Adjika Far East (+ wideo)

Adjika Far East (+ wideo)

Kategoria: Puste

Składniki
pomidor	1-1,5 kg
świeża słodka czerwona papryka	3-4szt
Chilli	smak
Sól	smak
czarne ziele angielskie	1h l.
czosnek	1-2 bramki

Metoda gotowania

Przygotowujemy pomidory, paprykę, czosnek, myjemy, obieramy, kroimy do wysłania do maszynki do mięsa.
Przekręć pomidory, paprykę, papryczki chili w maszynce do mięsa

Posolić do smaku, wycisnąć czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszać i napełnić szklane słoiki. Wyjęłam puszki spod Nutelli i wysłałam do lodówki!
Adjika jest gotowa! Smacznego!!!

Uwaga

Urodziłem się, wychowałem i długo mieszkałem w Chabarowsku !!! W Chabarowsku robimy taką adżikę !!! Bardzo smaczne i zdrowe !!!

Potwierdzam, jest bardzo smaczny! Moje dzieciństwo spędziłem na dalekowschodnich stanowiskach rakietowych w regionie Amur i na terytorium Primorskim. Ojciec przywitał nawet tę adżikę herbatą. To prawda, moja mama dodała trochę rafinowanego oleju roślinnego do słoików z góry. Prawdopodobnie żeby było lepiej. Lub złagodzić surowość, ponieważ dzieci też jadły.

Wszystko dobrze mieszamy i napełniamy szklane słoiki, wziąłem słoiki spod Nutelli i wysłałem do lodówki !!!

Co ??? Surowy ???

[mamusi]

mamusi, Rita, surowe. Przechowywany w lodówce maksymalnie przez trzy miesiące pod oleistą powłoką. Ale jest zjadany szybciej.

zjedzone szybciej

Następnie Bonsai! Możesz też spróbować!
Podziękować!

[mamusi]

Co ??? Surowy ???

Tak, na Dalekim Wschodzie adzika nie jest gotowana, nie pamiętam, żeby była kwaśna, ale ktoś nawet zauważył, że jeśli jest kwaśna, to nie znaczy, że adżika jest zepsuta, kiszone pomidory są celowo fermentowane !!! do długiego przechowywania dodaje się ocet lub sok z cytryny, teraz pomidory są sprzedawane przez cały rok, dlatego zrób niewielką ilość surowej adiiki, aby wytrzymała maksymalnie miesiąc !!!

mamusi, Rita, surowe. Przechowywany w lodówce maksymalnie przez trzy miesiące pod oleistą powłoką. Ale jest zjadany szybciej.

Dziękuję Svetlana !!! Nigdy nie próbowałem zamrażać adjiki, zastanawiam się, czy można to zamrozić? na pewno nie w szklanym pojemniku, bo pęknie i czy po zamrożeniu traci smak?

[Igor]

Igor, więc nie w zamrażarce, ale w lodówce, ponieważ nie wykonano dużego zapasu surowego Adika. Zwykle kupowali pomidory mielone od „cywilów” pod koniec sierpnia, mielili w ręcznej maszynce do mięsa, myli małe słoiczki wrzątkiem i sodą, opłukiwali czystym alkoholem, wlewali do słoików i składowali na środkowej półce w lodówce . Gorzej było przechowywane w podziemiach i garażu. Zasadniczo można zamrażać porcjami, ale podczas rozmrażania, nawet oszczędnego, w lodówce, zniknie z wodą i straci smak. Dlatego nie widzę w tym żadnego sensu, także dlatego, że ten adjika zakłada wysokiej jakości dojrzałe mielone pomidory. Tylko wtedy jest naprawdę smaczny.

[Igor]

Igor, więc nie w zamrażarce, ale w lodówce, ponieważ nie wykonano dużego zapasu surowego Adika. Zwykle kupowali pomidory mielone od „cywilów” pod koniec sierpnia, mielili w ręcznej maszynce do mięsa, myli małe słoiczki wrzątkiem i sodą, opłukiwali czystym alkoholem, wlewali do słoików i składowali na środkowej półce w lodówce . Gorzej było przechowywane w podziemiach i garażu.

Tak, pamiętam, Svetlana, zatrzymali to !!!

czy można to zamrozić?

tak, możesz, jeśli to konieczne.
W każdym razie rozmrożone jest zdrowsze niż gotowane.
Sól i, w razie potrzeby, cukier (miód) nie pozwalają zmielonym warzywom zamarznąć w kamyk.
Z mięsem i ziemniakami

warzywa z solą są wygodnie mrożone

Dzięki za przepis.
W sezonie zamrażam pomidory, paprykę i chili. W razie potrzeby robię z nich podobny sos. I inni też. Konieczne jest, aby zainteresowanie próbowało zamrozić gotowy produkt.

tak, w razie potrzeby jest to możliwe.
W każdym razie rozmrożone jest zdrowsze niż gotowane.
Sól i, w razie potrzeby, cukier (miód) nie pozwalają zmielonym warzywom zamarznąć w kamyk.
Z mięsem i ziemniakami

warzywa z solą są wygodnie mrożone

Muszę spróbować zamrozić, dzięki !!!!

Dzięki za przepis.
W sezonie zamrażam pomidory, paprykę i chili. W razie potrzeby robię z nich podobny sos. I inni też. Konieczne jest, aby zainteresowanie próbowało zamrozić gotowy produkt.

Tak, jestem też bardzo zainteresowany, mogę przewijać pomidory z papryką i zamrażać, a gdy rozmrażam dodać sól i czosnek, może to jest bardziej poprawne !! Słyszałem, że pomidory są zamrożone, nie wiem o papryce

Słyszałam, że

Doskonale zamraża i pasuje do gorących dań i sałatek. Zamrażam połówki, obrane z łodygi i nasion. Nie rozmrażam przed krojeniem. Myję go pod bieżącą wodą z mrozu, jeśli w ogóle. I przeciąłem go, dopóki jest jeszcze mocny. ...

Doskonale zamraża i pasuje do gorących dań i sałatek. Zamrażam połówki, obrane z łodygi i nasion. Nie rozmrażam przed krojeniem. Myję go pod bieżącą wodą z mrozu, jeśli w ogóle. I przeciąłem go, dopóki jest jeszcze mocny. ...

+1 Zawsze robię to samo. Do nadziewania zamrażam też całą paprykę (bez nasion)!
Cholera, wciąż to mam!
W zamrażarce leży kolejna torebka całych kremowych pomidorów. Nie skończony.

Tak, adżika nie jest gotowana na Dalekim Wschodzie

Nie tylko na Dalekim Wschodzie. Robiłem to przez całe życie. Od zeszłego roku w lodówce są kolejne trzy puszki i nic z nimi nie zostało zrobione i nie zostanie zrobione. Mam tylko inne proporcje.

+1 Zawsze robię to samo. Do nadziewania zamrażam też całą paprykę (bez nasion)!
Cholera, wciąż to mam!
W zamrażarce leży kolejna torebka całych kremowych pomidorów. Nie skończony.

Dla mnie to samo.) Do tej pory jest jeszcze kilka torebek połówek papryki i kremu pomidorowego. Bardzo wygodnie. A zimą posiadanie takich zapasów również jest budżetowe. Do zup, sosów, dań głównych ... Świetnie!

Robiłem to przez całe życie.

I nigdy, nie liczę!
Nalewasz octu, Tan?

tylko inne proporcje

Udostępnij to!
Niech to będzie opcja porównania. Mogę, autorze?

I nigdy, nie liczę!
Nalewasz octu, Tan? Udostępnij to!
Niech to będzie opcja porównania. Mogę, autorze?

Tak oczywiście możesz !!! Z zadowoleniem przyjmuję wszystkie przepyszne przepisy na Adżiki i różne proporcje !!!

Udostępnij to!

Autorką jest Elena, robię to według jej proporcji. Dziękuję ci bardzo za to!

Nalewasz octu, Tan?

Łyżeczka na litr słoika.

MOIM ZDANIEM. Jeśli zbierasz plony zimą, lepiej dodać cukier i ocet. Adjika Igor to nie preparat, to raczej sos do drugich dań niż ostra przyprawa. Jest całkowicie naturalny i pachnie letnim słońcem o zachodzie słońca w ogrodzie. Moi ludzie lubią mieszać to z 20% kwaśną śmietaną jako sos do pozy Buriacji. Kawior odeski z pieczonego niebieskiego i gotowanego kawioru z bakłażana to jedno i to samo, ale tak naprawdę są dwie duże różnice. Tak jest z tym adjikiem.

Głosując dwoma rękami na przepis, chciałbym powiedzieć, że taka adżika była i jest produkowana w Uzbekistanie i innych krajach WNP! A w Moskwie robimy to bez cienia wątpliwości!
Zatem definicja „Dalekiego Wschodu” jest trochę niezgodna z ostateczną prawdą!
Niestety, nawet w lodówce zachodzi proces fermentacji-fermentacji, ale to w ogóle nie przeszkadza w jego użytkowaniu!
Na przykład bardziej mi się podoba - na tym polega uniwersalność przepisu: każdy może gotować według własnego uznania!

Tak, przepis jest dobrze znany, wiadomość dla mnie jest taka, że ​​od razu jest zimno. Robię z tym, ale z chrzanem i fermentuje w temperaturze pokojowej.
Może z chrzanem to też sfermentuje w lodówce, ja lubię sfermentować.
Dzięki za przepis, zróbmy świeżego grilla!

Głosując dwoma rękami na przepis, chciałbym powiedzieć, że taka adżika była i jest produkowana w Uzbekistanie i innych krajach WNP! A w Moskwie robimy to bez cienia wątpliwości!
Zatem definicja „Dalekiego Wschodu” jest trochę niezgodna z ostateczną prawdą!
Niestety, nawet w lodówce zachodzi proces fermentacji-fermentacji, ale to w ogóle nie przeszkadza w jego użytkowaniu!
Na przykład bardziej mi się podoba - na tym polega uniwersalność przepisu: każdy może gotować według własnego uznania!

Po prostu Internet jest zaśmiecony przepisami na gotowaną adżikę, a my na Dalekim Wschodzie tylko to zrobiliśmy !!! Jestem przeciwny jakimkolwiek dodatkom, takim jak olej, ocet itp.

Bardzo dobry sos. Ale ludzie, to nigdy nie jest adjika. Wybacz nam, nie jesteśmy ze Wschodu, jesteśmy z Kaukazu. Skądś poszła adjika. W związku z tym....

Bardzo dobry sos. Ale ludzie, to nigdy nie jest adjika. Wybacz nam, nie jesteśmy ze Wschodu, jesteśmy z Kaukazu. Skądś poszła adjika. W związku z tym....

Każdy ma swoją adżikę, na Kaukazie mieszankę ostrej papryki z kolendrą, czosnkiem i słodką papryką, nie każdy może zjeść tak ostrą adżikę, ale w większości Rosji wolą od pomidorów, ostrej papryki i czosnku !!!

Niestety, nawet w lodówce zachodzi proces fermentacji-fermentacji, ale to w ogóle nie przeszkadza w jego użytkowaniu!

Nawet sprawia, że ​​jest smaczniejszy, napar.

w większości Rosji wolą od pomidor, ostra papryka i czosnek!

Zrusyfikowana adżika, która na Kaukazie ma również swoją nazwę - satsebeli.

Uuuuu! Cóż za interesująca rozmowa tutaj!
Cześć wszystkim!
Zdjęcia oczywiście robię, ale spytam ....

z 20% kwaśną śmietaną jako sos do póz buriackich

Jak to?
(Mówię poważnie: literówka? Czy jest takie danie)

[Oksana]

Ale ludzie, to nigdy nie jest adjika. Wybacz nam, nie jesteśmy ze Wschodu, jesteśmy z Kaukazu.

Oksana,
Miałbyś absolutną rację, gdybyś nie wziął pod uwagę faktu, że nazwa pochodzi z czasów radzieckich, kiedy w naturze nie istniały żadne inne ostre sosy niż Adika. Więc ludzie przyjęli to imię jako podstawę. W Azji Środkowej nazywali to również, a także „fantomami” - najprawdopodobniej dlatego, że osoba, która tego próbowała, zazieleniłaby się z ostrości bohatera filmu!
W naszej rodzinie nazwa „gorzka” zakorzeniła się - i nie nazywamy tego inaczej!
A w czasach radzieckich w sklepach były tylko dwa sosy: majonez (którego też nikt nie nazywał sosem) i krasnodar (i sporadycznie „szaszłyk”)!
Nie mówię o keczupie!

[mamusi]

mamusi, autentyczne imię Buuz Buryat, ale nie mniej powszechnie używane w literaturze i zrusyfikowanych pozach. Morze przepisów w internecie. To nie manti, nie pierogi, ale zupełnie inne danie. Chociaż zasada gotowania jest podobna.

[Igrig]

Igrig, Są też nazwy na światło, bzdury itp.

gorzałka

Dziękuję, przeczytałem!

ludzi i wzięli to imię za podstawę.

Tak. Zdarza się to często w kraju wielonarodowym.
Nic nie możesz na to poradzić !!!
(Pamiętaj o pilawie! Ze względu na przepisy i odmiany, na których na wielu forach ludzie są gotowi do współpracy: „Nasz jest prawdziwy!”)

[Oksana]

Każdy ma swoją adżikę, na Kaukazie mieszankę ostrej papryki z kolendrą, czosnkiem i słodką papryką, nie każdy może zjeść tak ostrą adżikę, ale w większości Rosji wolą od pomidorów, ostrej papryki i czosnku !!!

Nie w ten sposób. Głównym składnikiem Adjiki jest suszony gorzki pieprz i kozieradka niebieska lub chaman. Wszystko inne to pyszne sosy, ale nie adżika. Sori!

Oksana,
Miałbyś absolutną rację, gdybyś nie wziął pod uwagę faktu, że nazwa pochodzi z czasów radzieckich, kiedy w naturze nie istniały żadne inne ostre sosy niż Adika. Więc ludzie przyjęli to imię jako podstawę.W Azji Środkowej nazywali to również, a także „fantomami” - najprawdopodobniej dlatego, że osoba, która tego spróbowała, zazieleniłaby się z ostrości bohatera filmu!
W naszej rodzinie nazwa „gorzka” zakorzeniła się - i nie nazywamy tego inaczej!
A w czasach sowieckich w sklepach były tylko dwa sosy: majonez (którego też nikt nie nazywał sosem) i Krasnodar (i dość sporadycznie „szaszłyk”)!
Nie mówię o keczupie!

Tutaj jestem z Krasnodaru. Wybaczcie, ale nie mogę milczeć, jeśli chodzi o autentyczność dań kaukaskich. Cóż, wybacz mi, nie jestem zła ...

jeśli chodzi o autentyczność dań kaukaskich. Cóż, wybacz mi, nie jestem zła ...

Podobnie rasy kaukaskie często łamią włócznie, broniąc każdej ze swoich opcji. Tak jak Ukrainki z barszczem.

Tutaj jestem z Krasnodaru.

Co to za Kaukaz?
Jestem z Noworosyjska ... a potem milczę, że jestem Kaukazem ...
Kuban ty, golimy Kuban ...



Pamiętasz „Więzień Kaukazu?)
.....
- Ty, towarzyszu Shurik, masz złe pojęcie o naszych miejscach. Wszyscy wiedzą, że Kuzbass to ogólnounijna kuźnia, prawda? Kuban to spichlerz, a Kaukaz to cała Unia - co?

- Ośrodek zdrowia!

- Uzdrowisko ... Nie! Kaukaz to ogólnounijna kuźnia, uzdrowisko i spichlerz.

Generalnie w moim dzieciństwie nazywał się „gorloder”)). Tylko najprawdopodobniej bez papryki, ponieważ na początku lat 80. w moim środowisku tak nie było.

Ale ludzie, to nigdy nie jest adjika.

Proponuję poprawne sformułowanie do zamiany:

W naszym regionie adzika nazywa się czymś zupełnie innym.

Wszystko jest bardzo proste: jest Kuban adjika i jest Daleki Wschód.

Co to za Kaukaz?
Jestem z Noworosyjska ... i milczę, że jestem Kaukazem ...
Kuban ty, golimy Kuban ...



Pamiętasz „Więzień Kaukazu?)
.....
- Ty, towarzyszu Shurik, masz złe pojęcie o naszych miejscach. Wszyscy wiedzą, że Kuzbass to ogólnounijna kuźnia, prawda? Kuban to spichlerz, a Kaukaz to cała Unia - co?

- Ośrodek zdrowia!

- Uzdrowisko ... Nie! Kaukaz to ogólnounijna kuźnia, uzdrowisko i spichlerz.

Dobrze. Ale nasi przodkowie to Czerkiesi, czyli rasy kaukaskie.

Proponuję poprawne sformułowanie do zastąpienia: To wszystko jest bardzo proste: jest kuban adjika i jest dalekowschodni.

Sori.

Tak, musiałem zjeść prawdziwą adżikę abchaską i to jest dokładnie ta pasta, jest zrobiona z suszonej i nasączonej wędzeniem ostrej papryki, jest mielona i solona, ​​dodaje się kozieradkę, zioła, czosnek, przyprawy i orzechy, jest bardzo gęsty, rozcieńcza się sokiem pomidorowym lub kwaśną śmietaną i jakie to pyszne!
i, jak mi powiedziano, tutaj ważne jest, aby zmielić wszystko specjalnym kamieniem, a nie mielić go w maszynce do mięsa, okazuje się, że ma zupełnie inną konsystencję i smak ...