Chebureks (przez AndrewD)

Chebureks (przez AndrewD)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	4 łyżki.
woda	1.3 Art.
Sól	0,5 łyżeczki
Rast. masło	2-3 ul. l.
jajko	1 szt.
Podczas gdy ciasto jest zaparzane przygotować mięso mielone:
Mięso (jagnięcina jest wysoce pożądana)	700 g
Łuk	350 g
woda	0,5 łyżki.
Sól, pieprz, przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Zagotuj wodę z solą i olejem (olej sprawia, że ​​ciasta stają się „musujące”).
• Od razu zagotuj w nim 1/2 szklanki mąki, starając się wymieszać grudki i pozwól lekko ostygnąć (gotowanie części mąki sprawia, że ​​ciasto jest miękkie i plastyczne).
• Dodać jajko i wymieszać (jajko zwiększa „bulgotanie” i wytrzymałość ciasta, nieznacznie zmniejszając plastyczność i miękkość).
• Dodaj zaparzone ciasto do wiadra z 3 1/2 szklanki mąki i włącz pizzę na 253 lub pierogi na 255.
• Wyjmij i pozwól mu parzyć pod folią przez co najmniej 1 godzinę.
• Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa.
• Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj popychaczem z solą, pieprzem i przyprawami.
• Dodaj do mięsa mielonego.
• Dodać 0,5-1,0 szklanki wody lub 1 szklankę kefiru, który dodatkowo ma zdolność wiązania surowego mięsa mielonego (mięso mielone nie rozprzestrzenia się) i nadaje płynny produktowi gotowemu.
• Mięso mielone powinno mieć konsystencję śmietany.
• Aby nie uzyskać wyraźnej kwaśności, można zmieszać kefir na pół z wodą.
• Cóż, to standard.
• Jedyną rzeczą jest bardzo staranne uszczelnienie brzegów pasty, aby płyn podczas smażenia nie przelewał się do wrzącego oleju z wszystkimi wynikającymi z tego „konsekwencjami”.

Uwaga

Myshan Zdjęcia

Podobne przepisy

Chebureks z mięsem i serem (tatyana5417)

Greckie chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

[zwykłe ciasto na pierogi]

Cześć wszystkim! Bardzo często robię też paszteciki. To prawda, nie zawracam sobie głowy testem, lenistwo, oni wiedzieli, - dziecko postępu, które właśnie biorę zwykłe ciasto na pierogi (przepis znajduje się w dziale - Przepisy> Ciasto> Pierogi, Manti, Makaron - podziękowania dla autora), a mianowicie:

1 jajko + woda = 1 szklanka
3 szklanki mąki
1 łyżeczka soli

Włożyłem go do wiadra i przełączyłem na tryb „Szybki chleb”, ponieważ w moim samochodzie nie ma osobnej opcji „Pizza”. Po zakończeniu całego procesu ugniatania (+ - 20 minut) wyjmuję ciasto i kładę je na „leżąco”. Czasami zostawiam go w lodówce na kilka dni. To nie pogarsza ciasta. A potem jest prawie taki sam jak powyżej. Tylko bez kefiru. Tylko mięso, cebula, sól, pieprz. I usmażyć na patelni na wrzącym oleju. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Ale czyż SD207, w którym nie ma trybu pizzy ani pierogów, nie zginie od próby wyrabiania stromego ciasta na pierogi-cheburek?

Naprawdę chcę się pozbyć tej żmudnej pracy, ale nadal szkoda zabijać maszynę - nagle nie podoła.

Jeśli ktoś używa 207 do takiego testu, proszę o udostępnienie!

Dzięki za przepis. Uzyskuje się niesamowite ciasta. I jak dziś pokazał pierogi z tego ciasta też są bardzo dobre. Już utknęli i próbowali. Teraz mam zamiar zacząć chebureks ...

Bardzo dziękuję za przepis!
Nigdy nie gotowałam ciastek iz jakiegoś powodu zawsze wierzyłam, że są zrobione z ciasta drożdżowego.
Zrobiłam ciasto dokładnie tak, jak w przepisie, mięso mielone - 700 g wołowiny i 100 g smalcu, cebula według przepisu i pietruszka (zielenina). Zrobiłem to w trybie „Ciasto” w moim HP Kenwood - 450 (30 minut ugniatania i 1 godzina „podgrzewania”) Bardzo podobała mi się praca z tym ciastem, wyjąłem letnie i od razu zarżnęłam cheburoidy - były łatwo uformowane, stół był prawie czysty, pozostało tylko mięso mielone, chociaż przyzwoicie nałożone. Cóż, nieważne, jutro coś z nim zrobię. Chebureki okazały się duże, dzieci zjadły po 1 sztuce. I spróbuję rano. Dzieci bardzo to chwaliły, mówiły, że to bardzo satysfakcjonujące danie.

Bardzo mi przykro z powodu podstawowej nieznajomości mojego piekarnika (chociaż używam go już od pół roku), ale nadal proszę mi powiedzieć, czy takie ciasto można zrobić w Moulinex 2000 (jest tylko program "Ciasto" i jak rozumiem jest przeznaczony na ciasto drożdżowe)? Naprawdę chcę ułatwić sobie pracę z ciastem, a moi chłopcy za każdym razem domagają się ciast i pierogów jednym głosem. Może oczywiście tam nie jadę, ale proszę powiedz mi, błagam !!!

Po prostu włóż ciasto i po zakończeniu wyrabiania można je wyjąć. To nie są drożdże, nie potrzebują wzrostu temperatury.

Mieszkaniec lata, bardzo dziękuję za radę! Na pewno spróbuję.