Słodkie ciasto (w wypiekaczu do chleba)

Słodkie ciasto (w wypiekaczu do chleba)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
żywe drożdże prasowane	40 g
Mąka pszenna	450 g
Sól	0,5 łyżeczki
cukier	9 art. l.
cukier waniliowy	1 saszetka
duże jajka (wybrane lub kategoria 1)	2 szt.
masło lub rafinowany olej słonecznikowy	6 łyżek. l.
mleko	130 ml
jabłko	1 średnia
cynamon	szczypta
kardamon	szczypta

Metoda gotowania

• Po eksperymentowaniu ze znanymi przepisami w końcu wydobyłem to, co lubi moje domowe. Lubimy to słodsze, żeby ciasto bardziej przypominało babeczkę, a nie chleb
  
• Kubek rodzynek 200 ml namoczyć w rumie. Jeśli rum nie jest całkowicie wchłonięty przez rodzynki, dodaj go do ciasta. A jeśli wszystko zostanie wchłonięte, możesz dodać 1 łyżkę. l. Koniak można zastąpić rumem, ale zrobiłem to tylko z rumem.
  
• 
  
• Tryb podstawowy 4 godziny, rozmiar M, skórka lekka.
  
• Zakładka zgodnie z instrukcjami.
  
• Ci, którzy chcą, mogą podgrzać mleko i rozcieńczyć drożdże, wynik i tak jest pyszny. Mleko czasem podgrzewam, czasem nie, ale ostatnio drożdży nie rozcieńczam - staram się mieć mniej akcji i zautomatyzować proces
  
• 
  
• Po uruchomieniu dozownika należy zamknąć jego pokrywkę lub zmniejszyć ilość drożdży do 35 g - w przeciwnym razie oprze się o otwartą pokrywkę i zepsuje jej wygląd.
  
• 
  
• Nie czekajcie na koloboka, nie będzie. Ciasto przypomina raczej gnojowicę, w którą próbuje się zebrać kolobok.
  
• 
  
• Dla tych, którzy mają ciasto od Elena BO oparte o pokrywkę - zmniejsz drożdże. Tego nie miałam i taka ilość drożdży jest właśnie dla mnie. Jeśli weźmiesz 20 g, musisz wyłączyć kuchenkę na półtorej godziny i poczekać na wzrost. Ciasto jest słodkie i ciężkie.
  
• 
  
• Wygląda na to, że to wszystko.
  
• Smacznego!
  

A to jest kawałek ciasta

Bardzo przewiewna, delikatna i puszysta.

Rodzynki złapały światło, nie możesz tego zobaczyć

Powiedz mi, jak pięknie i jakie inne napoje alkoholowe możesz moczyć w rodzynkach oprócz rumu i koniaku? I jeszcze 40 g żywych drożdży, ile suchych?

Podziękować!

Oprócz koniaku i rumu można go stosować w każdym likierze, o ile lubisz jego smak i zapach. Rodzynki są bardziej aromatyczne i dodają smaku całemu ciastu.

Rodzynki powinny być dobrze dobrane, jakoś kupiłem je z zapachem benzyny, więc nic mu nie pomogło

Kosztem suszonych drożdży nie powiem, ostatnio eksperymentowałem z żywymi, chleb okazuje się smaczniejszy i „bardziej naturalny” czy coś. Ale myślę, że suchość powinna wynosić co najmniej 3 łyżeczki. i obserwuj wzrost.

Taki jest los wszystkich piekarzy - piekarnik

Wesołych ciast wielkanocnych!

Oto lepsze cięcie

Piękno
Czy jest pulchny jak babeczka?

Nie, jest puszysty i puszysty i prawie słodki jak babeczka :)

Chcesz gęstych, pokroić drożdże na pół

[Sofim]

Sofim, Chcę spróbować upiec ciasto wielkanocne według Twojego przepisu na Wielkanoc !!! Masz taki piękny wygląd! Z jakiegoś powodu mam jasną skórkę, okazuje się znacznie ciemniejsza, ale wolałabym jak Twoja (ciasto od Eleny Bo upiekłam na wodzie i z mniejszą ilością cukru) !!! Boję się, że węgla nie dostanę! A jednak, czy możesz mi powiedzieć, jak smarować ciasto od góry, aby proszek przylegał? Dziękuję za odpowiedź!!!

Były tematy o niektórych piecach spalających skorupę. W porządku, ale jeśli zauważyłeś to za swoim piecem, możesz to zrobić:
- wyłącz program 10 minut wcześniej (lub może 15 minut);
lub
- przed pieczeniem wyłącz tryb główny i włącz tryb „pieczenie” na 50 minut - temperatura na nim jest niższa niż na głównym, boki będą jaśniejsze, a blat generalnie lekki.

Kopułę można natłuścić (raczej posmarować) niewielką ilością dżemu lub przetworów bez kawałków. Wtedy proszek dobrze się przyklei.

A Elena Bo gdzieś napisała, że ​​cukier puder można rozcieńczyć niewielką ilością mleka - myślę, że to udana lukier, spróbuję w ten sposób

[Elena Bo]

O! Zgub moją figurę!

Ponieważ tak się złożyło, że nie pościłam w tym roku, zaczęłam próbować ciastek od początku Wielkiego Tygodnia.
Chciałem autentyczności.

Spośród wypróbowanych (przepisów nie będę wymieniać, spróbowałam tylko trzech) - ten przypadł mi do gustu najbardziej. Lubiłam to:

1. Maksymalny zapach ciasta. Nie mogę powiedzieć, że okazuje się to tak samo, jak w „manualnym” prawdziwym miedziaku, ale bardzo, bardzo blisko.

2. Łatwość przygotowania. Bez zbędnych operacji: w rzeczywistości nie więcej wysiłku niż zwykły chleb.

3. Używanie żywych drożdży. Moje stare marzenie: jak go rozruszać, żeby zapiekać z żywymi drożdżami. Mam niejasne wątpliwości co do różnicy w finalnym produkcie.

4. Piękny wygląd: bardzo wysoki, puszysty i przewiewny.

5. Ze wszystkich ciast, które badałam, okazały się najmniej wysokokaloryczne (prawie dietetyczne), jeśli w ogóle to słowo ma zastosowanie do podobnego produktu. Zawartość kalorii to 287 kcal na 100 g (dla porównania: tradycyjny biszkopt ma zawartość kalorii 510 kcal na 100 g). Cóż, to dla nas, dla dziewczyn ....
Krótko mówiąc, bardzo dziękuję za przepis. Dołączam do klubu amatorów. (Ale nie rezygnuję z chęci spróbowania czegoś innego. W szczególności chęci spróbowania wspólnej pracy pod zachwycającym imieniem Paraschina Pasca.)

Cześć wszystkim! Specjalnie dla autora polepszacza receptury. I Elena Bo - również!

[Łukasz]

ŁukaszBardzo dziękuję za tak ciepłą recenzję! W końcu nie na próżno były moje czuwania przy piecu i zepsuta postać

Powiem ci sekret: żywe drożdże stanowią dużą część smakołyków. Przełącz się na nie w dowolnym chlebie i poczuj różnicę

Kosztem kalorii - to generalnie marnotrawstwo - o tym najmniej myślałem! Starałem się, aby był słodki, puszysty, aromatyczny i jak najbardziej zautomatyzowany

I Elena Bo dziękuję za inspirację

Ciasto okazało się bardzo smaczne, ale podczas pieczenia odpadł mi wierzch. Zrobił coś złego lub popełnił błąd w proporcjach. Nie rozumiałeś, jak odmierzyłeś masło, stopiłeś je, a następnie odmierzyłeś łyżkami? Spróbuje znowu.

gela,
dzieki za probe

Dach spadł, ponieważ jest dużo drożdży.
Minęło kilka lat, ale drożdże są teraz inne i przycisk „Edytuj” nie działa.

Następnym razem wystarczy 20 gramów.

Nie ma potrzeby topienia masła, 1 łyżka masła to 15 g. Możesz użyć tej konwersji. Ogólnie rzecz biorąc, gdy staniesz się trochę odważniejszy z wypiekaczem do chleba, zrozumiesz, że niewielkie odchylenia w maśle, cukrze, jajkach nie zrobią dużej różnicy, nadal będzie pyszny
Powodzenia!

[dużo drożdży]

Dach spadł, ponieważ dużo drożdży.
Minęło kilka lat, ale drożdże są teraz inne i tak przycisk „Edytuj” nie działa.
Kolejny 20 gramów wystarczy będzie.

Tak, zmiany są bardzo znaczące szkoda, jeśli ktoś z początkujących bez przeczytania całego tematu piecze i uzyskuje taki sam wynik:

mój top odpadł podczas pieczenia

Skórka owocowa, jesteś naszym czystym słońcem, pomocy, co?

Krosh,
takie zmiany są właściwie moimi założeniami, opartymi na doświadczeniach z ciastem drożdżowym.

W tamtych czasach dużo piekłam według tego przepisu i taka ilość drożdży była akuratna

Teraz często pieczę według przepisów na jedno jajko, ale nie sądzę, żeby miało to duży wpływ na ilość drożdży. Generalnie dziwię się, jak wszystko się zmieniło - na zdjęciu ciasto zrobione z 40 g drożdży i wszystko jest ok z daszkiem

Sofim bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź.
Pomyślałem, że problem tkwi w drożdżach, musimy go zmniejszyć. Po prostu postanowiłem spróbować wszystkiego tak, jak w przepisie
Na pewno wszystko powtórzę. I nie boję się wypiekacza chleba, mam go od ponad 10 lat. Kiedyś nie było gdzie upiec poza ciastami, a takiego miejsca nie było, więc wymyśliłem przepis i sam go upiekłem, ale bardziej podobała mi się prostota i słodycz twojego przepisu.

10 lat doświadczenia - zdejmuję czapkę
Możesz więc nas wszystkich nauczyć

Dziękuję, chociaż wciąż marzę o zmianie wypiekacza do chleba, ale nie mogę zdradzić mojej starej kobiety, ile ona ma lat, ale nadal pracuje i pracuje.

Konieczne jest wypowiedzenie jej modelu pod pseudonimem, aby każdy osobiście znał tak wierny piec

Wydaje mi się, że nie są już wypuszczane. Mam piec Hitachi.

Oooh, Hitachi od wielkiego mistrza naszego forum - administratora… jakich arcydzieł po prostu nie robi…

Proszę powiedz mi, pokrój jabłko i włóż do dozownika z rodzynkami?

przygotowałeś ciasto wielkanocne. Dzięki za przepis! okazało się po prostu super. chociaż dodałem trochę mąki, żeby bułka była miękka, ale nadal bułka i upiekłem 2/3 normy, bo mam wiadro 900g. bała się, że ucieknie. to ciasto jest jak dotąd najsmaczniejsze ze wszystkich, jakie jadłam w tym roku.

Przepraszam za tak późną odpowiedź - wyjeżdżałem.

Proszę powiedz mi, pokrój jabłko i włóż do dozownika z rodzynkami?

Ciasto można włożyć od razu, do dyspensera, w ogóle bez jabłka, ale ze skórką cytryny lub pomarańczy ... i kolejną łyżką brandy lub rumu na zapach

to ciasto jest jak dotąd najsmaczniejsze ze wszystkich, jakie jadłam w tym roku.

Dziękuję za wypróbowanie Jestem pewien, że na naszej stronie znajdziecie przepisy na jeszcze smaczniejsze ciasta

Upiekłam dzisiaj ciasto.
Podobał mi się przepis, że olej słonecznikowy, tylko masło
Nie znalazłem tego.
Zagniatałem mikserem, ciasto okazało się płynne, wszystko zrobiłem zgodnie z przepisem, nalałem tylko 11 łyżek cukru, wlałem do multicookera,
włożyć "ogrzewanie", ciasto stało gdzieś 1 godzinę,
kiedy się podniosło, włączyłem „pieczenie” na 65 minut.

Po sygnale ciasto jeszcze przez godzinę „grzało się”.
Nie miałam rodzynek, dodałam starte jabłko, spryskałam też brandy.
Świetnie upieczony, konstrukcja przewiewna.

Pyszne, słodkie ciasto! Pkt. łatwe do wykonania!
Dzięki!

Oooh, wygląda jak babeczka - brązowawo przystojna

[Aprelevna]

W przepisie podobał się ten olej słonecznikowy

Aprelevna
Następnie spróbuj ponownie ułożyć i BARDZO SMACZNY KULICH OD ELENY BO, jest również w oleju roślinnym.
Twoje ciasto jest bardzo piękne, Natus, ale powiedz mi, czy to ciasto jest dla Ciebie odpowiednie, czy to nadal słodka bułka? Ciekawie jest poznać Twoją opinię.

[Sofim]

Sofim
Nawiasem mówiąc, tak. Z jakiegoś powodu wszystkie moje ciasta nie są białe w kreskówce.

Szydełkować
Innusya, tyle ciastek już upiekłam ... a upiekłam 4 razy i to tylko
W tym roku
Najsmaczniejszy był dla mnie Myasoedovsky z pieca.
Z multi, też lubię, jak ciężkie ciasto… ogólnie jest też pyszne.
Dla mnie nie wygląda jak babeczka, bardziej jak słodki chleb.
Od Elena Bo z mojej kolei.

Dzięki za pochwałę!

I wlej drożdże do płynu lub na wierzch, bo inaczej rozpuszczę je w resztkach, podgrzeję mleko.
Aprelevna, dodajesz 20 gr na 11 łyżek cukru drożdżowego. lub 40, inaczej też jestem miłośnikiem słodyczy

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica
Wziąłem drożdże według przepisu - 40 g.
Nie mam HP, wszystko miksuję mikserem.
Podgrzewam mleko, rozcieńczam drożdże cukrem, pozwalam mu wyrosnąć,
potem wszystko miksuję.

Dziękuję, poszedłem pobrać hp.

Co - moje ciasto gnojowe nie przypomina, czy mogę dodać jeszcze jedno jajko, zanim będzie za późno?

Lepiej, dobrze, że tego nie dodałem.

Sofim upiekł wczoraj twoje ciasto wielkanocne, dzięki. Smaczne, ale nie powiedziałbym, że zrobiłem się puszysty, ciężki (w dobrym sensie), tłusty - mam takiego przyjaciela. Ale jeśli chodzi o cukier, wydawało mi się, że potrzebuję trochę mniej - no, bardzo słodko, może też włożyłem tam rodzynki z kurzu. Ale udany przepis w sensie prostoty, wrzucił wszystko do HP i nie ma żadnych problemów - wynik to wspaniały produkt. Na pewno zrobię to nie raz. Dziś wydało mi się jeszcze smaczniejsze. Przecież nie na próżno jedli upieczone ciasta trzeciego dnia, aby był nasycony duchem pieczenia !!!

I wlej drożdże do płynu lub na wierzch, bo inaczej rozpuszczę je w resztkach, podgrzeję mleko.

Nie ma potrzeby rozcieńczania drożdży i podgrzewania mleka.

Sofim upiekł wczoraj twoje ciasto wielkanocne

Cieszę się, że mi się podobało. A cukier to rzecz ...Mam wszystkie słodkie ciasta jak i słodkie

A moje ciasto wzrosło tylko nieco powyżej połowy wiadra. Wydaje się, że środek nie jest upieczony, wydaje się, że ciasto wciąż rośnie od środka.

Dziewczyny i przeczytałam w sprytnej książce Richarda Bertine'a „My Bread”, że można po prostu zmielić świeże drożdże z mąką na ziarna, a następnie dodać wszystkie inne składniki (zrobiłem to, wszystko poszło niesamowicie). I mąkę wzięła ze Starego Oskolska, ciasto jest cudowne i trochę niezwykłe. Jeszcze raz "Bravissimo" !!!!

tigra-tigrica
Szkoda, że ​​nie wyszło - wszystkie drożdże zawiodły. To ciasto bardzo dobrze się układa.

Czytałem, że można po prostu zmielić świeże drożdże z mąką na ziarna, a następnie dodać wszystkie pozostałe składniki

Zwykle po prostu dodaję kawałek i wszystko się miesza

Grzeszyłem też na drożdżach, albo trzeba było wyłączyć HP i dać więcej czasu na wstanie, tak chciałem to zrobić, ale wczoraj mieliśmy dobry deszcz (na deszcz,
jak wiesz, ma tendencję do snu) i zemdlałem w oczekiwaniu. Krótko mówiąc, spałem w odpowiednim momencie w pełnym tego słowa znaczeniu, zaczęło się pieczenie. Ale co zrobiłem, choć nie pasujące, ale smaczne.

Sofim a nie próbowałeś ugniatać w HP, a piec w piekarniku? Po prostu moje boki są lekko opalone, skórka okazała się gęsta. Myślę, że następnym razem przeprowadzę eksperyment - zagnieść w HP i upiec w piekarniku.

Nie próbowałem piekarnika w piekarniku. Jeśli boki mocno się opalają, należy ustawić najmniejszy rozmiar i najlżejszą skórkę. Konieczne może być również wyłączenie kuchenki 5-10 minut wcześniej - musisz spojrzeć

A jeśli spojrzysz, ciasto nie opadnie?

Nie ustatkuje się. Co więcej, jest już upieczony 10 minut przed końcem.

: brawo: Sofim upiekł Kulichek w piecu, super. Wydawało mi się jeszcze lepiej niż w HP, boki nie były smażone, środek był świetnie upieczony. Bardzo dobry przepis. Myślę, że będę to robić i to nie tylko na Wielkanoc, ale zapewne przez cały rok. Jest bardzo łatwy w wykonaniu, a na koniec wspaniały produkt - pachnący, bez EEEEE, smaczny i prawdziwie domowy, aw domu jaki trunek stał, gdy był pieczony nie do opisania. W skrócie Sofim niski ukłon od całej mojej rodziny !!!

Jedz za swoje zdrowie!
A ile czasu pieczono w piekarniku, w jakiej temperaturze i trybie? Może ktoś się przyda, podziel się

Pieczone w temperaturze 195 stopni około 45-50 minut.

Piekarnik gazowy czy elektryczny? Jeśli electro, to w jakim trybie?

Piekarnik gazowy.

Wielkie dzięki za przepis !!! Ciasto bardzo mi się podobało !!!

[niva]

niva
Dobre zdrowie!