Botvinya (botwinnik) na gorąco, bez mięsa

[Bianchi]

Botvinya (botwinnik) na gorąco, bez mięsa

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Buraki (mrożone)	500gr
średnie ziemniaki	4 rzeczy
średnie marchewki	2 szt
burak średni	1 szt
puszkowana fasola. w sosie pomidorowym	1 może
Cebula	1 szt
Sól	1h l.
liść laurowy, czerwona papryka	smak
woda	3 litry

Metoda gotowania

• Maselniczka jest w pełnym rozkwicie, a tydzień masła jest również nazywany tygodniem jedzenia mięsa, jest to tydzień przygotowań do postu, kiedy nadal można jeść nabiał, jajka i ryby, ale mięso nie jest już możliwe. Dlatego nazywa się to tygodniem jedzenia mięsa!
• Po opublikowaniu tutaj Bianchi, przepis na zupę z pokrzywami, aw dyskusji przypomniałem sobie o moim ulubionym botwinniku, tak się nazywa w domu, ale podobno jest to jakaś zniekształcona nazwa, to chyba słuszne nazwać to botvinya. I sprawiamy, że botvinya nie jest zimna, jak to zwykle bywa w zwyczaju, ale gorąca!
• Zeszłego lata mieliśmy świetne szczyty (buraki, nic więcej). I dużo się narodziło i żeby tak cenny produkt nie zniknął, postanowiłem go zamrozić. Jak tylko powiedziałem, że zrobiłem, kroiłem go, pakowałem w opakowania po 500g i dodawałem do paczek to, co zebrałem w ogrodzie: w niektórych opakowaniach selera, w jakimś szczawiu, nie pamiętam wszystkiego. Włożyłem wszystko do zamrażarki i zdałem sobie sprawę, że muszę kupić odkurzacz (już go kupiłem), inaczej zajmują dużo miejsca, nawet z ręcznie wyciskanym powietrzem, no tak na marginesie.
• Tak to wygląda
• Najpierw obieramy warzywa i kroimy je: ziemniaki i marchewkę, pocieram na tarce Burner jak frytki, a buraki pocieram jak koreańska marchewka lub jak zwykle kroimy w zupę, nie trzeba ich mielić. Bierzemy rondelek, mam 5 litrów, wlewamy do niego 2,5-3 litry wrzącej wody, gorąco! Stawiamy na gaz (kuchenkę) na średnim gazie (mała moc), uzupełniamy pokrojone warzywa: ziemniaki i marchewkę, woda naturalnie przestaje wrzeć, czekamy, aż znów się zagotuje. Zagotować, otworzyć słoik fasoli w puszce w sosie pomidorowym i wlać całą zawartość do rondla, dodać cebulę, ponownie poczekać, aż się zagotuje. Możesz oczywiście wziąć wstępnie namoczoną fasolę i osobno dodać pomidory, ale jest to dla mnie wygodniejsze i szybsze, pamiętaj tylko, że jest tu już sól i weź to pod uwagę, dałem to biorąc pod uwagę sól w "żywność w puszkach". Znowu zaczęło się gotować, wlać zamrożone wierzchołki i starte buraki, włożyć liść laurowy, wrzucić czerwoną paprykę (nie mielę, moja własna wyhodowana mała-mała i źle-zła) sól, doprowadzić gazu (mocy) do minimum i pozwól mu się pocić przez 15 minut -20.
• Wszystko można podać, oczywiście lepiej ze śmietaną. Ponieważ mój mąż nie ma dość mięsa, przydał się tu boczek, a za nim szklanka jakoś się narysowała: dziewczyna_haha:

Naczynie jest przeznaczone do

około 5 litrów

Czas na przygotowanie:

od 1 godziny do 1,5 godziny

Program gotowania:

uchwyty, tarka palnikowa, nóż

Uwaga

Pisałem tu od dawna, ale tak na prawdę wszystko kończy się bardzo szybko, szczególnie jeśli szlifujesz to na Burner. Nie trzeba długo gotować i nie jest to konieczne, miałem 800 watów na układzie indukcyjnym, konieczne było utrzymywanie go na gazie, aby nie zagotował się kluczem, ale powoli bulgotał.
O wierzchołkach buraków: aby wierzchołki nie były grube i aby buraki były wczesne, sadzimy je w szklarni, dosłownie dwa poprzeczne paski (to jest około 20 sztuk), reszta rośnie na ulicy, a na w szklarni jest mniej wiatru i więcej wilgoci, wierzchołki są soczyste, tłuste! Zamrażam tak jak już pisałem tu z różnymi ziołami i pójdzie zielona cebula, seler, pokrzywa i szczaw i oczywiście koperek, pietruszka, bazylia.Pomoże nam urządzenie próżniowe, inaczej moja wolnostojąca zamrażarka wciąż mi nie wystarcza ... Ale zimą wyjmujesz ją, gotujesz kosztuje ...

Podobne przepisy

Zimna zupa z boćwiną (TATbRHA)

Zbieranie liści buraków w zamrażarce (Administrator)

Letnie ciasto otwarte z boćwiną i kapustą pak choy. (MariV)

piękne, jasne supety-wakacje

Boćwina musi być opanowana - są na niej szczyty, to prawda, tu jest chłodno, ale chcesz

[Irina]

Irinaco za interesujące warzywo, dzięki będziesz musiał spróbować wyhodować w szklarni.

Boćwina ma inny smak niż buraki, jest bardziej kwaśny. Robiłam z nim osetyjskie placki, nie podobało mi się. Do zawijania gołąbków próbowałam liści boćwiny, efekt znowu ten sam - daje kwaśny smak.
Dla amatora.

[Olga]

Olga, Rozumiem, dzięki za ostrzeżenie.
Teraz co roku będę zbierać wierzchołki buraków! Gotowanie od mrozu jest bardzo wygodne, a mojemu mężowi też smakuje burak i piękny kolor, nawet bez buraków.

[Olga]

Olga, w podręcznikach hodowlanych jest napisane, że wyrywają bardzo młode liście, aż zgromadzi się w nich kwas szczawiowy, no cóż, jak sobie radzą z rabarbarem, gdy w ogonkach jest dużo kwasu jabłkowego
Raz w życiu próbowałem liści boćwiny, taki świeży smak
ale tak naprawdę - jak każdy lubi
proste liście buraków są nam bardziej znane

[Irina]

IrinaTo, co jest dobre w buraczkach, to to, że usuwamy „zarówno wierzchołki, jak i korzenie”, a wszystko z jednego łóżka ogrodowego - oszczędzając miejsce. A koszty zarówno czasu, jak i materiału są mniejsze, nasiona tak wzrosły

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! Co za powitanie lata z Twoim przepisem! Podziękować!
an_domini, Olya, mama od kilku lat sadzi boćwina (forma zielona, ​​nie bordowa), przez cały sezon wegetacyjny, nawet przed jesienią, nie ma w ogóle kwaśnego smaku. Tak, jest charakterystyczny buraczany, ale raczej słodkawy. Może miałeś coś specjalnego?

[Nastya]

Nastya, w ogóle nigdy nie urosłyśmy boćwina an_domini, dał taką cechę. A w tym roku, najwyraźniej z powodu niezbyt upalnej, mało słonecznej pogody, szczyty i na zewnątrz były doskonałe. Ostatnie wierzchołki zebrałem już we wrześniu, zwykle w tym czasie jest już twardy i szorstki. I to był wyjątkowy rok, dla pszczół był zły, ale na przykład dla buraków, ziemniaków i cebuli był to dobry rok… Jak to się mówi, „natura nie ma złej pogody”.

O boćwinie: posadziłem zarówno czerwoną, jak i zieloną.
Chciałem po prostu użyć go jako liści zamiast buraków. Do każdej jego własności. Nie podobało mi się to szczególnie w osetyjskich plackach i gołąbkach. W barszczu kwaskowatość jest niewidoczna na tle pomidora, ponadto w zupie jest woda.
Każdy smakuje inaczej. Myślę, że należy zauważyć, że smak liści buraka i liści boćwiny to nie to samo.

[an_domini]

an_dominidziękuję, dobrze, że napisałeś, wszyscy tu jesteśmy i zebraliśmy się, aby dzielić się wiedzą i umiejętnościami.

Pierwszy raz użyłem buraków do jedzenia. Żyj i ucz się Badanie okazało się bardzo smaczne. Podziękować!
To prawda, mam opcję nie na czczo (pozbyłem się bulionu z kurczaka). Ale nie wątpię, że Lean też jest dobry.
Dzięki jeszcze raz!

[Irina]

Irinabardzo się cieszę, że się przydał! A dzisiaj ugotuję kolejną wersję botwiny, tym razem ze szparagami, a później napiszę tutaj układ produktu. Co dobrego w botvinyi bez mięsa - latem można ją jeść nie tylko na ciepło, ale i na zimno. Mój mąż uwielbia botvinyę i mam nadzieję, że to proste, zdrowe i smaczne danie zakorzeni się również w Twojej rodzinie!