Adjika słodko-kwaśna (test offline „Moskwa luty 2017”)

Adjika słodko-kwaśna (test offline „Moskwa luty 2017”)

Kategoria: Puste

Składniki
Obrana bułgarska czerwona papryka	1,3 kg
Ostra czerwona papryka (chili)	7 szt.
czosnek	2 głowice
Pietruszka	duży pakiet
Koper	duży pakiet
Kolendra	duży pakiet
Sól	70 g
Cukier	800 g
Ocet winny	185 ml (3/4 szklanki)
Mielona kolendra	smak
Kozieradka (utskho-suneli)	smak
Skrobia	5-7 ul. l.

Metoda gotowania

• Umyj i obierz paprykę z nasion i przegród.
• Obrane papryki, czosnek, duże pęczki pietruszki, koperku i kolendry, razem z łodygami, mielone (drobna siatka), dodać sól, cukier, ocet winny, mieloną kolendrę, kozieradkę (utskho-suneli) i gotować mieszając na małym ogniu do 1 godzina.
• Godzinę po ugotowaniu w małej ilości wody wymieszać skrobię, wlać, mieszając, do sosu i parzyć aż zgęstnieje (dosłownie kilka minut).
• Ułożyć w słoikach, hermetycznie zamknąć pokrywkami, odwrócić, zawinąć do ostygnięcia. Przechowywać po schłodzeniu.

Naczynie jest przeznaczone do

Z określonej liczby produktów uzyskuje się 1,7-1,8 litra sosu.

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

Płyta, MV, KM z ogrzewaniem

Uwaga

Zwracam uwagę na fakt, że papryka w tym przepisie powinna mieć 1,3 kg już obranej, bez nasion i przegród. Dlatego początkowo musisz wziąć około 1,7 kg słodkiej papryki.
Im bardziej mięsiste i soczyste są obie papryki, tym smaczniejszy będzie wynik.
Ostrość tej przyprawy można regulować ilością ostrej papryki, a także dodając suszoną mieloną paprykę. Sprzedaję 2 opcje - mniej i ostrzej.
Używam octu z czerwonego wina, ale myślę, że każdy zadziała.
Włożyłem kolendrę i utsho po około 2-3 łyżki stołowe. l. Czasami dodaję mielony suszony lubczyk - około 1,5 łyżki. l. Ale kierujesz się swoim gustem. Należy jednak pamiętać, że po dłuższym podgrzewaniu przyprawy będą trochę słabiej „zabrzmieć”.
Aby uzyskać bardziej słoneczny, czerwonawy kolor, możesz użyć pół żółtej papryki.
Z podanej ilości produktów otrzymuję 5 słoików po 350 ml sosu.
Hermetycznie zamknięty sos dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej.
Przypominam hostessom, że z ostrą papryką lepiej pracować w rękawiczkach.
KM Kenwood Cooking Chef (z indukcją) bardzo mi pomaga w przygotowaniu tej przyprawy.

Podobne przepisy

Adjika biała z niedojrzałych pomidorów (TATbRHA)

Zielona sałatka Adjika (Linadoc)

Adjika z pigwy i śliwek (Kalmykova)

Ja pierwszy za sos, dzięki Oldze za smaczny poczęstunek, wzięła go!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Naprawdę uwielbiam wszystko, co się „pali”, trochę zagmatwany koperek, ale na pewno spróbuję !! Przynajmniej pół porcji i niedługo) dzięki !!!

Nie, koperek wcale nie czuje, sos jest wspaniały!

Próbowałeś tego w trybie offline, bez zmiany
Zawsze za pierwszym razem robię to ściśle według przepisu i dopiero potem dostosowuję go do siebie.
Dziękuję Ci)

próbowałem

Tak

Cierpię cały dzień

Uwielbiam wszystko, co „płonie”, trochę koperku dezorientuje

Zhannochka, ten sos się nie pali, jest dość miękki, czego nie można od razu stwierdzić po składnikach. Ale nasilenie można regulować, pisałem o tym w przepisie.
A koperek nie gra tam solo. Po tym, jak wszystko gotuje się przez godzinę, wszystko będzie idealnie pasować. Dziewczyny nie odgadły składu, kiedy go próbowały.
Nie wiem nawet, co robić w najbliższej przyszłości
Robię to z jesiennych warzyw, ziemistych, słonecznych, pysznych.A koper-pietruszka-kolendra latem jest inny. Nie próbowałem tego ze szklarni

Cierpię cały dzień

Nie cierp, moja radość, nie ostatni raz, mam nadzieję

[Olga]

Olga, więc powiem ci, CO z tego wyniknie. Inaczej nie będziesz pamiętać latem), ale będę dokładnie wiedział, czego chcę !!

Dodano w środę 22 lutego 2017 00:34

Cierpię nadal, gdzie były moje oczy i uszy, gdzie patrzyłem ...

Dziewczyny, ale nie możesz dodać do nazwy, że przepis jest offline, tak jak w przypadku przepisu na bułkę z serem? Inaczej nie pomyliłbyś się w zakładkach w sezonie ... Recenzje tych, którzy próbowali, brzmią bardzo kusząco

ale nie możesz dodać do nazwy, że przepis pochodzi z trybu offline

Dodano do tytułu. Czy to jest ok?

Olechka, to samo w skarbonce. Na pewno to zrobię

I ja będę ...

I ja też to zrobię! Uwielbiam wszystko, co ostre.

Pyszny sos, nam się podobał! Jeśli robię przygotowania latem, na pewno zrobię kilka porcji. Jak na mój gust jedyne to 500 gramów cukru. To było dla mnie słodkie. A więc - bardzo smaczne! Olga, dzięki za przepis! I zakładka

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Ogromne podziękowania za przyniesienie nam go do spróbowania i teraz będziemy z tak wspaniałym sosem
Zakładam zakładkę i wkładam do mojego ukochanego zeszytu do obowiązkowego przygotowania !!!!!
😘😘😘😘😘

Dodano w środę 22 lutego 2017 09:46

Ol, nie zgadłbym, z czego jest ten sos! Z jakiegoś powodu byłem pewien, że jest odpływ
I nie jest ostry, prosty z umiarem. Ol, a jaką opcję przyniosłeś nam do testów, mniej pikantną?

AAAA !!! Wyrzuciłeś go !!!
Nie na próżno narzekałem na ten temat na przyjęciu!
Olga, sos jest niesamowicie smaczny. Ja na pewno to zrobię.

więc nie zgadłbym z jakiego sosu! Z jakiegoś powodu byłem pewien, że jest odpływ

I zdecydowałem, że są pomidory.

Pozdrowienia! Olya, dziękujemy za przesłanie przepisu! Spróbuję też gotować wcześnie, czego się spodziewać na jesień?))

[Olga]

Olgaa papryki nie trzeba obrać?

[Ilmirushka]

Dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za zwrócenie uwagi na przepis
Ja oczywiście będę bardzo zadowolony, jeśli komuś przyda się i polubi.
Po prostu nie wiem, czy okaże się pyszny z warzywami poza sezonem.

O cukrze, Zhenechka. Jeśli sos jest właśnie tam, łyżeczką, jak dżem, to cukier wydaje się trochę za duży, a jeśli z mięsem-rybą-warzywami, na których sos jest obecny tylko z krawędzi, to ta słodycz nie jest tak celowa . Próbowałem zrobić mniej cukru - nam się to nie podobało. Poza tym chcieliśmy, żeby był dokładnie kwaśnySłodkie sos.
Możesz oczywiście zmniejszyć ilość cukru, ale nie tak drastycznie. Albo po prostu będzie to nieco inny sos
Jeśli jednak to zrobisz, to sam zdecydujesz, jak będzie dla Ciebie najlepiej smakować.

Irisha, to nie była ostra opcja, bałem się na ostrą, bo nigdy nie wiadomo, co ktoś ma ze zdrowiem

IlmirushkaNie trzeba usuwać skórki z papryki, ponieważ po drobnym grillu maszynki do mięsa wcale nie przeszkadza, a bez niej sos zamieni się w pastę.

na którym sos występuje tylko od krawędzi,

Ol, to nie jest nasza opcja. Mamy

łyżka jak dżem

i jadalnia

Nie trzeba usuwać skórki z papryki, ponieważ po drobnym grillu maszynki do mięsa wcale nie przeszkadza, a bez niej sos zamieni się w pastę.

, poczekamy na sezon i zrobimy SOS. Dziękuję Olga za przepis.

O! Dzięki za poprawkę do tytułu, teraz na pewno nie zgubi się w sezonie i będzie zrobiona!

Uwielbiam sosy słodko-kwaśne. Dziękuję Olya, dodałem przepis do zakładek.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Umieszczę to też w zakładkach
Nagle w lecie masz szczęście i znajdziesz pyszne warzywa

Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.
Warzywa, najważniejsze, że są soczyste i mięsiste, a smak można przynieść, ale jesienią wszystko jest ziemiste - i tak smaczne.

Chwalę się, że zrobiłem już kilka puszek sosu.
Papryka jest już dość przystępna cenowo.
To prawda, że ​​ten ostry powinien nadal spadać, ale nie mógł się oprzeć, ponieważ zeszłoroczne zapasy wyczerpały się dawno temu.

[Olga VB]

A więc nadeszła jesień, ale ja patrzę na obietnice zimy, nikt tego nie umieścił, wciągnęli do zakładek i zapomnieli o czym?
Olga VBOl, bardzo dziękuję za przepis, osobiście widziałem go w zeszłym tygodniu i przygotowałem go dzisiaj, w 100% teraz nie zapomnę, że też zabrałem go do zakładek. Bardzo mi się podobało (naprawdę wszystko wyszło za mąż, jedyne co czuję to kolendra, widać, że paczka była trochę duża, a ona była młoda, prosta mmmm, krępa, kupiła ją od mojej babci ... . Nie chciałam dodawać koperku, bo mój syn nie je, jest przepis, po czym dodała: - nie poznał. Cieszę się, że trafiła na przepis, szkoda, że ​​nie zobacz to wcześniej, inaczej zrobiłaby więcej niż jedną porcję

wyciągnął zakładki i zapomniał co?

nie, nie zapomnieli ... zrobili to dawno temu ... próbka została usunięta ... zamknęli słoiki ...

Svetochka, bardzo się cieszę, że przepis był dla ciebie przydatny!
Kolendra w smaku trochę „uspokoi” z czasem, ale osobiście lubię ją w każdej ilości.

Patrzę na obietnice zimy, nikt tego nie umieścił, nie włożył do zakładek i zapomniał o czym?

FSE zapomniał! FSE zostało porzucone!
Nikt nie chce robić takich fantazyjnych rzeczy! Niestety dla mnie, niestety!

nie, nie zapomnieli ... zrobili to dawno temu ... próbka została usunięta ... zamknęli słoiki ...

I? Gdzie? Co?
Fuh!
Cóż, przynajmniej ty, Helen, levanula, balsam dla cierpiącej duszy!
Miłosierdzie dla Ciebie. Cóż, Svetlanka
Nawiasem mówiąc, w zaufaniu nie robiłem tego na zimę, tylko trochę przez godzinę.
Ale na pewno to zrobię

W smaku kolendra z czasem nieco się „uspokoi”

a jeśli się nie uspokoję, to mi się podoba. Szkoda, że ​​czerwona papryka (w normalnej cenie) została złapana tylko raz, wszędzie zielona, ​​inaczej miałaby zababahala, kolendra jest nadal puszysta (od zielonego go i będzie strasznie w kolorze

Może...
Ale z żółtego jest całkiem przyzwoity. Ważne jest tam, aby grubościenne, soczyste.

tak, że był grubościenny, soczysty.

i zrobiłem z gogoshar ...

Helen, nie chwalisz się tym zdjęciem? Powinno się dobrze skończyć.

Helen, nie chwalisz się tym zdjęciem? Powinno się dobrze skończyć.

Właśnie teraz widziałem… zrobiłem zdjęcie… przy okazji ati, nie dodałem skrobi ...

Och, Lenochka, dziękuję, uszczęśliwiłem cię!
Czy ci się podobało?
Ja, jeśli papryka nie jest bardzo soczysta, również bez skrobi.
Masz bardzo dobrą gęstość

jeśli papryka nie jest zbyt soczysta

oczywiście podobało mi się ... wziąłem gogoshary, są mięsiste i wszystko zmieliłem w Thermomixie ... zhiknul i to wszystko ... i ugotowałem w powolnej kuchence ...

oczywiście podobało mi się ...

Sezon na paprykę rozpoczął się w tym roku wcześnie.
Przynajmniej mam:

A tutaj jest albo zielony na sprzedaż, albo czerwony, ale drogi. Więc chcę wypróbować przepis. cóż, mam nadzieję, że mimo wszystko znajdę okazję: dziewczyna - tak: przepis w zakładkach od wiosny)

Anechka, mam nadzieję, że wraz z tobą pojawi się czerwony, żółty lub pomarańczowy w normalnej cenie.
Nie próbowałem tego z zielonym, ale jeśli jest mięsisty, grubościenny, możesz zaryzykować. Myślę, że nadal będzie pyszne, choć trochę inaczej. A kolor gotowego produktu nie jest tutaj tak ważny.
Powodzenia!