, że mięso mielone zdąży się upiec, możesz je wstępnie usmażyć. W tym celu podzieliłam ciasto i nadzienie na 2 placki i rozłożyłam na płasko.
Smacznego!