Adjika z czerwonej papryki

[Yeva64]

Adjika z czerwonej papryki

Kategoria: Puste

Kuchnia: ormiański

Składniki
Bułgarska czerwona papryka	1,6 kg
Gotowane Pomidory / Pasta Pomidorowa	250 g
czosnek	160 g
Olej słonecznikowy	160 ml
Pietruszka	do smaku, dużo
Sól	40 g
Cukier	60 g
Gorzka czerwona papryka	1-2-3 ... szt.
Mielona czerwona papryka	smak

Metoda gotowania

• Zmiel czosnek i włóż do rondla, w którym będzie gotowana adżika, zalej olejem.
• Zmiel bułgarską paprykę i gorzką.
• Na ogniu włożyć oliwę i czosnek, po 2-3 minutach wlać mielony pieprz na patelnię, wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować około godziny nie dopuszczając do przypalenia. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, włóż gotowane pomidory lub koncentrat pomidorowy, wymieszaj i zacznij dodawać sól, cukier, a jeśli goryczy nie wystarczy, mieloną czerwoną paprykę. Dodaj trochę, za każdym razem zamieszaj i spróbuj sprawdzić, czy wystarczy. Po osiągnięciu harmonii adżikę gotować jeszcze przez 10 minut, zwinąć, schować „pod futrem”.

Naczynie jest przeznaczone do

1,7 l

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

kuchenka, a może multicooker? ..

Uwaga

Przepis z forów SAY7, podziękowania dla autora Yeva64 z Erewania.

Z jakiegoś powodu miele wszystko w maszynce do mięsa - cóż, a ja to zrobiłem ...

Autorka sugeruje kontrolowanie dodawania pomidora, pisząc: „Nie przesadzaj z pomidorem! To tylko dodatek do papryki! Aby wyrównać konsystencję i złagodzić smak!” Dodam, że stosując przecier pomidorowy trzeba też kontrolować jego ilość, bo np. W Kubanie sprzedajemy cudowną koncentrat pomidorowy, gęsty, kwaśny itp., To trzeba by go było nakładać znacznie mniej.

Adjika jest bardzo, bardzo, bardzo smaczna !!

Szkoda, że ​​w moim ogrodzie wyrosło tak mało czerwonej papryki ...

Podobne przepisy

Adjika „Pamięć” (vorobyshek)

Adjika surowa z olejem roślinnym (bez octu i fermentacji) (Yuliya K)

Apple adjika (Maroshka)

Tanya, dobry przepis, ja też go przeczytałem od tej pani i planowałem zrobić, pieprz rośnie, zaczyna się rumienić, zrobię

Kiedyś robiłem taką adjikę przez kilka lat z rzędu. Kiedy pierwszy raz spróbowałem tego z teściową mojego przyjaciela, od razu się zakochałem. Musisz to powtórzyć. Zapomniałem o niej. Dziękuję za przypomnienie, Tanyusha. Bardzo potrzebny przepis. A zimą adżichka jest dobra, jako dodatek do barszczu lub zupy.

[ang-kay]

ang-kay, może da się zrobić go ze zwykłego (jasnego i zielonego) pieprzu? .. Czy jego smak będzie się znacznie różnić?

A jednak - gdyby najpierw go ugotować, a następnie rozbić blenderem, czy nie byłoby gładsze? Ponieważ skórka pieprzu wciąż ożywa ...

Nigdy nawet nie rozważałem takiej alternatywy. Myślę że możesz. Ale czerwona papryka to dojrzała papryka. Jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny. I piękniejszy! O! A jeśli się nie mylę, to mam przepis bez pomidora. oraz z dodatkiem octu. Musisz poruszyć swoje zeszyty.
I zrobiłem wszystko maszynką do mięsa. Nie wyczuwano żadnej skórki.

Ja też jestem w Twojej firmie! Do zakładek!

[Tatyana]

Tatyana, znalazłem i zdałem sobie sprawę, że mam zupełnie inną opcję. Mam to bez pomidora i nie gotowane. ale surowe. Dlatego skórki nie były odczuwalne.

Ale czerwona papryka to dojrzała papryka.

Istnieją również odmiany, które nigdy nie stają się czerwone, a jedynie pomarańczowe i ciemnopomarańczowe. I są takie odmiany, które też nie są żółte, są natychmiast ciemnoczerwone. Z tego należy zrobić tę adżikę. W teorii. A jeśli już zabrakło mi czerwieni? .. A są różne rodzaje bieli, żółci, pomarańczy i zieleni, które nigdy nie staną się czerwone. Jak ta antyradziecka rzodkiewka: czerwona na zewnątrz i biała w środku !!

Surowy to zupełnie inny smak. Moja surowa papka z adżiki już zjadła ...A pod wilgotną gumową lodówką jest konieczne, niewiele można zrobić, więc polizaj ją trzy lub cztery razy.

Zgodzić się. Jakoś nie pomyślałem. Wtedy żółty jest lepszy.

Zrobię to każdy pieprz i do tyłu, a następnie zrezygnuj z subskrypcji.

A pod wilgotną gumową lodówką jest konieczne, niewiele można zrobić, więc polizaj ją trzy lub cztery razy.

Tak! przechowywać w lodówce. Ale zapach !!!

Zrobię to każdy pieprz i do tyłu, a następnie zrezygnuj z subskrypcji.

Przepraszam za wycenę własną. Próbowałem to zrobić. Adjiki nie powiodło się w tej próbie. I wyszedł - Ketchup paprykowy na ostro w powolnej kuchence.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ale jeśli jest naprawdę leniwy, nie możesz po prostu zmiksować pomidorów ~ śmietany i nie gotować ich osobno.
Jakoś też nie używam pasty pomidorowej i ...
Czy będzie bardzo płynny? Nie ...

[mamusi]

Nie wiem, mamusi... Sądząc po tym, co pisze autor

„Nie przesadzaj z pomidorami! To tylko dodatek do pieprzu! Aby wyrównać konsystencję i złagodzić smak!”

, to jest całkiem możliwe. Może wtedy rzadziej je odkładać i dłużej gotować?