Chrust z majonezem

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
klasyczny majonez	1-1,5 łyżki. l.
cukier	1 łyżka. l.
Sól	1/3 łyżeczki
woda lub mleko	100 gramów
wódka	1,5-2 łyżki. l.
mąka pszenna premium	koniecznie
wanilina lub cukier waniliowy	opcjonalny
Dodatkowo:
olej roślinny	do smażenia
cukier puder	smak

Metoda gotowania

Do miski wlewamy wodę, dodajemy majonez, cukier i sól, w razie potrzeby można dodać trochę cukru wanilinowego lub waniliowego, wszystkie składniki wymieszać trzepaczką, aż cukier się rozpuści. Dodać wódkę, wymieszać i dodać mąki, ugniatać gładkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni i powierzchni roboczej, nieco bardziej miękkie niż zwykle ugniata się na „chrust”.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 1 mm. Podczas krojenia pasków na ciasteczka, skróć długość, niż planujesz, o kilka centymetrów, ponieważ ciasto będzie nadal dobrze rozciągać się podczas formowania, co zwiększy kruchość gotowego ciastka.
Smażyć TK na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor, rozprowadzając gotowe ciasteczka na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju. Ciasteczka jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem, a po całkowitym ostygnięciu ponownie posyp cukrem pudrem.
„Chrust” jest kruchy, chrupiący, kruchy i przewiewny, biszkopty gotowane na mleku będą miały gęstszą strukturę.

Uwaga

Niestety autor ani źródło przepisu nie jest znane. Niemniej jednak wielkie dzięki za przepis!

Mirt

Ilonaco za wspaniały złoty, piękny i pyszny chrust! Niesamowite zdjęcie

Korsyka

Nataliadziękujemy za zainteresowanie przepisem i miłe słowa!

eta-007

Korsyka, Ilona, ciekawy przepis. Mimo to chciałbym poznać szczegóły dotyczące mąki: ile Ci to zajęło? Szkło? Mniej? Jeszcze?

Korsyka

eta-007, Svetlanatak, chyba więcej szklanki, a raczej trudno powiedzieć, bo robię zwykle podwójną porcję ciasta i od razu dodaję mąkę z worka. Ilość mąki zależy w dużej mierze od jakości majonezu, niezależnie od marki producenta (ta sama marka, ale różne partie mogą dawać inną ilość dodanej mąki). Następnym razem, gdy będę gotować, sprawdzę ilość mąki za pomocą wagi.

zvezda

Ilona, Twoje zdjęcia Po prostu uwielbiam zarośla, rzadko to robię, ale uwielbiam to .. Na pewno spróbuję zgodnie z Twoim przepisem!
Z jakiegoś powodu ogólnie lubię ciasto majonezowe, chociaż w ogóle go nie jem, ale robię na nim ciasto kruche, ale biorę swoje, chyba wszystko

Korsyka

OlyaDziękujemy za zainteresowanie przepisem! Tak, a ja, podobnie jak Ty, rzadko gotuję wypieki na oleju, a majonez to rzadkość w naszym menu. Przygotowując ciastka dobrze byłoby dodać jakiś aromat, wanilinę lub cynamon, ponieważ w zależności od składu użytego majonezu w głównym smaku ciasteczka może pojawić się resztkowy zapach, nie wpływa to na smak. Struktura „chrustu” jest bliższa lekkiej wersji typu frytkowego niż wersji kruchej, a jeśli wolisz drugą opcję, ugniataj ciasto w mleku i dodaj więcej mąki.

zvezda

Ilona, Właśnie zrobiłem pomarańczowy, mandarynkowy cukier, może z tym? A wódkę zastąpić amaretto ?! I??

Tricia

Mam też pytanie odnośnie alkoholu! Zużyłem całą wódkę na limoncello. Nie została ani kropla. Może limoncello też się nada?
Dodałem przepis do zakładek! Dziękuję.

Korsyka

Olyacukier jest dodawany w minimalnej ilości i jest bardziej dla pięknego koloru niż dla smaku, prawdopodobnie nie będzie słychać nut pomarańczowo-mandarynkowych. Alternatywnie, użyj gotowego cukru pudru o aromacie wanilii lub spróbuj sproszkować przygotowany cukier.Jest całkiem możliwe, że bez takich dodatków będzie można obejść się, jeśli majonez nie będzie miał jasnego smaku. Amaretto ma w smaku przyprawę, trudno sobie wyobrazić, jak będzie się zachowywało w połączeniu z majonezem i późniejszą obróbką cieplną. Tak, a stopień napoju jest mały, być może lepiej zostawić amaretto na kawę.
AnastazjaPowodzenia i dziękujemy za zainteresowanie przepisem! W przepisie była notatka "2 łyżki. L. Wódka lub coś bardzo alkoholowego" (c), prawdopodobnie można spróbować ugotować z dodatkiem limoncello.

zvezda

Cytat: Korsyka