Zupa dyniowo-marchewkowa

Kategoria: Pierwszy posiłek

Metoda gotowania

Dynię i marchewkę obrać ze skórki, pokroić w plasterki i dusić w rondelku przez 1 litr. l. masło przykryte pokrywką przez 10 minut.
Dodaj 1 szklankę wrzącej wody na patelnię, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Zmiel w blenderze i puree.
Wróć na patelnię, dodaj sól, pieprz (dodałam o smaku cytrynowym), podgrzej.
W trakcie duszenia zupy orzechy grubo posiekać, rodzynki zalać wrzątkiem, odstawić na chwilę, odcedzić, dobrze wypłukać i wysuszyć.
Orzechy i rodzynki usmażyć w 1 łyżce. l. masło.
Rozcieńczyć podgrzaną zupę mlekiem do pożądanej konsystencji.
Podczas serwowania zupę przelać na talerz, na wierzchu ułożyć plamy gęstą śmietaną (ja zrobiłam to z mlekiem, więc nie jest to wyraźnie zaznaczone na zdjęciu), dodać garść smażonych orzechów i rodzynek, posypać dużą ilością ziół (Wziąłem koper i kolendrę, wydaje mi się, że to bardzo udane połączenie, ale wolę kolendrę od innych zieleni).
Wzięła przepis w magazynie. Ta zupa naprawdę zaskoczyła mnie swoim dyskretnym smakiem. Nie przepadam za przetartymi zupami, często wydają mi się słodkie i nachalne, a tym bardziej nienawidzę gotowanej i duszonej dyni i marchewki. A ta zupa była miłą niespodzianką! Po raz pierwszy udało mi się zjeść dużą miskę zupy przecierowej. Poza tym jest łatwy w przygotowaniu i bardzo zdrowy!
Nawiasem mówiąc, po pewnym czasie zupa gęstnieje. Po prostu rozcieńczyć mlekiem przy następnym podaniu i dobrze wymieszać.