Sernik kruche

Kategoria: Cukiernia

Składniki
PIASKARZ
Margaryna do pieczenia lub masło	150 g
Żółtko	2 szt
Cukier granulowany	110 g
Proszek do pieczenia	1 opakowanie (8 g)
Wanilina	smak
Mąka	2 filiżanki (260-280 g)
KREM
Ser	350 g
Cukier puder	90 g
Jajka	2 szt
Śmietana 30%	90 g
Esencja waniliowa	2-3 g
Czekolada (opcjonalnie)	50g

Metoda gotowania

PRZYGOTOWANIE CIASTA
Bierzemy zmiękczony olej. Dodaj do niego cukier granulowany, żółtko i wanilinę. Mieszamy.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy cukrowej i szybko ugniataj rękami. Zajęło mi to 2 minuty.
Przyjmujemy formę. mam Średnica 23 cm... Rozprowadzamy ciasto. Rozprowadzamy go cienko po całym kształcie, wykonując boki.
Boki przycinamy wzdłuż krawędzi formy, aby były równe. Dno formy nakłuwamy, aby nie pęczniał.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. Ciasto okazuje się trochę niedopieczone, ale nie jest to przerażające, ponieważ będziemy nadal piec je ze śmietaną.
Wyciągamy formę z piekarnika i schładzamy bez wyjmowania ciasta.
PRZYGOTOWANIE KREMU.
Podczas pieczenia ciasta przygotuj śmietanę.
Włożyć ser Philadelphia do pojemnika. Dodaj cukier puder. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodaj jajka, ponownie wymieszaj.
Dodaj śmietanę, ubij miksturę przez chwilę.
W razie potrzeby można dodać startą czekoladę.
Kremową masę rozprowadzamy na schłodzonym kruchym cieście. Wyrównujemy kremową powierzchnię.
Formę zawijamy kilkakrotnie złożoną folią. W ten sposób podwyższając bok formy.
Umieść tę patelnię sernika na innej dużej patelni.
Wlej do niego wodę do środka mniejszego boku.
Tę strukturę wkładamy do piekarnika na 1 godzinę 20 minut i pieczemy w temperaturze 160^oOD.
Następnie zostawiamy to wszystko w lekko otwartym piekarniku na 1 godzinę.
Po ostygnięciu wody i foremki włóż foremkę do lodówki. Zgodnie z recepturą należy przechowywać minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc. (zjedliśmy to za godzinę)
Wyciągamy sernik z formy, kroimy i jemy.

Czas na przygotowanie:

co najmniej 4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Sernik zrobiliśmy z naszą córką. Przepis powstał na podstawie przepisu z Internetu. Znalazłem jego córkę, więc po prostu nie mogę odpowiedzieć, do kogo należy. Ale tam został zrobiony na bazie okruchów ciastek.
Uwielbiam ciasta kruche i wypieki, dlatego tym razem postanowiliśmy zrobić na jego bazie. Krem naprawdę przygotowała córka. Robiłem tylko zdjęcia.
Gdybym sam to robił, ubiłbym osobno śmietanę na gęsty, tak aby zachowały swój kształt i stopniowo wprowadzałem je do kremowej masy, delikatnie mieszając.
Sernik jest bardzo delikatny. O przyjemnym kremowym smaku. Ale za pierwszym razem zrobiliśmy to na maskorponie zamiast "Philadelphia". Wydawał mi się jeszcze delikatniejszy.
Przepis nie jest tani i czasochłonny, ale warto !!