Chleb pszenno-żytnio-gryczany

[https://Mcooker-pln.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0]

Chleb pszenno-żytnio-gryczany

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka gryczana	60 g
mąka żytnia	100 gramów
Mąka pszenna premium	290 g
woda	350 g
Sól	1 1/2 łyżeczki
Miód gryczany	1 łyżka. l.
Nerafina z oleju słonecznikowego.	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1 1/2 łyżeczki
Mielona kolendra	1 łyżka. l.
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Płatki gryczane	15 g

Metoda gotowania

• Pokarm włożyć do wiadra wypiekacza do chleba tak, aby przed ugniataniem mąka gryczana i żytnia nie stykała się z wodą, a płatki gryczane przeciwnie, były zalane wodą. Włącz program Chleb żytni. Właściciele Panasonic powinni najpierw wymienić ostrze.
  

Program gotowania:

"Chleb żytni"

Uwaga

Źródło tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Autor przepisu Yana... Wielkie dzięki ja nie za przepis!
Cóż, moje skromne zdjęcie:
Chleb bardzo smaczny, milczę o aromacie ... ona, mimo wszystko powiem, jest NIESAMOWITY !!!

[Szydełkować]

Szydełkowaćno cóż, bardzo ładny chleb

Zagniatałem chleb, bułka była ładna, a po drugim ugniataniu na dnie zostało trochę ciasta. Wsiadłem, poczułem to i bułka stała się lepka! Teraz rośnie, ale boję się, że albo spadnie, albo nie upieka. Powiedz mi, co się stało?
Cóż, tak to wiedziałem! Na początku pieczenia tak dobrze się podniosło, że byłam zachwycona, ale wcześnie! Zaraz po zakończeniu pieczenia dach opadł, co oznacza, że ​​mój chleb nie został upieczony. Położyłem go do pieczenia, ale teraz chyba niczego nie naprawi

Innusya, chleb to tylko bomba! Zamieniam to z kaszą gryczaną Fugaskin na kefirze. Najdelikatniejszy, najdelikatniejszy, najsmaczniejszy! Zamierzam wstawić „dziękuję”.

Och, nie powinnam się tak bać! Chleb okazał się absolutnie wspaniały. Miękkie, delikatne! A aromat jest po prostu nieporównywalny! Mój mąż przyjechał akurat z wycieczki na narty, więc nawet nie pozwolił chlebowi ostygnąć, odciął kawałek chleba. Następnym razem będę odważniejszy, nie wpadnę w panikę z wyprzedzeniem. Dzięki za wspaniały przepis

[MAMA SONY]

MAMA SONY
Olenka, moje zdrowie! Jak wspaniale, że ten przepis zakorzenił się również w tobie! Ja też uwielbiam ten chleb ...

COGT
Wszystko dobre co się dobrze kończy ! Cieszę się, że nie jesteś rozczarowany! Dobre zdrowie dla Ciebie i Twojej rodziny!

Krosh, wrócę do ciebie po radę! Dzisiaj znowu upiekłam ten chleb i znowu to samo. Piernikowy ludzik dobrze ugniata, ale potem staje się miękki; podczas ugniatania na dnie pozostaje trochę ciasta. Podniosła się idealnie, dach jest wypukły, a po zakończeniu pieczenia, w trakcie stygnięcia (mam w programie 20 minut), zahaczyłem. Dach jest prawie płaski i pomarszczony. Nigdy tego nie miałeś? Może robię coś źle? Proszę, powiedz mi, chleb jest bardzo smaczny i chcę osiągnąć doskonałość

Innus, czy mogę wrzucić swoje 5 kopiejek? Więc dodaj trochę mąki na pierwszą porcję. Mój dach też jest nierówny, z garbami, ale nie płaski. Nawiasem mówiąc, wszystkie pieczywo gryczane, które upiekłam, mają ten sam dach. Prawdopodobnie tak powinno być. Grzebię w komputerze, znajduję zdjęcie i je pokazuję.

Dziękuję za odpowiedź! Mój chleb ma płaski i wypukły dach, gdy się unosi, a po upieczeniu natychmiast odpada. Nie powiem, że staje się całkowicie płaski, ale wyraźnie spada. Tym razem musiałem dodać prawie 3 łyżki mąki, ale najwyraźniej za mało. Następnym razem spróbuję dodać więcej. Nie zamierzam się poddawać, jest bardzo smaczny!

[MAMA SONY]

Innus, czy mogę wrzucić swoje 5 kopiejek?

MAMA SONY
Olenka, potrzebujesz tego! Dziękuję skarbie !

Mój chleb ma płaski i wypukły dach, gdy się unosi, a po upieczeniu natychmiast odpada. Nie powiem, że staje się całkowicie płaski, ale wyraźnie spada.

COGT
A dach mojego chleba zaczyna opadać niemal natychmiast po rozpoczęciu pieczenia… Nie wiem co to jest… ale mimo wszystko rodzina bardzo kocha chleb!

P.S.Dziewczyny, wczoraj upiekłam ten chleb z żywymi drożdżami, zmniejszyłam wodę o 2 łyżki. l. (na 30 ml.) myślałam, że dach będzie piękniejszy ... nie wyszedł ... ale smak !!!

Tak, ten chleb naprawdę smakuje! W naszej rodzinie jest teraz najbardziej ukochany. I zapach! I nie głodnym, ale śliniącym się. Chcę podzielić się spostrzeżeniami. Kiedy piekłam go po raz pierwszy, nie wiedziałam, ile gram płatków gryczanych jest w łyżce i wlewa się do oka. Wtedy okazało się, że więcej niż potrzeba. Ale właśnie wtedy ciasto było lepiej zagniecione, a zapach był bardziej intensywny. Myślę więc, że sensowne jest zwiększenie ilości płatków do 25 g. Zwykle podczas ugniatania muszę dodawać mąkę, a potem bułkę ugniatano prawie natychmiast

Powiedz mi, proszę, ale co to są płatki gryczane? To są te, które robią błyskawiczną owsiankę? Albo inni?

Kasza gryczana, jak płatki owsiane. Nazywamy to „Czyste słońce”. Robią owsiankę

Czy muszę dodać sok z cytryny?

[Selmaya]

Selmayanie można dodać, tylko łyżkę wody zamiast soku nie zapomnij dodać dodatkowo ...

I inne pytanie - napisałeś 350 gramów wody - dokładnie gramy, a nie mililitry, prawda? bo moim zdaniem są to różne tomy. Podobał mi się twój przepis (szukam idealnego chleba gryczanego)

dokładnie gramy, a nie mililitry, prawda?

Jeśli chodzi o wodę, to to samo.

Jeśli chodzi o wodę, to to samo.

Założę się, że Kroshik. Chyba że, oczywiście, moje łuski i okulary nie kłamią. Zawsze przyjmuję współczynnik 0,93 do mililitrów. Waga jest mniejsza niż przemieszczenie. Nie jest to zauważalne w małych rzeczach, a im bardziej, tym ważniejsze.

Założę się, że Kroshik. Chyba że, oczywiście, moja waga i okulary nie kłamią. Zawsze przyjmuję współczynnik 0,93 do mililitrów. Waga jest mniejsza niż przemieszczenie. Nie jest to zauważalne w małych rzeczach, a im bardziej, tym ważniejsze.

Jeśli zamiast wody wlejesz olej słonecznikowy, taki współczynnik się okaże. I możesz skalibrować wagę wodą.

Jeśli zamiast wody wlejesz olej słonecznikowy, taki współczynnik się okaże. I możesz skalibrować wagę wodą.

specjalista ważył paczkę makaronu. dokładnie! miarki to inna sprawa. Cóż, ogólnie rzecz biorąc, zawsze powinieneś podążać za kolobokiem. więc dobrze, jeśli autor zrobi mu zdjęcie. żeby zobaczyć, jakie powinno być ciasto.

Kroshik, a jednak (na moich skalach te wskaźniki się różnią, sprawdziłem) mierzysz mililitry miarką czy gramy na wadze? Wybacz mi skrupulatność))) Myślę, że ilość wody jest tutaj bardzo ważna

ja jest zawsze mierzenie na wadze ...

Więc ugotowałem, możesz powiedzieć, co się stało. Smak jest doskonały, wygląd naprawdę nas zawiódł. (spadła ta sama wskazówka) Ale było absolutnie upieczone. Do miarki potrzeba 370 ml wody (wagowo 350 g), więc zdecydowałam nie dodawać łyżki soku z cytryny. Na radę tutaj włożyłem więcej płatków gryczanych 25 gr.



Eksperci, proszę o komentarz jak poprawić wygląd))))?

I jeszcze jedno pytanie dotyczące systemu pieczenia - jeśli nie mam systemu Chleb żytni (wypiekacz do chleba Kenwood), mam chleb słodki - czy było to konieczne? Wygooglowałem - na żytni zalecany jest chleb francuski

Wybór odpowiedniego schematu leczenia to wspaniały wynik. Chleb jest krótki, ale bardzo piękny na zewnątrz i nadal świetnie smakuje! Dzięki autorowi!