Adjika „Pamięć”

[Oryginalny przepis od prababci]

Adjika „Pamięć”

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidor	5 Kg
Bułgarska słodka papryka	600 g
Ostra czerwona papryka	2 szt
czosnek	2 duże głowy
Cebula	700 g
Duże marchewki	3 szt
Pietruszka	100-150 g
Nierafinowany olej roślinny	700 ml
Sól	1 zaokrąglona łyżka stołowa
Ziarna czarnego pieprzu	6 szt
Groszek ziele angielskie	6 szt
Zioła	1 łyżka stołowa

Metoda gotowania

Ten przepis pochodzi od mojej prababci. Moja babcia, moja mama i ja gotowaliśmy według tego ...
Jest tak pyszny, że zjada się go bardzo szybko i pozostają po nim tylko wspomnienia ...
Najpierw zróbmy mieszankę ziół. Potrzebujemy: oregano, tymianku, mięty i szałwii.
Kupuję zioła w aptece, następnie mieszam w równych proporcjach w słoiku.
Umyj wszystkie warzywa, obierz i obróć w maszynce do mięsa.
Wlej olej roślinny, wymieszaj, podpal.
Gdy się zagotuje, dopraw solą i dodaj zioła i przyprawy.
Dusić na małym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalić.
Wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Nie jest wymagana pasteryzacja!
Odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.
Poprawiłem ten przepis dla siebie.
Zawsze zamykam dużo, do 40 litrów rocznie, a do końca sezonu nie pozostaje słoik.

Adjika można zjeść natychmiast.

Bardzo, bardzo smaczne !!!! Zwłaszcza z domowym chlebem!

Oryginalny przepis od prababci: 150 g papryki, 150 g czosnku.
Dlatego każdy może dostosować ostrość do swoich upodobań.

Podobne przepisy

Surowa papryka sfermentowana adjika (Talia)

Witamina Adjika bez gotowania (Gayane Atabekova)

Adjika dla kobiet (lillay)

Oooo! Takie przepisy w koszach !!! Bardzo dziękuję za udostępnienie

Za Twoje zdrowie !!!! : róża: uwielbiam tę adżikę od dzieciństwa ... Szkoda, teraz nadal mam dietę, kwasowość znacznie wzrosła, ale dla mojej rodziny zamknąłem jak zwykle 40 litrów ...

Uwielbiam też tę adżikę i robię to co roku, tylko dla smaku dodaję kilka jabłek Antonovka.

Wydaje mi się, że w zupełności wystarczy aromat ziół ... Ale każdy ma swój gust ...

[worobyshek,]

Ostra czerwona papryka - 2 sztuki
Czosnek - 2 duże główki

worobyshek, Dzięki za przepis, na pewno spróbuję to zrobić.
Ale z taką ilością czosnku i pieprzu adżika okazuje się, że jest bardzo ostry czy średni? inaczej nie jemy bardzo ostrych potraw.
A ile słoików uzyskuje się z tej ilości?

[Cicha sympatia,]

Cicha sympatia, dzięki za przepis!
Bardzo przydatne!
Powiedz mi, ile litrów adjiki zostanie uzyskanych z danej ilości warzyw?
Czy myślisz, że ten adjika można zrobić w multicookerze? (mała porcja)

Czy myślisz, że ten adjika można zrobić w multicookerze? (mała porcja)

Dołączam, chcę też spróbować pół porcji w MV.

bez octu?

[worobyshek,]

worobyshek, Dzięki za przepis, na pewno spróbuję to zrobić.
Ale z taką ilością czosnku i pieprzu adżika okazuje się, że jest bardzo ostry czy średni? inaczej nie jemy bardzo ostrych potraw.
A ile słoików uzyskuje się z tej ilości?

Podziękować! Zgodnie z oryginałem adjika okazuje się ostra, ale moim zdaniem niezbyt, nieznacznie. Możesz pobrać jedną główkę czosnku i jedną paprykę na próbkę. Następnie, jeśli wydaje ci się to trochę, zrób to, co ja. Ja też nie lubię ostrych, ale z przyjemnością jem tę adżikę!
Okazuje się, że 5-7 litrów. Wszystko zależy od soczystości pomidora.

[Cicha sympatia,]

Cicha sympatia, dzięki za przepis!
Bardzo przydatne!
Powiedz mi, ile litrów adjiki zostanie uzyskanych z danej ilości warzyw?
Czy myślisz, że ten adjika można zrobić w multicookerze? (mała porcja)

5-7 litrów. Zależy od soczystości pomidora.
Myślę, że w powolnej kuchence można, w programie Simmering lub duszeniu, pokutować ...

bez octu?

Dokładnie! Bez octu !!!!

Dzięki za przepis! Na pewno spróbuję to zrobić. Tylko na sezon. Czy warto w swoim zimnym miejscu, czy możesz go zatrzymać w swoim mieszkaniu? W ogóle nie dodajesz octu, nawet przed curlingiem?

Dzięki za przepis! Na pewno spróbuję to zrobić. Tylko na sezon. Czy warto w swoim zimnym miejscu, czy możesz go zatrzymać w swoim mieszkaniu? W ogóle nie dodano octu, nawet przed rolowaniem?

Nie możesz trzymać w mieszkaniu ... Tylko w zimnym miejscu! Mam piwnicę, mieszkam na wsi. Możesz w lodówce.
Do dressingu nie dodaje się w ogóle octu, na koniec można dodać trochę oleju roślinnego dla bezpieczeństwa. Ale tutaj nigdy nie wybucha. Przeczytaj moje odpowiedzi dla dziewczyn powyżej.

[Wróble]

Wróblebardzo dziękuję za przepis! Na pewno spróbuję to ugotować! Czy możesz zadać pytanie niezwiązane z tematem? Jak się masz teraz ze swoim zdrowiem? Jak córka?

[Wróble]

Wróblebardzo dziękuję za przepis! Na pewno spróbuję to ugotować! Czy możesz zadać pytanie niezwiązane z tematem? Jak się masz teraz ze swoim zdrowiem? Jak córka?

I dziękuję! : róża: Dla mojej córki jest łatwiej. Ale rano znowu biegunka, choć wczoraj nie było całego dnia… Szukamy przyczyny. Może z powodu wycieczki do sklepu musiała siedzieć w domu ... Okazuje się, że podłoga we wsi była tak chora ... Wczoraj mój mąż miał też podłogę swojej córki. W powietrzu wydostało się chemikalia ... Teraz ugotuję owsiankę ryżową.

[Wróble!]

Czy myślisz, że ten adjika można zrobić w multicookerze? (mała porcja)

Oprócz odpowiedzi autora chcę powiedzieć, że od 3 lat przygotowuję tego typu twista w MV. Wszystko jest w porządku.! Podczas pieczenia doprowadzam do wrzenia. Przełączam się na „gaszenie”. Ustawiam odpowiedni czas na minutniku i na koniec programu wlewam gotowy produkt do wysterylizowanych słoików.
Żaden słoik nie jest „przemyślany”!
W zeszłym roku przygotowałam niesamowitą ilość słoiczków kawioru z bakłażana z majonezem. Zrobiłem to pierwszy raz. Bardzo się martwiłem - czy przeżyją (bo majonez ...). Więc nadal stoją w piwnicy garażu (ci, którzy pozostają) i śmieją się.
Zrób to odważnie!

Wróble! Co za fajna adiika! : girl_claping: Zioła, które do nich dodajesz, są dla mnie objawieniem. Jednak, jak również brak octu. Dzięki za wspaniały rodzinny przepis! Na pewno go przygotuję i jeśli dam radę włożyć, to pokażę.
Powodzenia !

[Wróble!]

Wróble! Co za fajna adiika! : girl_claping: Zioła, które do nich dodajesz, są dla mnie objawieniem. Jednak, jak również brak octu. Dzięki za wspaniały rodzinny przepis! Na pewno go przygotuję i jeśli dam radę włożyć, to pokażę.
Powodzenia !

I dziękuję!!!! : róża: Zioła dają niesamowity aromat i smak! A my nie lubimy octu, więc prawie wszystkie przepisy babci są bez octu ... Jest oczywiście kilka przepisów, ale z naturalnym octem jabłkowym ..

[Irina,]

Zioła, które do niej dodajesz, są dla mnie objawieniem. Jednak podobnie jak brak octu

Irina, ile octu dodajesz do tej ilości warzyw?
A kiedy - na etapie gotowania lub bezpośrednio do puszek?

Mieszkam w mieście, nie ma piwnicy, lodówka jest „nie gumowa”
A ja chcę więcej gotować, zwłaszcza że warzywa są teraz tanie ...

Zrobię jutro

Niech Bóg da wam i waszej rodzinie zdrowie i pokój!

Zrobię jutro

Mam nadzieję, że spodoba ci się to tak samo jak nam!

Niech Bóg da wam i waszej rodzinie zdrowie i pokój!

Wielkie dzięki!!!

[Madison!]

ile octu dodajesz do tej ilości warzyw?

Madison! Przepraszam, nie znam nazwiska. Na 3 kg głównego produktu wlewam 2/3 fasetowanej szklanki 6% octu. Ale tutaj równie ważne jest skupienie się na kwasowości samych pomidorów. Pomidory, również marynowane, są lepsze od ogórków ze względu na kwas, który zawierają. Kiedyś zamiast 6% dałem 9% octu ...Szczerze mówiąc, ani ja, ani moja rodzina nie zauważyliśmy dużej różnicy.
I byłoby lepiej, gdybyś sam przygotował wersję próbną, powiedzmy, na podstawie 1 kg pomidora. I dostosuj wszystkie komponenty do swojego gustu. Zrobiłem to właśnie z kawiorem z bakłażana w zeszłym roku. Ponieważ dziewczyny podają sprawdzone przepisy, ale wszyscy mamy inny gust.

W około 30 minut dodaję czosnek, zioła i ocet. do końca gotowania adjika.
Dzieje się tak. Jedzenie oprócz czosnku, chmielu - suneli i octu wkładam do kartonu i stawiam na „pieczenie” na 40 minut. Pod koniec tego czasu mieszanina zwykle wrze. Dzieje się tak, gdy gotuje się 3 litry zawartości. Zgarniam pianę i ustawiam tryb „gaszenia” na 3 godziny. Zdejmuję zawór dla lepszego zagotowania płynu. Pod koniec programu wlej resztę jedzenia. Mieszam i odkładam na „pieczenie”. Jak tylko się dobrze zagotuje, wyłączam MV. I wlej do wysterylizowanych słoików. Podwijam się. Wszystko.
Byłbym zadowolony, gdybym chociaż coś pomógł.

Dziewczyny, aw szybkowarze ktoś przygotowywał adżikę. Nie wiem, jak ją tam zepsuć ... z otwartym lub zamkniętym zaworem.?

Wykonane adjika. Bardzo, bardzo smaczne. Teraz będę to robił ciągle. Dzięki vorobyshek za przepis.

Wykonane adjika. Bardzo, bardzo smaczne. Teraz będę to robił ciągle. Dzięki vorobyshek za przepis.

I dziękuję!!! : róża: Bardzo się cieszę, że polubiłeś adjika !!!!

Jestem z raportem.
Wszystko się udało w multicookerze! To prawda, ponieważ był niespodziewanie płynny, musiałem gotować na „Cieście”, a nie na duszeniu (jak ja gotuję adżikę z papryki).
Dzięki za przepis! Nie zawiodłem się.

Jestem z raportem.
Wszystko się udało w multicookerze! To prawda, ponieważ był niespodziewanie płynny, musiałem gotować na „Cieście”, a nie na duszeniu (jak ja gotuję adżikę z papryki).
Dzięki za przepis! Nie zawiodłem się.

I dziękuję! Cieszę się, że podoba mi się adjika!

Już marnieję na kuchence i piekę chleb
Dzięki za przepis !!!!!!

Już marnieję na kuchence i piekę chleb
Dzięki za przepis !!!!!!

I dziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało!

Bardzo mi się podobało, mój mąż chce być ostrzejszy. Z ziołami smak jest tak dyskretny.
dzięki za przepis

Bardzo mi się podobało, mój mąż chce być ostrzejszy. Z ziołami smak jest tak dyskretny.
dzięki za przepis

Dzięki za zdjęcie! : rose: Cieszę się, że polubiłeś adjika!

I w końcu ugrzęzłem w pustkach i zupełnie zapomniałem wstawić zdjęcie adżiki według twojego przepisu! Za co przepraszam, bo rozumiem, jak bardzo zadowolony jest autor, widząc, co przygotowuje według swojego przepisu!
Staję się lepszy.

Jeszcze raz dziękuję za przepis!
P.S. Było 6-litrowe puszki. Jeden został zjedzony od razu. Drugi został ukończony wczoraj. Trzy dałem sąsiadom na poczęstunek)))

Dziewczyny, aw szybkowarze ktoś przygotowywał adżikę. Nie wiem, jak ją tam zepsuć ... z otwartym lub zamkniętym zaworem.?

Musisz spojrzeć na szybkowar. Przy zamkniętym zaworze ciecz nie jest trawiona, więc adżika będzie płynna i zwykle jest gotowana przez długi czas tylko dla uzyskania konsystencji. A przy otwartym zaworze może wspinać się na górę. A silikon dokładnie pachnie jak przyprawy. Nadal gotowałbym na kuchence.

I w końcu ugrzęzłem w pustkach i zupełnie zapomniałem wstawić zdjęcie adżiki według twojego przepisu! Za co przepraszam, bo rozumiem, jak bardzo zadowolony jest autor, widząc, co przygotowuje według swojego przepisu!
Jeszcze raz dziękuję za przepis!
P.S. Było 6-litrowe puszki. Jeden został zjedzony od razu. Drugi został ukończony wczoraj. Trzy dałem sąsiadom na poczęstunek)))

I dziękuję! : rose: Cieszę się, że Ci się podobało!

[vorobyshek]

vorobyshekValentino, powiedz mi, czy można mieć zwykły olej rafinowany, czy po prostu nierafinowany? Czy smak zmienia się dramatycznie z wyrafinowanym?

[vorobyshek]

vorobyshekValentino, powiedz mi, czy można mieć zwykły olej rafinowany, czy po prostu nierafinowany? Czy smak zmienia się dramatycznie z wyrafinowanym?

Nie za dużo...Tyle, że adjika nie będzie pachniała tak jak z nierafinowanym olejem ... Nierafinowany nadaje wyjątkowego smaku ... Ale jeśli czegoś takiego nie ma, można to zrobić z rafinowanym ...

Podziękować! Już gotuję, zrobię to z pachnącym. Dzięki za przepis!

Dziewczyny, powiedz mi proszę, to pierwszy raz kiedy kupuję, chcę wysterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, powiedz mi, że ciepłą adjukę wlewam do ciepłych słoików, prawda? czy podkładki też powinny być ciepłe?

Larissa, zawsze sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej, a potem gorące, bez względu na wszystko (sałatki, adżika, dżem, mus jabłkowy, kawior) wlewam do ciepłych lub zimnych słoików, bez różnicy. Ale lepiej jest na ciepło, nagle bardzo zimno i pęka od spadku temperatury.
Nawiasem mówiąc, za każdym razem, gdy wlewam coś do puszek, używam lejka z szerokim otworem na puszkę i mentalnie dziękuję, kto to wymyślił.

[DJ]

DJBiorę gorące puszki, prosto z micry, zakrętki się przekręcają, potem z micra od razu z puszkami, a jeśli to zwykłe blaszane to gotuję je na kuchence w wodzie i temperaturze tak, żeby można było wziąć ze sobą Twoja ręka. A sama adżika powinna się gotować lub po prostu wyłączyć.

Dziewczyny, dzięki za szybką odpowiedź!

[vorobyshek]

vorobyshekValentina, bardzo dziękuję, zrobiłem drugi bieg - bardzo mi się podobało !!!

Bardzo się cieszę!!!!

[Cicha sympatia]

Cicha sympatia, Podobał mi się przepis na adjika, zabieram go do zakładek.

Będę tylko zadowolony!

[Cicha sympatia]

Cicha sympatia, oto moja adjika. Zrobiłam drobne zmiany, dodałam 1kg jabłek, po lewej - 4 puszki z kolendrą i bazylią, po prawej - zmielony kminek i kolendrę plus pietruszka.

Banki o pojemności dwóch litrów.

Zamówiłem w tym roku podwójną stawkę, mniam!

Bardzo się cieszę, że Wam wszystkim spodobała się adjika!