Placki drożdżowe Lippe Pickert lub ziemniaczane (Lippischer Pickert)

Placki drożdżowe Lippe Pickert lub ziemniaczane (Lippischer Pickert)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
surowe ziemniaki	500 g
mąka pszenna, mam 1c	500 g
mleko czy woda	250 ml
jajko	5 sztuk
Sól	1 łyżeczka
drożdże prasowane, szczypta cukru	40 g
-----------------------------
dodatki
na słodycze - rodzynki, cynamon, miód	smak
druga opcja na pikantne - szynka, ser, zioła, wędzona ryba	połączenie do smaku

Metoda gotowania

• Pickert to smażona potrawa z Westfalii w Niemczech, specjalność regionu Lippe i okolicznych ziem, wymyślona przez biednych rolników, jedzona na śniadanie lub obiad, a ponieważ są bardzo obfite, wystarczyło do pracy w polu. Można powiedzieć, że to rodzaj płaskiego knedla lub bardzo grubego naleśnika. Jeśli są wielkości patelni - Pfannenpickert, prostokątne - Kastenpickert, a jeśli są wielkości dłoni (ten kształt jest bardziej powszechny) - Pickert. Słodycze z rodzynkami podawane są z syropem z buraków cukrowych, kompotem (dżem niemiecki), musem jabłkowym, masłem. Do kiełbasek podaje się nie słodkie pikery.
• Mleko podgrzej ze szczyptą cukru, dodaj drożdże. Następnie dodaj jajka, sól, przesiej mąkę. Ziemniaki obrać i zetrzeć, utarłam na grubej tarce, wycisnąć płyn i razem z ziemniakami dodać do ciasta skrobię. Wyrabiamy to ciasto
• 
• i pozostaw na 1 godzinę. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pikerty, rozprowadzając 1 łyżkę. l. ciasto na 1 sztukę. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem na złoty kolor, za każdym razem mieszając ciasto przed włożeniem go na patelnię. W przypadku wersji słodkiej dodaj rodzynki i smaż w ten sam sposób. Słodycze są niezwykłe w smaku, ale świeże smakują jak naleśniki, tylko że są jak placki-naleśniki ze śmietaną ..... mmmmm ...

Naczynie jest przeznaczone do

około 40 szt

Czas na przygotowanie:

1h 15min + smażenie

Program gotowania:

talerz

Podobne przepisy

Placki Cukiniowo-Ziemniaczane (Chude) (ang-kay)

Placki ziemniaczane (dranniki) z pieczonym (V-tina)

Białoruskie naleśniki (placki ziemniaczane z mięsem) klasa mistrzowska (Tumanchik)

Wow… Więc dzisiaj je zrobię, ziemniaków jest dużo, znajdę czas, mam ochotę.

[Julia]

Julia, Mam nadzieję, że ci się spodoba! Poszedłbym za nim. kiedyś może włożyłem więcej ziemniaków na 100 gramów, bałem się, że nie upieczą ani nie wyrośnie

Bardzo dziękuję za przepis. Czy zamiast drożdży prasowanych można użyć suchych drożdży? A ile należy umieścić?

Wydaje mi się, że pozostałe puree można wykorzystać

[Nikka]

Nikkamożna też wysuszyć, 13g następnie poczekać, aż całkowicie rozpłyną się w mleku, a nawet zaczną trochę rosnąć
Albinamożna też tłuczone ziemniaki, ale smak będzie inny, jak naleśniki zasmażane, smak smażonych ziemniaków, oto pickery tego smaku, a tłuczone ziemniaki mają zupełnie inny smak ... jeśli nie smakuje odgrywać rolę, możesz też tłuczone ziemniaki!

[Nikka]

Nikkamożna też wysuszyć, 13g następnie poczekać, aż całkowicie rozpłyną się w mleku, a nawet zaczną trochę rosnąć

Podziękować!!! Więc będę.