Ciasto Biszkoptowo-Truskawkowo-Jogurtowe (bez jajek)

[Herbatnik:]

Ciasto Biszkoptowo-Truskawkowo-Jogurtowe (bez jajek)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Cukier puder	120 g
masło	80 g
Jogurt naturalny	150 g
Skrobia kukurydziana	30 g
Mąka pszenna	200 g
Soda	1/2 łyżeczki
Suflet:
Mrożone truskawki	300g
sok truskawkowy	125 g
agar agar	7 g
Jogurt owocowy (niepijący)	450 g
Śmietana 33%	100 gramów
Cukier puder (do smaku)	2-4 ul. l.
Suflet nr 2: (opcjonalny)
Mrożone truskawki	300g
sok truskawkowy	125 g
Domowy twarożek	200 g
mleko	100 gramów
agar agar	7 g
Cukier	100 gramów
Do wystroju:
Czekolada mleczna
--------------------------------------------	--------------
Zdejmowana forma	Ø = 20-22 cm

Metoda gotowania

• Rozmrozić truskawki. Zbierz sok (w razie potrzeby dodaj wodę do 125 g), wlej agar-agar, wymieszaj i pozostaw na 30 minut.
• Ułóż truskawki na papierowym ręczniku złożonym z kilku warstw.
• Herbatnik:
• Cukier puder zmielić z masłem, dodać jogurt, ubić. Dodać mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, ubić na gładko.
• Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem patelni (średnica 20-22 cm). Lepiej używać z chowanym lub dzielonym dnem.
• Piec nagrzany do 200^oZ piekarnika przez około 30 minut. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Świetny kształt.
• Suflet:
• Są dwie opcje sufletu, najpierw zrobiłem suflet jogurtowy ze śmietaną, a potem suflet z twarogu i podobał mi się bardziej w tym cieście, więc jest suflet do wyboru!
• Suflet nr 1:
• Ubij śmietanę do uzyskania pianki.
• Agar (rozcieńczony sokiem truskawkowym zebranym z rozmrażających truskawek) doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Dodać cukier puder, jogurt, śmietanę, ubić blenderem. Aby zapewnić niezawodność, ponownie doprowadziłem mieszaninę do wrzenia, ponieważ mój agar jest stary i ostatnio kilkakrotnie mnie zawiódł. ((
• Suflet nr 2:
• Agar (rozcieńczony sokiem truskawkowym, zebranym z rozmrażanych truskawek) zagotować i gotować przez 5 minut, następnie dodać twarożek, mleko, cukier i ubijać.
• Montaż:
• Lekko ostudzić suflet i polać na ostygnięte ciasto.
• Zamrażać. Na wierzch polać truskawkami, udekorować startą czekoladą.
• 
• 
• Prosto mnie pękająca z dumy !! ojej .. CIASTO nakrapiane .. pyszne !!!! Jeśli mają jeść dorosłe dzieci, biszkopt można namoczyć w syropie cukrowo-alkoholowym.
• Ciasto z drugą wersją sufletu:
• 
• 

Uwaga

Zawsze piszę słowo „ciasto” z dreszczem. Po pierwsze dlatego, że nigdy nie byłem cukiernikiem. Po drugie, w porównaniu z ciastami naszych cukierników, moje nawet nie ciągną do przedszkola.)))
Pieczone na zamówienie. Klient, przecinając moje stare magazyny nożyczkami, znalazł to zdjęcie:


Wyciąłem go, przykleiłem do pudełka z zabawkami i powiedziałem - chcę tego ... teraz. Co więcej, żadne zmiany, takie jak inny kształt, z warstwą pośrodku, inną jagodą itp. Nie zostały zaakceptowane. Co mogę zrobić, chodźmy do piekarnika. Tutaj jestem taką słabą kobietą.

Ostatecznie okazało się, że nie jest podobny, ale pyszny. (od)

Podobne przepisy

Twaróg i budyń truskawkowy (galchonok)

Letnia bomba truskawkowo-truskawkowa z białą czekoladą (Alexandra)

Ciasto truskawkowe (jagodowe) na kefirze (SanechkaA)

[Ksyusha]

Ksyushaco za piękny tort! Lato oddychało ...
Ciastko jest ciekawe i bez jajek - trzeba wziąć pod uwagę! Podziękować!

[Omela]

Omelatak, masz tysiąc razy lepiej niż na zdjęciu!))

[Marina, Tanya,]

Marina, Tanya, dzięki dziewczyny. Podobała mi się najważniejsza rzecz w moim guście, inaczej mogłabym nie mieć.

Jemioła, jak zwykle pięć punktów :-)

[Ksyusha]

Ksyusha, , DOBRA ROBOTA!!
Nie będę milczeć!
jak gładko, pięknie, a dziecko docenione = pyszne!

nigdy cukiernik

= i nie jest już prawidłowym podpisem

[Tanya, Zhenya,]

Tanya, Zhenya, podziękować!! Gładkie, bo płynną konsystencję wlewa się do formy.I zastrzegam sobie podpis !!

Jemioła nie bądź biedna, że ​​nie umiesz upiec ciasta ... :) Ale bochenki chleba i piernika (y) na pewno nie przejdą, a jestem pewien, że ciasta nie byłyby gorsze od innych, jesteś trochę leniwy

[Noc]

Noc, nie ... ciasta nie są moje. Tokma ze względu na wielką miłość!

Odrębny szacunek klienta
Gdyby nie jego silna wola, wkrótce nie zobaczylibyśmy tak kolorowego letniego ciasta
Nie ma już kawałka?

[Xun]

Xunjakie piękno stworzyła!
Jestem pewien, że klient to docenił!

[Szef kuchni, Marina]

Szef kuchni, Marina, dzięki! Zakazchki nie pozwoli ci odpocząć ... własnymi rozkazami.

Nie ma już kawałka?

tak ... skulony. Pomóż sobie.

pyszne ciasto, które jest piękne - nie można oderwać wzroku niewątpliwie przepyszne - delikatny suflet o smaku truskawkowym, czego jeszcze potrzeba?

Dziękuję, na pewno to upieczę! W pojemnikach mam jeszcze mrożone porzeczki, też ciekawa opcja. Ale z głębi serca nasycę się ... tym samym cukrem i alkoholem

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, dzięki. Cieszę się, że spodobał Ci się przepis.

W pojemnikach wciąż mam mrożone porzeczki

Porzeczki można wcisnąć do sufletu, gdy tylko się chwyta .. Truskawki też chciałem wycisnąć, ale tęskniłem za tym momentem. Położyła ciasto na loggii, aby ostygło, przyszła i wszystko było już zamrożone. Musiałem to rozłożyć na wierzchu. Chociaż ostatecznie okazało się to oczywiście skuteczniejsze.

Ksyusha, niesamowite. Mój syn d / r wkrótce szuka czegoś do rozpieszczenia. Będzie miał 16 lat, więc impregnacja alkoholem cukrowym jest istotna. Napisz przepis, proszę.

[Oksanochka]

Oksanochka ciasto jest bardzo piękne! Powiedz mi, czy agar można zastąpić żelatyną iw jakiej ilości?

[Wiktoria]

Napisz przepis, proszę.

Wiktoria, dzięki! Impregnaty można obejrzeć tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Powiedz mi, czy agar można zastąpić żelatyną iw jakiej ilości?

Tatażelatyna 20g. Nie doprowadzać do wrzenia.

Kupiłem mrożoną wiśnię, zrobię wiśnię.

[Oksanochka]

Oksanochka inne pytanie. Jaki jogurt do sufletu, do picia?

[Oksanochka]

Oksanochka inne pytanie. Jaki jogurt do sufletu, do picia?

I to mnie interesuje. Czekam na wiśnię

[Tata]

Tata, zwykły jogurt, nie pije. Miałem Rastishkę jabłkowo-gruszkową.

[Omela]

Omelaciasto jest super!

Doprowadź agar do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Dodać cukier puder, jogurt, śmietanę, ubić blenderem.

Dobrze rozumiem, czy dodajemy proszek, jogurt, śmietanę do wrzącego agaru? .. I nic się tam nie zwija od tej temperatury? ..

I dalej. „Bita śmietana w piankę” to po prostu spieniona, ale wciąż płynna masa, a nie gęsto ubita śmietana jak śmietana, prawda?

[poiuytrewq]

poiuytrewq, dzięki!

Dobrze rozumiem, czy dodajemy proszek, jogurt, śmietanę do wrzącego agaru? .. I nic się tam nie zwija od tej temperatury? ..

Wszystko się zgadza, nie zapada się. Dodałem, ubiłem blenderem i ponownie zagotowałem całą masę, mieszając. Teoretycznie wielokrotne gotowanie nie jest wymagane, ponieważ agar już się „rozpuścił”, ale nie zamarzł kilka razy (nie w tym przepisie), więc byłem reasekurowany.

„Bita śmietana w piankę” to po prostu spieniona, ale wciąż płynna masa, a nie gęsto ubita śmietana jak śmietana, prawda?

Krem jest tłusty, dlatego ubija się go tylko w gęstą kremową masę. Ponownie, teoretycznie nie da się ubijać, tylko dodać płynu ... ale ubiłam.

Bardzo interesujące, piszę

[Irina]

Irina,

Powiedz mi, czy sok truskawkowy jest w sufletu do gotowania agaru?
Dzięki!

[ulaaa]

ulaaa tak, najpierw moczymy agar w soku, potem gotujemy.

I powiedz mi, ile tego agaru potrzeba w łyżeczkach? Moje ciasto nie wyszło za coś .... Chociaż zamarzło, ale nie do końca - kiedy jesz - góra żyje oddzielnie od dołu - wierci się ... A konsystencja jest trochę luźna, czy coś ... drży. Ciecz, powiedziałbym. Nadal jestem piekarzem, bo gdzieś popełniałem błędy

Jeśli nie został zamrożony, agar zawiódł. O 1h. l. około 3g. Nie jestem też pewien co do mojego agaru, więc nadal mam dużo wrzenia. Należy dobrze ubić blenderem i napełnić masę trochę ostudzoną, można powiedzieć gorącą. Wtedy będzie leżeć równomiernie i bez grudek. Gdy tylko agar zaczyna zestalać się, konsystencja staje się luźna.

Włożyłem 1 łyżeczkę. agar. Więc tak, to nie wystarczy. I tak, masa trochę ostygła, gdy zajrzałem do przepisu i włożyłem składniki.

Zrobię to jutro ponownie, zrobię zdjęcie konsystencji.

Pokazuję spójność:



Ciekły. Tym razem nie zagotowałem ponownie, po prostu ubiłem blenderem i od razu wylałem na biszkopt.

Dzięki! A gruby miałem, jak położyłem łyżeczką na biszkopcie, zamarzł już po drodze. Trzeba to powtórzyć.

Jeśli suflet zamarzł przed czasem, należało go ponownie podgrzać.

[Omela]

Drogi Omela WIELKIE DZIĘKI ZA PRZEPIS !!!
Postanowiliśmy zafundować sobie słodkie rzeczy, a potem natknęliśmy się na Twój przepis. Za pierwszym razem naleśnik wyszedł grudkowaty (moja ukochana włożyła małą żelatynę, ale ciastko okazało się głupie), za drugim wyszło po prostu klasa !!!



To prawda, dodali trochę od siebie (posypali czekoladą i polaną galaretką), po raz trzeci postanowili eksperymentować i tak się stało:





Ogólnie tylko zmienione: podwójne ciasto, podwójna śmietana, galaretka na wierzchu. Biszkopt wyjęto z formy, schłodzono, pokrojono, spód z powrotem do formy, owoce na wierzchu, połowę śmietanki, włożyliśmy górną część i wypełniono resztą kremu, schłodzono, włożyliśmy mandarynki i wlano galaretka (chcieli posypać krem ​​czekoladą, ale zapomnieli)
Chciałem opublikować wersję Twojego ciasta, ale uznając, że wszystkie prawa do przepisu na ciasto należą tylko do Ciebie, zawstydziłem się i postanowiłem oddać Ci nasz dodatek według własnego uznania: chcesz zbesztać, chcesz opublikować.
Pozdrawiam Massusek

[massusek]

massusekwyszło bardzo ładnie !!! Oczywiście okazywać takie piękno !!

Ja też wczoraj.





Właśnie zmieniłem suflet: twarożek domowej roboty 200 g, mleko 100 g, cukier 100 g. Teraz zawsze to zrobię, tylko zmienię proporcje w górę.

Ksyusha, masz na myśli proporcje sufletu? Ile? Jak rozumiem, rozcieńczyłeś twarożek mlekiem? Przygotowuję się do wyczynu. A twarożek bardziej mi odpowiada

[Ludmila]

Ludmilatak, żeby suflet był bardziej. Najpierw zagotuj agar, następnie dodaj twarożek i mleko, ubij. A liczbę należy spojrzeć na jej formę. Nie zmieszczę więcej niż 300g twarogu.

Zrozumiałem dzięki

Nie rozumiem. Czy mogę oddzielnie napisać opcję Soufflé numer 2 dla mnie?
A ja dodam przepis ... zostawiamy truskawki, prawda?

P.S. takie cięcie! mmmm ...

Suflet nr 2
Mrożone truskawki 300 g
Sok truskawkowy 125 g
Agar-agar 7 g
Twarożek Domowy 200 g
Mleko 100 g
Cukier 100 g

Droga Omela WIELKIE DZIĘKI za Soufflé # 2, wrócę do domu, aby zadowolić moich przyjaciół, moi bardzo lubią wszystko, co dotyczy twarogu

Spojrzałem na słowo „truskawka”, oblizałem usta i zjadłem

Dziewczyny, jak uzyskać tak gładkie krawędzie?

[Lena]

Dziewczyny, jak uzyskać tak gładkie krawędzie?

Lenasuflet jest płynny i wlewa się go do foremki na biszkopt, dzięki czemu wygląda tak gładko.

massusek, Albina, dzięki! Teraz cały czas go piekę. Po prostu się kończy, szukając następnego.

Nie będę już wstawiać zdjęć. Dziś zamiast 150 g jogurtu w cieście wlewam 150 g kwaśnej śmietany 20% i 50 g mleka.

Z ciasta został jeszcze jeden suflet. Robię wszystko na widoku: twarożek + cukier + śmietana + truskawki.

Z ciasta został jeszcze jeden suflet.

czyli wyrzuciłeś biszkopt na fig.? ))