Zupa Ramen

Zupa Ramen

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: język japoński

Składniki
bogaty bulion	3 l
mięso (wieprzowina, wołowina lub kurczak)	300-400 gr
grzyby	300g
marchewka	1 średni
cebula i zielona cebula	1 cebula i kilka piór
cukinia	1/3 mały
sos sojowy	2 łyżki stołowe. l.
sos Teriyaki	1 łyżka. l.
czosnek (mam zielone łodygi)	4 łodygi
imbir	1 łyżeczka tarty
sól, cukier	smak
makaron jajeczny	dwie kulki

Metoda gotowania

• Wbrew powszechnej w Rosji i Ameryce opinii, Japończycy na ogół w ogóle nie jedzą sushi i sashimi. Jedzą makaron. Czasami trzy razy dziennie. Dlatego mają wiele przepisów na makaron, w tym zupy z makaronem. Jednym z najpopularniejszych rodzajów makaronu jest ramen.
• Jest tak napisane
• 
• W rzeczywistości makaron jajeczny jest gęsty, elastyczny, czasem lekko kręcony. Może być nieco cieńszy, nieco grubszy, o przekroju okrągłym lub kwadratowym. Z tego makaronu powstaje słynny na całym świecie gorący ramen z rosołem, który ma sto tysięcy odmian.
• 🔗
• Po przeszukaniu połowy internetu i przeczytaniu o Ramenie zapaliłem się, zdając sobie sprawę, że główne składniki Ramenu - mocny bulion kostny i makaron jajeczny - są dość dostępne, a reszta to czysta improwizacja, jak w większości japońskich potraw.
• Ale nie wszędzie można kupić błyskawiczne japońskie makarony i szczerze mówiąc, to nie boli ...
• Możesz ugotować makaron w domu, przepis jest prosty:
• Składniki: na 5 porcji
• - Mąka: 400 g
• - Sól: 8 g
• - Jajka: 2 sztuki
• - Woda: 160 ml
• Tutaj: 🔗
• możesz zobaczyć zdjęcia krok po kroku.
• Ciasto rozwałkowuje się na cienko 1-2 mm i po zwinięciu krawędzi w rurkę kroi nożem z goździkami w długie paski
• 🔗
• Ale nie chciałem się bawić, zwłaszcza, że ​​miałem taki makaron na stanie
• 
• Najważniejsze w Ramenie jest bulion kostny, który gotuje się przez długi czas przez 1,5 - 6 godzin z wolnym gotowaniem; wygodniej jest go gotować w powolnej lub wolnej kuchence. Umieszczono w nim wszystkie korzenie, które można znaleźć - marchew, cebulę, seler, kawałek imbiru.
• Następnie bulion należy opróżnić. Wyjąć mięso, oddzielić od kości i pokroić w paski. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie składniki są krojone, aby wygodnie było je zabrać pałeczkami. Najpierw zjada się makaron i inne składniki za pomocą pałeczek, a dopiero potem sam bulion, do tego podaje się również porcelanową łyżkę ...
• Kupiłem na tę okazję suszone shiitake
• 
• ale możesz wziąć pieczarki, boczniaki i inne grzyby. I możesz obejść się bez grzybów ...
• Tak więc polałem wrzątkiem shiitake, przykryłem pokrywką i zostawiłem na pół godziny.
• W tym czasie pokroiłam marchewki w cienką kostkę (odpowiednia jest tarka do koreańskiej marchwi), cukinię pokroiłam w kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie.
• Najpierw jest smażony w rast. masło z dodatkiem pasków sosu sojowego mięsnego. Teoretycznie mięso powinno być wstępnie ugotowane w sosie teriyaki ... Cokolwiek ... możesz i kurczak ... Ale możesz i szybko, tak jak ja. Do mięsa na patelni dodałam gotowy sos tereyaki ... trochę ... w zasadzie można było całkowicie zrezygnować z sosu sojowego. W rezultacie bulion powinien być ciemny.
• Na razie ułóż smażone mięso na talerzu.
• 
• Na tej samej patelni usmaż najpierw marchewkę, potem cukinię, cebulę i czosnek (ja miałem dziki czosnek)
• 
• Kładziemy bulion na kuchence i zaczynamy gotować grzyby pokrojone w paski. Następnie wrzuciłem 1 łyżeczkę do bulionu. starty imbir, ponieważ nie włożyłem go podczas gotowania bulionu. Po trzech minutach dodaj makaron, następnie warzywa i mięso. Wyłącz po trzech minutach. (Przed wyłączeniem lekko posoliłam i dodałam 0,5 łyżeczki cukru). Makaron włożyć do miski łyżką cedzakową, następnie mięso, warzywa, krążek jajek na twardo, a całość zalać bulionem.
• Prawdziwy japoński makaron ugotować osobno, następnie opłukać i włożyć bezpośrednio do miseczek, a następnie zalać bulionem.
• Proporcje spisałem w przybliżeniu, bo mogą się różnić tak samo jak składniki ... W składzie może być wszystko: brokuły, szpinak, kapusta, por, zielona cebula itp. Mięso, można użyć krewetki ... W każdym razie - będzie niesamowicie pysznie!
• Moja córeczka zjadła podwójną porcję i jednocześnie jęknęła: „No, tak smacznie nie można gotować !!!”
• 
• Kiedy jedzą lub piją, mówią Japończycy (itadakimas).
• Ale nie można tego nawet z grubsza przetłumaczyć jako życzenie smacznego.
• Czasownika „itadakimas” w języku japońskim używa się, gdy ktoś otrzymuje coś od starszego w statusie lub wieku, lub gdy czynność jest wykonywana na korzyść pierwszej osoby ze strony kogoś bardzo szanowanego i starszego. Może kiedyś była to mała modlitwa przed posiłkami, wdzięczność za to, że ktoś z góry wysyła im chleb powszedni?
• Wyrażenie „smaczny” brzmi jak „o-mesiagari kudasai”. A pod koniec posiłku możesz powiedzieć „go tisoo sama”. Z grubsza brzmi jak „To była prawdziwa uczta!” Goście będą szczęśliwi! ^ __ ^

Podobne przepisy

Ramen z kurczakiem, szpinakiem, jajkiem przepiórczym, boczniakami i zieloną cebulą (Rada-dms)

Zupa „Ramen” z filmu „The Ramen Girl” (2008) (natapit)

Ramyon (mca)

Oooh .. Ganya-san! 🔗 to jest po prostu niesamowite !!! och, jak chcę tę zupę 🔗

Gyyy ... Goście są zadowoleni !!!

Suslenka, ugotuj! Bardzo smaczne!

[Gasha]

Gasha, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Od dawna chciałem tego przepisu.

[mka]

mkapowodzenia, Marisha! Cieszę się, że proszę!

Kup sos teriyaki i makaron i gotuj.

[mka]

mka, Poczekam!

To ja po obejrzeniu filmu „Ramen Girl”. Proces uczenia się jest tam wspaniale pokazany.

Mój Boże, już zacząłeś pisać hieroglifami !!!! Robię zdjęcie, żeby zapytać, czy nadal chodzisz po domu w kimanie ???

shl. Zupa izumitelny, fota - klasa !!!

Super Przejrzałem już wszystkie przepisy na ryby Dziękuję.

[Tanyulya]

Mam zamiar zapytać, czy nadal chodzisz po domu w kimanie ???

Jeszcze nie w kimanie, ale już oszczędzam majtki !!!

Tanyulya, za Twoje zdrowie! Dziękuję za uznanie !!!

[Ganya zrobiła zupę,Umieszczanie ramenu ...Makaron, nie teatr ...]

Ganya zrobiła zupę,
Umieszczanie ramenu ...
Makaron, nie teatr ...

Cóż, przynajmniej to wyjaśniłem ... a potem ludzie z Schauba pomyśleli o mnie?

Gashenka, jaka jest pyszna Dzisiaj ugotowałam tę pyszną zupę, ja też nakręciłam makaron, moja córka podobnie jak Wasza zjadła 2 talerze Biegnę, żeby postawić plus

Svetik, dziękuję Tobie i Twojej córce za taką ocenę! Zdrowie dla Ciebie !!!