Ciasto z warstwą cytrynowo-czarnej porzeczki

Ciasto z warstwą cytrynowo-czarnej porzeczki

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Jajka	4 rzeczy.
Cukier	250 g
Olej słonecznikowy	80 g
Mąka	200 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Krem:
Twarożek	600 g
Śmietana 33%	250 ml
Cukier puder	100 gramów
Warstwa cytryny:
Sok cytrynowy	1 szt.
Żółtka	2 szt.
jajko	1 szt.
Cukier	100 gramów
masło	100 gramów
żelatyna	8 g
Woda do żelatyny	40 ml
Międzywarstwa z czarnej porzeczki:
Przecier z czarnej porzeczki	200 g
Żółtka	2 szt.
Cukier	80 g
Biała czekolada (lub lukier cukierniczy)	50g
żelatyna	8 g
Woda do żelatyny	40 ml
Kształt 20 cm
Kształt 18 cm

Metoda gotowania

Najpierw musimy przygotować warstwę, ponieważ będzie musiała zostać zamrożona. Gotowanie warstwy cytryny. Wlej żelatynę wodą, aby spęczniała. Zagotuj sok z jednej cytryny. Zmiel jajko, żółtka, cukier i dodaj gorący sok. Podpalić i gotować, aż będzie gęsty. Zdjąć z ognia, ostudzić lekko i dodać spęcznioną żelatynę, mieszać do rozpuszczenia. Dodaj masło, wymieszaj. Wlej do 18 cm foremki i włóż do zamrażarki. Niestety nie zrobiłem żadnych zdjęć.

Teraz zróbmy warstwę czarnej porzeczki. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. Gotową puree porzeczki wymieszaj z cukrem, żółtkami i podpal. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień, włóż czekoladę. I dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Nałóż spęcznioną żelatynę, wymieszaj i wlej tę warstwę na warstwę zamrożonej cytryny. Włożyć do zamrażarki.

Zróbmy ciastko. Dobrze ubij jajka z cukrem. Dodaj olej słonecznikowy. Częściami wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj i przelej do 20 cm foremki, piecz w 180 stopniach do suchej zapałki.

Gdy biszkopt ostygnie, pokrój go na 2 ciastka.

Przygotujmy krem. Do miski włożyć twaróg, cukier puder i zalać śmietaną. Pokonaj wszystko. Okazuje się, że jest to bardzo gęsty i delikatny krem.

Zacznijmy składać. Odłóż jedną trzecią śmietanki, aby przykryć ciasto. Rozłóż dolne ciasto kremem. Wyjmij naszą warstwę z zamrażarki.

Posmaruj warstwę kremem (wygodnie jest to zrobić, jeśli umieścisz krem ​​w torbie z ciastem) i na wierzchu.

Przykryj drugą warstwą ciasta. Na wierzch kładę dolne ciasto.

Załóż pierścionek (możesz bez niego). Namaść kremem na wierzchu i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Zdejmij pierścień i obtocz ciasto ze wszystkich stron. Udekoruj, jak chcesz.

Naczynie jest przeznaczone do

dla firmy

Program gotowania:

piekarnik, mikser

Uwaga

Ciasto okazuje się bardzo delikatne i nietrudne w przygotowaniu. Podczas robienia warstw dostosuj ilość cukru do swoich upodobań. Jeśli lubisz mokre ciastko, możesz je trochę namoczyć. Przepraszam za jakość zdjęć, tort był przygotowywany wieczorami (ja na DR).

Tak delikatny i słodki! Koronka jest piękna!