Zupa z cukinią, selerem i domowym makaronem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Rosół z indyka	2-2,5 litra na porcje mięsa
Cebula	½-1 szt.
Świeże marchewki	½ szt.
Seler bulwiasty	50-70 gramów białej miazgi
Świeże pomidory śmietankowe	5-7 szt.
Świeża cukinia	½ szt. środkowy
Świeże ziemniaki	½ szt. środkowy
Sól pieprz	smak
Pietruszka	1-2 łyżki. l.
Olej roślinny	1/2 łyżki. l. do smażenia warzyw
Domowy makaron	2 garście

Metoda gotowania

Używam makaronu 🔗
Zupy warzywne
Przygotuj bulion mięsny, pokrój mięso na małe porcje.
Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler na grubej tarce. Pokrój pomidory na pół.
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, marchewkę, seler, pieprz (przyprawy), sól i podsmażać do całkowitego zagotowania. Marchew, buraki, cebulę, paprykę słodką, korzeń pietruszki, seler, pomidory najlepiej dodawać do zup zrumienionych, dzięki czemu są smaczniejsze. Substancja barwiąca - karoten, który w ludzkim organizmie przekształca się w witaminę A, jest słabo wchłaniany podczas spożywania surowej marchwi. Podczas brązowienia znacznie wzrasta strawność karotenu, który przeszedł do tłuszczu; ponadto tłuszcz, barwiący się na pomarańczowo, żółto lub czerwono, nadaje zupom piękny kolor.
Przyprawy nadają zupom szczególny smak, pobudzają kubki smakowe, wspomagają wydzielanie soku żołądkowego i enzymów trawiennych.
Warzywa przełożyć do rondla, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i cukinię, zalać bulionem w zależności od grubości zupy, gotować i gotować do miękkości ziemniaków na bardzo małym ogniu, aby rosół się nie zagotował.
Dodać domowy świeży makaron, zioła, porcje mięsa, posmakować soli i smaku, sprawdzić gęstość zupy i doprowadzić zupę do stanu gotowości. Zupa ugotuje się szybko, gdy tylko świeży makaron wypłynie na wierzch płynu.
Zupa z cukinią, selerem i domowym makaronem gotowa!
Wlej zupę do misek i podawaj na gorąco na stole.

Uwaga

Kiedy przeczytałem przepis na zupę, pomyślałem, że zdecydowanie usunę seler bulwiasty ze składników! Ponadto w ofercie duża ilość selera! Potem zmieniłem zdanie - co się stanie, zacznę się dusić, spróbuję, a potem zdecyduję, co będzie dalej.
A potem ... okazało się bardzo smaczne! Seler utarłam na grubej tarce, usmażyłam z warzywami i stracił mocny zapach i okazał się bardzo smacznym dressingiem warzywnym.

Cukinia w zupie w ogóle nie przeszkadzała, w małych kawałkach z ziemniakami - bardzo dobrze.

A jeśli weźmiesz pod uwagę, że ugotowałem zupę z domowym makaronem, okazała się całkiem smaczna, przepiszę sobie ten przepis na stałe.

Pomysł na przepis na zupę z magazynu Flavours of Sicily

Gotuj z przyjemnością i smacznym!