Ciasteczka „Khvorost” (przy użyciu formy)

[Przewodnik po robieniu ciasteczek „Khvorost”.]

Ciasteczka „Khvorost” (przy użyciu formy)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mąka	1 łyżka.
jajko	1 szt.
woda	1 łyżka.
cukier	1 ul. l.
Soda	szczypta
wanilia	(opcjonalny)

Metoda gotowania

• Mąkę wymieszać z jajkiem, cukrem, solą, wodą. Wodę należy dodawać stopniowo, dokładnie wcierając, aby nie było grudek.
• Gęstość ciasta powinna przypominać płynną śmietanę.
• Wlać 0,5 litra oleju, jednak po upieczeniu na małym ogniu pozostanie 150-200 ml oleju, który można przefiltrować i wykorzystać w razie potrzeby.

Uwaga

Przewodnik po robieniu ciasteczek „Khvorost”.

Olej roślinny (lub dowolny tłuszcz zwierzęcy) wlewa się do głębokiego naczynia (rondla, garnka) podpalonego, które jest gotowane, po czym ciepło jest zmniejszane do niskiego.

Formę umieszcza się w naczyniu z olejem i pozostawia do ogrzania (zapobiegając przegrzaniu formy), następnie bierze formę za druciany uchwyt i przenosi na kilka sekund do naczynia z ciastem, uważając, aby nie zanurzać go całkowicie, aby nie utopić się w cieście i zanurzać tylko do krawędzi górnej płaszczyzny.

Następnie foremkę z przyklejonym do niej ciastem ponownie przenosi się do naczynia z gorącym olejem. W ciągu kilku sekund od przetrzymania formy z ciastem w gorącym oleju, cienka warstwa ciasta jest smażona, a „chrust” łatwo zsuwa się z formy delikatnie potrząsając, zachowując swój kształt.

Gdy „chrust” lekko zaróżowi się, wyjmij go widelcem lub łyżką cedzakową, pozwalając nadmiarowi oleju spłynąć z powrotem na patelnię, połóż ciasteczka na talerzu lub na talerzu i posyp cukrem pudrem.

Operacje związane z produkcją chrustu należy wykonywać powoli. Proponowana metoda umożliwia szybkie, łatwe, bez poświęcania dużej ilości czasu i pracy na ugniatanie i wałkowanie na cienkich arkuszach twardego ciasta, przygotowanie pysznych i delikatnych ciasteczek.

Oprócz wygody gotowania metoda ta jest bardzo ekonomiczna - z jednej szklanki mąki uzyskuje się 60-65 sztuk ciastek.

Ten przewodnik z formy jest przechowywany w moim starym zeszycie. Jak ci się podoba styl tej historii? Forma została kupiona 28 lat temu.

P.S. Przepis został napisany na zamówienie natalisha_31 , Będę smażył się dniami a potem wstawiam fotkę.

Dziękuję za przypomnienie mi, że mam coś takiego.

Pamiętam, że chrust okazał się pyszny i bardzo uroczy.

Podobne przepisy

Chrust „Lakomka” (Sindi)

Twaróg chrustu (dopleta)

Chrust drożdżowy "Bear's Paw" (walcowaty)

Aha, mam taką pleśń. Kiedyś robiłem to często. Pyszne.
Tylko ja wciąż mam Wódkę w przepisie. Musimy go poszukać.
Tutaj go znalazłem - dobrze, gdy wszystko leży tam, gdzie wiesz, że powinno leżeć.
Znalazłem ulotkę fabryczną. Więc prawdopodobnie nie skończyłeś.
Ponieważ wszystko jest takie samo, tylko + 50 g wódki + sól do smaku.
Wódka dodaje „chłodu”.

[Keti]

Znalazłem ulotkę fabryczną. Więc prawdopodobnie nie skończyłeś.
Ponieważ wszystko jest takie samo, tylko + 50 g wódki + sól do smaku.
Wódka dodaje „chłodu”.

Keti, Obejrzałem to dobrze! W mojej (również fabrycznej) ulotce zdecydowanie nie ma wódki.

Ale wcale nie jestem przeciwnikiem dodawania wódki do ciasta, robi się to tak, aby ciasto smażone w głębokim tłuszczu nie wchłaniało tak bardzo tłuszczu.

Tak, okazuje się być bardziej wytrawny i rześki. Pyszne.
Czy zamieścisz zdjęcie? Chciałbym być astalgiczny.

W dzieciństwie takie chipsy były stale smażone. Są bardzo smaczne i nie potrzebują drogich lub rzadkich produktów na tamte czasy. A samo przygotowanie jest bardzo proste. Pójdę szukać form - przypomnieć sobie dzieciństwo. Będę piec - zgłoszę.

Oto wynik moich wysiłków.
Tak wygląda proces gotowania.

Oto gotowy chrust, wystarczy poczekać, aż nadmiar oleju ostygnie i spłynie.

Są chrupiące, cienkie, prawie przezroczyste.

Pozostaje tylko posypać cukrem pudrem i smacznym.

Więc kupiłem formy.

Nadal nie rozumiem, do przepisu należy dodać sól lub sodę?

Więc kupiłem formy.

... a gdzie to kupiłeś? Jestem taki dobry. nada !!! ...

Nostalgiczny przepis nie dawał mi spokoju. Co więcej, taki zestaw już dawno został przeniesiony z mojej mamy do mojej szafki.

Ale jak zawsze chciałem być kreatywny. Dlatego podzieliłem ciasto na trzy części i dodałem barwniki na dwie.

Piec okazał się być gdzieś na trzecim kawałku. Sztuczka polega na tym, że jak tylko olej dobrze się nagrzeje, należy włożyć do niego formę. Następnie wyjmij go i pozwól mu ostygnąć przez kilka sekund. Następnie zanurz je w cieście, zapobiegając spłynięciu po brzegach formy. Aż forma trochę się pali. Następnie tylko do ciasta, do masła. A teraz kwiaty odlatują same i otwierają się we wrzącym oleju. Okazuje się bardzo ładnie i szybko.
Pod koniec, gdy zostało trochę ciasta i forma nie była już zanurzona, wlałem ciasto do jednego pojemnika bez mieszania.

Piwonie uzyskały fantastyczny kolor.

Nie wiem, jak został przeniesiony kolor, ale bardzo piękny i delikatny! Oto, co się stało! Zazdrość głośno !!!!




Bardzo dziękuję za przepis! Mam też kawałek soli i 50 gr. wódka.
Bardzo smaczne! Nurt potrzebny jest do chwili „no, jeszcze jeden”. W przeciwnym razie przejadanie się grozi poważnie. Boleśnie tłusta.

Wódka dodaje „chłodu”.

wódka nie przepuszcza tłuszczu do ciasta, do każdego ciasta smażonego w głębokim tłuszczu dodawany jest mocny alkohol

z wyjątkiem dobrze zakwaszonych drożdży

[Irishkina]

Irishkina, Irina, tylko magiczne kwiaty, głośno im zazdroszczę !!! Mama jakoś upiekła nam emaliowane wiadro ze zjeżdżalnią takiego chrustu))))), dziękuję za Nostalgię))). A specjalne podziękowania za farby, jaki nieziemski chrust się okazał!

[Luysia]

Luysiadzięki za szczegóły. Jakoś próbowałem to zrobić i nic nie działało. Teraz widzę, gdzie są błędy.
Tumanchik, Bardzo głośno zazdroszczę

Pokażę moje stare radzieckie, smażone w głębokim tłuszczu mini kosze do pieczenia, zwane teraz tartaletkami. Dwa rozmiary, trzy małe i trzy większe.

Alevtina, mam przeciętną, właśnie zgubiłam przepis,: dziewczyna-th: na tartaletki, pamiętam, wygląda na to, że była skrobia, czy możesz podzielić się przepisem?

Pokażę moje stare radzieckie, smażone w głębokim tłuszczu mini kosze do pieczenia, zwane teraz tartaletkami. Dwa rozmiary, trzy małe i trzy większe.

tutaj jestem loszara ..... po to są!
Widziałem takie na pchlim targu za grosza i nie kupiłem, więcej nie mogłem sobie wyobrazić, dlaczego tak jest!

Dodano w poniedziałek 21 listopada 2016 21:36

na tartaletki, pamiętam, że wygląda na to, że była skrobia, czy możesz podzielić się przepisem?

Duc zrobi to samo, co w przepisie.
ogólnie rozumiem to zwykłe ciasto naleśnikowe. dodaj wódkę

No Irisha, były inne składniki, chociaż możesz też spróbować tego przepisu! A formy są fajne, weź je :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttUżywam też zwykłego ciasta naleśnikowego. Spróbuję eksperymentalnie ze skrobią.

[Kremowy]

Kremowy,

Pokażę moje stare radzieckie, smażone w głębokim tłuszczu mini kosze do pieczenia, zwane teraz tartaletkami. Dwa rozmiary, trzy małe i trzy większe

Fajnie!

[Luysia]

Luysiabardzo dziękuję za tak szczegółowy przepis. Miałem te pleśnie, próbowałem kilka razy i nic się nie stało. Chociaż w dzieciństwie to się okazało.
a teraz, dzięki tobie, udało się. Grzyby naprawdę nie są doskonałe, ale bardzo smaczne.

Formy Tescoma: rozeta i gwiazda. Do ciasta dodałam szczyptę soli i 2 łyżki. łyżki wódki. Chrust okazał się po prostu wspaniały. Chrupiące! [

[Amelie]

Amelie, Tatiana, co za piękności! Dzięki za zrobienie przepisu! Są pleśnie, musisz to zrobić!