Roladka migdałowa z kremem czekoladowym

[Herbatnik:]

Roladka migdałowa z kremem czekoladowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
jajko	1 szt
żółtko	1 szt
białka	3 szt
mąka	20 g
masło	20 g
cukier puder	50g
migdałowy	50g
Krem:
żółtka	2 szt
cukier puder	20 g
mąka	20 g
mleko	200 ml
cukier granulowany	20 g
czekolada	40 g
Glazura:
masło	50g
czekolada	50g

Metoda gotowania

• Herbatnik:
• Migdały zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie, przełożyć na sito, spłukać zimną wodą i obrać, osuszyć na ręczniku papierowym.
• Zmiel migdały z cukrem pudrem w małych porcjach w młynku do kawy w 2-3 przejściach (jeśli nie ma młynka do kawy, możesz je zmielić na bardzo drobne okruchy w blenderze).
• Rozpuść masło i ostudź.
• Ubij jedno jajko i jedno żółtko z migdałami i cukrem pudrem na puszystą masę.
• Dodać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać.
• Białka ubić na twardą piankę i dodać do ciasta.
• Dodaj masło, delikatnie wymieszaj.
• Przykryj blachę do pieczenia (30x40 cm) papierem, rozłóż ciasto. Lepiej jest wziąć biały papier (Paclan), dobrej jakości, aby później nie było problemów z oddzieleniem gotowego biszkoptu od papieru.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C (konwekcja 180C) przez 12 minut.
• Gotową rolkę zwinąć razem z papierem w rolkę (na dłuższym boku) i ostudzić.
• Krem:
• Zmiel żółtka cukrem pudrem i mąką.
• Zagotuj mleko z cukrem. Zdjąć z ognia, odczekać, aż wrzenie się skończy i wlej około połowy mleka do żółtek, energicznie mieszając.
• Wlej miksturę z powrotem do rondla (do pozostałego mleka) i gotuj, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• Dodaj kawałki czekolady do gorącej śmietany i mieszaj do uzyskania gładkości. Fajne, pokryte folią.
• Rozłożyć rolkę, posmarować kremem, zawinąć papierem.
• Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
• Glazura:
• Czekoladę i masło rozpuść razem w kuchence mikrofalowej lub rondelku, wymieszaj i polej bułkę gotową polewą.
• Gotowy!
• 
• 
• Ciesz się herbatą!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

30 minut + czas chłodzenia

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis Iriny Chadeevy: 🔗
Bułka jest bardzo delikatna. Mąż powiedział, że to najsmaczniejsze wypieki, jakie kiedykolwiek jadł.
Zamiast czekolady możesz bezpiecznie dodać do kremu skórkę z cytryny lub pomarańczy.

P.S Na bułkę (biszkopt + śmietana) potrzebne są 4 jajka.
P.P.S Chocolate miała 75% gorzkiej czekolady Babaevsky, z ekwadorską 75% czekoladą okazała się również pyszna, ale nie miałem wystarczająco dużo słodyczy.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, co za piękność !!!! Malinkaaaa
Nie daje plusa na zakład

Dziękuję Tanyush!

Malinkaaaa

Kiedy zobaczyłem ją w sklepie, zdałem sobie sprawę, że bez niej nie wyjdę!

Cóż za pyszna bułka i maliny na pewno spróbuję
Twój awatar jest teraz po prostu piękny

Co za piękność !!!! Mania, jak na czas. Siedzę mózg na suchym lądzie: po co taki smaczny przybysz miałby się domyślić. Jutro to upieczę.

O!!! Jakie piękno zaciągnęło do śmietników.

[Marish]

Co za kusząca rolka Marish!
Malina-jagoda, czekolada Zdjęcie - super!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Dziękuję wam dziewczyny! Będzie mi miło, jeśli Ci się spodoba, wszystko jest przygotowane prosto i szybko.

Anya, Będę czekał na ciebie z bułką!

Smak, który sięga nieskończoności.

Marina, cudowna!

[Meduza]

Meduza, Ty z malinami?

Irlandczyk, Spróbuj!

W sobotę będę produkować bułki na skalę przemysłową na nadchodzące DR mojego męża z czekoladą i kremem cytrynowym.
W razie potrzeby mogę zrobić zdjęcia procesu gotowania.

Człowieku, jak pięknie! Stałeś się prawdziwym mistrzem !!! Mądra dziewczyna !!!

[Ganya]

Ganya! Nie możesz zepsuć dobrego przepisu!

[Marish]

Marishzgłoś się!



Ponieważ w naszej części regionu moskiewskiego sezon malin w supermarketach jeszcze się nie rozpoczął, a sezon zbierania sopli jest w pełnym rozkwicie, położyłem na środku świeżo mrożone wiśnie. Bułka przepyszna !!!! Podziękować!!!!

[Anyuta]

Anyuta! Okazała się wspaniała bułka, a wiśnia jest taka pyszna!
Bardzo dziękuję za podzielenie się takim pięknem! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis.

w środku sezonu zbierania sopli położyłem na środku mrożone wiśnie

Dobry pomysł! Mam całą zamrażarkę sople lodu mrożone jagody.

Sonadora Dzięki za przepis! Zrobiłem rolkę po raz pierwszy i zadziałało! Bardzo smaczne !!!

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że bułka przypadła mi do gustu!

Zrobiłem rolkę po raz pierwszy i zadziałało!

Tak, też bardzo lubię tę bułkę, bo zawsze okazuje się pyszna! Teraz, na rodzinne wakacje, stempluję go tylko na prośbę pracowników.

Tak, bardzo lubię tę bułkę, bo zawsze okazuje się pyszna!

Czy mogę położyć go na silikonowej macie? Czy można od razu wymieszać podwójną lub potrójną porcję ciasta, czy też trzeba na zmianę?

Czy mogę położyć go na silikonowej macie?

Lepiej na papierze rolka z nim jest następnie zwijana po upieczeniu i ostudzona zwinięta.

Czy można od razu wymieszać podwójną lub potrójną porcję ciasta, czy też trzeba na zmianę?

Jeśli muszę upiec 2 lub 3 bułki, równoważę i obieram migdały ze wszystkich porcji na raz, a ciasto na każdą bułkę robię osobno. Podczas pieczenia w piekarniku udaje mi się tylko zrobić następną porcję ciasta.

Maszo, czy jeśli ubijasz jajka cukrem i dodajesz do ciasta mielone migdały wraz z mąką, to czy wynik znacznie się zmieni?

[Katerina]

KaterinaNie wiem, zawsze robię to tak jak w przepisie.

[Katerina]

KaterinaNie wiem, zawsze robię to tak jak w przepisie.

Och, jestem taki leniwy ... ale jak się dowiedzieć, dopóki nie spróbujesz tego i tamtego. Będziemy musieli spróbować.

Czy myślisz, że jeśli następnie dodasz migdały do ​​ciasta, jajka będą lepiej ubijać?

Czy myślisz, że jeśli następnie dodasz migdały do ​​ciasta, jajka będą lepiej ubijać?

wydaje mi się tylko, że szybciej będzie z czasem ubić wszystkie jajka cukrem na raz, a migdały można dodać do ciasta z mąką. Cóż, to ja, analogicznie do klasycznego biszkoptu, tam wszystko jest osobno według przepisu, getta to białka, aw VNK jajka są razem, a potem mąka. W efekcie czas spędzony na zrobieniu ciasta jest szybszy ...
Chciałbym, żeby ktoś, kto wiedział, wyjaśnił