Pączki z twarogiem GOST

Pączki z twarogiem GOST

Kategoria: Pieczywo

Składniki
twarożek	420g
mąka pszenna	230g
cukier	41g
jajko	2-3szt (100g)
Sól	1 / 3h. l. (2d)
Soda	1/2 godz l. (3d)
kwas cytrynowy (rozcieńczony w 1 łyżeczce. l. woda)	0,1g
zamiast sody i limu. kwasy, możesz wziąć proszek do pieczenia	1/2 godz l.
smażenie na głębokim tłuszczu
cukier puder do posypania

Metoda gotowania

• Roztwór sody i kwasu cytrynowego można zastąpić 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, a jeśli twarożek nie jest kwaśny, to 1 godzinę. l.
• Twaróg natrzeć lub zmielić blenderem, żółtka zmielić z cukrem.
• dodać mąkę i żółtka do twarogu.
• ubij białka oddzielnie, dodaj sól.
• dodać do ciasta piankę proteinową, roztwór sody i kwasu cytrynowego, wszystko dokładnie wymieszać.
• według GOST trzeba zrobić duże kulki 80g, ja zrobiłem małe kulki 40g. smażyć na głębokim oleju w 160C przez 10-15 minut. Gotowe pączki posyp cukrem pudrem.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

15-20 sztuk

Uwaga

Znalazłem przepis w LJ Ludy, gdzieś w komentarzach, więc nie mogę podać linku. to, że jest bardzo smaczne, chyba nikogo nie zaskoczy - pączki z twarogiem nie mogą być bez smaku, zdziwiło mnie jeszcze jedno, jak śmiesznie same sypią się w głębokim tłuszczu - sam pączek robi się rumiany! Spodobało mi się to tak bardzo, że nakręciłem to, aby podzielić się z tymi, którzy jeszcze takiej sztuczki nie widzieli!

Podobne przepisy

Pączki z twarogiem (Szydełkować)

Twaróg pełnoziarnisty w paluszkach z suszonymi owocami w kiełbasie Galaxy (Podmosvichka)

Pączki z twarogiem (Anastazja)

Cóż, dobrze !!! A ona sama jest mistrzem wszystkich zawodów - gotuje, robi zdjęcia i umieszcza to na YouTube !!! Tak, tak Luda !!!

Ludzie, ale są równi! i taki fajny wirujący gość, który to pokazał.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Dziękuję Ci!

Po raz pierwszy w życiu usmażyłam pączki, bardzo podobało mi się, jak są zastępowane rumianą stroną

cukier

41g

Ludzie! Na pewno cię rozpoznaję, twój przepis ... ani grama wroga, nie, nie ...

salta

Ludzie! Na pewno cię rozpoznaję, twój przepis ... ani grama wroga, nie, nie ...

i to:

0,1g

!!!

i to: !!!

in-in ... a jeśli moja waga zgrzeszy o + - 2 gramy - to co z tego? wystawisz się na dowcip?

[IRR]

in-in ... a jeśli moja waga zgrzeszy o + - 2 gramy - to co z tego? wystawisz się na dowcip?

IRR, hto właśnie obiecał przesunąć wagę bliżej spiżarni ???

a za 0,1 g - tutaj kupujesz wagę! JESZCZE JEDEN !! 18,50 UAH z dostawą i nie ma problemu z 0,1 lub 0,2!

🔗

i vapshche, to jest post o pączkach-gimnastyczkach, saltach, a nie o 0,1 g, jak widzisz jak się przewracają - kupisz jeszcze pięć łusek naraz

[IRR]

i vapshche, to jest post o pączkach-gimnastyczkach, saltach, a nie o 0,1 g, jak widzisz jak się przewracają - kupisz jeszcze pięć łusek naraz

IRR, naprawdę, naprawdę nie masz nadwagi, wiem od siebie
Lisssa, a waga jest fajna, już chcę !!!

Dobrze !!! Cóż, po prostu przystojny! Widziałem wystarczająco wczoraj w nocy - wciąż idę i oblizuję usta. Ręce swędzą do wykonania!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Skręcać]

SkręcaćMarina, zrób to, nie pożałujesz. są lekkie i smaczne

[IRR]

IRR, hto właśnie obiecał przesunąć wagę bliżej spiżarni ???

a za 0,1 g - tutaj kupujesz wagę! JESZCZE JEDEN !! 18,50 UAH z dostawą i nie ma problemu z 0,1 lub 0,2!

IRR !!! Nie słuchaj Lyudki - zrób to jak zawsze !!!

Powiem ci teraz, jak odmierzyć 0,1 g, tak jak jesteś przyzwyczajony ... Weź SZKLANKĘ mąki ... wejdź do niej dwoma palcami, weź z niej szczyptę ... to jest 0,1 g! !!

I kup szampana za 18,50 hrywien !!!

wchodzisz do niej dwoma palcami, wyjmujesz z niej szczyptę ... to jest 0,1 grama !!!

tak jest ... 2 palce to dla nas wszystko. Gan, Ta, cały przepis odmierzę dwoma palcami, dla mnie to jak 2 palce .... Ludik, zacznij

Wo, zrobię to jutro!

Jutro biegnę po twarożek. Biegłbym prosto, ale dzisiaj kazali mi siedzieć spokojnie i zachorować, a mój mąż będzie się spóźniał, a o północy smażenie mnie na głębokim tłuszczu zdecydowanie mnie złamie. Uwielbiam przepisy GOST. Jest w nich coś niesamowicie fajnego, nie było ani jednego „przebicia” - nawet z babeczką, nawet z ciasteczkami owsianymi, nawet z bułeczkami ...

[Ernimel]

Uwielbiam przepisy GOST.

ErnimelI oczywiście je uwielbiam, tyle osób pracowało nad przepisem! co za błogosławieństwo, że teraz są w domenie publicznej

od artysty Milki, ponownie wziął przepis na 100 kg twarogu i zredukował go do 420 g

od artysty Milki, ponownie wziął przepis na 100 kg twarogu i zredukował go do 420 g

Człowieku, powiedz mi, prawda?

a my, co dziwne, wierzymy w tożsamość Lyudoka

I staraj się jej nie wierzyć, prosto w oczy! Czy pamiętasz, co stało się z biednym Sumlikomi, gdy chciał zmniejszyć cukier w przepisie?

Dziewica! Wszyscy jedzą donchikof! Po prostu raczej nie jest smaczne! Sam tego nie piekłam, ale jadłam - jako dziecko traktował mnie kolega mojej mamy, pracował w fabryce i znał tego gościa, nawiasem mówiąc, to wtedy dowiedziałam się, czym jest GOST! Dlaczego mówię, że jest pyszne - osobiście rozpoznałem te pączki. Ich skoki to dokładnie ten GOST, który jest inny!

[SchuMakher]

SchuMakherCzłowieku, od ciebie prosto wszystkie moje sekrety i powiem ci !! ale ludzie nie są przygotowani, wkrótce będą się mnie bać !!

Ludzie nie wierzą SchuMakher, życzcie mi !!! od około

[prascovia]

Dziewica! Wszyscy jedzą donchikof! Po prostu raczej nie jest smaczne! Sam tego nie piekłam, ale jadłam - jako dziecko traktował mnie kolega mojej mamy, pracował w fabryce i znał tego gościa, nawiasem mówiąc, to wtedy dowiedziałam się, czym jest GOST! Dlaczego mówię, że jest pyszne - rozpoznałem te pączki z widzenia. Ich skoki to GOST, który jest inny!

prascovia, Alenka, jak się cieszę, że ich rozpoznałaś !! tylko pamiętasz dokładnie - czy to twaróg? mój twaróg!

Mil, ale do głębokiego smażenia potrzebujesz oleju ... W końcu nie mogę tego zrobić bardzo dobrze, czyli absolutnie nic

Manya, a co robić? olej jest konieczny! jak mówisz - potrzebujemy olejków quantum satis

ja gotowany smażone w 1l kadzi, wlane około jednej trzeciej chochli, 2-2,5 cm wysokości .. widzisz, miały już dość, no 300 ml .. ale potem można przecedzić przez 3 warstwy serwetek i usmażyć na nim ponownie po raz drugi, następnego dnia, kiedy ta porcja zostanie zjedzona

prąd nie rzuca kapciami - wiem wszystko o rozgotowanym tłuszczu! wtedy lepiej nie smażyć się wcale, ale jeść na surowo

Człowiek! Posłuchaj tutaj !!! Nie żałuj oleju !!! Pięć litrów - nie mniej !!! IN, patrz!

[GANIA !!]

GANIA !! O Boże!!!

Tak, głęboko dietetyczne danie

Nie żałuj oleju !!! Pięć litrów - nie mniej !!!

Więcej oleju oznacza grubszy



shl. a oczy są takie miłe, miłe !!!

[🔗]

możesz zrobić takie róże? Obejrzyj wideo do końca:
🔗

Lyudochka! te pączki są najbardziej twarogowe, rozpoznaję je nawet z daleka! (sprawdzono z książką kucharską mojej matki) Dokładnie twaróg! A ciocia Ola włożyła makowe nadzienie do środka, cóż, to tylko dla mnie.

Ugotowałam i usmażyłam w 1-litrowej kadzi, wlałam około jednej trzeciej chochli, 2-2,5 cm wysokości .. widzicie, mieli już dość, no, 300 ml ..

A jutro będę jak biały człowiek! Smażyć we frytkownicy ... najważniejsze, żeby moi ukochani asystenci zbytnio się nie wspinali, inaczej ich znam - po prostu uważaj, żeby nie dostali się do oleju, a potem - żeby przynajmniej jeden pączek będzie żył do wieczora ...

Słuchaj, myślę, że oszukałem się. W jakiś sposób ten gość nie przyszedł do mnie… Po prostu tam stoję. Po pierwsze, zasadniczo nie zrozumiałem żartu z interwencją ubitego białka w strome ciasto ... po co bić osobno? ... Po drugie, wydawało mi się to bardzo trudne. Wszystko, czego próbowałem wcześniej, było zdecydowanie słodsze ... I wydaje się, że są smażone dłużej niż zwykle i są twardsze w konsystencji - nie tak puszyste ... Cóż, albo coś mi poszło nie tak - nie rozumiem ...

[Ernimel]

Ernimelszkoda, że ​​przepis nie spełnił Twoich oczekiwań, osobiście byłam bardzo smaczna, nie odstąpiłam od przepisu

na białka - miałem też strome ciasto, osobno w nim interweniowałem ubite białka. pierwsze 3. l., ciasto trochę się upłynniło, potem reszta. ale moja mąka jest sucha, odpisałem stromość ciasta na mąkę

ale nie było słodko - byłam z umiarem, też cukier puder będzie .. tu chyba dla amatora.

przez porowatość powietrzną - innych pączków nie gotowałam wcześniej, to były moje pierwsze, były pyszne i miękkie, puszyste ... a ciasto nie jest czysto drożdżowe - jest twaróg ... może dlatego

Myślę, że jesteśmy tylko Alenką-prascovia będzie mogła uratować - pamięta smak „tych” pączków z twarogiem

Swoją drogą, jak ci się podobało smażenie we frytkownicy? wygodniejszy niż rondel?

[Ernimel]

ErnimelZnalazłem nawet zdjęcie wyłącznika - nie jest zbyt pouczające, ale nadal widać, że jest puszysty w środku. po naciśnięciu podniosła się:



czy włożyłeś sodę lub proszek do pieczenia? Myślę, że skoro twarożek nie jest kwaśny, to może potrzeba było więcej proszku do pieczenia… Nie rozumiem…

Ernimel szkoda, że ​​przepis nie spełnił twoich oczekiwań, ja osobiście był bardzo smaczny, nie odstąpiłem od przepisu

Cóż, nie usprawiedliwiał tego, po prostu, moim zdaniem, nie do końca to opanowałem ... Zrobiłem też wszystko, zgodnie z instrukcją.

Mam dwa wątpliwe przedmioty - twaróg lub proszek do pieczenia. Wydawało mi się, że sprawdzam to przed pieczeniem - bulgotało, ale leżało przyzwoicie w szafie ... a drugim i głównym podejrzanym był w rzeczywistości twarożek. Obawiam się, że twarożek Gostovsky powinien być zrobiony z twarogu Gostovsky ... A nie z tego, co mamy w paczkach. Następnym razem na pewno spróbuję innego twarożku (tym razem to, co znalazłem w Auchan - Ashan 9%, wcześniej nie wziąłem ...)

Swoją drogą, jak podobało Ci się smażenie we frytkownicy? wygodniejszy niż rondel?

Oczywiście wygodniej - olej się nie pali, temperatura jest stabilna, naczynia są nieprzywierające ... Swoją drogą - w końcu w końcu zmęczyło mnie czekanie na 160, a zrobiłem to na 165 -170.

Patrzę na twoje zdjęcie - czy odwzorowanie kolorów jest takie samo, ale z jakiegoś powodu wydaje się, że pączek jest wilgotny… czyż nie są lepkie w tobie? Nadal wyszedłem trochę ciężkie, IMHO, chociaż normalnie były smażone na przerwie ..

Tak, w dzisiejszych czasach nie można być niczego pewnym, ale w przepisach na twaróg wiele zależy oczywiście od twarogu.

ale o przerwie - mówiłem, tego mało informacyjnego zdjęcia nie można było normalnie zrobić. zdjęcie z daleka i fleszem tak się plami, nienaturalnie ... pączek jest gotowy i puszysty, podskakiwał po naciśnięciu, podniósł się z powrotem, mój mały był tak zabawiony - gryzie, naciska i wygląda, widzisz wszystko perforowane?

a Twój jest sprężysty, perforowany w środku?

Oczywiście wygodniej - olej się nie pali, temperatura jest stabilna, naczynia są nieprzywierające ... Swoją drogą - w końcu w końcu zmęczyło mnie czekanie na 160, a zrobiłem to na 165 -170.

tak, mniejsze mogą być wyższe w T, to jest dla 80-gramowych gigantów 160C, w przeciwnym razie wypalą się zanim się wypalą

och, te pączki zrobiła moja babcia
hura !! od dawna chciałem wykopać przepis
eh, do widzenia hvigura !!

[Lisssa]

Lisssacóż, wielkie dzięki, salta są cudowne !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovapyszne, prawda? dzięki za zdjęcie okazali się przystojni !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovapyszne, prawda? dzięki za zdjęcie okazali się przystojni !!

Tak szampan w środku! To prawda, zdjęcie nie jest dobre - chciałem je pokazać w środku, okazało się, że jest trochę prześwietlone. Cóż, posmakuj!

Tak, po prostu nie da się ich sfotografować w środku - albo prześwietlone, albo okazuje się jakaś ciemność, tak! Ja sam byłem wykończony, więc nie wyszło sensowne zdjęcie dzięki za odpowiedź!

dziewczyny oferują do przeglądu swoje batony z twarogiem. moja rewizja przed smażeniem, bułkę w kaszy manny - otrzymuję twaróg brzoskwiniowy

[kobrinchanka]

kobrinchanka, musicie to, co okazali się urocze.

[kobrinchanka]

kobrinchankapiękna i tylko !!

Niestety pączki zawiodły. W trakcie ugniatania ciasto okazało się płynne, posmarowano je hakiem kombajnowym (to ze względu na twarożek najprawdopodobniej był zapakowany „wodnisty”), więc musiałem dodać kolejne 100-150 gr. mąka. Ale ostatecznie ciasto okazało się plastyczne, miękkie, elastyczne. Ponieważ nie ma takich łusek, wziąłem szczyptę kwasu cytrynowego. Biorąc pod uwagę, że dodałem więcej mąki, zwiększyłem sodę do 1 łyżeczki. Podczas smażenia we frytkownicy 170 stopni, 10 minut - gotowały bardzo długo, kulki były małe, po 30-40 gramów, skórka okazała się gładka, smażona, apetyczna, pączek wcale nie jest tłusty (za co uwielbiam frytkownicę), ale CIĘŻKA! Nie przewiewne, a po przekrojeniu ciasto nie jest porowate, ale raczej gęste. Błąd w twarogu? A może nie trzeba było dodawać mąki i robić pączków z „płynnego” ciasta?

Mnie też się nie udało i wróciłem do mojego ulubionego przepisu na 19 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 spróbuj, a nie pożałujesz

Z przyjemnością znalazłem to, przeczytałem i już zamierzam to wdrożyć!
Zgodnie z wynikami zrezygnuję z subskrypcji.
Znajdę mój przepis ze starej szkoły, porównaj - pamiętaj o mojej młodości!)))
Potem też upadłem)))
Shl. I wezmę domowy twarożek ...)))
I jajka też ...)))

Orzech, spróbuję też według twojego przepisu, ale chcę zrozumieć, co zrobiłem źle. Tak, też ... nie dokończyłem białek do wymaganych pików ... może w tym tkwi problem?