Słodkie smażone ciasta drożdżowe od Anny Grigorievna Dyshkant

[Opara]

Słodkie smażone ciasta drożdżowe od Anny Grigorievna Dyshkant

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Opara
Mąka pszenna	100 gramów
Mąka z kaszy manny	100 gramów
Cukier granulowany	5 g
Słód biały	1 g
Suche drożdże	0,5 g
Ciepła woda	250 ml.
ciasto
Całe ciasto
Mąka pszenna	200 g
Suche drożdże	0,5 g
Sól	5 g
Kurze jajo	1 szt.
Mleko w proszku	1 łyżka. l.
Otobka
Cukier granulowany	60 g
masło	1 łyżka. l.
Olej roślinny	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• 
• Gotowanie ciasta - wszystko wymieszać na sucho z wodą, zmiksować - miksowałem w wypiekaczu do chleba na krótkim programie mieszania, zostawiam w wiadrze na 3 godziny. Ciasto powinno bardzo dobrze bulgotać.
• 
• Następnie dodajemy wszystkie suche produkty, mleko w proszku, jajko kurze, nakładamy na program „Ciasto drożdżowe” - to pół godziny intensywnego ugniatania i godzina garowania.
• Następnie dodajemy otdobkę i ponownie wkładamy półgodzinną partię. Następnie lepiej przenieść go do torby polietylenowej i włożyć na noc do lodówki. Ciasto można pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny - dodając do przekąski 30 g cukru pudru; ale lepiej pozwolić mu dobrze dojrzeć - wtedy 60 g.
• Ciasto bardzo dobrze urosło w ciągu nocy.
• 
• Rozprowadzamy na liściu posypanym mąką, kroimy kulki, kulki w ciastka, wkładamy dowolne nadzienie - ja miałam jajko z zieloną cebulką, układamy w dogodny dla Was sposób, okrywamy wszystko folią, żeby nie zrobiło się wietrznie i pozwól mu rosnąć przez godzinę.
• Teraz możesz smażyć.
• Rozgrzej dobrze patelnię olejem roślinnym, a następnie zmniejsz ogień do umiarkowanego i usmaż placki.
• Podczas smażenia ciasta puchną.
• Rozprowadzamy go na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Uwaga

Smażone placki robiłam bardzo długo - dawno nie było piekarnika.
I dlatego smażone placki to jedno z ulubionych dań mojej rodziny.
Codziennie (prawie) czytam Lyudmilin blog - ciekawy, łatwy, pouczający! - i ponownie zobaczyłem historię o słynnym kucharzu N. Chruszczowie - Anna Grigorievna Dyshkant.

I do historii - i przepisu. Odeszłam od oryginalnej receptury z tego powodu, że w domu nie było zboża, ale było 100 g kaszy manny, a zamiast dwóch żółtek z kurczaka włożyłam jedno jajko kurze.

Rzeczywiście, te ciasta z łatwością ozdobią każdy stół.
Niezbyt zdrowe, ale smaczne!


O żargonie piekarniczym otdoboka, pościeli itp

[MariV]

MariV,: girl_mad: chociaż jestem dobrze nakarmiony, chciałem znowu zjeść. Taka szczelina robi wrażenie
: girl_in_dreams: Będę śnić, aby powtórzyć

[Ol]

Chciałem Ol, przeczołgaj się (no, nie możesz jeszcze nawet spojrzeć w stronę takich smakołyków!) ... Nie mogłem, widzisz, patrzę na twoje pączki! Tak pyszne, m-mmmmm.

Cóż, to pyszne, smażone placki! Od dzieciństwa kocham! A w domu, a ze szkolnego bufetu z dżemem - na przerwach były takie, przejadane! Możesz to czasami smażyć!

Dziękuję dziewczyny za opinie!

[Olya]

Olya, ciasto jest po prostu wspaniałe. Co za przewiewne ciasto i co za jasne żółtko! To połamane ciasto, teraz mi się śni. Smaczne, baaardzo smaczne!

Ciasta są przepiękne, ale czym jest biały słód i czy można go czymś zastąpić?

A gdzie szukać tej kaszy manny

[Maroussia]

Maroussiatak, bardzo smaczne, trudne do zerwania ...

Kirks,, , tutaj - o słodzie jest napisane wszystko!

orzechIrina - kasza manna - jest jak kasza manna, tylko żółta i niejako z mąki durum. Od dawna kupuję włoski, a nasz „Mistral” też jest w sprzedaży, nie różni się zbytnio od włoskiego koloru.
Na forum wypiekano dużo pieczywa z kaszą manną.

[Olga]

Olgadzięki za przepis, piękne ciasta Naprawdę uwielbiam smażone placki, ale rzadko je robię.A zamiast mąki z kaszy manny (takiej mąki w naszej wiosce nie ma) można wziąć semolinę, ja robię z niej domowy makaron?

[nakapustyna]

nakapustyna, mona! ! !

podziękować

[MariV]

MariV, Olgaco prawda jestem dobrze nakarmiony, ale taka pyszna przerwa przy placku, już śliniąca się

[Albina]

Albinadziękuję kochanie już dziś tyle zjadłam, nie mogłam się oprzeć - a dlaczego schudłam przez cały miesiąc? To wszystko zmarnowane!

[MariV]

MariV, Olga, ciasta są doskonałe Dlatego nie są przydatne. Wszystko jest przydatne z umiarem Jak mawiały nasze babcie: to, co wchodzi do ust, jest przydatne. Upiekłam też "Smażone placki z kateringu publicznego". od Luda. To prawdziwa rozkosz!

Panna, blog Ludmiły - gdzie to jest? Uderz w nos, pliz.

Panna, blog Ludmiły - gdzie to jest? Uderz w nos, pliz.

To jest tutaj 🔗

Jakie pyszne ciasta, wezmę to jako zakładkę, upieczę później! Podziękować!

Choinki i po co tu przyjechałem
Mój głodny brzuch dudnił ...

Niezłe ciasta, chciałbym to zrobić

Wczoraj byłam bezwstydnie trzecią i zrobiłem to sam. Pomyślałem, że jeśli już, zrobię coś innego komuś, kto nie ma czasu ...

[MariV]

MariV, Olya, ja i mój Ropuch, chcieliśmy spokojnie przeczołgać się przez krzaki, ale słowo Otobka jest strzałem kontrolnym fa z powrotem! Panie, jaka jestem ciemna!
Cóż, tylko ciasta „Maestro”!

Ja sam, widząc „odpoczywającą otdobkę” przez jakiś czas leżałem nieprzytomny ...

[Olenka!]

Olenka! Wybacz nieuważnym, ale wdzięcznym za przepis, ślepym wrona forumchanka!
Od razu przeniosłem to do zakładek! Mogę sobie wyobrazić, jaki zapach jest wart, gdy są smażone! A-ah-ah! Moja rodzina je tylko smażone placki, więc ... Jestem pewien, że przepis będzie pasował do hurra!
Dziękuję za podzielenie się!

[Ira,]

Ira, Popularyzuję tylko stare przepisy! Właśnie usmażyłam go z mięsem według tego przepisu ... Nie chciałam jeść tak dużo jak ostatnim razem ... tak

[MariV]

MariV, Olya i nie wyszło mi tak pięknie jak ty. Karmione nimi od wczoraj ciasto spędziło noc w lodówce. Po usmażeniu stały się puszyste, przewiewne, ale dręczą mnie wątpliwości, że moje ręce stamtąd nie wyrastają

Czy po usmażeniu nie może być bujnie i przewiewnie? Więc co się stało? Czy smażyłeś się na umiarkowanym ogniu? Właśnie skończyłem smażenie mięsa.

[Ol!]

Właśnie smażę z tym przepisem z mięsem ..

Cóż, tak przy okazji, napisałeś to, Ol! Właśnie zmieliłem mięso mielone leżące luzem ...

Ira, mam mięso mielone - z gotowanego mięsa .... ja gotuję zupę - nie jedzą gotowanego mięsa w zupie, trzeba inaczej dołączyć - makaron po granacie, naleśniki faszerowane, no, w ciastach.

No i oczywiście muszę usmażyć mięso mielone ... Ponieważ moje mięso jest popękane. Więc w przeciwieństwie do ciebie brakuje mi mięsa do nadzień. Gdyby w lodówce był teraz garnek barszczu - bądź pewien, że mięso już by w nim nie pływało! Byłby już przyczepiony do czyjejś kanapki i pożarty.

[MariV]

MariV, Olya, może mimo wszystko włożyłem dużo drożdży? Z pewnością nie są źli. ale zupełnie nie tak jak na Twoim zdjęciu

[Ira]

Iraprawdopodobnie jesteś wobec siebie niesprawiedliwy! Zbyt dużo drożdży może oczywiście lekko zepsuć ciasto.
Czy ciasto było takie przed krojeniem?



Oto wczorajszy poranek, z mięsem, zdjęcie:






Ciasto było cieńsze - najpierw zagniatałam bez jajka - zapomniałam! Wydawało mi się, że trochę wyschło, dodałem wody, potem przypomniałem sobie o jajku, wyrzuciłem jajko, potem trochę stanęło w lodówce - zaczęło odpadać - w porządku! Ręce i powierzchnia do krojenia są naoliwione i dobrze!

O wagach - kupiłam rodzaj wagi farmaceutyczno-jubilerskiej - kieszonkowa, z zamykaną pokrywką i bardzo wygodna. Zważyć do ułamków miligramów.

[MariV]

MariV, Od dawna chcę kupić takie wagi. Udostępnij link.

Kupiłem rodzaj wagi farmaceutyczno-jubilerskiej - kieszonkowej, z zamykaną pokrywką i bardzo wygodnej. Zważyć do ułamków miligramów.

Stunned Gdzie możesz kupić?

Co za link - kupiłem go od handlarza w Manege na pewnego rodzaju wystawie miodu - sprzedawał różne rzeczy - noże, lupy, zabytkowe zegarki i takie łuski. Powinny być w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym. Z jakiegoś powodu nie ma sklepów domowych.

Jestem daleko od Ogólnorosyjskiego Centrum Wystawienniczego - 1,5 tys. Km.

Spójrz na rynki handlarzy - muszą być wyprodukowane w Chinach.

Kupiłem wagi na Ali. Olya, czy to możliwe bez białego słodu? Nie wiem, skąd to wziąć

[Ludzie]

Oczywiście! Mam to, więc go używam, ale wkładam mniej drożdży. Następnie mam ten przepis Ludzie zauważony i, jeśli to możliwe, starał się podążać za oryginałem.

Po wczorajszych ciastach Olyi rozmawiałem z moją Ropuchą:
- Gdzie, gdzie się wybierasz? Cóż, pozbyłeś się wiosennego zapalenia żołądka! - mówi mi.
- Więc co! Dlaczego nie powinienem teraz zjeść ciast Olkina?! - sprzeciwiam się jej.
- Umrzesz!
- Dobrze niech!
- Suma poszedł, bo wtedy jestem z tobą! - wrzeszczy mi do ucha, ale mi jej żal, jest biała, puszysta i rozsądna!
TO JAK ŻYĆ TERAZ!

Cóż, teraz!

Nie czekaj, będę Cię szpiegować, przeciągać przepisy do koszy, a jak się obudzę spróbuję wszystkiego !!!

[Ilona]

Popatrz, Ilonaspójrz, weź ścięte do pojemników - jestem taki sam, wszystko do domu! Wszystko się przyda!

Ol!

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Olga]

Olga, z zasłużonym zwycięstwem godny przepis

Olenka !! Gratulacje!!! Tutaj tusze brzmią głośno, a kwiaty lecą!

[Olenka!]

Olenka! Całym sercem! Przepis przyszedł do duszy, a nawet wygrał! Cieszę się z twojego powodu podwójnie!

[Olga]

Olga, Gratulacje

[Olga]

Olga, Gratulacje! Zasłużone zwycięstwo!

Jestem bardzo zadowolony! Dzięki wszystkim!