Ciasto twarogowe na smażone placki

Ciasto twarogowe na smażone placki

Kategoria: Pieczywo

Składniki
twarożek (wytrawny)	250gr
jajka 1C	2 szt.
majonez	2st. l.
mąka	7st. l.
Soda	0,5h l.
olej do smażenia
wypełnienie opcjonalne

Metoda gotowania

• Ten przepis żyje w naszej rodzinie od wielu lat, na pewno ponad 30. Nie wiem, jak trafił do mojej mamy, ale robimy smażone placki, a ona i ja jesteśmy tylko na tym teście.
• Ciasto można wyrabiać „rękami”, ugniatarką, mikserem, ale teraz robię to w trybie HP na pierogi. Wszystkie składniki układamy w kolejności wskazanej w instrukcji dla Twojego HP, zaczynam od „płynu”: jajka, twarożek, majonez, na wierzch przesiej mąkę (7 łyżek z dobrym szkiełkiem) z sodą. W przepisie nie ma soli!
• Gdy ciasto jest zagniatane, wyrzucam je na folię spożywczą, ciasto jest dość lepkie, zawijam i wkładam do lodówki na minimum 30 minut, można je przechowywać w lodówce do 2-3 dni, w zależności od świeżości twarożku.
• W lodówce ciasto praktycznie nie zwiększa objętości.
• Zwykle rano wyjmuję ciasto i zaczynam robić ciasta, w naszej rodzinie są to przeważnie ciasta z niesłodzonym nadzieniem: z kapustą, cebulą i jajkiem, z podrobami, na tym cieście smażymy białka, kiełbaski w cieście bardzo dobrze.
• Tym razem zrobiłem to w podrobach (wątróbka z komorami kurczaka, skręcona w maszynce do mięsa, gotowana na mleku z dodatkiem smażonej cebuli).
• Na wszelki wypadek o nadzieniu: wątróbkę (mam cielęcinę) pokrojoną na kawałki i komory kurczaka duszono w mleku przez około 30 minut po ugotowaniu, następnie przepuszczono przez maszynkę do mięsa i smażono na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą, pozostawioną do Dusić trochę na małym ogniu pod pokrywką, wypróbowałem, komory wydawały się nadal szorstkie i włożyłem nadzienie do kuchenki mikrofalowej 400W (średnie fale) na kolejne 15 minut. Jeśli używasz jednej wątroby, to ogólnie możesz ją dusić tylko w mleku, przepuścić przez maszynę do mięsa i połączyć ze smażoną cebulą - wątroba jest dość miękkim produktem, ale komory są szorstkie, serce jest jeszcze twardsze. Solone i pieprzem do smaku, ostudzone i można nadziać. Gorące nadzienie łamie ciasto, więc im zimniejsze nadzienie, tym lepiej.
• Ciasto wyrabiam „kiełbasą” o grubości nie mniejszej niż 5-6 cm, jak dowiedziałem się od Tumanczyka na mące kukurydzianej, ale jest to również możliwe na mące pszennej i kroję lub odrywam kawałek po kawałku. Ciasto można rozwałkować wałkiem do ciasta, w zasadzie można rozciągnąć ręcznie, ciasto nie jest gumowe, ale wygodniej jest mi wałkować.
• Uformowane placki odkładam na bok, ciasto praktycznie się nie podnosi, całe ciasto kroję i zaczynam smażyć.
• Można smażyć na czym tylko zechcesz, ja używam rafinowanego dezodoryzowanego oleju słonecznikowego. Podczas smażenia ciasto doskonale rośnie. Smażę z 4 stron, ale w zasadzie jest to możliwe z obu stron.
• Pisanie zajmuje więcej czasu niż czynność.
• Tak wyglądają ciasta na patelni
• 
• Z tego ciasta zrobiłem też ciasta i białka w księżniczce, ale nie podobały mi się ich wygląd, w ogóle nie zwiększyły objętości:
• 
• Tak, a smak nie jest taki sam, więc nie polecałbym pieczenia tego ciasta w piekarniku, księżniczce, na patelni elektrycznej.
• Więc zrób ciasto, usmaż ciasta dla zdrowia!

Naczynie jest przeznaczone do

w zależności od wielkości do 20 ciast

Czas na przygotowanie:

bez stania w lodówce przez około 1 godzinę

Program gotowania:

uchwyty lub ugniatarka, patelnia

Uwaga

Długo miałem zamiar rozłożyć ten przepis, nie znalazłem podobnego testu na naszym HP, ale wszystkiego jakoś brakowało w czasie, ale tutaj było to zupełnie spontaniczne, usmażyłem, zrobiłem zdjęcie i napisałem.

Podobne przepisy

Ciasto drożdżowe pełnoziarniste do pizzy i wypieków (Podmosvichka)

Ciasto drożdżowe pełnoziarniste jabłkowe (Podmosvichka)

Ciasto pełnoziarniste (50:50) na pizzę, podpłomyki, chaczapuri „w pięć minut dziennie” (Anyż)

Jakie bujne ciasta, dzięki za przepis, chociaż rzadko smażę takie ciasta, ale spróbuję tego przepisu!

[Ksyusha]

Ksyusha, Rzadko też smażę ciasta, wciąż są wysokokaloryczne, ale tak smaczne

[Jaskier]

Jaskiera ja uwielbiam smażone ciasta. Ale próbuję zgadywać, żeby zjedli to w jeden dzień. Bo mój mąż ma zgagę nawet na ciastach z pieca, które przez noc wytrzymają. I chciałem wcześniej upiec „jak na wesele Malanyina”. Ale teraz podoba mi się fakt, że ciasto można również ugniatać w HP w małych porcjach.
Żegnaj zakładka 🔗

[Albina]

Albinatak, ciasto może leżeć kilka dni w lodówce. A jedna porcja ciasta wcale nie jest na wesele Malanyinów, wszystko jemy za kilka dni. Cieszę się, że przepis się zainteresował

[Ludmila]

Ludmilajak pysznie wyglądają ciasta! Mamy rodzinny przepis na smażone (raczej gotowane na oleju) placki z wątróbki z ciasta drożdżowego. Teraz naprawdę chcę spróbować tego na cieście twarogowym. Możesz zadać tylko kilka pytań: czy po lodówce ciasto jest nadal lepkie? i więcej o nadzieniu z wątróbką - jak go ugotować.

[Wiktoria]

Wiktoriapo lodówce jeszcze trochę się klei, trzeba wałkować i uformować na mące.
Możesz mieć czystą wątrobę lub komorę kurczaka, duszoną w mleku przez około 30 minut po ugotowaniu, a następnie przepuszczoną przez maszynkę do mięsa i smażoną na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą, pozostaw do duszenia na małym ogniu pod pokrywę, wypróbowałem, komory wydawały się nadal szorstkie i wepchnąłem nadzienie do kuchenki mikrofalowej 400 W (średnie fale) na kolejne 15 minut. Jeśli używasz jednej wątroby, to ogólnie możesz ją dusić tylko w mleku, przepuścić przez maszynę do mięsa i połączyć ze smażoną cebulą - wątroba jest dość miękkim produktem, ale komory są szorstkie, serce jest jeszcze twardsze. Solone i pieprzem do smaku, ostudzone i można nadziać. Gorące nadzienie łamie ciasto, więc im zimniejsze nadzienie, tym lepiej.

[Ludmila]

Podziękować, Ludmila, Na pewno spróbuję, to jest dla mnie naprawdę nowe wypełnienie!

[Wiktoria]

Wiktoria, świetnie, że się przydaje! Piec i jedz dla swojego zdrowia!

Lyudochka, co za ciekawe ciasto. Bez drożdży!
Od razu biorę go pod ołówek! Dam mojemu synowi pasztety mięsne!

[Ritochka]

Ritochkajest czysty do smażenia, podczas pieczenia w piekarniku no cóż, wcale nie ciasto jest cienkie, a smak nie jest taki sam, to znaczy oczywiście można, ale smażone są bardzo smaczne

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskier, o mój boże, jakie cudowne ciasta, wspaniały przepis, zakładam do zakładek… dzięki

Ciasta są cudowne, bardzo ciekawy przepis, tylko przedwczoraj smażyłam na cieście drożdżowym, trzeba poczekać tydzień))) i wypróbuj swój przepis. Ale moje pytanie brzmi, jak smażyć na podobnej patelni? na śmierć przykleja się do stali Kupiłem nawet Le Bauer z niebieskiej stali te same śmieci

[Nadzieja]

Nadzieja, tak, ogólnie, smażę jak zwykle, wlewam olej, czekam, aż wystarczająco się rozgrzeje, a następnie rozłóżcie ciasta, odwróćcie je, kiedy łatwo pozostaje w tyle, jeśli utknęło, to nadal jest niedogotowane. Ja mam, więc

[Jaskier]

Jaskierłyżka ze zjeżdżalnią? A może lepiej wziąć łyżki od HP?
Myślę, że w weekend rozpieszczę moją rodzinę ciastami
O, przeczytałem !!! Mąka ze zjeżdżalniami!

Jeśli to zrobię, złożę raport)

[Daria]

Dariatak, ze zjeżdżalnią, bardzo smaczne ciasto, uwielbiam

Tak, od razu go zauważyłem, z twarogiem
Zaskakujące jest, że ludzie nie piszą raportów. Prawdopodobnie wszystkie zdrowe jedzenie prowadzi
Mój syn poprosił o ciasta z kapustą, więc przypomniałem sobie to ciasto.



Ludmiła, czy nie można zamrozić ciasta?

Lyudochka, jakie piękne ciasta! Tak, nawet bez drożdży, biorę to! Podziękować!

[Daria]

Daria, możesz zamrozić i po prostu leżeć w lodówce na kilka dni w najfajniejszym miejscu, w jakim się da.
Nina, upiec na zdrowie!

[Jaskier]

Och, jak pyszne !!! Och, jak mi się podobało ciasto !! Twaróg jest lekko wyczuwalny. Ciasto jest perforowane!


Smażony w 3 przejściach, wyszedł talerz:


Na pewno napiszę sobie przepis! Myślę, że z jabłkami będzie bardzo harmonijnie.
I o procesie. Zniknęło znacznie więcej udręki. Cóż, albo miałem małe łyżki mąki). Dlatego twarożek prawdopodobnie nie jest zbyt wytrawny. Kiedy już położyłem ciasto na stole po lodówce, było bardzo lepkie, bardzo zakurzone od mąki.
Dobrze rośnie podczas smażenia.
Vkuuusny !!
Jaskier, dzięki soooooo !!!

Zniknęło znacznie więcej udręki. Cóż, albo miałem małe łyżki mąki). Dlatego twarożek prawdopodobnie nie jest zbyt wytrawny.

Chyba jedno i drugie, odmierzyłem duże łyżki, jeszcze radzieckie, stalowe i zwykle kupuję twarożek Piskarevsky w opakowaniu foliowym, jest dość suchy. Moja mama i ja naprawdę szanujemy to ciasto
Dziękuję za pyszny i piękny raport, mimo że go i peki ciasta

Nadal leżą na stole, chociaż nie przechodzą
Moje łyżki też są duże, babci cupronickel, ale twarożek jest luźny, nie suchy.
Dziewczyny, które czytają i wahają się, spróbujcie pilnie! Bardzo lubię ciasto twarogowe, więc od razu zauważyłem ten przepis.
Dałem go nawet mojemu najmłodszemu synowi, bez skórki. Okazało się, że lubi placki z kapustą
Dodam tutaj. Kolejne wrażenie z ciastek). W ogóle nie są gumowe. Albo miałem takie testy wcześniej, zawsze bardzo gęste. A to jest takie delikatne !!

Okazało się, że lubi placki z kapustą

Znakomity wynik, on jest najważniejszym oceniającym!

Zrobiłam dzisiaj partię pasztecików z cebuli, jajek i sera. Tasty-oh-oh

Minęło dużo czasu, odkąd z jakiegoś powodu smażyłem swoje ciasta, a wczoraj mieliśmy smażone ziemniaki na boczku w księżniczce. Zjedli ziemniaka, aw księżniczce zostało dużo roztopionego boczku, więc zdecydowałem się na nowy eksperyment z tym ciastem w księżniczce. Hurra! Wszystko się udało! Z tej porcji uzyskano 10 ciastek, dla całej księżniczki znacznie wzrosły podczas smażenia, to takie „piękno”


Dzisiaj ciasto rozwałkowałam nie na mące, ale na wysmarowanym stole już tego nie zrobię, brzegi się nie sklejały, musiałem zrobić „kręcony” szew tak, żeby przynajmniej się trzymał! Więc rzeźb tylko mąką!