Zorientowany chrust (Rosenkuechle)

Zorientowany chrust (Rosenkuechle)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka pszenna, mam 1c	350 g
jajko	5 sztuk
mleko	250 ml
cukier	2 łyżki stołowe
Sól	1 łyżeczka pod nożem
sok i skórka z cytryny	1 szt
wanilina	na czubku noża

Metoda gotowania

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen to stare tradycyjne wypieki jajeczne z kuchni szwabskiej. Do gotowania używają tradycyjnego metalowego kształtu w postaci róży, ale teraz sprzedawane są również inne kształty - motyle, kwiaty, płatki śniegu, koszyczki itp. Rezultat to około 12-14 cm i zwodniczo realistyczny kwiat róży wykonany z aromatyczne chrupiące ciasto.
• Według niektórych źródeł takie wypieki mają od 250 do 300 lat.
• To stary tradycyjny deser, który został upieczony w Szwajcarii, w regionie Jeziora Bodeńskiego, w Szwabii we Frankonii. Jak stwierdzono w książkach, Rosenküchli były popularne w Szwajcarii już w 1873 roku jako ciasto karnawałowe i nazywano je „szwajcarskimi Rosenküchli”.
• W dzień św. Andrzeja (30 listopada) wypiekano je jak serce Andrzeja (Andreas-Herzen).
• Naczynia do pieczenia Rosenküchle były tradycyjnym prezentem ślubnym teściowej.
• 
• 
• Kiedy znalazłem przepis, zacząłem się zastanawiać, czego można by użyć do stworzenia róży! Nie mogłem wymyślić nic mądrzejszego - zacisnąć puszkę piwa. I na wszelki wypadek zadzwoniłem do mamy, powiedziałem jej, czego chcę i dlaczego, zapytałem: czy ma coś podobnego! Wyjaśniając raz jeszcze, zrozumiała istotę sprawy… mówi, że takie formy miała (jeśli nie wyrzucone) od czasów radzieckich! Tutaj są:
• 
• A oto zdjęcie róży z Internetu:
• 
• Nie zaprojektowałem róży i nie użyłem gotowych kształtów.
• Z ciastem wszystko jest proste - wystarczy wszystko dobrze wymieszać widelcem! Ciasto należy umieścić w naczyniu przypominającym miskę z wąskim dnem. Konsystencja przypomina naleśnik. W naczyniu (rondelku / patelni) podgrzewamy olej lub tłuszcz roślinny wraz z naszymi foremkami, powinny bardzo dobrze się nagrzać. Formę zanurzamy w cieście na 3-4 sekundy (licząc bez mississippi)))):
• 
• I przenieś na gorący olej:
• 
• Potrząsając pleśnią (to zadziała po kilku pieczeniach) lub pomagając widelcem, uwolnij chrust z formy i umieść formę z powrotem w oleju, aby się rozgrzała:
• 
• Smażymy na złoty kolor, kładziemy na boom. ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju. I tak dalej, aż całe ciasto się skończy. Smażę w małej ilości, więc robię 1 foremkę na raz. Instrukcje do formularzy podają liczbę 60-65 sztuk (nie liczyłem, ponieważ w trakcie procesu wiele zostało utraconych w nieznanym kierunku). Posyp cukrem pudrem. Podawać bez wszystkiego lub z musem jabłkowym, gałką lodów, dżemem.
• Pomyślałem, że można je wykorzystać jako tartaletki sałatkowe lub podać z bitą śmietaną i jagodami. Bardzo podobały mi się ciasta: fajnie się je robi - jest pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Oto instrukcja radzieckich formularzy i przepis na nie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Niuans:
czasami zdarza się, że po przytrzymaniu foremki w cieście, a następnie podniesieniu jej nic nie przykleiło się do formy, a ledwo zaschnięte ciasto pozostaje w misce z ciastem! Wyciągamy ten kawałek i kontynuujemy, jeszcze nie zorientowałem się, dlaczego tak się dzieje… a forma jest dobrze rozgrzana… oczywiście trzeba się dostosować!

Oszołomiony! Co za chrust, jakie formy - wszystko pod wrażeniem!

Łał!!! Jakie ładne, od dawna szukałem odpowiedniego przepisu na foremki, myślę, że przepis też się sprawdzi na grzyby, będzie powód, żeby toczyć się w kupionych na tę okazję foremkach :-) :-) Dziękuję bardzo za przepis i zdjęcie !!!

Kiedyś kupiłam sobie formę na koszyczki z przekąskami, kosze na sałatki bardzo mi się spodobały, szkoda przepis zaginął, przepis był oparty na zasadzie chrustu, ale skład zawierał skrobię, czy ktoś może sobie przypomnieć przepis ???

Wow, co za piękno! Formy są fajne! i wersja z wypełnieniem - czyli generalnie poza marzeniami !!!

[Arka]

Dziękuję dziewczyny, wpadłem w nocy
Arka, Ja sam byłem w dzikiej zachwycie, jak dziecko w piaskownicy))))
lettohka tttJak zazdroszczę, nie spotkałem grzybów, na naszej stronie są po prostu niesamowite, prawdziwe! Nie wiem, czy przepis na nich zadziała, oczywiście możesz spróbować ...
Podziękować, Sasha, Ja zanykala 2 kwiatki, pora nadziać je sałatką))))

Dziewczyny kładą sałatki tuż przed podaniem, ponieważ szybko się namoczą :-) :-) to już jest. foremki do piasku, sałatki wytrzymają dłużej :-) :-)

Oooo! Mój ulubiony chrust! Nie wiedziałem nawet, co wymyślili Niemcy ... Odkąd pamiętam, ciągle piekli. Moja mama miała dokładnie ten sam zestaw, potem go wziąłem, ale ruchami i ruchem dwie formy zapadły się w lato ... Został tylko płatek śniegu, czy możesz upiec dużo? Tutaj jest. A moja teściowa nazywa takie chrustem - chrustem na hakach. Miała domowe formy-róże, zrobił ją dziadek, okazało się, że taki wielki kwiat, w całym talerzu, zanurzony w syropie z borówki brusznicy, a potem w cukrowej piękności, no, niezwykłej pyszności! Chciałbym to teraz kupić ... ale prawdopodobnie już nie sprzedaje.

[Tatyana]

Tatyana, bardzo interesujące! Tutaj Niemcy pieczą róże, nie można postawić zdjęcia jedzenia (jeśli sam go nie ugotowałeś), więc róże to dobre foremki, a róże i kręcone zestawy! na niemieckich stronach, które widziałem !!!
Znalazłem to, ale cena 🔗 lepiej zrobić to samemu jak dziadek! Nie będę nawet szukał kręconych, żeby się nie denerwować

lepiej zrobić to samemu jak dziadek!

Obawiam się, że takich mistrzów nie znajdzie się w naszej dziczy ...

i szalone ręce, za które jesteś szalony (galeria jako dowód!)
Naprawdę chciałem to zrobić sam, cóż, nie będzie do końca idealnie, ale podczas pieczenia nie będzie to zauważalne ... Zrobiłbym to, ponieważ byłem bardzo podekscytowany przepisem, ale moja mama wszystko zepsuła) ))) Mam tradycyjny kształt róży!

Widzę znajomy kształt!
Kiedyś zrobiłam takie „stokrotki” z nadzieniem serowo-czosnkowym
Zawsze proszony o suplementy! Tutaj fantazja jest miejscem do wędrowania

[Irina]

Irinadziękuję! teraz będziemy wiedzieć, że zaczynają się dobrze, swoich jeszcze nie próbowałem ...

Gotuj je jako ostatnie.
Staną się trochę bardziej miękkie, ale nie stracą kształtu. Są nawet przyjemniejsze do jedzenia niż świeżo zebrane

Wezmę wszystko pod uwagę! podziękować

[Natashul!]

Natashul! Jaki piękny chrust! Pokazałeś fajny motyw!
Ja też miałem takie uchwyty z pleśniami od mojej teściowej, jak twoje na czerwonym tle! Ale na skrzyżowaniach zgubiliśmy się, niestety!
A może są gdzieś w domu. Czekają, aż ich znajdę.

prawdopodobnie już nie sprzedawać

Nordic Ware ma moim zdaniem te kształty. Niedawno widziałem na YouTube

Cześć. Przepraszam, piszę pierwszy raz. Po prostu czytam przez długi czas. Masz bardzo miłą witrynę. Bardzo wdzięczna za przepis. Tuż przed świętami znalazłem mundurki od teściowej. Nie było przepisu na chrust, więc postanowiłem wykorzystać je (i inne znalezione) do wyrobu "Kozuli". W potwierdzeniu zamieszczam zdjęcie.

Ale teraz na pewno spróbuję zrobić chrust.

[Oksana]

Oksanaile ciasteczek szwaczka
Widzę zarysy form, jak użyto szablonu! dobry pomysł!

Za życzliwość na stronie, osobno dziękujemy każdemu uczestnikowi i organizatorom!

Coś, co mam nieświeże formy! Dwa zestawy!
Musimy pilnie to naprawić!
Spróbuję, dzięki!

[Maria]

Maria, ogogo 2! oszczędny!
Poczekam z wynikiem! Mam nadzieję, że z profesjonalistami wszystko idzie gładko, to pierwszy raz, kiedy piekłam

[Oksana]

Oksanaile ciasteczek szwaczka
Widzę zarysy form, jak użyto szablonu! dobry pomysł!

Podziękować. Te formy są dobre, ponieważ są obszerne, więc wygodnie jest malować ciasteczka lub pierniki wzdłuż zakrętów. A długopis na zdjęciu to uchwyt. Vapshche jest niezastąpioną rzeczą przy glazurowaniu pierników. Ostrożnie kładę na nim od dołu piernik i zanurzam w kubku z polewą czekoladową. Wyciągam go, pozwalam mu wyschnąć i - piękna: zdejmuję go z pióra, kładę na desce i zostawiam do wyschnięcia na noc.
To przerośnięte dzieciaki skłoniły mnie do takiego wyczynu malowania: obiecały pomóc, ale kiedy zobaczyły, jak ta matka jak ta pszczoła wyciska lukier z rogu torby, jakby z trąby, odeszli na bok, aby porozmawiać „naglące problemy”. I wrócili, gdy trzeba było już posypać na piernikową marmoladę i żurawinę cukrem. Ale teraz mam takie wspaniałe narzędzie.

[Oksana]

Oksanaile ciasteczek szwaczka
Widzę zarysy form, jak użyto szablonu! dobry pomysł!

Podziękować. Coś z moimi wiadomościami jeszcze nie jest w porządku.

[Oksana]

Oksanajest dobrze! nadeszły obie wiadomości! dzięki za doświadczenie w tworzeniu Kozula - dzieciaki nie będą zbędne, to dzieciaki, jedna rzecz ich porwała - przerzucili się na inną

[Oksana]

Oksanajest dobrze! nadeszły obie wiadomości! dzięki za doświadczenie w tworzeniu Kozula - dzieciaki nie będą zbędne, to dzieciaki, jedna rzecz ich porwała - przerzucili się na inną

Tak!

NataliARH, dziękuję za przepis. Zamówiłam foremki w sklepie internetowym i wreszcie dzisiaj upiekłam.
Naprawdę trudno było dostosować się od pierwszej próby. Na formę nałożono zbyt grubą warstwę i pozostawienie górnej krawędzi formy bez ciasta nie było zbyt skuteczne. W końcu się przystosowałem. A jednak nie wydawały mi się zbyt chrupiące. Czasami ciasto nie przylegało do formy. Zacząłem szukać wyjaśnień na niemieckich stronach. Tam mleko jest przeważnie odtłuszczone (ciekawe, skąd wzięli je 300 lat temu ...) lub woda, no cóż, formy nie można przegrzać - jeśli jest za gorąco - to wtedy ciasto się zaparza i nie przykleja pleśń. I dzisiaj byłem o tym przekonany. Ale jeśli to ćwiczysz - oczywiście jest bardzo smaczne i piękne!

A takie formy widziałem w arabskich sklepach, powykręcane i poskręcane… Nie mogłem się domyślić, do czego służą. Ale okazuje się. Po co.