Pączki holenderskie „Pofferches”

Pączki holenderskie „Pofferches”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: holenderski

Składniki
mleko	350 g
Mąka	200 g
Suche drożdże	8 g
masło	240 g
Cukier puder	2 łyżki stołowe. l.
Sól morska	szczypta

Metoda gotowania

• Mąkę wymieszać z solą.
• Podgrzej mleko.
• Wlej 100 ml mleka i dodaj do niego drożdże (ja używałam szybko działających suchych), mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, następnie wymieszaj z pozostałym mlekiem.
• Wlej mleko z drożdżami do mąki, wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie musiałem 2 razy mieszać wyrośnięte ciasto.
• Pieczone pączki w niedawno zakupionej patelni do pączków:
• 
• 
• Podgrzej patelnię i posmaruj masłem. Nakłułem kawałek masła na widelec i tylko lekko dotknąłem otworów podgrzanej patelni. W przypadku upieczenia bez nadzienia, rozprowadź ciasto do otworów do góry.
• Jeśli robisz pączki z nadzieniem, wypełnij otwory ciastem o 2/3, nałóż 1 łyżeczkę na wierzch. nadzienia i przykryć odrobiną ciasta. Smażyć pączki z obu stron na złoty kolor na umiarkowanym ogniu, aby miały czas na upieczenie.
• Połóż na talerzach, na każdą porcję połóż 1 łyżkę. l. masłem i obficie posyp cukrem pudrem.
• Na zdjęciu przewiewna faktura ciasta na pączki:
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje po 5 pączków

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Uwaga

Tym, którzy nie stali się jeszcze szczęśliwym posiadaczem specjalnej patelni, polecam skorzystać z przepisu i upiec je na zwykłej patelni, tak jak robiłam wcześniej. Niezwykle smaczne i proste! Zaletą w stosunku do tradycyjnych pączków i naleśników jest to, że nie jest wymagany głęboki tłuszcz, a zatem ciasto o niskiej zawartości tłuszczu. Pączki są nieważkie, upiekłam 2 porcje, wszystkim wydawało się trochę!
O tych pączkach po raz pierwszy dowiedziałem się z programu „Zjedzmy w domu” Y. Wysockiej. Od tego czasu marzyła o specjalnej patelni.

Podobne przepisy

Pączki (GruSha)

Pączki w piekarniku (Natali06)

Pączki według GOST (GruSha)

[Irina]

Irina, wspaniałe pączki !!! Byłem na daczy, wziąłem tę patelnię, trzymałem ją w rękach i nie wziąłem. A tu takie piękno !!! A jaka powinna być konsystencja ciasta? I dobrze rozumiem. to masło na wierzch wlać. nie ma go w teście.

[Irochka]

Irochkajakie cudowne pączki jeszcze nie mam patelni, będę gotować tradycyjnie

[Omela]

Omelaciasto zawiera tylko mleko, drożdże, mąkę i sól. Na wierzchu masło i cukier puder. Wydawałoby się - co jest specjalnego? Niezwykle lekkie i pyszne kulki! Smarować tym samym kawałkiem masła co patelnia. Holendrzy nie żałują cukru pudru, którzy nie lubią słodyczy, można regulować jego ilość. Ksyusha, konsystencja ciasta przypomina bardziej placki drożdżowe.
Vilapo, Lena, bardzo trafna decyzja! To dużo smaczniejsze niż naleśniki, bo tłustych praktycznie nie ma, gotowe pączki nie wchłaniają dużo oleju.

[Ira]

Iradziękuję! Przyniosę patelnię, na pewno spróbuję.

A teraz mogę wypróbować wszystkie Twoje przepisy, prawda, dziury w mojej patelni są znacznie mniejsze niż w Twojej.

Irlandzkie, jakie fajne pączki A jakiej patelni, nie możesz pokazać?

Dołączam: pokaż patelnię, proszę (dla najmądrzejszych)

[Larissa]

Larissa, Sapuch, już sfotografowany! Dodaję do przepisu.

Jaka ładna patelnia Dziękuję, Irlandczyku

Tak, Larisa, droga patelni, na spotkanie z nią czekałem od sześciu lat!

Tak, Larisa, droga patelni, na spotkanie z nią czekałem od sześciu lat!

A dlaczego to deficyt, nie znajdziesz go tutaj, czy został ci dostarczony? Po prostu takich nie widziałem, może nie zwróciłem uwagi

[Larissa]

LarissaObawiam się, że wkrótce ich też nie znajdziesz.Nie chcę kupować w sklepie internetowym, ale w zwykłych patelniach takie patelnie nie są importowane. Nie znalazłem go nawet w czeskich sklepach. A ten przywieziono, można powiedzieć, na zamówienie, do jednego małego specjalistycznego sklepu.

Cudowne pączki !!!!!!!!))))))))

[Svetlana]

Svetlanajednak możesz zjeść ich całą tonę!

Więc to jest twoja takayachnitsa, bardzo podobna, dla japońskich narodowych ciast z nadzieniem ...

[salvadore]

salvadoreCałkowicie się zgadzam, gdyby nie fakt, że gdy po raz pierwszy zobaczyłem przygotowywanie tych, czyli holenderskich, pączków w programie „Jedzmy w domu”, w ogóle nie słyszałem o tokoy.
Kiedy kupiłem patelnię, ustawiono ją jako patelnię do pączków, rozmawialiśmy o moim zakupie z pracownikami w pracy, pamiętano, że jej mama miała taką samą, NA Pączki. Słowo „tokoyachnitsa” ja, gęsty, nauczyłem się dopiero na tym forum po przepisie na jemioła. co możesz zrobić z moją ignorancją ?! Nie wiem nawet, jak poprawnie przeliterować to słowo, widziałem wiele wariantów jego pisowni.

Natknąłem się na ten przepis i przypomniałem sobie, że kolega Holender przysłał mi nieco inny. Właśnie skopiowałem tekst, więc nie obwiniaj błędów, ale zastanów się, jak dobrze zna rosyjski.
pofertes - według starej receptury
150 gr. masło
125 gr. mąka gryczana
125 gr. Mąka pszenna
1 łyżeczka cukru
Sól
5 gr. suche drożdże\
1 jajko
400 ml. mleko
cukier puder
Rozpuścić 25g. masło
Wymieszaj obie mąki w misce.
Zrób dziurę w mące. Wlej tam rozpuszczony olej.
Mąkę posyp drożdżami
Dodaj jajko do mąki.
Dodaj większość mleka i użyj miksera do zrobienia ciasta (tak jak kefir - nie musisz zużywać całego mleka)
Dodaj cukier i sól i ponownie wymieszaj ciasto mikserem
Umieść miskę pod wilgotną szmatką w temperaturze pokojowej na godzinę, aby ciasto wyrosło.
Piec pofertes

Ciasto przelej do butelki z wygodną nasadką do nalewania (opcjonalnie, ale wygodna
Postaw garnek do ognia
Umieść kawałek masła w rondelku i szczoteczką posmaruj wszystkie dołeczki.
Wlej ciasto do 3/4 dołków
Odwróć pofertes w czasie. Ciasto powinno być coraz bardziej mokre. Możesz go odwrócić widelcem lub patykiem z ostrą końcówką
Odstawione poferty podawaj z małym kawałkiem masła i cukrem pudrem