Chleb ze śmietaną w wypiekaczu do chleba

Chleb ze śmietaną w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Śmietana 25%	125 g
woda	0,5 szklanki (230 ml)
Mąka pszenna	3 filiżanki (230 ml)
Sól	1 łyżeczka
Cukier	3 łyżki. l.
masło	2 łyżki stołowe. l.
Drożdże	2 łyżeczki
Prażone nasiona słonecznika (lub nasiona sezamu)	0,3 filiżanki

Metoda gotowania

• Jeśli śmietana jest cienka, można dodać mąkę zgodnie z art. l.
• (od 1 do 3) do najlepszej formacji kolobok.

Uwaga

Chcę zaproponować przepis na chleb z kwaśną śmietaną, który wypróbowałam niedawno i bardzo mi się podobał.
Smacznego! Nie ma jeszcze zdjęć, ponieważ chleby zostały natychmiast zniszczone. Smakuje jak stare, dobre ciasta z kwaśną śmietaną.

Zdjęcie: LARA74

Podobne przepisy

Chleb śmietankowy z anyżem na zakwasie (Omela)

Chleb Śmietanowy (Piekarnik) (SanechkaA)

Chleb Śmietanowy (Wypiekacz Chleba) (fomca)

Niedawno zrobiłam też chleb ze śmietaną. wyszło dobrze, ale nijakie, bez kwasowości. Myślę, że może powinienem był dodać kefir do śmietany ...

Myślę, że nie powinieneś dodawać kefiru. Jest chleb całkowicie na kefirze. Trochę inaczej smakuje. A w śmietanie należy wyczuć smak śmietany, jest delikatniejszy niż kefir. Jedynym sposobem na dodanie odrobiny kwaskowatości jest bardziej kwaśna śmietana. Zapomniałem też napisać, że pieczemy w trybie PODSTAWOWYM (3 godziny 40 minut) na średniej skórce.

W przypadku kwaśności można zastąpić 50-70 g mąki pszennej z całej ilości taką samą ilością żyta.

i jakoś nawet nie pomyślałem o takiej zamianie. trzeba spróbować!

Z mąką żytnią chleb będzie ciężki. Widziałem na forum, że do pieczenia chleba żytniego dodaje się śmietanę. A ten powinien być lekki i puszysty. Nie jest to jednak zły pomysł. Spróbuję też dodać śmietanę do pieczenia chleba żytniego.

70 gram żyta na tle 500 gramów pszenicy z pewnością nie zrobi wielkiej różnicy!

[fugaska]

Niedawno zrobiłam też chleb ze śmietaną. wyszło dobrze, ale nijakie, bez kwasowości. Myślę, że może powinienem był dodać kefir do śmietany ...

fugaskai ile włożyłeś śmietany? Mój chleb jest kwaśny.

Bardzo dziękuję za ten wspaniały chleb! Wszyscy w rodzinie to zaakceptowali!

Tylko ja wkładam połowę mąki pełnoziarnistej.

[Marishka]

Marishkadziękuję za ten wspaniały chleb i ode mnie
Pyszne, białe i przewiewne! Znalezisko dla mnie, bo kwaśna śmietana cały czas pozostaje kwaśna. Na początku wydawało mi się, że cukru za dużo, ale teraz jem i nie mogę się oderwać Teraz będę robić ten chleb często, mniam-mniam

[DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS !!!]

Wreszcie moja śmietana też się zestarzała!
Rezultatem są te bułeczki.
Ze świeżych drożdży (10 g).
Zastąpiłam jedną łyżkę cukru torebką cukru waniliowego.
Pyszne!
DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS !!!

Mój mąż tak polubił bułeczki, że napisał do mnie SMS-a, nie mógł się doczekać pochwał do wieczora!

[Stеrn]

Wreszcie moja śmietana też się zestarzała!
Rezultatem są te bułeczki.
Ze świeżych drożdży (10 g).
Zastąpiłam jedną łyżkę cukru torebką cukru waniliowego.
Pyszne!
DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS !!!

Stеrn, Bułeczki są po prostu piękne! Jak to się stało?

[Marishka]

Marishka, Dziękuję bardzo!!!
Ciasto na bułki robię zawsze w wypiekaczu do chleba w tej samej technologii - wrzucam do kubka wszystko oprócz mąki i masła, podgrzewam do temperatury pary i wlewam do wiadra. Na wierzchu przesiana mąka i ciepłe roztopione masło. Tryb ciasta. Gotowe ciasto kroję, odstawiam (30 minut) i wkładam do piekarnika.
Och, zupełnie zapomniałem! Przepraszam! Ponieważ w Niemczech cała mąka (biała nie jest wyjątkiem) z bardzo niską zawartością glutenu, teraz zawsze dodaję 1 stół na 500 gram mąki. łyżka glutenu.
Z ciasta zwinąłem 8 kulek i włożyłem je do wyjmowanej foremki o średnicy 26 cm, odstawiłem na odległość aż się podwoiły i upiekłem w temperaturze T 200 °.
Moja miarka ma 250 ml. Zmierzyłem w nim mąkę i wodę.

W moich przepisach takie piękno nazywa się plackiem „rumiankowym”. Wewnątrz na toffi możesz lub inny cukierek, który się rozpuści. Sam tego nie zrobiłem, ale wydawało się pyszne ...

Jeszcze przed pojawieniem się HP zrobiłem takie ciasto. Podzieliła ciasto na 16 części, nałożyła różne nadzienia, wrzuciła kulki do formy. Okazuje się cudownie. Możesz zrobić słodkie ciasto i wytrawne. 🔗

Cóż za wspaniałe ciasto! Owinięte w nią kiełbaski - super! 🔗

Cóż za wspaniałe ciasto! Owinięte w nią kiełbaski - super!

Więc użyłeś ciasta do przepisu na chleb z kwaśną śmietaną? Jakieś ciasta, które możesz z tego zrobić ???

Więc użyłeś ciasta do przepisu na chleb z kwaśną śmietaną? Jakieś ciasta, które możesz z tego zrobić ???

Jeśli chleb jest pachnący, smaczny, miękki i puszysty,
To ciasto dla nas, bez słów, nadaje się do ciast!
Robimy to w trybie „ciasta” i każdy wie, co dalej!
Zagnieść bujne ciasto, odstawić trochę,
Przyklej ciasta i włóż je do piekarnika!

Bułeczki gotowe.

Ciasto zostało zrobione w trybie „Ciasto” z wyrostkiem.
Położyła formę papierem do pieczenia.
Z ciasta (1 słupek, 900 g) dostałam dwie stokrotki po 7 kulek każda.
Kulki powinny sklejać się podczas wyrastania, jeśli tak się nie stało, to dostajesz tylko okrągłe bułeczki pojedyncze (specjalnie wypróbowałem obie opcje). Pieczone około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Przed pieczeniem posmarowałam bułeczki żółtkiem i posypałam sezamem.

Okazało się bardzo, bardzo smaczne!

Co za piękność!!!!
Mam jednoczęściowy kształt o wymaganej średnicy, myślisz, że mogę go z niego strząsnąć? Jeśli nie, jutro kupię odpinany. Sklep jest naprzeciwko domu, tam są.

Piekłam na jednoczęściowej blasze wyłożonej pergaminem. Rumianek wyjmuje się „od razu”, nie ma co tam przykleić.

„Zawiesiłem w gramach” przynoszę je (gramy) dla posiadaczy wag:

Bochenek 900 gr.

Śmietana - 150 gr
Woda - 180 ml
Mąka pszenna - 500 gr
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 3 łyżki. l.
Masło - 50 gr
Drożdże 2,5 łyżeczki
Nasiona słonecznika lub sezamu - 50 gr

Ten chleb warto upiec !!!

Ten chleb warto upiec !!!

I spojrzałem na bułki i wydawały mi się takie okruchy, nawet nie wiem, jak to nazwać, na bułkach sklepowych jest przypadek, nie wiesz, jak to zrobić?

moja babcia zrobiła podobne posypanie ciasta w następujący sposób: zmiel masło z mąką, potem dodała tam cukier, okazało się, że taka masa okruchów różnej wielkości, którą posypuje się na ciasto lub bułki przed pieczeniem ... Zrobiłem to „na oko”, na całkowitą ilość ustalono pierwotną ilość oleju. Ta posypka ma niemiecką nazwę, ale nie pamiętam ...

Ta posypka ma niemiecką nazwę, ale nie pamiętam ...

Mogę!

Streusel

(Niemiecki Streusel, ze streuen - posypać, posypać okruchami, posypać)

Oto jeden z przepisów (z niemieckiej książki kucharskiej).
150 gr mąki
75 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
100 g miękkiego masła

„Zawiesiłem w gramach” przynoszę je (gramy) dla posiadaczy wag:

eh ... jednak różnica w obliczeniach nie była dla mnie słaba ...
Przedwczoraj upiekłam ten chleb. Zaskakująco smaczny, bardziej jak bułka. Policzyłem to w gramach opierając się na tym, że w 100 ml - 65 g, kubek w recepturze - 230 ml, czyli - 150 g, bierzemy 4 filiżanki na bochenek 900 g, czyli 600 g GDZIE JEST RÓŻNICA w 100 g?

Woda w recepturze to nieco mniej niż 3/4, czyli moim zdaniem około 170 ml. Więc to nalała.

W sumie mam 100 g więcej mąki i 10 ml mniej wody, ale - doskonały chleb ...

Jak szybko jest to „zawieszenie w gramach”?

Wreszcie dotarłem do chleba ze śmietaną !! To jest coś . To prawda, położyłem go na średniej skórce, bałem się, że będzie za ciemny. Na receptę
„Drożdże suszone - 1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna - 3,5 łyżeczki
Sól - 1,5 łyżeczki.
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Mleko w proszku - 1,5 łyżki. l.
Olej - 1,5 łyżki. l.
Jajko - 1
Śmietana - 2 łyżki. l.
Woda - 250 ml
Kubek = 240 ml ”
Wlałem do miarki w dziale "240" (mam 310) i zważyłem później - okazało się, że to 580g. W trakcie mieszania dodałem jeszcze 3 łyżki. l. mąka. Okazał się dobrym kolobokiem.

Więc ile ważyć w gramach? Trzy filiżanki (230 ml) to ile gramów, w przeciwnym razie jestem całkowicie zdezorientowany.

Więc ile ważyć w gramach? Trzy filiżanki (230 ml) to ile gramów, w przeciwnym razie jestem całkowicie zdezorientowany.

3 filiżanki x 150 gramów = 450 gramów

zaryzykował i włożył smażoną skórkę. I na próżno zbyt smażone.

[PS]

Skorzystałam z przepisu na pieczywo kwaśne (tylko mniej cukru) i pomysłu na makowy loki zrobiłam taki bochenek. Zagnieść ciasto w trybie ciasta na pizzę (żadne inne ciasto). Po ugniataniu (mam 30 minut) i wyrastaniu przez 10 minut wyłączyłem wypiekacz na 5 minut (7 minut od el-va), podczas których zrolowałem 4 bułki - 2 z ziołami, jedną z serem, jedną z kiełbasą (starty na drobnej tarce) wtedy do końca program 50min był w porządku. Pieczenie 60 min.
PSNastępnym razem zamiast kiełbasy dodam ser wymieszany z czosnkiem.

I spojrzałem na bułki i wydawały mi się takie okruchy, nawet nie wiem, jak to nazwać, na bułkach sklepowych jest przypadek, nie wiesz, jak to zrobić?

Moja niania robi takie dziecko:
miesza margarynę (miękką) z mąką, zwija w ciasną kulkę i wkłada do zamrażarki. Przed pieczeniem natrzyj na drobną tarkę i posyp. Niewykorzystana porcja - z powrotem do zamrażarki

dzięki za dobry przepis. tylko trochę to zmieniłem w stosunku do mojego wypiekacza do chleba (mam Moulinex 2000). chleb okazał się przewiewny, lekki.
oto mój przepis:
śmietana - 150 gr.
mleko - 210 gr.
sól - 1,5 łyżeczki.
cukier - 3 łyżki. l.
olej - 3 łyżki. l.
mąka - 600 gr.
drożdże -2 łyżeczki

podczas ugniatania dodałam również rodzynki.
bochenek okazał się wysoki, nawet nieco większy niż kształt.

[Marishka]

A oto mój chleb ze śmietaną. To nie pierwszy raz, kiedy pieczę. Wynik jest zawsze świetny!MarishkaDziękuję bardzo ty za przepis!

Dzięki za przepis! To prawda, że ​​okazało się trochę krzywe, ale bardzo smaczne.

Dziękuję też za ten chleb - cóż, bardzo mi się podobał - wyszedł do smaku)

Chleb ze śmietaną okazał się piękny, po prostu zbyt kwaśny! Mój żołądek nie jest na to gotowy! Zdjęcie też jest za duże i nie pasuje, ale tak bardzo chciałem !!

Chleb ze śmietaną okazał się piękny, po prostu zbyt kwaśny! Mój żołądek nie jest na to gotowy! Zdjęcie też jest za duże i nie pasuje, ale tak bardzo chciałem !!

JEŚLI TO BARDZO KWAŚNA ŚMIETANA, NASTĘPNYM RAZEM, NALEŻY MNIEJ SŁODKIEJ I WIĘCEJ MLEKA, TAK JAK DZIŚ. PIĘKNY CHLEB.

Połączyć.
„Zawiesiłem w gramach” przynoszę je (gramy) dla posiadaczy wag:

Bochenek 900 gr.

Śmietana - 150 gr
Woda - 180 ml
Mąka pszenna - 500 gr
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 3 łyżki. l.
Masło - 50 gr
Drożdże 2,5 łyżeczki
Nasiona słonecznika lub sezamu - 50 gr

Ten chleb warto upiec !!!
Ten chleb naprawdę warto upiec! Podziękować!

Wyszedł bardzo dobry chleb !!! Jak pierwszy raz super, jestem szczęśliwy !!!

Dziękuję wszystkim za przepis na pieczywo kwaśne. Kupując HP marzyłem o takim właśnie pieczywie. Szkoda, że ​​nie ma zdjęcia, bo całość zrobili naraz.

„Zawiesiłem w gramach” przynoszę je (gramy) dla posiadaczy wag:

Bochenek 900 gr.

Mąka pszenna - 500 gr

Drożdże 2,5 łyżeczki

Czy to nie tyle mąki drożdżowej na taką ilość? Zrobiłem, jak radziłeś, i dach się przewrócił i poczuł zapach drożdży.

Na 500 gramów mąki pszennej wystarczy 1,5-1,7 łyżeczki drożdży

Dziękuję dziękuję! Upiekłam Wasz chleb i przeoczyłam, że w przepisie na wodę 0,5 szklanki z 230 ml - ubijano dokładnie 230 ml, musiałem w pośpiechu regulować ilość TOTAL podczas ugniatania, część mąki premium (ok 1/3 zastąpiona pełnoziarnistą pszenicą), w pozostałej części zachowałam proporcje z autorskiej receptury, zamiast niektórych nasion dodałam mieszankę sezamu + słonecznik + płatki migdałów.Chleb okazał się wysoki, piękny, z najcieńszą skórką (nawet lekko zdeformowany przy wytrząsaniu z formy na ruszt). Został wyniesiony z domu i przedstawiony urodzinowej dziewczynie, smak jest doskonały! Specjalnie sfotografowałem obok wysokiej szklanki, żeby było jasne, jaki bochenek wyszedł! Najniższy ukłon autorowi! Specjalne podziękowania od urodzinowej dziewczyny!

Wziąłem też niewłaściwy płyn. Ale wyśledziłem to w partii. I dodałem mąkę do dobrego koloboka. Wierzch podczas pieczenia to osioł. Ale pyszne.



Dziękuję pyszny chleb.