Ciasto „Eva” (+ wideo)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Klasyczny biszkopt
jajko	3 szt
Cukier	0,5 stosu
Mąka	0,5 stosu
Proszek do pieczenia	0,5h l.
Ciastko czekoladowe
jajko	3 szt
Cukier	0,5 stosu
Mąka	0,5 stosu
Kakao	1 łyżka. l.
Proszek do pieczenia	0,5h l.
Krem
jajko	3 szt
Cukier	1 stos.
Kakao	2 łyżki stołowe. l.
mleko	1 stos.
masło	180g
Koniak	1 łyżka. l.
Nadzienie
wiśnia	100 gramów
Cukier	1 łyżka. l.
Koniak	2 łyżki stołowe. l.
Praline	100 gramów

Metoda gotowania

Aby uzyskać klasyczny biszkopt, ubij białka w twardą piankę.

Ubij żółtka z cukrem na jasny kolor.

Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać.

Do ciasta w kawałkach dodawać ubite białka. Możesz dodać wanilinę do smaku.

Wstawić do foremki na keypops, po 1 łyżeczce na komórkę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 5 minut do ugotowania. Okazało się, że 20 ciastek.

Pozostałe ciasto wylej do 20cm formy i piecz przez 20 minut, aż użyjesz suchej wykałaczki.

Na biszkopt czekoladowy ubij jajka z cukrem, dodaj mąkę zmieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, ugniataj ciasto.

Wlać do 20cm formy i piec około 20 minut do miękkości.

Mrożone wiśnie posyp brandy i posyp cukrem.

Na śmietanę wymieszaj jajka, cukier i kakao na gładką masę, dodaj mleko.

Mieszając doprowadzić do wrzenia i zagęścić. Zdjąć z ognia.

Zanurz wypukłą stronę w jeszcze gorącej masie małe biszkopty i od razu zawiń w pralinę. Wstaw do lodówki.

Dodaj miękkie masło do schłodzonego budyniu i, jeśli chcesz, brandy i ubij.

Odcedź syrop z rozmrożonych wiśni, aby namoczyć ciastka.

Nałóż jedną trzecią kremu na namoczoną czekoladową skórkę i wygładź. Pod każdą wiśnią umieść małe ciasteczka.

Lekką skórkę wyłożyć na patelnię, namoczyć w syropie, nałożyć połowę pozostałej śmietanki. Pozostałe wiśnie ułożyć i posypać pozostałymi pralinkami.

Ułóż ciasto czekoladowe na wierzchu.

Boki ciasta wygładzić pozostałą śmietaną. Przenieś resztki do rożka z gwiazdką i udekoruj ciasto.

Uwaga

Kolejny deser z książki Świąteczny stół, z działu Słodki stół na specjalne okazje. Biszkopt z klasycznymi lekkimi i czekoladowymi ciasteczkami, kremem czekoladowym, pijaną wiśnią i karmelizowanymi orzechami. Pomimo dość prostego składu okazał się bardzo smacznym ciastem. Zjadłem go przez 5 dni i doszedłem do wniosku, że im dłużej stoi, tym jest smaczniejszy. Pokazałam przepis na pralinę na to ciasto Przepis na gotowanie (według tatyany1): Pralina Orzechowa (+ wideo).