Ramyon

Ramyon

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: koreański

Składniki
Wieprzowina z kością (może być wołowina lub kurczak)	300g
Łuk	1 szt.
Marchewka	1 szt.
Imbir	1/2
Korzeń selera	20 g
Pasta sojowa	2 łyżeczki
Sos Gochujiang	2 łyżeczki
Por (tylko biała część)	1 szt.
Grzyby (shiitake lub pieczarki)	2 szt.
Marchewka	1/2 szt.
Zielone cebule	1/2 pióra
Makaron jajeczny	według liczby porcji)

Metoda gotowania

• Od dawna chciałem zrobić tę zupę z makaronem, ale nadal nie mogłem znaleźć niezbędnych składników. Podróżowałem po wielu sklepach i zbierałem po jednym składniku w każdym.
• Postanowiłem ugotować koreański ramen zamiast japońskiego, ponieważ było to trochę łatwiejsze. Przepis był trudniejszy do znalezienia niż japoński przepis na ramen. Dlatego po przeczytaniu wszystkiego, co znalazłem w internecie, zrobiłem „właściwy ramen”, łącząc w sobie wszystko, co przydatne w przepisach ludzi mieszkających w Korei Południowej.
• Ten rodzaj zupy jest jak nasz barszcz: istnieje wiele odmian i każdy może dopasować smak do swoich upodobań.
• Co wziąłem:
• Na bulion w 2-litrowym garnku:
• wieprzowina z kośćmi, najważniejsze jest to z kośćmi
• żarówka
• pół marchewki
• imbir - pokruszona połowa korzenia
• Rosół gotuje się od 2 do 6 godzin, pierwszą wodę spuszcza się, mięso myje. Kości należy wyciąć, aby szpik kostny przeszedł do bulionu. Rosół powinien wygotować się na 1/3 mi będzie mętny. Nie solić!
• Został mi 1 litr gotowego bulionu.
• Po przygotowaniu bulion należy go przefiltrować i ugotować do smaku, dodając pastę sojową i sos Gochujiang (po rosyjsku brzmi - kochujang).
• Ma bogaty, niepowtarzalny smak. Pasta pieprzowa Kochhujang powstaje z puree ryżowego, zakwasu sojowego, meju i mielonej czerwonej papryki z dodatkiem soli. Gotowany ryż ugniata się w moździerzu z medzhu i olejem cedrowym, mieszając z sosem sojowym, solą, cukrem, czerwoną papryką. Codziennie mieszając powstałą pastę, przetrzymuje się ją w glinianych kadziach przez co najmniej miesiąc.
• Pozostałe składniki:
• Pory - tylko biała część, pokrojona w krążki
• Grzyby - pokroić w plasterki
• marchewki - pokroić w długie cienkie kostki
• zielona cebula - cięta po przekątnej, o długości 1,5-2 cm
• Na oliwie z dodatkiem 2 łyżeczek pasty sojowej i mniej więcej taką samą ilością ostrego sosu (według własnego uznania) usmażyć ugotowane posiekane mięso. Przełóż mięso na talerz. Następnie na tej samej patelni usmażyć cebulę, marchewkę, grzyby lub inne produkty.
• Wziąłem 1 łyżkę oleju, nie więcej, żeby nie było tłuszczu.
• Makaron jajeczny (istnieje wiele rodzajów, nie tylko makaron jajeczny). Kupiłem specjalny do ramenu.
• Makaron na sam koniec ugotować osobno, gotować 2-3 minuty, a następnie dobrze spłukać.
• Tworzymy danie:
• najpierw rozprowadzamy makaron, kładziemy na nim mięso, grzyby i warzywa, a następnie polewamy bulionem.
• 
  
  Pasta sojowa:
  
  

Silny supetsky! I tak gotuję, bo, co dziwne, jeśli nadal możesz szukać pasty pieprzowej (a nawet ją znaleźć !!!), w naszych otwartych przestrzeniach tajgi. To, soja ... Po południu z ogniem ...
Cieszę się, że Ci się powodzi! Jedna z rzadkich zup, które jem, jak mogę to ująć bardziej poprawnie ... Żadnych tylnych nóg! W!

Myślę tylko, że ilość imbiru powinna zostać szczegółowo wyjaśniona. Powinieneś był zobaczyć, JAKIE korzenie sprzedajemy!

U nas było łatwiej znaleźć pastę sojową, ale pieprz ...
Kupiłem jedną rzecz w każdym sklepie, nie było tak, że przyszedłem i kupiłem wszystko w jednym miejscu.

Irinę w ostateczności można kupić online. Zamierzam kupić w serwisie eBay, gdy skończą mi się te sosy. Już się opiekowałem i wrzuciłem do zakładek, co chcę.

[Przystań!]

Mam zamiar kupować w serwisie eBay

Wolałbym żyć bez tej pasty, niż kupić ją na przysięgającej aukcji! Przesyłka do mnie będzie droższa niż sam makaron ... Takie ciasteczko ...
Zupa jest po prostu świetna z tobą, Przystań!

Tak, nie na aukcji, ale po prostu tam kup.
Ale przesyłkę trzeba na nią spojrzeć i wybrać ...

Dziękuje za komplement.