Maszyna kuchenna Kenwood: praca z załącznikami

[„Przepisy przy użyciu maszyny kuchennej Kenwood”]

Skoro sam temat maszyn kuchennych Kenwood rozrósł się niewiarygodnie, proponuję zamieścić w tym miejscu tylko szczegółowe informacje na temat stosowania przystawek - przepis, jakie przystawki zostały użyte, w jakich kombinacjach, jak je zamocować.

Dyskusje i radość z przejęcia technologii - w starym temacie jest tylko sucha informacja, żeby później nie błądzić w próżnych poszukiwaniach "A widziałem gdzieś jak taką a taką dyszę używano. ALE GDZIE? !!! ! ”.

Na liczne prośby pracowników otworzyła osobny temat

„Przepisy przy użyciu maszyny kuchennej Kenwood”

Sporządź przepisy i umieść linki do nich w tym osobnym temacie.
Również, jeśli gdzieś na forum widzisz przepisy wykorzystujące KM Kenwood, nie uważaj tego za pracę - podaj też odpowiedni link do nowego tematu.

[AT340]

Krajalnica szybkobieżna KENWOOD AT340
Do maszyn kuchennych z serii: Chef i Major (zamiennik KENWOOD AT998)

Krajalnica szybkobieżna KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Do maszyn kuchennych klasy Chef i Major

Maszyna do makaronu KENWOOD AT910
Do maszyn kuchennych z serii: Chef i Major

AT910 001 -...- AT910 013 - wkładki do KENWOOD AT910

Przystawka do wałkowania ciasta KENWOOD AT970A
Do maszyn kuchennych z serii: Chef i Major

Przystawka do trenette AT971A -...- A974A
Do maszyn kuchennych z serii: Chef i Major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - Spaghetti)

KENWOOD nasadka do przesiewania i wycierania AT930A
Dla maszyn kuchennych klasy: Major

Nasadka do przesiewania i wycierania AT992A
Do serii maszyn kuchennych: Chef

Obieraczka do ziemniaków KENWOOD AT444
Do serii maszyn kuchennych: Chef

Obieraczka do ziemniaków KENWOOD AT445
Dla serii maszyn kuchennych: Major

Robot kuchenny KENWOOD AT640 (robot kuchenny)
Do maszyn kuchennych z serii: Chef i Major

Młynek do grysu KENWOOD AT941A
Do maszyn kuchennych z serii: Chef ta Major

Przystawka do lodów KENWOOD AT956A
Dla maszyn kuchennych klasa: Chef

Przystawka do lodów KENWOOD AT957A
Dla maszyn kuchennych klasy: Major

Multi-rozdrabniacz KENWOOD AT320A
Do maszyn kuchennych z serii: Chef i Major

Wilk do mięsa KENWOOD AT950A
Do maszyn kuchennych klasy: Chef i Major

Tabele zgodności końcówek od Maj 2015

Przegląd załączników-młynów do zboża i ziarna Kenwood AT941

[korona]

Cóż, zacznę !!!
Dysza korona cudownie ugniatać biszkopty i ubijać białka, robić też budyń białkowy i suflet na „Ptasie mleko”

W kształcie litery K. dysza, zagnieść całe ciasto, babeczki i miękkie drożdże. Dobrze wymieszaj mięso, mieloną rybę.

gumowane Ubijam maślankę ze skondensowanym mlekiem dyszą, okazuje się gładka i elastyczna! Śmietana twarogowa jest cudownie ubita!

hak Zagniatam na chleb z makaronem, knedle i knedle!

Maszynka do mielenia mięsa bardzo lubię! Cudownie miele i robi kiełbaski

wysoka prędkość , podczas gdy tylko szatkowana kapusta (y) to lubiła!

mikser, dobre koktajle mleczne i puree zupy.

Póki co i wszystko co pamiętam napiszę

[Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie]

Robię biszkopt według przepisu "Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie„jest na forum.
Ubijam całe jajka + cukier na maksymalnych obrotach, gdy widzę, że są już puszyste zmniejszam prędkość do minimum i powoli dodaję mąkę + proszek do pieczenia, od razu olej słonecznikowy i wrzątek według przepisu dosłownie na sekundę na 4-5 prędkości, tak aby stała się jednolita i tyle, wlewając ją do formy wyłożonej papierem.
Własne biszkopty piekę też na żółtkach, nigdy nie było incydentów z TTT, ale piekę prawie codziennie i na 2 stawki, na zamówienie

[Siekacz]

Siekacz zioła i czosnek są uroczo posiekane.

a także przyprawy i cukier w proszku. Do mastyksu taki proszek będzie szorstki, ale na inne potrzeby tylko!
Wysoka prędkość świetnie kroi cebulę i marchewkę, cukinia: kiedy sezon zbiorów jest najważniejszy! Każdy, kto uprawia marchewki, wie, że jesienią jest wiele produktów niespełniających norm, których nie można przechowywać do przechowywania. Coś trafia do sałatek, resztę przepuszczam przez kombajn, do pojemników i do zamrażarki. Zimą gotowe do smażenia, sosy, gołąbki, papryka ... ogólnie, gdzie są zwykłe marchewki!
Wyciskarka do cytrusów sok dobrze się wyciska, połówki pomarańczy są prawie suche, nie ma chlapania!
Przez sito Lubię wycierać twarożek. okazuje się bardzo delikatny, ciastowaty!
Gumowane Robię dowolne ciasto muffinowe, twarożek na zapiekanki, ciasta serowe!

[Dysza w kształcie litery K.]

Dysza w kształcie litery K.

Zrobiłem dzisiaj tłuczone ziemniaki:
Ugotowane ziemniaki, wlewamy bulion do miski, aby się rozgrzał. Po kilku sekundach nalała bulionu i wlała do niego ziemniaki. Zainstalowano dyszę w kształcie litery K, mieszaną przy minimalnej prędkości przez minutę. Następnie dodałem gorące mleko i kawałek masła i ubijałem wszystko na 3 prędkościach przez kilka minut.
Puree okazało się biało-białe i puszyste!

już zrobiłem ciasto kruche:
Mąkę przesiej do miski, dodaj kawałki masła lub margaryny i mieszaj przez kilka minut z prędkością 2-3, aż utworzy się jednolita miękisz. Zatrzymuję się, dodaję płynny składnik - jajko, śmietanę lub wodę w zależności od przepisu i zagniatam na minimum lub 1 prędkości, aż ciasto będzie gotowe.

O ugniatanie mięsa mielonego Wiele już powiedziano o dyszy w kształcie litery K, podam inny przykład. Od wczorajszej kolacji w rondelku pozostał ugotowany ryż, coś w rodzaju zlepionej bryłki, do miski wrzuciłem mięso, wrzuciłem do niego resztki ryżu (w bryłce) jajko, ulubione przyprawy, sól. Na kilka minut włączyłem nasadkę w kształcie litery K i mięso mielone na klopsiki jest gotowe! Jak mogę sobie wyobrazić, jak ugniatałbym TO rękami… cóż, nie lubię znowu brudzić sobie rąk

[A340]

A340 i A998 - czym się od siebie różnią?

Zvezda askony,
Oto zdjęcie tych dwóch szybkich przystawek. Ten, który jest biały (pierwszy) to jest A 998 RK 2... W zestawie 6 dysków, 2 z nich są dwustronne. A ta nasadka ma otwór do krojenia zielonej fasoli.

I tu załącznik А 340... Ma 7 dysków, ale wszystkie są jednostronne.




A oto obie dysze:

[majonez]

majonez trzepaczka

Majonez robię bardzo często, ale w małych porcjach, zawsze trzepaczką. Jeśli zrobisz więcej niż jedno żółtko, to oczywiście jest to znacznie łatwiejsze, a jeśli zrobisz to dla jednego, najważniejsze jest, aby wyregulować trzepaczkę wystarczająco nisko, aby przechodziła prawie wzdłuż dna.

Gotowanie jest bardzo proste - wrzucam do miski malaksera jedno żółtko i jedną trzecią lub pół łyżeczki musztardy, szczyptę soli i ustawiam na maksymalne ubijanie. Biorąc pod uwagę małą objętość, ubijany jest ledwo, jak tylko mikstura lekko się rozjaśni, bez przerywania ubijania, zaczynam od ściany, dodając trochę słonecznika lub oliwy z oliwek. Przepisana ilość masła to około szklanki, ale w rzeczywistości wszystko jest na oko, zwykle kładę mniej. Mieszanka zaczyna się rozjaśniać i gęstnieć, gdy wlewa się połowę objętości oleju - dodaję trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, może trochę czarnego pieprzu, mieszanina rozjaśnia.
Następnie lepiej przełączyć się na średnią lub małą prędkość, w przeciwnym razie majonez okaże się nadmiernie ubity i powoli wlewa resztę oleju. Mój majonez często wychodzi bardzo gęsty, więc dodaję tam trochę więcej mleka - do uzyskania pożądanej konsystencji na pewno nie według klasycznych receptur - ale jest całkiem smaczny i konsystencja jest taka, jakiej potrzebujesz!

Jeśli nagle nie zadziałało za pierwszym razem (tak jak robiłem kilka pierwszych razy) i mieszanina rozwarstwiała się i wyglądała jak coś niezrozumiałego, nie wyrzucaj jej, całkiem możliwe jest dodanie jej zamiast drugiej połowy oleju do drugiej porcji majonezu.

Ogólnie rzecz biorąc, w książce kucharskiej Kenwood z oficjalnej strony internetowej są przepisy na majonez, stamtąd wziąłem oryginalny przepis, a teraz robię wszystko naocznie.

[AT992 -durshlag-sito]

Opowiem ci o swoim złym doświadczeniu (uczymy się na błędach!)
Na dyszy AT992 -durshlag-sito Do tej pory tylko siałem mąkę, wcierałem twarożek i ziemniaki na nadzienie do pierogów. Oto incydent z twarogiem
Położyłem sito o drobnych oczkach szorstką stroną do dołu (jak do przesiewania mąki), a mój twarożek był rozsmarowany na sicie i to wszystko! Musiałem zeskrobać, obrócić sito i jeszcze raz! Wniosek: twaróg przecieraj tylko szorstką stroną do góry!
Nawiasem mówiąc, w instrukcjach o twarożku nic nie jest napisane ... prawdopodobnie nie jedzą go nigdzie poza Rosją

Dadusya ! Często mielę twarożek, zdarza się, że jest rozsmarowany na sicie. Ostrza powinny być dobrze dociśnięte do sita, niezależnie od strony (gładkiej czy szorstkiej) dobrze się ocierają. Czasami zatrzymuję się i zbieram szpatułką z krawędzi.

[maszyna do lodów]

No cóż, dzisiaj przygotowałem Plombir od Anastasii (DZIĘKI!) W moim długo oczekiwanym maszyna do lodów ... Jeśli uważasz, że łatwo jest złapać w nią klatkę podczas produkcji, to głęboko się mylisz, co mogłem zrobić?
Czy zauważyłeś, że pokrywa trochę grzechocze i chwieje się dla wszystkich? I jedna strona fajnie zbiera się od ściany, a druga trochę mniej, myślę, że trzeba lekko zgiąć jedno ostrze, może się zgniotło podczas czekania na mnie

To wciąż widok bez lodów



Ubijam mieszaninę



Po prostu wylał mieszaninę



to za 5 minut



to za 10 minut



to za 20 minut



Cóż, sam produkt!



Cóż, podobała mi się konsystencja! Mój mąż już spieszy się do domu, żeby coś przekąsić! A sąsiad spojrzał, postanowił kupić osobne lody kenwood

... przy jakiej prędkości jest zalecana kostkarka do lodu posługiwać się?
Przeczytałem instrukcję, nie znalazłem.
Pierwszy, drugi?

W instrukcji obsługi „Jak korzystać z maszynki do lodów”, punkt 5. Wybierz minimalną prędkość i włącz urządzenie. Po rosyjsku - strona 3, po ukraińsku - strona 10, na samej górze.

Pyszne lody dla Ciebie!

[siedzieć]

Przez siedzieć .
Wygięte ostrza - wygięte do tyłu. Pogorszyło się.
Z jakiegoś powodu zamek nie wskakuje mi w dłonie - dlatego ostrza były wygięte (choć to nie pomogło)
Twaróg doskonale się ściera. Jeśli widzę zaczep, lekko zginam ostrza.
I ogólnie doszedłem do wniosku, że lepiej nie dotykać ostrzy.
Mąkę przesiewa się raz lub dwa razy. Okazuje się, że jest szybszy i dokładniejszy niż kubek.

majonez próbowałem to zrobić nie powiodło się.
Białka ubiłam trzepaczką - do „miękkich szczytów” - doskonale.

Blamange -gumową nakładkę - dobrze

Siekacz Szlifuję trawę - z hukiem!

Niszczarka wolnoobrotowa to wspaniała rzecz.
Ziemniaki. marchewki do zupy. Ser omletowy.
Szybko się pierze, szybko zbiera i ubiera.

Ale nie polecałbym ciągłego zginania ostrzy. Możesz więc je złamać (w końcu i tak nic nie jest wieczne). Jeśli zamek na KM nie jest zapięty, lepiej spróbować wyregulować wysokość samych ostrzy za pomocą klucza, tak jak w przypadku dysz trzepaczkowych itp.

Dysza AT 998 02
Niszczarka dwustronna
Duże i małe
Bok z jednym długim nożem - można szatkować kapustę i cebulę
Druga strona, na której znajduje się wiele małych ostrych dziur, to marchewka.
Jeśli do pieczenia, lepiej zrobić to na grubej tarce.
Jeśli do kiszonej kapusty - lushe na drobnej tarce - okazuje się smaczniejszy.
Jeśli zrobisz marchewkę w małej szatkownicy i usmażesz - to po dodaniu do zupy - będzie kolor i smak, ale marchewki nie zobaczysz!
O multi chopper.
Jego wygoda jest
1) jest to szkło - to znaczy nie pozostają żadne zapachy
2) jest mały - i świetnie nadaje się do małej objętości
3) gotowy rozdrobniony produkt można przechowywać bezpośrednio w tym słoiku, ponieważ w zestawie znajdują się 4 słoiki, 4 pokrywki i nóż.
Jeśli potrzebujesz większej objętości, to rozdrabniacz z blendera.
Jeśli jest jeszcze większy, to duży mikser z KM.
Ale nadal jest naprawdę ciężki.
Dlatego używam go, gdy ilość jest naprawdę przyzwoita.
Blender jest łatwy do czyszczenia.

[wielofunkcyjna niszczarka]

Witaj, przejdź przez wielofunkcyjna niszczarka: ile ma stopni mielenia, czy też jest to coś w rodzaju zwykłego młynka, jak np. w nasadce do blendera ręcznego? Jak dokładnie może zmielić produkty takie jak kawa i cukier?

AUV
Przystawka AT 320 jest taka sama: tak: jak siekacz do blendera.Ta nasadka nie ma stopni mielenia, im dłużej utrzymujesz ją w stanie roboczym, tym drobniejszy jest produkt. Multi-chopper pracuje z pewną prędkością KM Kenwood. Instrukcje mówią, że teraz nie pamiętam. Była jedna okazja, aby spróbować tego w akcji, nie podobało mi się. Zdecydowałem, że tego nie potrzebuję. Mając dobry młynek do kawy (i nic go tak naprawdę nie zastępuje) i młynek do blendera zanurzeniowego, możesz obejść się bez tego przystawki. Ale tak myślę. Może niektóre dziewczyny powiedzą swoją opinię.

A ja, z moim młynem, mielony cukier, płatki owsiane, gryka (y) Ale nie jest jasne, gdzie jest 7 stopni mielenia, jeśli już wyleciały całkowicie trzy owies. A dlaczego nie możesz zmielić kawy i jej umyć, ja to wszystko odwirowałem i umyłem, bo nie możesz wyczyścić szczotki. Ale dla dzieci do gotowania owsianki

Dziewczyny, ale na AT320A ryż do panierowania na mąkę odważy się, coś jest straszne, nagle tępię noże czy się wypalę? Nie mam młynarza ...

Ciotka Besya , Nie zaryzykowałbym tego. Może, oczywiście, będzie. Używam 320 jako młynka do kawy, dopóki nie kupię stacjonarnego. Drobne ziarna mielą normalnie. Ale z gęstego dużego (maragojeep) na nożach pojawiły się nacięcia.

[AT 642 A (szatkownica wolnoobrotowa + prasa do jagód)]

Dzień dobry, członkowie forum! Dyszę miałem już od dawna AT 642 A (szatkownica wolnoobrotowa + prasa do jagód) a wszystkie ręce do niej nie dotarły, ponieważ jest szybki i dostępny jest kombajn. Dzisiaj ugotowałam barszcz i na koniec przetestowałam. Postanowiłem więc podzielić się z Wami moimi wrażeniami, może ktoś jest zainteresowany.

Plusy:
1. metal (plastikowy już popękał popychacz - spadł)
2. łatwe w montażu, demontażu i praniu
3. jak tarka to też nic. chociaż cały czas musiałem wspinać się ręką do bębna, wytrząsać starte (marchewki, buraki). cóż, w porządku ...
Wady:
1. jak rozdrabniacz w ogóle nie lubił! dla kapusty przynajmniej: Użyłem małej szatkownicy (no cóż, nie podoba mi się, kiedy duże szmaty kapusty wiszą w barszczu). Więc jakoś pokroiła go w pył, nie tak cienko, miał normalną grubość, ale jakoś z małymi kawałkami i też szarpnęła się przez żelazne gardło, musiałem docisnąć popychaczem - okazało się, że jest żuty krócej. i znowu, często trzeba było wyjąć kapustę z bębna: złośliwa: Chociaż normalnie działa na dużej prędkości z cienką szatkownicą, nie jest żuta
2. Bardzo wolno. Może gdybym wcześniej nie używał dużej prędkości lub harwestera, nie zauważyłbym, ale więc ...
Krótko mówiąc, nie AH, wydawało mi się! ((((
A jednak okazało się, że AT 948A ma inne bębny, a ten do którego ktoś napisał, że orzechy i czekolada się wciera pięknie, tego (642) nie ma
Otóż ​​to! Byłbym zadowolony, gdyby moja recenzja była komuś przydatna!)))

Kontynuując poprzedni post ... Przetestowałem działanie bębna do robienia puree z gotowanych i surowych warzyw i owoców (tak się wydaje). cóż, jak tarka do naleśników. Próbowałem zrobić mus jabłkowy. Jest też bardzo nieskuteczny przez długi czas! Wiele niezwiązanych części pozostaje nad bębnem i wzdłuż ścian samej konstrukcji
Znowu rozczarowanie ... Mini rozdrabniacz AT 320A robi bardziej jednorodne puree, można to osiągnąć bez grudek! Boję się wypróbować prasę do jagód ... i nagle będę rozczarowany. Jest to jednak moja osobista opinia. Ktoś mógł zaprzyjaźnić się z tą dyszą))
P.S. Tak, zapomniałem, jego niewątpliwą zaletą jest ciągły cykl pracy i nie ma potrzeby opróżniania jakichkolwiek pojemników

[Obieraczka do ziemniaków]

Więc w końcu wypróbowałem mój Obieraczka do ziemniaków Spodziewałem się, że będzie fajnie, ale tego ttttttaaaaaaakkkkkk nawet się nie spodziewałem !!!!!
Tutaj ziemniaki po prostu umyto wodą po AT 445, nie trzeba było nawet przecinać nożem, były równe i czyste

Każdy, kto jeszcze wątpi - kup, 3 minuty i 1,5 kg ziemniaków gotowe, a ręce czyste, a nerwy całe
Jedna rzecz jest zła ...... już 3 sąsiadów "wciągnęło się", żeby iść do mnie obrać ziemniaki

Z jaką prędkością obierzesz ziemniaki?

jak w instrukcji dla 3 możliwe tylko

[Przepis]

Dziewczyny, niech moderatorzy mi wybaczą, nie mogę się powstrzymać przed rzucaniem Przepis jak na taki mały młode ziemniakigotowane BEZ WODY.
Wrzuć ziemniaki do żeliwa (bardziej lubię nawet nieobrane), jest pęczek cebuli (piórko), pęczek kopru, pietruszka (posiekana), sól, zamknij pokrywkę, potrząśnij nią kilka razy, aby zielenie się nie stój tylko na wierzchu, dodaj łyżkę (mniej więcej, według własnego uznania) masła, najlepiej ghee. Brak wody !!! Wszystko na małym ogniu pod całkowicie zamkniętą pokrywką, nie trzeba ingerować, od czasu do czasu potrząsać z zamkniętą pokrywką, aby jej nie pomarszczyć.
Przepyszny! Przygotowanie jest bardzo łatwe, nie pożałujesz.

[kostkarka do lodu]

Dziewczyny, powiedz mi. proszę, z jaką prędkością gotować lody w KM 020. Dzisiaj pierwszy raz spróbuję kostkarka do lodu... Coś się pomyliło ...

Przy minimalnej prędkości na początku było napisane, że minimum, ale o czym dodać, nie napisałam ..... Zrobiłem to na małej. Cóż, może 1 więcej jest możliwy.

I mam pecha z kostkarką do lodu. Jak bardzo jestem zdenerwowany - poza słowami. Przygotowałam wszystko, zamroziłam wewnętrzną miskę na jeden dzień. Zacząłem montować dyszę i wtedy pojawił się problem ... Kombajn nie wskakuje na miejsce. Brakuje kilku milimetrów, dźwignia z gniazda maszynki do mięsa spoczywa. To są cechy mojego samochodu lub ktoś inny spotkał się z podobnym. Nie wiem nawet, co robić.

Wszystko mi się udało. A zajrzyj do samej trzepaczki, może coś tam utknęło? A więc uchwyt kombajnu nie pasuje? Naprawiamy plastikową miskę, następnie opuszczamy lodziarkę, wkładamy plastikową trzepaczkę z alfonsem w otwór na dnie lodziarki, mocujemy pokrywkę i cicho opuszczamy mikser tak, aby patyczek i „dziurka” zbiegają się ... Klik i to wszystko ... Może mikser nie dostał się do dziurki do lodów?

Myślę, że chodzi o tę dźwignię. Próbowałem to podnieść. Potem kostkarka, choć z trudem, została zamknięta. Może się uda… Prawda, regulując dyszę udało mi się rozmrozić miskę wewnętrzną. Lody okazały się bardzo miękkie. Ale to pierwsze „cholera”, tak powinno być

Bun, jeszcze nie próbowałem lodów, ale zdałem sobie sprawę, że okazują się miękkie. Jeśli chcesz mieć ciało stałe, włóż je później do zamrażarki. A jednak przeczytałem tutaj, że przed miksowaniem wszystkie składniki są potrzebne w zamrażarce
połóż pół godziny.
Daję rady, ale jeszcze tego nie zrobiłem.

Dziewczyny, cześć! Dziś pierwszy raz zrobiłam lody - lody od Anastasii. Cóż, okazało się bardzo smaczne! Tylko dla mojego syna i dla mnie teraz jest już bardzo słodka. Następnym razem spróbuję cztery łyżki cukru pudru zamiast 6 łyżek. Lub spróbuj z fruktozą. I nie dodam żółtka. Coś, co wyczuwa się żółtko. A może nie wystarczyło. Lody, choć miękkie, okazały się bardzo, bardzo zimne. Mój syn to uwielbia. Nie pozwoliłem jeszcze zamarznąć w zamrażarce.
Jedyną rzeczą, która mnie trochę zdenerwowała, było to, że CM nie mógł wskoczyć na miejsce. Nie dał dźwigni, którą trzeba przesunąć, aby włożyć maszynkę do mięsa. Oparłem się o czapkę. Czego właśnie nie zrobiliśmy! I próbowali go zdjąć i ubrać głębiej. Następnie włączyłem samochód i ściągnąłem go ręką. Ale kiedy zmęczyło się jej trzymaniem w ten sposób, nacisnęła mocniej, a Ken zatrzasnął się.
Lody przepyszne !!!!

Olyonok
Mam KM 010, pokrywka w lodziarce wykonana jest na tej samej zasadzie co główna, ma nieco inny design,

Po prostu, sądząc po zdjęciach w internecie, tam pokrywa wydaje się inna, z zakrzywionymi krawędziami (nie wiem, jak to poprawnie opisać). A w samochodzie po prostu leży na wiadrze

Zdecydowanie nie nadaje się, na środku są różne pokrywy, a przy głównej pokrywie i maszynie do lodów kombajn nie wskakuje na miejsce.

Plastikowy mikser w maszynce do lodów nie pasuje ściśle do gniazda akcesoriów, jak trzepaczka lub hak do ciasta. Pasuje do małej szpilki obok gniazda. A ta konstrukcja jest mocowana tylko za pomocą osłony, która jest bardzo mocno dociskana przez składaną część KM.Dlatego uważam, że jeśli osłona jest już uszkodzona (mogła spaść), to mogą pojawić się mikropęknięcia. A jeśli to nie wpłynie na lody, wpłynie to na trwałość samej dyszy. Może nie warto ryzykować?

[młyn]

Dziewczyny! Coś, co byłem dzisiaj zdenerwowany. Zacząłem próbować młyn... Cukier bardzo powoli wytwarza proszek, a następnie całkowicie przestaje się sypać. Musiałem dać większe.

A kiedy go rozebrałem, żeby go wytrzeć, wszystkie kamienie młyńskie były zatkane twardym proszkiem. Nie mogłem go wyczyścić szczotką, musiałem to umyć. Dokładnie wysuszyłem wszystko i przykryłem płatki owsiane. Specjalnie w tym celu kupiłem go w Auchan. Z instrukcji wynika, że ​​owies trzeba zmielić na największym. Odleciał całkowicie i to wszystko. Zmniejszono. Nic dobrego. Wylatuje cały owies, trochę kurzu i bardzo rzadko łuski owsa. Pkt. był zdenerwowany. Ktoś napisał, że młyn to jego druga ulubiona dysza. I tak bardzo chciałem ugotować pyszną owsiankę dla mojego dziecka. Naprawdę liczę na twoją pomoc. Co ja robię źle? Może owies się myli? A może nie ma cukru w ​​młynie? Proszę doradzić kto posiada młyn.

Tak, zmieliłem cukier, normalnie. Może dałeś prędkość? A kamienie młyńskie są żelazne i nagrzewają się, więc cukier się rozpuścił. Sprawdź, czy po umyciu prawidłowo złożyłeś kamienie młyńskie. Może coś nie pasowało do rowków, więc wylatuje całkowicie. A ja kocham młyn!

Sprawdziłem kilka razy i kilkakrotnie mieliłem ten sam owies na różnym stopniu zmielenia. A jak to powinno wyglądać? Gdzie idą skórki?
Gdy cukier był mielony, młyn był bardzo gorący i przy najdrobniejszym mieleniu przez 5 minut młyn mielił jedną łyżeczkę proszku. Co jest nie tak, nie rozumiem?

Anyuta KM 010 sprawdź, czy dobrze zamocowałeś nasadkę do KM 010. Konieczne jest, aby nasadka była dobrze dopasowana.
Napisałem, że młyn to moja druga ulubiona dysza i nadal tak uważam.
Nie mielę cukru i owsa, ale stale mielę kaszę pszenną, pszenną, gryczaną. Teraz skończy się mąka z kaszy pszennej i napiszę dokładnie w czasie, ile potrzeba na kilogram kaszy pszennej. Ostatnim razem zmieliłem 2 kg płatków i spędziłem około 1,5 godziny, zgodnie z moimi odczuciami. Ale nie bardzo za nią podążałem, zajmowałem się swoimi sprawami i po prostu podszedłem i posypałem zboża.
Mimo to wydaje mi się, że lepiej zmielić cukier na mini szlifierce (AT320).
Sprawdź wszystko jeszcze raz. Ponieważ nie powinieneś.
Powodzenia, mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

Dziękuję Lyi Tatiana zasugerowała mi również, że nie można na nim zmielić cukru. I wziąłem cały owies, ale potrzebowałem obranego - bez skór. Ogólnie bardzo się cieszę! I włożyłem młyn do końca, nie było luzu. Ale nie jest włożony do końca dwóch milimetrów. Na forum obejrzałem fotkę jak podłączona jest maszynka do mięsa i zdałem sobie sprawę, że wszystko jest w porządku, tak powinno być. Mam nadzieję, że ona też będzie moją ulubioną przynętą

[AT910]

Dziewczyny! Wczoraj wypróbowałem załączniki AT910 (zrobić makaron) AT970 (rozwałkować ciasto) i AT974 (Spaghetti). Wykonane z mąki durum, którą znalazłam w ABC smaku.

Okazuje się ciekawie: w Rosji nie produkuje się mąki z pszenicy durum. Jak robi się makaron z mąki durum w Rosji, na przykład Makfa? Jeśli kupowana jest importowana mąka, takie produkty powinny kosztować kilka razy więcej. Nie przejmowałbym się twardymi odmianami. Ale mamy cukrzycę, a produkty durum mają niższy indeks glikemiczny. Teraz mogę robić pierogi z twardych odmian. Nie ma takich w sklepie Ale to jest dygresja.
Wszystko wyszło bardzo fajnie: zarówno rogi, jak i spaghetti. Dzięki przepisowi, o którym pisał Alexander Svet1 - przepis od Admina. Spaghetti nie jest lepkie. Tylko pytanie do posiadaczy załączników AT971-974. Co zrobić ze spaghetti wychodzącym z dyszy, jeśli nie od razu wyślesz je do rondla z wrzącą wodą? Byłem wczoraj wyczerpany. Na początku kładę po jednym kawałku z każdego elementu. Potem miejsce się skończyło, zacząłem układać je w wiązkę i okresowo podnosić i oddzielać od siebie we wspólnym stosie. Z rogami było łatwiej. Łatwiej jest układać je jeden po drugim. Szybko wyschły i włożyłem je do papierowej torby. Spróbujmy tego dzisiaj. Raw och. Okazało się, że pyszne.

Anyuta Robię makaron domowej roboty na AT972 i od razu wieszam go na suszarce bębnowej. Wysycha przez noc, a rano w plastikowych pudełkach iw szafie do czasu.
Mój makaron ma około 1,5 metra długości, więc sam je łamię na zakręcie. Cóż, więc podzielę to według rozmiaru pudełka. Nie trzeba w ogóle demontować jednego „makaronu”, spróbuję to opisać. Razem z mężem, który wycinamy, trzyma płótno i kieruje je do noża do makaronu, a ja łapię go kartką na wyjściu. Jeśli spojrzysz na krajalnicę do makaronu, noże są przesunięte. Drugi rząd jest „chwytany” ręką, a najbliższy rząd jest chwytany na kartonie. makaron nie skleja się. Nie musisz więc niczego wieszać pojedynczo.

Mam dyszę do makaronu AT936A. Okazało się, że jest to opcja bardzo budżetowa, wraz z wysyłką za mniej niż 30 euro. Zapewne AT 971 -... i coraz lepiej, w końcu są z metalu, ale ten plastikowo-metalowy AT936A jest wręcz niczym. Może przyrządzać 2 rodzaje makaronu, liście lasagne, spaghetti i makaron płaski.
O ile rozumiem, jest to wersja „prehistoryczna”, która nie jest już produkowana, a resztki są sprzedawane, jeśli gdziekolwiek zostaną pozostawione. Krótko mówiąc, za takie pieniądze bardzo dużo nawet dyszy.

[prasa do jagód AT 644]

Dziewczyny i ktoś przetarł rokitnik prasa do jagód AT 644? Podziel się wrażeniami, pliz. Czy w ogóle warto się tym przejmować (ktoś napisał, że jest z nim dużo zamieszania)?

Wycisnąłem na to sok z porzeczek. Od czerwonego - normalnego, a od czarnego - często trzeba oczyścić sito z nasion i skórki. Myślę, że przy dużych ilościach konieczne jest samodzielne.

Długo przecierałam maliny, żmudnie, ale rękami było gorzej… Pomidory przez sokowirówkę chyba szybciej. Te ugotowane-pieczone przetarłem, wydawało się normalne ... Ale od dawna ... Bez pokrywki, na minimalnej prędkości, żeby nie pluć ...
przez prasę do jagód, nie odważyłem się, są takie małe dziury, że będziesz torturowany, aby je wyczyścić ...

Olyonok, Właśnie wczoraj potarłem rokitnik sito z małymi otworami. Otrzymał najczystszy sok z rokitnika. Mam też prasę do jagód, ale z jakiegoś powodu nie użyłem tego przystawki (po prostu o tym zapomniałem). W tym roku również przetarłem go przez drobne sito. A z nasion i ciasta zrobiłem drinka. Musimy też kupić rokitnika i spróbować go przejechać przez AT 644.
Zadrapany. Teraz siedzę i cierpię. Dlaczego zapomniałem o dyszy 644. Kłamie od zimy i nigdy nie był używany.
Mam sito ze zwykłą plastikową pokrywką, która zatrzaskuje się na miejscu. Nie wiem nawet, co bym zrobił, gdyby wieko się nie zatrzasnęło. Kiedy zacząłem wycierać rokitnika, nie od razu zakryłem go pokrywką. Sok zaczął rozpryskiwać się we wszystkich kierunkach.

Chciałem zrobić to samo, ale rokitnik ma na skórze bardzo pożyteczny pyłek.
Aby nie pozostał na nasadce, zmieszałam go z miodem i granulowanym cukrem. blender też Ken 724
Wlała do dzbanka mały kubek zimnej wrzącej wody. dolana do litra - wyszło przepysznie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dzisiaj testowałem prasę na malinach moroszki. Kto wie, jagoda z wieloma małymi nasionami! Na początku, za radą Gwiazdy, przetarłem go przez sito - nie podobało mi się, jakoś powoli się posypuje. włożyłem prasę (na szczęście o tym pamiętałem), potarłem 6 kg dwukrotnie przepłukując dyszę. Ogólnie mi się podobało. Otrzymuje się sok z miąższu, ciasto jest super-super suche, nie da się z niego nawet ugotować kompotu!

[AT640]

Oksyusha, zdecydowanie mogę ci odpowiedzieć AT640.
Zamówiłem AT 640 w Ketniks, przyszedłem go odebrać, aw nim (w kombajnie) były tylko 3 tarcze, dwie z nich są dwustronne, 3 krążki są narysowane na pudełku, a na odwrocie wpisz nazwę AT 640 V.... Nie wziąłem tego. Wyjaśnili mi, że teraz produkują 640V i nigdzie nie znajdziesz 640 z 6 dyskami. Ale postanowiłem wyglądać tak samo. Dzwoniłem do sklepów, ale dla którego przystawka była oznaczona AT640, okazało się, że był to AT 640V z trzema dyskami. Wróciłem do Ketniks i kupiłem AT640V. Więc napisali dokładniej - Przy 640V z trzema dyskami.

[Niszczarka o dużej prędkości]

Kęsy 2011
Sałatki

Niszczarka o dużej prędkości - wszystko było idealnie posiekane, łącznie z pomidorami (bo były mocne), multi kawior, sos z bakłażana, Nezhinsky (sałatka do korekty)

Sito do wycierania
Z małe dziury (rysy na produkcie)
Czerwone porzeczki, maliny. Kolejna w kolejce jest Kalina - ja też ją wytrę

Z dużymi dziurami
Śliwka. Okazało się, że to wspaniały dżem. bardzo smaczne i delikatne.
Skórki dodają własnego smaku. A bez nich jest cudownie. To prawda, wyjąłem kości ręcznie, aby nóż do wycierania nie stępił się.

Sokowirówka
Sok jabłkowy. przeciąć na pół i oderwać ogony
Okazuje się, że przecier. Ale po rozcieńczeniu wodą otrzymujesz pyszny i prawdziwie naturalny sok jabłkowy.

Zamrażarka
regularnie robić lody. Więc. tak, aby w zamrażarce zawsze były gotowe lody. Robię najprostszą opcję
Śmietana 35% + 200 g skondensowanego mleka. śmietana 22% + 200 g gotowanego skondensowanego mleka

Niszczarka wolnoobrotowa
tarcie ziemniaków na zupę

Sito do wycierania
Z małymi otworami, rysami w dół, gładką stroną do góry
Przesiewanie mąki do maszyny do chleba

Dodano środa, 12 października 2016 22:23

Niszczarki

Proszę, pomóż mi dokonać wyboru !!! Po prostu nie mogę tego rozgryźć i zdecydować o wyborze dyszy. Wybrać pomiędzy AT340 i AT643... Pomóż mi proszę!!! Jakich kawałków (kostek i plasterków) używa każda z tych tarek?

Obie są potrzebne
A jeśli wybierzesz, lepiej nie 340, ale AT998 - jeśli nagle trafisz gdzieś przypadkowo
340 wymaga dokładniejszego wyprania
643 spłukuje się szybko i to wszystko
Tylko do detali 340 lub 998
643 przeważnie - trochę potrzyj
pokrój sałatkę w kółka
to znaczy, gdybym teraz wybierał między nimi, to zdecydowanie 998 lub 340
a potem 643 i ten z natarciem jagód

Dziewczyny, proszę powiedz mi, jaką dyszą szatkujesz kapustę, marchewkę? (Na przykład do kiszenia kapusty) AT 340?
(Mam 020 Kenwood)

АТ 340 lub АТ 998 (nie robią już 998 - jeśli tylko masz szczęście, że dostaniesz go ze skrytki)

Lelik! Szatkowałem szybkim przystawką AT 998, marchewka jest trochę duża, a kapusta mała. Ale natychmiast! A rozmiar nie wpływa na smak.

Więc są też dwa krążki, które pasują do marchewki.
Z drugiej strony marchewka okazuje się taka cienka !!!!

Wydaje się, że AT998A został wycofany. W tym wątku, tuż powyżej, napisali, że 998 prań jest łatwiejszych niż 320. Inne zalety zostały milczone)
Istnieje również niewielka różnica w kompletności. Model 998 był wyposażony w trzy dwustronne tarcze kratowe, a 320 w siedem jednostronnych.
Osobiście bardziej podoba mi się wizualnie 320 - wydaje mi się, że ma szerszy otwór załadunkowy, ale może to złudzenie optyczne.

Na pewno nie w ten sposób. AT998A ma 6 dysków, z których 2 są dwustronne.

Podzielę się wrażeniami z cięcia z dużą prędkością AT340.
Jeśli potrzebujesz przetworzyć dużą liczbę produktów, to wszystko !!!
Montaż i demontaż trwa dłużej niż siekanie. I nadal nie mogę się przyzwyczaić do ładowania produktów - dopóki nie naciskam popychacza, wszystko stara się odskoczyć. Może trzeba ładować z wyłączonym kombajnem? Ale czy nie byłoby to szkodliwe dla silnika - włączać i wyłączać?
Wydaje się, że jest w porządku, ale gdy produkty nie są tłoczone i odbijają się, to na wyjściu są niezbyt piękne fragmenty.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli ktoś myśli, weź lub nie weź, mały reportaż fotograficzny:
dysk z wiązką krojenia - jak dla mnie: przepraszam: wtedy krojenie wcale nie jest super cienkie, ale na sote, lub na przykład pilaw pójdzie, praktycznie nie ma odpadów:
.
Dysk do drobnego szatkowania, trochę więcej odpadów:

Dysk do dużej rozdrabniacza, marchewki ładowano przez wstępne pocięcie na długość:
.
A to cebula na cienkiej krajalnicy:

Dziewczyny, nie byłem całkiem zadowolony krajalnica wolnoobrotowa... Wydawało mi się wolne, musiałem naciskać zbyt mocno, żeby przewijać wszystko na tarkach do placków ziemniaczanych.
Teraz podłączam tę końcówkę również do oddzielnej maszynki do mielenia mięsa Kenwood i nie mam jej dość.
Działa świetnie, nie ma problemu.
Napisałem, że komuś też może się przydać.

Zrobiłem dalej W 340 kapusta, wyciąć pień, pokroić główkę kapusty na 8-12 części w zależności od wielkości, a następnie każdą część rozłożyć na wiązki liści tak, aby weszły w szyjkę dyszy. Nasadka bardzo szybko się niszczy, proces przygotowania trwa dłużej. Praca była bardzo łatwa Obieraczka do ziemniakówpodczas gdy ona obierała marchewki ja pracowałem na kapuście, potem trzepotałem - jest pełna miska startej marchwi, trzepotanie - kapusta też siekana. Jedyne, co mi się nie podobało, to to, że czasami wyrastały małe kawałki kapusty, więc wrzuciłem je z powrotem do niszczarki.

Nie znam załącznika AT 320
340 jest bardzo wygodny. Jest w pełni składana - łatwa w montażu i łatwa do czyszczenia
Dodatkowo, w przeciwieństwie do procesora, możesz niszczyć do dowolnego wygodnego pojemnika (zwykle niszczę bezpośrednio do miski Kena
W związku z tym nie jesteś związany wielkością pojemnika.
Zasada montażu i demontażu jest równoważna kostce.
340 pasuje do szybkiego gniazda.
Niszczy bardzo szybko, nawet przy pierwszej prędkości
Aby uzyskać piękny krój, należy mocno naciskać na popychacz. Zwykle warzywa i owoce dobrze sobie radzą pod własnym ciężarem
Nawiasem mówiąc, kostka dobrze tnie cebulę do smażenia.
W przeciwieństwie do Phillipsa i innych, dysze Kena tną idealnie, łatwo i wygodnie oraz szybko montują, demontują i myją.
To, co miałem przed Kenem, miało być bardzo ponure i nawet nie chciałem myśleć o demontażu i praniu

[Sito do wycierania]

Sito do wycierania

Z małymi otworami, rysami w dół, gładką stroną do góry
Przesiewanie mąki do wypiekacza do chleba

: wow: Ile pieczesz? Nie widzę sensu przesiewania na przyszłość, mąka znowu się zacina i traci swoją objętość .. Czy naprawdę wygodnie jest zbierać sito ze względu na 500 gram mąki?
Nawiasem mówiąc, wygodnie jest wytrzeć na sicie twarożek do zapiekanek, ciast serowych itp. Ale ziemniaki Próbowałem go wytrzeć do późniejszego przygotowania zapiekanki, wcale mi się nie podobało .. Chociaż może w tym roku mam zbyt skrobiowe ziemniaki, ale masa okazała się lepka, lepka i niesmaczna

Dziewczyny! Jestem dzisiaj twarożek zaczął przecierać przez sito z dużymi komórkami. Najpierw odłożyła go zadrapaniami - jeździ twarogiem w kółko i niczego nie wyciera. Sam krążek i plastikowa patelnia też się obracają, odwróciłem ją do góry nogami z zadrapaniami - prawie to samo ... Potarłem zaledwie 800 gramów. Co to do diabła jest? : -
Prędkość wynosiła "2", ostrza były wyregulowane (słychać to po dźwięku, że szorują mocno) ... tak samo krążek obracał się wewnątrz plastikowej wkładki, ot co ...

Prędkość wynosiła "2", ostrza były wyregulowane (słychać to po dźwięku, że szorują mocno) ... tak samo krążek obracał się wewnątrz plastikowej wkładki, ot co ...

Dlaczego twój plastikowy rondel obraca się? Mam na wierzchu dwa nacięcia, które przylegają do uchwytów miski (ten plastikowy dołączony do zestawu) i zapobiegają obracaniu się. Oczywiście twarożek jest również początkowo rozmazany, ale szybko się wyciera.

[ciasto]

Kto często ugniata drożdże ciasto hak - ile czasu zajmuje ci dobre zagniecenie ciasta? W moich instrukcjach nie ma informacji, jak długo mogę pracować z tym hakiem? Zagniatam poprzedniego dnia około 30 minut - ale tak naprawdę tego nie ugniatałam ... Oczywiście, może nie chodzi o aparat, tylko o skład ciasta. Ale nadal - ile średnio można ugniatać mikserem do ciasta?

Sprawdź temat tutaj „Ugniatanie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie”

Na przykład, najpierw robię „zgrubne ugniatanie” ciasta, odstawiam na 15-20 minut, aby gluten pęczniał, a następnie robię główną partię, około 10-15 minut, tak jak to się dzieje.

Ciasto ugniatano zgodnie z instrukcją Administratora wyrabiania chleba, było około 8 szklanek mąki, zagniatano przez minimum 5 minut, następnie przez kolejne 15 minut - przy drugiej prędkości kombajn przesunął się przyzwoicie zgodnie z ruchem wskazówek zegara, ale ugniatał. Instrukcja mówi, że dla ciasta drożdżowego 010 maksymalna prędkość wynosi 1. Spróbuję na pierwszym - wypisz się.
Dzisiaj ugniatałam ciasto na małą pizzę z 200 gramami mąki - dobrze ugniatałam, na początku nie zbierałam wszystkiego z dna, potem dodałam trochę mąki i wyszło dobrze, więc nigdy nie można jej zagnieść ze swoim ręce lub mikserem.

Czy wszystko ugniatałeś za pomocą haka? U mnie, jeśli ciasto nie jest zbyt grube, to wydaje się, że brakuje go na dnie, to znaczy ciasto pozostaje na dnie. Może tak powinno być, nie rozumiem ...

Nie mieszam z haczykiem, ale z dyszą w kształcie litery K. Lubię to lepiej i szybciej. 500 g mąki jest doskonale zagniecione. Może wystarczy opuścić dyszę?

Wydaje mi się, że drożdże są lepsze z haczykiem, ale nie spada. A te w kształcie litery K, prawdopodobnie, grube drożdże nie będą zbytnio ciągnąć. Nie wiem, muszę spróbować.

Ciasto należy zagnieść hakiem!
ZAWSZE należy stać w pobliżu maszyny i kontrolować partię!
Jeśli ciasto na pierogi jest bardzo ciasne dodać trochę wody, następnie rozwałkowując ciasto, uzupełnij brak mąki dodając mąkę do warstwy.
Procesor ugniata ciasto na ciasta, chleb bardzo dobrze i jakościowo! Kombajn podskakuje tylko podczas testu i przy dużej prędkości, po prostu trzymam go ręką na górze, ugniatanie ciasta trwa około 5-7 minut - to nie jest tragiczne.

I sprawdź stan gumowych nóżek pod kombajnem, może już odpadły.
Kenwood to dobry kombajn, silny - jestem z niego zadowolony, a każda technika ma pewne problemy i niuanse

Zagniatam ciasto z minimalną prędkością, bardzo rzadko i włączam miękkie ciasto na 1.
A potem wyrabiam ciasto przez około 20 minut, wtedy nie jest lepkie, nie przykleja się do dłoni, to znaczy jest dobrze ugniecione.

Optymalnie najpierw zagnieść ciasto na 1 prędkości, aby wymieszać produkty (zgniatanie na zgrubnie), pozostawić na około 15-20 minut (wyłączyć kombajn), następnie zagnieść na 2 prędkościach przez około 7-10 minut. Ciasto będzie bardzo wysokiej jakości!
Ciasto w stanie spoczynku nasącza się płynem, pęcznieje, wiąże, a następnie podczas głównego ugniatania od razu chwyta dobrą bułeczką, a miękkość ciasta regulujemy dodatkiem mąki lub płynnych dodatków.

Tutaj można zobaczyć zdjęcia, jako przykład wyrabiania ciasta, a co dzieje się w tym samym czasie Zagniatanie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Instrukcje Kena (strona 11) zalecają zwiększanie prędkości tylko do 1 podczas pracy z hakiem.
Ciasto za 1, a nawet minimum, dobrze ugniata w 20 minut, nawet jeśli z braku czasu nie robię przerwy w zagniataniu. Chociaż od razu (dawno) przeczytałem Twoje rekomendacje,
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
W rezultacie staram się zrobić sobie przerwę i łatwiej ugniata się, a ciasto wychodzi lepiej.

Wychodzę z tego, czego potrzebuje test. Czasami zagniatanie ciasta przez długi czas jest szkodliwe i wystarczy dobrze ugniatać przy 2 prędkościach, aby gluten dobrze się rozwijał. Zauważyłem, że długie ugniatanie nie zawsze prowadzi do wysokiej jakości ciasta, albo staje się twardsze, albo mięknie, co oznacza, że ​​trzeba dodać mąkę - a podczas głównego wyrabiania lepiej tego nie robić, może się okazać być bałaganem.
Dlaczego więc kombajn ma 12 prędkości, jeśli nie możesz ich używać?

Na początku ugniatałem również hakiem, ale potem przeszedłem na mikser w kształcie litery K. Pierogi dobrze się mieszają, nawet mocne, ale tak naprawdę przy dużych prędkościach (3-4) maszyna skacze. Robię płynne ciasto chlebowe, miksuję na 3 prędkościach. Kiedy gluten się rozwinie i ciasto zebrało się na mikserze, odłączonym od wiadra, maszyna również zaczyna się poruszać. Chuchelka to ulubiony przepis, z którego robię chałkę. Kenwood wyrabia to ciasto po prostu genialnie, tylko nie zapomnij skorzystać z rady Admina - po wymieszaniu trzeba trochę odpocząć, a wtedy ugniatanie będzie szybsze i lepsze.

I stoisz obok kombajnu i patrzysz, jak bułka się obraca. Albo jest duża tylko na ścianach, a ciasto w środku nie przewraca się, nie ma wewnętrznego ugniatania, albo bułka jest ponownie ugniatana, cały skręt jest skręcony.Ciasto musi się dobrze wymieszać w środku, gluten powinien zadziałać! Oglądałem to w misce kombajnu

Wiadro x / piec ma specjalnie wgłębienia w wiadrze, żebra, które są specjalne. do tego są wykonane tak, aby ciasto obracało się z wysoką jakością, przewracało się - tego nie ma w kombajnie, nadzieja jest na mocny haczyk i wysokiej jakości bicie o ściany i na haczyku.

Nie powiedziałbym, że hak szybko ugniata ciasto (wypiekacz też szybko ugniata, nie wolniej niż Kesha). Czy ugniatałeś to na jednostce? I zawsze dodaję mąkę nie od razu, ale łyżkę stołową na raz przez otwór w pokrywie podczas procesu ugniatania. Wówczas mąka nie rozsypuje się, ale równomiernie koliduje z ciastem.

Lepiej jest włożyć całą mąkę i płyn na raz, zgrubnie i szybko zagnieść ciasto, następnie wyłączyć kombajn na 20-25 minut, a następnie wykonać główną partię. Wtedy mąka całkowicie wchłania cały płyn, jest nią nasycona, mąka pęcznieje, a ugniatanie jest bardzo wysokiej jakości i od razu widać, że jest równowaga mąka / płyn. Rzadko się zdarza, gdy trzeba dodać trochę więcej mąki.
Mąka musi absolutnie pęcznieć w płynie!

A jeśli ciągle dodajesz łyżkę, to tak się nie dzieje, nowa porcja mąki psuje obraz wyrabiania ciasta wysokiej jakości, przeszkadza w kontroli jakości.
I widać to później, gdy ciasto jest już gotowe, topi się i nagle stygnie niż podczas samego ugniatania - tak mąka wchłonęła płyn po odstaniu, spęczniała.

A jeśli najpierw zrobisz zgrubne i szybkie ugniatanie przy niskiej prędkości (1), mąka nie będzie się rozpryskiwać, zostanie szybko zwilżona płynem. A następnie zrób główną partię z większą prędkością (2). Dzięki temu skraca się czas wyrabiania ciasta, a ciasto jest lepszej jakości.

Dodam trochę, jeśli to możliwe, aby wyjaśnić, dlaczego warto zrobić sobie przerwę przed wyrabianiem ciasta i dlaczego ugniatanie ciasta po tej przerwie jest lepsze. Ta przerwa nazywa się autolizą (według Raymonda Kavela, chociaż nie był pierwszym, który o tym pomyślał). Autoliza oznacza „samozjadanie się”. Po rozpuszczeniu mąki wodą do uzyskania jednorodnej masy ciasto pozostawia się w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. W tym czasie aktywowane są wszystkie składniki mąki, pęcznieją białka i skrobia. Aktywowane enzymy zaczynają przetwarzać białka, w rzeczywistości je niszczą i zamiast złożonych „silnych” splotów tworzą prostsze proste odcinki aminokwasów. Ciasto staje się giętkie, mniej elastyczne. Na drugim etapie mieszania już ma miejsce tworzenie strukturalnie bardziej uporządkowanej sieci aminokwasów, naukowo nazywa się to rozwojem glutenu. Te procesy są szczególnie ważne podczas pieczenia chleba. Głównym zadaniem piekarza jest rozwinięcie glutenu do poziomu wymaganego przez przepis. Niedobór glutenu (chleb będzie twardy, słabo przeżuwa, kruszy się i szybko czernieje) jest tak samo zły jak jego nadmiar (będzie gumowaty, bardzo gęsty, nieprzyjemny). Bardzo długie ugniatanie lub inny sposób rozwijania glutenu można osiągnąć przy prawie całkowitym zniszczeniu glutenu, w rzeczywistości proteaza zniszczy całe białko zawarte w mące na najmniejsze cząstki, a ciasto po prostu zamieni się, przepraszam, zasmarkana zawiesina, w teorii, efekt końcowy takich eksperymentów powinien przekształcić się w płynną pastę.
Istnieją dwa główne sposoby rozwoju glutenu - mechaniczne i chemiczne. Mechanika to kpina. Substancja chemiczna to fermentacja, która w rzeczywistości „utrzymuje” ciasto w stanie spokoju. Najczęściej piekarze używają czegoś pomiędzy tymi dwiema metodami. Kwaśne środowisko w dużym stopniu wpływa na rozwój glutenu, który piekarze osiągają ponownie na różne sposoby - biszkopt, fermentacja lub bezpośrednie dodawanie kwasu bezpośrednio do ciasta przed wyrabianiem, na przykład najczęściej stosowany jest kwas askorbinowy, jego plusem w pieczeniu jest w wysokich temperaturach rozkłada się na prostsze elementy, dzięki czemu nie wpływa na uzyskane parametry pieczywa - smak, zapach itp.
Gluten jest często mylony z samym białkiem mąki.To raczej błąd terminologiczny, ale mimo to często w opisie mąki spotykałem się z określeniem gluten. W mące nie ma glutenu, są białka, które po interakcji z wodą mogą wytwarzać gluten.
Pisałem dużo, może za dużo. Przejdę do kilku praktycznych wskazówek.
Dla każdego przepisu bardzo ważne jest, aby wiedzieć, co robić z mąką. Największym i najczęstszym błędem kucharzy „początkujących”, którzy pracują nad testem i podążają tropem innych, jest niezrozumienie końcowego stanu testu. Wszystko to nie jest winą pionierów kulinarnych czy praktykantów kulinarnych, ale z tego prostego powodu, że nie da się dokładnie scharakteryzować konkretnego stanu testu. Nawet rękami ugniatają na różne sposoby, nie wspominając o dużym wyborze sprzętu AGD, z których każdy ma swoją własną moc, własne algorytmy i metody pracy / mieszania.
Prosty przykład ... ciasto na domowy makaron / knedle / knedle / pasties. Praktycznie nie wymaga ugniatania. Do tego testu potrzebna jest tylko porcja pierwotna, dokładnie w takim zakresie, w jakim woda całkowicie nasyca cały składnik masowy. Następnie spokojnie wkładamy go do lodówki na pół godziny. Przed rzeźbieniem ugniataj do gładkości i nie więcej. Ciasto będzie się dobrze i cienko rozwałkować, nie przykleja się do dłoni i będzie dobrze uszczypnąć.
Nawiasem mówiąc, w tym temacie wielu narzekało, że maszyna kuchenna ciężko sobie poradzi z dość ciasnym ciastem. Podzielę się moją radą. Robię podobne ciasto w robocie kuchennym, zanim użyłem do tego ręcznego brązu, teraz, po zakupie kena i pojawieniu się większego robota kuchennego i mocniejszego silnika, sprawy potoczyły się jeszcze lepiej. Wsypuję połowę mąki i całą wodę, a gdy woda zwilży wszystko, dodaję resztę mąki. Noże ugniatają ciasto na drobne okruchy. Następnie ciasto leży na stole. Wystarczy kilka ruchów, aby zebrać wszystkie okruchy w kulkę, folię i lodówkę. Rezultat - ramiona nie odpadają, nerwy są na miejscu, ken jest bez oczywiście złych obciążeń „z hakiem”.
Aha, i jeszcze jedna wskazówka… Jeśli zwróciłeś uwagę na wpływ kwaśnego środowiska na ciasto. Wiele osób boryka się z problemem prania różnych sprzętów gospodarstwa domowego z resztek ciasta. Słaby roztwór dowolnego kwaśnego medium, takiego jak ocet, zrobi to za Ciebie. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że metal i kwas są złe.

Sysopatydzięki za szczegółowe wyjaśnienie testu.
Może możesz mi wyjaśnić, dlaczego zrobiłem to dzisiaj w teście „Chruszczowa”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
czy to zasmarkana maź? Miałem zamiennik zamiast masła, włożyłem domową śmietanę, trzeba było ją wyrzucić, ale jej konsystencja była jak masło, kroiłem ją nożem. Wszystko inne pozostaje niezmienione. Ugniatanie odbywało się na nawijarce przez 2 godziny i 20 minut.
I miałem ten problem po raz drugi. Nie pamiętam pierwszego razu, którego przepisu użyłem, ale dostałem tę samą zasmarkaną papkę, ciasto trzeba było wyrzucić, się czołgało i po dodaniu mąki do normalnej konsystencji otrzymaliśmy plastelinę.
Nie mogę znaleźć przyczyny, mąka i drożdże są dobre. Zrobiłam już ciasto Chruszczowa, przepis jest wspaniały.
Proszę wybaczyć moderatorom pytania nie na temat. Ale naprawdę nie chcę tłumaczyć produktów.

Twoja wzmianka o „utylizacji” io „plastelinie” daje mi możliwość stwierdzenia, że ​​najprawdopodobniej sprawa dotyczy śmietany, była zbyt kwaśna. Bardzo łatwe do rozpoznania po zapachu. Ciężar właściwy kwaśnej śmietany w recepturze jest znaczny, wystarczający do sabotowania takiej ilości mąki. A jeśli tak jest, to kwas kwaśnej śmietany służył jako bardzo silny katalizator enzymu proteazy mąki i dzięki wspólnym wysiłkom całkowicie rozbili całą gluteninę w mące, ale pozostała gliadyna (to są dwa główne " pieczenia „białka mąki”). Gliadyna nie jest podatna na warunki kwaśne. Okazuje się więc, że nie ma „elastyczności i wytrzymałości” ciasta, ale pozostaje „lepkość i plastyczność”.
Składników (tych, które są jadalne) najlepiej posmakować przed dodaniem, szczególnie w przypadku wątpliwości. Jeśli smak i zapach są normalne, będą się zachowywać tak, jak powinny.

Cóż, ogólnie rzecz biorąc, może być wiele powodów, dla których tak się dzieje (najprawdopodobniej jest to kwaśna śmietana, zgodnie ze wszystkimi wprowadzającymi informacjami, które wyraziłeś) lub może to być woda niskiej jakości, przedłużona fermentacja w wysokich temperaturach, nawet mąka sama może być przyczyną. Czasami mąka jest bardzo, bardzo słaba, po prostu nie jest w stanie wytworzyć glutenu, w tym przypadku mąka ma bardzo mało czasu na wymieszanie.

[sokowirówka]

Próbowałem dzisiaj sokowirówka... I ... sok wylewa się z otworu, w którym szklanka i rurka doprowadzająca sok są połączone z sokowirówki, sok się rozpryskał, kombajn wyskoczył, ogólnie coś jest nie tak. Powiedz mi, może zrobiliśmy coś źle, czy też między tymi dwiema rurkami została tylko szeroka szczelina? Czy ktoś to miał? Z góry dziękuję za współpracę.

Dziewczyny właściciel sokowirówki AT641, Powiedz mi!
Sok zrobiłem z jabłek - nie zachwycił mnie sam sok absolutnie mały, w pojemniku w ogóle nie ma ciasta, w zasadzie wszystko w postaci przecieru gromadzącego się na sicie i pod nim. Po 3-4 jabłkach trzeba było zdemontować i wybrać ręcznie, ponieważ tłuczone ziemniaki nie wpadły do ​​pojemnika na ciasto i nie pozwoliły jabłkom z otworu wentylacyjnego przejść dalej. Co to mogło być? Mam dwie wersje - albo jabłka się nie nadają, albo coś robię źle. Pracowała na 2 prędkościach.

Nie jestem zachwycona sokowirówką, ale w pojemniku na ciasto - ciasto, mokre, ale nadal dostaje się do pojemnika. W końcu zrobiłeś coś złego

Jeśli chodzi o wyciskarkę, pierwsze doświadczenie z jabłkami było, delikatnie mówiąc, niezbyt ... Pisałem o tym powyżej. Tym razem postanowiłem spróbować pomidora jeśli ci się nie podoba, idź do SKLEPU.
Werdykt, wychodzę !!!
Z 6 kg śmietanki wyszło prawie 6 litrów soku i jeszcze dwa razy pobiegłam ciasto, mogło to być jeszcze jeden raz, ale odezwałam się do żaby. Ogólnie ostatni litr nie był już sokiem, a nawet tłuczonymi ziemniakami, ale prawie koncentratem pomidorowym

Właściciele dysz AT312odpowiedz.
Jak zachowuje się Twój osprzęt podczas pracy? Film pokazuje, że miska przesuwa się podczas pracy. I tak dzieje się z dwoma różnymi sokowirówkami.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[Maszynka do mielenia mięsa]

Twists Maszynka do mielenia mięsa nieźle, ale gdzieś w naszym kraju pisano, że wolnostojący, że tak powiem, byłby silniejszy. Kiełbasa też dobrze się sprawdza. Mielę mięso, nigdy nie utknąłem, ale prędkość nie jest zbyt duża. Wydaje mi się, że mój stary Boshik był szybszy. A kombajn wydaje się mieć rewers, ale nigdy go nie używałem ...

Mam wolnostojącą maszynkę do mielenia mięsa Kenwood (bestia w pracy), ale używam dyszy, ponieważ nie chcę nosić maszynki do mięsa w tę iz powrotem. Na obiad przekręcenie mięsa jest wystarczające dla dyszy, chociaż nie działa tak szybko.

Jestem zadowolony z tego przywiązania. Mięso jest świetne. A jeśli chodzi o prędkość - jeśli przewiniesz 2-3 kg - to nie zajmuje dużo czasu.
Różnica będzie zauważalna, jeśli musisz skręcić 20-30 kg

Postawiłem duży ruszt, jakby filet zsunął się z hukiem, ale potrzebuję drobno zdyspergowanej masy kluskowej - klopsików dla bardzo starszej osoby. Mimo to najwyraźniej nie będziesz musiał przesuwać robota kuchennego daleko za pomocą noży do siekania.

W tym przypadku ponownie przewijam maszynę do mięsa. Zajmuje to kilka minut i wygodnie jest uniknąć czekania, aż resztki mięsa przejdą całkowicie przez nóż.

Lub na koniec dodaj mocną skórkę chleba, przewiń do końca, ale zbierz przewinięte skórki w dłoni.
Mimo to mięso przewinie się do końca, a skórki można wyciągnąć podczas demontażu dyszy.
Lubię to
Generalnie obracam tylko dużą ilość mięsa w maszynce do mięsa - i tak na każdy dzień pękam mikserw misce z nożami uzyskuje się mięso o dowolnym stopniu miękkości i kawałki

Jeśli chodzi o maszynkę do mięsa, to z mężem jesteśmy nią zachwyceni, wszystko jest tak żelazne, solidne, że praca z nią to przyjemność. Sklep mielony nie był kupowany od stu lat. Miażdży wszystko dobrze. Jeśli w mięsie jest dużo żył, to przewijamy na dużej dyszy, wszystko jest zawsze w porządku.Jeśli silnie ścięgniste mięso zostanie natychmiast przepuszczone przez dobre, wszystko zostanie wbite, nie będzie się skręcać.
Dodam: mój też przyszedł z kenwoodem.

Dziewczyny, grill nie żuje mięsa, to tępy nóż. Noże można ostrzyć samodzielnie (jeśli wiesz jak) lub w naprawie metalu, tam ostrzą wszystkie noże, w tym do maszynek do mięsa

Młynek do mięsa jest znakomity, już pisałem, najpierw moje mięso też się pogniotło, potem mój mąż spojrzał, tam konieczne jest, aby nóż i sito ściśle przylegały do ​​siebie i wszystko jest super, spróbuj,
Mięso żylaste przekręcam na środkowe, lubię średnie i małe, jakoś nie używam dużego ...

Oto, co znalazłem na oficjalnej stronie Kenwood od Niemców (przetłumaczone przez Google)
Wilk do mięsa AT950A

Maszynka do mielenia mięsa Chef & Major wykonana z wysokiej jakości tworzywa sztucznego i aluminium w wysokiej jakości metalowej konstrukcji jest idealna do mielenia mięsa oraz do obracania ryb, mięsa, orzechów i warzyw. Maszynka do mielenia mięsa w rozmiarze 8 ma 4-ostrzowy nóż ze stali nierdzewnej, metalową śrubę, metalową tacę i 3 różne perforowane talerze (drobny, średni, gruby), 2 nadzienie do kiełbasy i nasadki Kebbe. Dzięki temu szlifierka nadaje się do prawie każdego możliwego zastosowania. Ta kuchnia to gadżet, który może sam określić rodzaj i zawartość tłuszczu w mięsie. Dodatkowo młynek można uzupełnić o zamiar piaskowy i tarkę nasadową.

Wilk do mięsa AT955

Szef kuchni i maszynka do mielenia tytanu wykonana z odlewanego ciśnieniowo aluminium w wysokiej jakości metalowej konstrukcji jest idealna do mielenia mięsa i obracania ryb, mięsa, orzechów i warzyw. Maszynka do mielenia mięsa w rozmiarze 10 ma 4-ostrzowy nóż ze stali nierdzewnej, metalową śrubę, metalową tackę i 3 różne perforowane talerze (drobny, średni, gruby), 2 nadzienie do kiełbas i nasadki do kebbe. Dzięki temu szlifierka nadaje się do prawie każdego możliwego zastosowania. Ta kuchnia to gadżet, który może sam określić rodzaj i zawartość tłuszczu w mięsie.

Oznacza to, że oba są odpowiednie dla Chief (070/080/090), podobne cechy i funkcje ...
Poza średnicą - bez różnicy.
Mam 955, - Jestem bardzo zadowolony

Wczoraj w końcu zrobiłem mięso mielone na AT950. Wieprzowina, kurczak, cebula. Doskonale się modlił. Wreszcie w staroświecki sposób odwiozłem suszony biały chleb. Otworzyłem, w środku nie było żadnych odpadów, z wyjątkiem kilku żył i trochę chleba. Jak rozumiem, miałem szczęście z maszynką do mięsa.

[Wałkownica do ciasta i przystawki do makaronu]

Wałkownica do ciasta i przystawki do makaronu

Dziewczyny, jaki jest numer krajalnice do makaronu? A może są tylko do spaghetti? Jak rozumiem, 1,5 mm to grubość ciasta (dla nasadki AT974A)? A jaki makaron? Postanowiłem więc zamówić i się pomyliłem.

To właśnie zaczerpnąłem z danych sklepu internetowego. Ale przy zamawianiu należy zapytać kierownika o grubość cięcia.

KENWOOD AT 971 - Szerokość krojenia - 7 mm (do robienia tagliatelle (makaron długi)

KENWOOD AT 972 - Szerokość siekania - 4 mm (do robienia tagliatelle (makaron długi)

KENWOOD AT 973 - Szerokość cięcia - 1,5 mm. (Załącznik trenette)

KENWOOD AT 974 - Grubość siekania - 1,5 mm (do robienia spaghetti)

Jestem w obronie walcowanie ! To jeden z moich ulubionych załączników. Jest mały problem - jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, warstwę należy zanurzyć w mące. Pamiętaj, aby zacząć od 1 lub 2 (jest to grubość na walcowaniu), możesz złożyć zwiniętą w 1 warstwę i ponownie zwinąć. Jeśli ciasto jest wilgotne, ponownie zanurz je w mące. Zaczynam od 1, potem 2, 4, 6, a czasem 7. Okazuje się, że warstwy są idealnie równe pod względem grubości i konsystencji. Polecam obejrzeć więcej filmów na temat korzystania z tej dyszy, opowiadali mi o składaniu i płynnej zmianie grubości. A jeśli od razu spróbujesz jeździć na 5 lub 6 - otrzymasz okropny postrzępiony horror. Powodzenia ! Osiągniesz sukces !

Używając dyszy 972 (makaron 4 mm), makaron enta wychodzi z dyszy lekko parami (łatwo się rozdziela, ale okazuje się uciążliwy). Tak powinno być, czy robię coś źle, czy też dysza jest uszkodzona? Przez walcowanie (970) przepuszczam go kilka razy od jednego do sześciu.

Jeśli dysza nie przecina się całkowicie, jest to usterka, należy ją nosić w ramach gwarancji. A jeśli ciasto skleja się po pokrojeniu, należy wymienić ciasniejsze ciasto, a same arkusze ciasta po rozwałkowaniu posypać mąką i odstawić na chwilę, ale nie wysychać zbyt mocno, arkusz należy złożyć bez problemów bez konsekwencji.

Tutaj gorąco polecam - prawie prawdziwy Włoch Giuliano Hazan dzieli się swoim doświadczeniem z robienia prawdziwego włoskiego makaronu (jeśli nie ma problemów z angielskim, postaraj się wysłuchać wszystkich zaleceń, to świetny gość ..):

przygotowanie ciasta na domowy makaron -
y8wgXoPDnXQ

toczenie arkuszy makaronu domowej roboty -
fhGdwSU5Fvc

cięcie fettuccine -
sXBNTWttst8

Poza tym nie mogę się powstrzymać od dodania dodatkowej demonstracji tradycyjnej metody robienia makaronu, którą stosowano na długo przed pojawieniem się wszelkiego rodzaju pomocników kuchennych, bez których już nie mamy rąk.
Prawdziwe włoskie „nonnes” sprawiają, że jest to proste i łatwe:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele i capelli di angelo (capelli d'angelo, tłumaczone jako anielskie włosy, najlepszy włoski makaron - tutaj umiejętność zasługuje na ogromny szacunek!) -
j0-PCpJqbRs

Moim zdaniem piękno wałkownicy do ciasta polega na możliwości zrobienia bardzo cienkiego ciasta. Kiedyś zrobiłem ciasto na 9, potem pokroiłem w kwadraty, włożyłem kawałek jabłka, trochę cukru, uszczypnąłem do piekarnika. Bardzo smaczne, chrupiące ciasto! A jeśli jest na talerzu i gałce lodów - to dla Ciebie deserktóry jest bardzo lubiany w Europie!

Z wałkowarki korzystam bardzo regularnie, wałę ciasto na paszteciki, no nie mówię o pierogach, chinkali, manti, robię ciasto na achmę, też na lasagne, myślę też o Napoleonie żeby położyć zachodzą na siebie, taśma wychodzi na metr, a nawet więcej, pociąć na wymaganą liczbę arkuszy i to wszystko ....., a także bardzo dobrze się rozciąga, z rozciągniętego ciasta wychodzą eleganckie strudle.

[Młynek do mielenia Kenwood AT941A]

Uchwyty dysz Młynek do mielenia Kenwood AT941Aproszę powiedz mi - czy ktoś próbował zmielić ziarno z maksymalną prędkością (zalecane)? Zmielę na nim głównie pszenicę. Czy będzie wyglądać jak kupiona w sklepie mąka pełnoziarnista? A jak długo można na nim szlifować (robi się gorąco lub niezbyt gorąco)?
Mąż mówi, że wygląda słabo (to ze zdjęć), ale w opisie mówią, że kamienie młyńskie są metalowe?
Czy wszyscy właściciele są zadowoleni? A może są tacy, którym coś w niej się nie podobało?

Nata333!
Jestem bardzo zadowolony z młyna. Szlifuję często i przez długi czas, 3-4 godziny bez przerwy, trochę się nagrzewa, ale nigdy nie włączam go na maksymalnych obrotach, szkoda, chociaż ta prędkość jest zalecana w instrukcji. Wielkość mąki ustawiasz sobie od 1 do 6. Najczęściej mielę pszenicę, okazuje się, że to zwykła mąka pełnoziarnista. Ostatni zakup kasza pszennata ciemniejsza i grubo zmielona okazuje się równie dobrą mąką, albo z pełnego ziarna, albo z tego zboża.

W tym młynie mielę mąkę z kaszy pszennej lub pszennej,gryka lub cokolwiek. Bardzo łatwo jest zmielić i ustawić stopień mielenia (grubszy, drobniejszy), który lubisz. Ustal to sam (lubię trochę duży).
A potem pieczesz. Wypiekłem pełne ziarna 50/50 i 70/30 (które zmieliłem z pszenicy) na pszenicę (zakupiłem). Również zmielony żyto, płatki owsiane, 5 zbóżktóre są dla owsianki.
A potem wypiekam z niego chleb. Tutaj jest wiele przepisów, spójrz tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Szczególnie często piekę ten przepis
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Więc naprawdę kocham młyn i często go używam.
Najważniejsze jest to, że istnieje chęć jedzenia nie tylko białego chleba pszennego, ale także innych opcji. Pyszne naleśniki z mąki gryczanej.
Kiedy mielisz mąkę w młynie, okazuje się, że z otrębami, jeśli je przesiejisz, to tak, dostaniesz taką mąkę, jaką kupiłeś. W tym przypadku wolę nie przesiewać otrębów, ale w razie potrzeby dodaję do mąki zakupioną mąkę.

Dziewczyny, czy możecie natrzeć mak w młynie? A cukier puder?

Nie mam pewności co do maku, ale ona nie miele cukru, kamienie młyńskie są podgrzewane, a cukier laski. W tym celu używam mini niszczarki.

[kasza pszenna]

Cześć wszystkim! Chcę napisać o mojej obserwacji na temat kasza pszenna... Jeśli kasza pszenna jest ciemna i grubo zmielona to na opakowaniu jest napis: Kasza pszenna z pszenicy miękkiej. A kasze lekkie i mniejsze z jakiegoś powodu pochodzą z pszenicy durum. Uwielbiamy gotować owsiankę z ciemnej, grubo mielonej pszenicy. Chociaż wiemy, że jest mniej przydatna niż jedna z twardych odmian. Zwróć uwagę na sklepy, jest napisane na opakowaniu.

I jakie pyszne: nyam: chleb jest zrobiony z mąki kukurydzianej. Taki żółty. Też kupuję grys kukurydziany i zmiel młynkiem na mąkę. Ogólnie młyn - To jeden z bardzo często używanych załączników. Rzeczywiście, w przepisach, w których do głównej mąki premium dodaje się inną mąkę (gryczaną, kukurydzianą lub grubą), zawsze można szybko zmielić wymaganą ilość dodatkowej mąki. I nie ma potrzeby kupowania całej mąki do wykorzystania w przyszłości, a następnie wyrzucania jej po upływie terminu ważności.
Nigdy nie żałowałem (y), że kupiłem przystawkę do młyna.

[wycieranie przez sito]

Mam KM020, ale mnie kupili wycieranie przez sito z KM 010. Już wtedy (przez długi czas) dyskutowano na stronie, że są wymienne, a może nawet lepiej kupić w ten sposób. Ale nie ma z czym porównywać. Mogę tylko powiedzieć, że mam pocieranie jabłka prawie wysycha, to znaczy, jeśli go zostawisz, przetrze skórkę jabłka.
PS. Szybkość, jak zawsze, niewiele robię.

Wcieranie jabłek w puste miejsca? Jeśli tak, co z nimi robisz?
Przepuściłem jabłka przez sokowirówkę. Może uda ci się przyspieszyć wycieranie

Zrobiłam jabłka suszone, suszone, ptasie mleczko.
Na ptasie mleczko najpierw gotowałem jabłka w piekarniku na parze, trochę 2-3 łyżki na dużej blasze do pieczenia, dodając cukier, następnie wcierałem, a następnie suszono. Ale to było kiedyś, potem zrobiłem ptasie mleczko bez pocierania. Bez niego wyszło cudownie. Lepiej było dla niej trochę ubić mikserem, aby okazało się, że jest przewiewny, wtedy pianka była lepsza.
Moja siostra przepuszcza jabłka przez KUCHNIĘ NA SOKI, otrzymuje osobny sok bez miąższu, pyszny i najbardziej przejrzysty, az resztek robi ptasie mleczko, dodając w razie potrzeby trochę cukru.
Pastila z drenaż Przetarłem, bo byłem „chciwy” nie mogłem usunąć śliwek, więc po gotowaniu na parze w piekarniku pozwoliłem im się natrzeć. Tutaj wiele pozostało w pozostałości, ponieważ kości nie dawały możliwości zejścia na pożądaną wysokość. A potem było ich dużo i znów musiałem bawić się złomem.
Twarożek wycieram zawsze, aw tym roku wytarłam go bardzo dobrze zarówno w półfabrykatach, jak iw lodach malinyokazało się, że jest całkowicie bez pestek, co było bardzo smaczne. Tak samo z porzeczka.

[KRAKOWSKI KMS 560]

Witam wszystkich)) niedawno stał się szczęśliwym właścicielem KRAKOWSKI KMS 560 Kupiłem to od razu

rozdrabniacz tarka AT340czyli z 7 dyskami. Placki ziemniaczane robił na krążku 1. O ile dobrze pamiętam sprzedawca pokazał go jako krążek na naleśniki. albo nie mam racji? Popraw mnie, jeśli się mylę. Próbowałem tego w akcji Maszynka do mielenia mięsa, wspaniała rzecz! 700 gramowy kawałek mięsa (nieźle) w mniej niż pół minuty bez wysiłku, nie ustawiłem prędkości szczególnie na dużą, bo nie było potrzeby się spieszyć. Robione bezy trzepaczka, Nie znalazłem żadnych problemów z wyciąganiem białka z dyszy, wręcz przeciwnie, byłem całkowicie zachwycony, nigdy nie dostałem tak ubitych białek! ani w starym kombajnie Mulinex, ani w nowym blenderze kupionym pół roku temu z funkcją miksera, ani w starym, radzieckim mikserze ... po prostu nie sądziłem, że w 1,5 minuty można ubić białka i Nie wiedziałem, że w zasadzie mogą bić aż do takiego stanu! Nigdy w życiu nie jadłem tak delikatnych i przewiewnych bezy. I do tego bitą śmietaną z sahzamem.To samo, wcześniej nie wiedziałem, że można ubić śmietanę do takiego stanu, wlałem do miski 70 gramów śmietany i dostałem cały talerz idealnie ubitej, bardzo gęstej śmietany. Ogólnie rzecz biorąc, całkowita rozkosz. Teraz palę się, aby zrobić kiełbasę, ale jeszcze nie kupiłem osłonek (wnętrzności), skoro chcę zrobić kebab, czy ktoś już to zrobił? Mam kilka pytań, o ile rozumiem najpierw robimy mięso mielone, a potem wkładamy nasadkę do kebaba, ale potem nie jest jasne, przeszukałem cały Internet, ale nie rozumiałem co dalej, czy drewniane patyczki są potrzebne, gdzie je wstawić, jak uformować kebab? A także, gdy mięso mielone jest już gotowe, doprawione przyprawami, solą itp., Wkładamy je z powrotem do maszynki do mielenia z nasadką „kebab” i czy tam jest śruba? Czy znowu miele całą masę? czy musisz zdjąć świder? a jak wtedy masa się rozwinie? czy ktoś może znać realia i umieć wyjaśnić? lub podać link do filmu?

Bardzo podoba mi się dysza 340, niszczarkaoczywiście zbieranie i mycie nie jest zbyt szybkie, ale wszystko co trzeba przetrzeć i wszystko co trzeba poszatkować można od razu natrzeć, bardzo wygodnie jest pokroić wszystko na osobne talerze a następnie wymieszać według własnego uznania . Na przykład zrobiłem menu: kapuśniak na pierwszym miejscu, kotlety i sałatka z ogórków, papryki i pomidorów na drugie, naleśniki na deser i napój imbirowy i aż do kupy pomarańczy. Następnie zbieram dyszę i od razu kroję ziemniaki na drobną siekaczkę, posiekaną cebulę, posiekane ogórki, paprykę i pomidory (ogórka kroję na pół, a pomidory na ćwiartki), posiekany imbir na cienkie talerze, pomarańczę również kroję na grubszą szatkownicę (ja też muszę ją przeciąć na pół przy pierwszym pokrojeniu, bo w całości nie pasuje, w przeciwieństwie do kiwi), natrzeć marchewkę do smażenia i tak zjeść ze śmietaną. W razie potrzeby można jednocześnie kroić ser i kiełbasę. Następnie zdejmuję tę nasadkę, wyjmuję maszynkę do mięsa, przewijam mięso i cebulę na kotlety bezpośrednio do miski, dodaję przyprawy i tak dalej, mieszam nasadką w kształcie litery K, wyjmuję maszynkę do mięsa i na koniec ugniatam ciasto naleśnikowe trzepaczką. A potem zaczynam gotować, smażyć, piec wszystko z natchnieniem))) Bardzo szybko, wygodnie i pięknie

Kiedy to wszystko pisałem, przyszedł mi do głowy pomysł, że imbir można posiekać na cienkiej szatkownicy i marynować !!!!

i nie można posiekać sałatki z ogórka, tylko pokroić ją na dyszy do frytek, tej mniejszej. dzieje się tak, jeśli robisz to bez pomidora. Rzodkiewkę Margelan pocieram również o drobną tarkę (lub rzepę), doprawiam kwaśną śmietaną i okazuje się, że jest to doskonała zimowa świeża sałatka. dynię można też pokroić na dużej krajalnicy do frytek, a potem ugotować zupę puree itp ... generalnie nasadka AT340 nie jest dla mnie tego warta.

[kostka do gry]

Jestem już na kostka do gry Wrażenia siedzącego Oliviera są nieco niejednoznaczne. Do surowych, lekko chrupiących potraw - bomba. Ogórki, jabłka - świetna kostka. Stłumiłem ziemniaka o jedną trzecią. Kiełbasa została w jakiś sposób niedokładnie pocięta, ugnieciona, podarta. A największą uciążliwością jest zmywanie (a nie pranie, czyli mycie) ośmiu części. Są również połączone z więcej niż jednym lekkim ruchem ręki.

Ogólnie jestem bardzo zadowolony. Ale najprawdopodobniej po dostatecznym rozegraniu będzie czekał na sezon przygotowań. Nawiasem mówiąc, jutro spróbuję pokroić bakłażany. Tutaj.

A ja się chwalę - zrobiłem już winegret z tym nasadką: girl_red: Marchewki były lekko rozgotowane - źle pokrojone, powiedziałbym, że było pogniecione, ale sam jestem winny, że nie wyciągnąłem ich na czas z wody, reszta warzyw, w tym cebulę, było dobrze pokrojone. Resztki nie są całkiem pocięte. Ale tak szybko!

Zrobiłem też winegret i podobnie strawiłem ziemniaki. Szybko przegapiłem wszystko, ale zamieniłem ziemniaki w tłuczone ziemniaki. Oczywiście moja wina tęskniła za jej ogórkami kiszonymi. Venegret w 3 minuty

O doświadczeniach z ziemniakami pisałem już wcześniej, ale myślałem, że je strawiłem. Zbieram i demontuję już przy zamkniętych gazach, wkrótce się do tego przyzwyczaisz. drugiego dnia 2 kg. Bardzo szybko tęskniłam za cebulą i zamroziłam, teraz po prostu wyjmuję ją z zamrażarki i od razu gotuję, to bardzo oszczędza czas.

Mam dziś bardziej pozytywne doświadczenia. Zacząłem trochę bardziej odpowiadać na gotowanie warzyw i wszystko było idealnie pokrojone i ugotowane. I bakłażan! Załącznik radził sobie z nimi żartobliwie.
Może ktoś będzie zainteresowany: krojeniem winegret. Wielkość kostek w stosunku do wielkości grochu.

Dziewczyny właściciela kostki do Kenwooda.
Kolejne pytanie: czy to przywiązanie trafia do samego Kenwooda, czy do jego maszynki do mięsa?
Więc możesz go używać samodzielnie?
A teraz czytam w sklepach internetowych, że to dysza do maszynki do mielenia mięsa Kenwood ...
Niejasny...

Istnieje oddzielna maszynka do mielenia mięsa Kenwood (nie maszyna kuchenna, tylko maszynka do mięsa). Dysza pasuje do niej. W przypadku maszyn kuchennych Kenwood Chef i Maoir nadaje się również jako dysza, bez niczego innego.

Okazuje się, że można wziąć bez maszynki do mięsa?
Czy dysza pasuje ???

Oczywiście!
Przystawka do krojenia w kostkę 10x10 mm, kompatybilna z maszynami do mielenia mięsa MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517. Plastikowa obudowa i metalowa skrzynia biegów. Można myć w zmywarce.

Aby zapobiec marszczeniu gotowanych warzyw, wkładam je do szyjki dyszy i NIE Wsuwam je do dziury popychaczem. Mijają swoją grawitację. Jednocześnie nawet bardzo rozgotowane ziemniaki, marchewki itp. Nie zgniatają się.
Jeśli ugotujesz je posiekane, IMHO, wiele witamin i wygląd zostaną utracone, więc buraki bledną itp.

Na tym nasadce kroiłem kostki i gotowałem w podwójnym kotle firmy Panasonic. Nie zmienił się ani kolor buraków, ani gotowanych warzyw. Wszystko doskonale zachowało swój kształt i kolor. Generalnie robiłem to pierwszy raz i bardzo lubiłem gotować takie warzywa. Jedynym minusem jest to, że jedna zakładka nie pasuje zbytnio. Do testów od razu zrobiłem ziemniaki i marchewkę w tym samym czasie, a drugi raz zrobiłem buraki. Jeśli potrzebujesz trochę sałatki, to wystarczy. A jeśli potrzebujesz więcej, wystarczy kilka razy załadować parowiec. Warzywa gotowane na parze przez 15 minut, wystarczy, aby uzyskać normalną konsystencję.

Spróbowałem dużego tarka-krajalnica od W 640 na pomidorach i ogórkach. Ogórki okazały się cienkie, ale znośne. Ale z pomidorami to spora katastrofa. Pierścienie są bardzo cienkie i postrzępione. Widok sałatki nie należy do najpiękniejszych. Byłem zdenerwowany :(.
Potem wyjęła dyszę gra w kości... Posiada szatkownicę i jest dość szeroki oraz tarczę z metalową siatką. Postanowiłem spróbować włożyć tylko tarkę do dyszy i odłożyć siatkę na bok. Podłączyłem nasadkę do Kena, włożyłem pomidory i voila - uzyskałem doskonałe pulchne, równe pierścienie. Tego potrzebowałem do mojej codziennej sałatki :). Próbowałem pokroić go z ogórkami i marchewką. Jestem zadowolony z wyniku.

[Obieraczka do ziemniaków]

mam Obieraczka do ziemniaków przez 2 sezony obieram nim tylko młode ziemniaki - lubię. Na ścianach nie ma papieru ściernego, a mikrozrazy (tak bym powiedział) z plastiku - mam taką obieraczkę do ziemniaków, a stare, poprzednie obieraczki były właśnie taką powłoką, podobną do papieru ściernego

Obieraczkę do ziemniaków kupiłam dwa lata temu, używam jej dopiero wiosną, kiedy ziemniak jest bardzo młody. W przypadku starego ziemniaka jest to kompletny nonsens, jego czyszczenie zajmuje dużo czasu, więc nadal konieczne jest czyszczenie później, łatwiej i szybciej rękami

[KMM023]

Dziewczyny pomagają tym !!!!!
Chcę kupić Titanium Major Kitchen Machine KMM023 ale po prostu mam Maszynka do mielenia mięsa Kenwood też i tak myślę, czy powinienem kupić samochód z maszynką do mięsa?

tanya123!
Osobna maszynka do mielenia mięsa Kenwood jest bardzo dobrym dodatkiem do Ken 020.
Lubię podłączać przystawki do osobnej maszynki do mięsa więcej: sześcian, niska prędkość (wynikiem jest szybka tarka). Nie liczy się to, że wolnostojąca maszynka do mielenia mięsa IMHO miele lepiej niż maszynka do mielenia mięsa Kena.
Nie kupiłbym Kena 023, gdybym miał osobną szlifierkę Kenwood. Kup 020, a do tego dokładnie te załączniki, których potrzebujesz.
Powodzenia.

[020]

I nadal prowadzę mój 020:-)
Bita dziś świeże płyny krempobrane z domowego mleka.
Osobliwością tej chwili było to, że krem ​​miał mniej niż szklankę,
i po prostu zgubili się w misce :-)
Ale w 2 minuty przy maksymalnej prędkości krem ​​stał się bujną masą powietrza,
Nawet się tego nie spodziewałem ...
Wcześniej próbowałem zrobić to samo z mikserem ręcznym na maksimum, ale nie udało mi się ...
Czyli jeszcze jedna przyjemność to więcej :-) :-) :-)

[masło]

A wczoraj bałem się tego od śmietanki masło nie działa zamiast kremu :-) :-) :-)

Kiedy robiłem się leniwy lody - Kilka razy ubijam masło.

Ale z powodu ignorancji pomyślałem, że to krem ​​„zwinięty”
Po jakimś czasie znalazłem na forum temat - o maśle.
Upewniłem się, że jest to naprawdę łatwe.
Podczas robienia masła zobaczyłem, jak zwykły krem ​​zamienia się w „zsiadły”
Teraz wiem. A wcześniej nawet o tym nie podejrzewałem
To naprawdę stulecie, żyj i ucz się

Anya, wetknij nos w leniwe lody :-)
Z góry dziękuję:-)

Nie pamiętam, gdzie jest przepis
Wziąłem to z tego forum
W skrócie
KOMPOZYCJA
500g śmietanki kremówki (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 puszki mleka skondensowanego (200 ~ 250g)
Śmietanę ubić mikserem na sztywną pianę.
Wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem bezpośrednio pod łopatki miksera.
Następnie do maszyny do lodów. Po 30 minutach w zamrażarce do stwardnienia
jeśli upuścisz trochę jagód, będzie to jagodowe
Krem brulee
Składniki
krem 22%
500ml
gotowane mleko skondensowane
1 może
Metoda gotowania
• Mieszamy śmietanę i mleko skondensowane, następnie ubijamy i wysyłamy do lodziarni.
To proste

[020]

Dziewczyny! Nie mam dość mojej maszyny do pisania (020)! Ten kombajn byłby wart kupienia nawet ze względu na to, jak bicze białe i rozwałkuj ciasto! Dzisiaj ubiłam 8 białek na ciasto wyczołgane z miski! Rękami lub mikserem nigdy nie byłbym w stanie tego zrobić w moim życiu. W efekcie w kremie było wszystko - kombajn, stół i ja. Maksymalna ilość 16 białek jest podana w paszporcie, ale jak wyjadę 8, to gdzie zmieści się 16? Czy powinieneś postawić koryto?

[Kiełbaski]

Kiełbaski
obiecana fotorelacja:

najpierw mój mąż pokroił mięso (około 5-6 kg), eksperci twierdzą, że najlepsza kombinacja mięsa i tłuszczu to odpowiednio 60 i 40%. szkoda, że ​​maszyna robi tylko mięso mielone, szkoda, że ​​nie było też dyszy do siekania mięsa. następnie wypełnili ją przyprawami białoruskimi „na kiełbasę nr 5” tam sól, cukier, kolendra, pieprz. dodano czosnek, więcej pieprzu i lavrushka. Wszystko to trwało 12 godzin (całą noc), a następnego ranka tak się stało


jelita wypłukano solą, moczono przez 30-40 minut w ciepłej wodzie i nasuwano na dyszę

zwróć uwagę, że są łatwiejsze i gładsze do rozciągnięcia, w jelicie powinien znajdować się bąbelek wody, widać to na zdjęciu. i jeszcze jedno, konieczne jest, aby mięso mielone wypełniło rurkę, aby nie było powietrza. koniec jelita zawiązujemy węzłem lub możesz użyć nici, jak chcesz.

odpowiednio na górnej półce połóż mięso z przyprawami


i zacznij wypełniać jelito mięsem mielonym z małą prędkością, trzymając kiełbasę, aby nie spadła.



coś takiego




można tak zostawić


lub zrób to


mamy całe wiadro kiełbasy


dlaczego nie ważyłeś? Nie wiem))) Po prostu o tym zapomniałem

[dysze do makaronu]

ale jest to możliwe bez dysze do makaronu zrobić gęste spaghetti w maszynce do mięsa na ruszcie?
nikt się nie dąsał?
a potem coś to droga dysza do makaronu - ponad 6 tys

Nie jestem zadowolony z tego przywiązania.
Po pierwsze, jest bardzo powolny. Chociaż będziesz musiał spróbować, podłączając go do oddzielnej szlifierki Kenwood. Więc zrehabilitowałem dla siebie wolnoobrotową krajalnicę do warzyw i teraz jestem zadowolony z tej krajalnicy.

Pozostaje jednak jeszcze jeden nieprzyjemny moment. Bardzo słabo czyści po użyciu. Nie możesz go umyć, ale gdy będziesz zbierać stąd resztki ciasta, przeklniesz wszystko. Jeśli rozwałkowując ciasto, również bez mycia, po prostu przecierasz je szmatką i od czasu do czasu usuwasz resztki ciasta z brzegów, to z tym makaronem trzeba długo cierpieć.
W trzecim makaron okazuje się gruby.


Ale to moja opinia, może ci się spodoba.

[przepisy kulinarne]

Kilka podwozi przepisy kulinarne (makarony, pierogi, ciasta).

Szybkie ciasto na makaron, wygrana-wygrana za przyrządzone / ugotowane / zjedzone, na porcję dla lekko głodnej osoby:
100 gr mąki
1 jajko (lub dwa żółtka na bogatszy makaron)
sól i łyżkę oliwy z oliwek w gotowanej wodzie

Ciasto dla „prawdziwego” smaku makaronu no cóż, na puste miejsca (kiedy się nie spieszysz):
8 jajek
5 żółtek
50 g oliwy z oliwek
900 gr mąki
sól w wodzie podczas gotowania
Makaron z tego ciasta okazuje się zgodny z oczekiwaniami - al dente. Zamrozić gotowy makaron przed gotowaniem.

Do przygotowania makaronu z twardych gatunków ogólnego przeznaczenia. Mąka jest decydującym składnikiem pasty.

Na „piękne” obiady kupujemy i używamy makaronu kręconego. Lubię farfalle (tłumaczone jako motyl) i gemelli (bliźniaki), mój syn - fusilli (sprężyny). Najpopularniejszym rodzajem makaronu kręconego jest capeletti lub paletka. Włosi używają go jako sałatki. I podoba mi się, bo sos bardzo dobrze do niego pasuje. I bardzo miło jest to zjeść. Kolejny duży plus, jeśli gotujesz makaron z owocami morza, rozmiar i kształt tego makaronu pasuje do wielkości dużej krewetki, otrzymujesz piękne jednorodne danie. Nawiasem mówiąc, samo słowo capeletti jest tłumaczone z włoskiego jako „mały kapelusz”, a we Włoszech jest jeszcze jedno danie, które jest również nazywane capeletti, coś w rodzaju tortellini (różnią się tylko rodzajem nadzienia) - coś podobnego szczypta do jakichś pierogów, ale znacznie mniej. Capeletti podaje się w bogatym bulionie drobiowym przygotowywanym klasycznie z kapłonów (specjalnie wyhodowany kogut mięsny, Włosi „pożyczyli” hodowlę od Francuzów, ale kapłonów nie przygotowują jak Francuzi, Francuzi biorą kapłonów do pieczenia, ale na buliony w ten sam sposób wyprowadzać kurczaki czy poulardy, choć tylko w klasycznej kuchni francuskiej, a teraz przy naszej globalizacji mało kto już chce się tym przejmować, gotują z fabrycznych półproduktów nadziewanych antybiotykami). Tradycyjnie podawany na Boże Narodzenie. Capeletti jest zrobione z kwadratów ciasta, ściskanych trójkątem, a następnie owijanych wokół palca grubą krawędzią i ponownie ściskanych dwoma długimi końcami. Istnieje nawet mit, że to jedzenie zostało wymyślone przez kochającego szefa kuchni, który chciał przedstawić pępek swojej ukochanej. Cheto, jestem rozproszony

Ciasto na pierogi / pierogi / pasty / domowy makaron do zupy itp.
W większości przypadków przepis jest dość prosty.
Mąka / płyn, stosunek 5/2.
Sól - pół łyżeczki na każde 100g płynu, zawsze w cieście!
Płyn - woda lub kefir / kwaśne mleko.

Jeśli robię knedle / knedle do mrożenia, robię ciasto „półgotowane”. Nie wysycha w zamrażarce i nie pęka, nie nasiąka, elementy nie pękają podczas gotowania przy dużych spadkach temperatury.
„Półwarzone” tylko na wodzie.
Jedną część dodaje się do „standardowej” proporcji wody. Okazuje się, że 5/3. Sól jest taka sama. Dodano również 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek na każde 100g płynu. Przy pierwszym ugniataniu weź całą mąkę, połowę wody we wrzącej wodzie, sól i olej. Po 30 minutach w lodówce dodaj drugą część wody o temperaturze pokojowej, ugniataj do uzyskania gładkości i do działania.

Sysopatydzięki za przepisy.
Przepisy na pierogi i vareniki mamy prawie taki sam stosunek mąki do płynu na pierogach i pierogach. Ale ja używam świeżego mleka, nie lubimy wody na wodzie i dodajemy 2 jajka.

Przepisy na pasty mamy też podobny stosunek mąki do wody, też budyń, na pewno dodam jedno jajko, ale inna zasada przygotowania. Moje ciasto na cheburek jest tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 ze stanowiskiem wyjaśniającym 8.
Ale twoje ciasto jest zainteresowane, spróbuję twojego przepisu. Zdezorientowany faktem, że cała mąka jest zagniatana z pół wrzącą wodą. Czy do połowy wrzącej wody można wchłonąć całą mąkę? Chciałbym to zobaczyć na zdjęciu. Byłoby miło, gdybyś opracował swój przepis krok po kroku i opublikował go
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, ale tutaj zostanie podane odniesienie. W przeciwnym razie moderatorzy będą niezadowoleni, że rozmawiamy nie na temat.
Ciasto na makaron bardzo zainteresowany.Ja mam prostsze - 1 jajko na 100 g mąki i bez oliwy, a ty masz prawie 1,5 jajka na 100 g mąki. Zrobię to według twojego przepisu.
Czy proces gotowania jest normalny?
Fajnie byłoby również uzyskać ten przepis krok po kroku, umieszczając go
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 i link tutaj.

Są niuanse. Widzę, że nie zaznaczyłeś wszystkiego, co napisałem. Głównym niuansem jest mąka. Po drugie, natychmiast ugotujemy lub jest ślepa w zamrażarce / suszeniu. Ogólnym i najważniejszym niuansem jest to, w co i gdzie chcemy go umieścić. Np. Jaki sos podamy do makaronu, czy kremowy to jedno, mięsny ezhel, pomidorowy czy mieszany to zupełnie co innego. Na przykład wielu jest przyzwyczajonych do robienia makaronu z mąki. C. od. Myślę, że makaron z tej mąki nadaje się tylko na delikatny sos śmietanowy, a potem dla amatora.
Ponownie konieczne jest oddzielenie pojęć włoskiego makaronu i domowego makaronu zupowego, tutaj wszystko jest indywidualne, a dobór mąki i innych składników oraz sposób przygotowania półfabrykatu i sposób gotowania produktu końcowego. Dlatego nie wyodrębniłem ciasta na kluski od kategorii ciasta na pierogi, chociaż są tam niuanse, a także niuanse między ciastem na pierogi a tymi samymi pasztecikami.
Co do pytania o połowę wody we wrzącej wodzie w mące, zobacz trochę wyżej, opisałem tam jak robię ciasne ciasto. Metoda pozwala na przygotowanie pierwotnej porcji dowolnej ilości wody w dowolnej ilości mąki (w rozsądnych granicach). Celem ugniatania jest zwilżenie wszystkich elementów mąki. Zagniatanie i wyrabianie ciasta to różne rzeczy, oddzielam je.

Shl. Spojrzałem na temat z Ciasto Cheburek... Nie do końca zgadzam się z jajkiem i olejem roślinnym w przepisie. Wódka jest dozwolona. No cóż ... jesteś super, co do napiwków na kilka bułek i braku mąki przy rzeźbieniu. Ja też to robię. Ale podczas rzeźbienia staram się wlać jak najmniej oleju do ciasta i do samego cheburka.

[wyrabianie ciasta chlebowego]

Sysopaty! Co ci się nie podobało wyrabianie ciasta chlebowego ?

Zagniata ciasto i ogólnie radzi sobie w większości przypadków.

Mam na myśli konkretnie wyrabianie ciasta hakiem. Wszystko zależy od objętości i gęstości ciasta. Z lekkim „naprężeniem” ugniata 200g ciasnego ciasta na pierogi (po pierwszym teście wciąż staram się, jak powiedziałem, nie robić na haczyku najściślejszego ciasta na cheburek i pierogi, szkoda tylko). Zagnieść do 500 g twardego ciasta chlebowego. Od półtora kg ciasta chlebowego, ale już konieczne jest, aby uwodnienie ciasta wynosiło co najmniej 65-70%, atomy i 80%.
Oznacza to, że w zasadzie radzi sobie z dużą liczbą potrzeb związanych z wyrabianiem ciasta niezbędnych dla przeciętnego laika kuchennego.
I jak jednolity maszyna kuchenna pod względem ilości funkcji i możliwości najprawdopodobniej nie ma dla niej alternatywy (a przynajmniej nie wiem). Dlatego jest teraz w mojej kuchni. Ale profil, czyli innymi słowy, narzędzia specjalnego przeznaczenia, oczywiście na tym samym poziomie, zawsze były i będą przewyższać narzędzia o szerokim zakresie zastosowań. Nie ma ucieczki od tego. Cóż, wyraźnym znakiem świadczącym o tej powszechnej prawdzie jest „tańczący” blat Kenwooda, kiedy przekraczane są normy dotyczące gęstości i objętości ugniatanego ciasta. Nie wiem, czy to jest w porządku, że ten blat trzęsie się z boku na bok w takich przypadkach, czy eksperci Kenwood włączyli taką funkcję do działania ich maszyny, czy też jest to „normalna” normalna działanie tego urządzenia. Ale biorąc pod uwagę moją skromną opinię niespecjalistę, najprawdopodobniej gdzieś coś jest nie tak, po prostu nie mogę spokojnie patrzeć na jego pracę w tym trybie.

Kilka filmów, pokaz wyrabiania ciasta w Kenwood:


.. można zobaczyć trochę tutaj:


.. lub można to wyraźnie zobaczyć tutaj (na maszynie kuchennej innego producenta, ale tej samej technologii operacyjnej, żeby było jasne ..):

[Mikser]

Mikser

Wczoraj to zrobiłem pasta wątrobowa w blenderze.
To jest smutne!
Podejrzewam, że użyłem urządzenia do innych celów.
Blender sprawdza się świetnie, jeśli podczas mieszania powstanie lejek, w którym wszystko się dzieje (tak naleśniki).
Często musiałem się zatrzymywać i ręcznie mieszać zawartość.Ale konsekwencja jest oczywiście nie do pochwały!
Prawdziwy pasztet. W masie nie jest to ziarno (z wyjątkiem napotkanych kawałków). Cóż, nie mogłem tak dokładnie wymieszać wszystkiego w nim - to niewygodne!

Ciasto naleśnikowe zawsze robię w szklanym blenderze, ciasto zawsze okazuje się jednorodne, a naleśników wystarczy tylko dla 4-osobowej rodziny.

Jedyna uwaga na blenderze do naleśników.
W trakcie przygotowywania ciasta należy kilkakrotnie przejść wzdłuż wewnętrznych żeber blendera, aby usunąć pozostałą mąkę.
A ciasto okazuje się świetne.

I przyzwyczaiłem się do tego blenderem: wkładam jajka, cukier, sól i płynny składnik (mleko, kefir, serwatka). Pokonaj dosłownie trzydzieści sekund. Biorę mąkę i łyżkę i włączając blender ze średnią prędkością, wlewam mąkę do uformowanego lejka. Dzięki tej metodzie na ścianach nie pozostaje mąka. Zawsze gotuję na oko, więc później mogę dodać zarówno płyn, jak i mąkę, najważniejsze jest przestrzeganie zasady - wlej mąkę do lejka
Na koniec dodaję olej i sodę.

Wszystko jest dla mnie szybsze i łatwiejsze w użyciu łodzi podwodnej; A na kombajnie zdejmij pokrywę, zmontuj blender, zainstaluj, a następnie zdemontuj wszystko, umyj, ogólnie rzecz biorąc, zajmuje to dużo czasu. Jednym ruchem ręki przekręciłem łódź podwodną iw dowolnym pojemniku zrób to, czego potrzebujesz. Tutaj na przykład zupa jest na piecu, robię przecier w rondelku z blenderem zanurzeniowym na dowolne przemieszczenie, ale wszystko trzeba wlać do KM i objętość jest nadal ograniczona. No cóż, to na pewno komuś wygodniej… Ale oczywiście ciasto na naleśniku w blenderze Kenwood wyszło super - nie znalazłem ani jednej najmniejszej bryłki, rozlałem je specjalnie przez drobne sito. A samo ciasto okazało się bardzo przewiewne, z naleśników wyszły koronkowe.

Cóż, za nic! Już go wypróbowałem, wszystko tam łatwo i szybko się składa. Próbowałem tłuczonych zup i jogurtu owocowego i po prostu wybrałem nadzienie owocowe na sos do mięsa, niektórzy robią ciasto na naleśniki. Musimy też spróbować kruszyć napoje lodem ...
Teraz nie będę cierpieć, kiedy zwijam tkemali na zimę. A potem nadal pojawiają się podwodne skóry, ale przez sito jestem zbyt leniwy. I gotowe.

[prasa do jagód]

Dziewczyny, powiedzcie mi, jak różne jest użycie prasa do jagód i dysze sito do wycierania? Rozumiem, że wynik jest mniej więcej taki sam, ale inna wydajność. Możesz pracować z prasą o dużych objętościach i przez przecier sitowy na porcję. W jedną stronę albo się mylę. Nie mam jeszcze jednej lub drugiej dyszy, chcę zdecydować, którą lepiej kupić.

O ile rozumiem, jest trochę inaczej. Jeśli skupisz się na soku, lepiej kupić dyszę - prasę. Po pierwsze, wydaje mi się, że sito jest większe niż prasa. A jeśli chcesz zmielić sos, to na przykład sito lub mąka lub twarożek są lepsze. W prasie ciasto wychodzi z kiełbasą.
Czyli zdecyduj się na swoje życzenia, mam tylko sitko, nie powiem, że jestem super szczęśliwy, ale używam go okresowo.

Sito powoli się ociera, po sok radziłbym prasie - ani jedna kość się tam nie prześlizgnie. W prasie wbijana jest tylko siatka. Pomidorów nie wyciskałam, ale porzeczki - czerwone po 1,5-2 kg, czarne - po kilogramach - trzeba się zatrzymać i wyciągnąć ciasto od środka.

Latem używałam do tego sitka
1 czerwona porzeczka z cukrem
2 borówki z cukrem
3 maliny z cukrem
4 czarne porzeczki z cukrem (trzeba jeszcze trochę pocierać)
5) śliwka z cukrem - okazuje się bardzo smaczna - lekko wygląda jak miód
6) jeśli masz truskawki, możesz też spróbować
7) porzeczki białe
8) agrest z cukrem
Kolejność jest
Posortowane jagody układam porcjami na sicie - myję. Wsypałem trochę na sito
Podczas pocierania - moja kolejna partia jagód.
Wiem mniej więcej, ile jagód jest potrzebnych - do napełnienia miski.
Potem ważę - zdejmuję ciężar miski. Dodaję cukier granulowany. Mieszam szpatułką w kształcie litery K - aż cukier całkowicie się rozpuści.
Przy 70-80-90 - możesz założyć małe ogrzewanie - ogólnie będzie niesamowicie
Następnie wlewam go do puszek i do aerozolu do sterylizacji
Maliny i borówki - przykryte gotowanymi pokrywkami
Słoiki sterylizuję przed ułożeniem w AG - 180 stopni przez 20 minut (z dodatkowym pierścieniem). Bardzo komfortowo !!!!!!!!!!!!!
Ale! Ważny
Podczas wycierania sito jest „porysowane” na jagody!
Podczas przesiewania mąki gładką stroną do mąki.
Zgodnie z tą samą zasadą co jagody - pomidory można przecierać, Są podobne do śliwek, tak samo jak miąższ i skórka.
Sito pracuje „niestrudzenie” latem

Nasadka do gniazda o niskiej prędkości jest dobra do robienia bardzo miękkich i delikatnych owoców.

Na sito trafiają dwie kraty: jedna z małymi komórkami - druga z dużymi.
Używam tylko z małym
Możliwe, że przy dużych otworach będzie dobry na warzywa, ponieważ większy otwór jest poważniejszy niż „zadrapanie”
Tak więc sito jest bardzo przydatne w przypadku półfabrykatów.

A w prasie jest możliwość zdobycia nie tylko soku, ale także puree, na przykład z truskawek?

A w prasie i na siedzeniu jest taka okazja. Na sicie jest po prostu znacznie szybciej.
A w prasie wynik jest bliższy soku

Na przykład, jeśli do leczenia trzeba pocierać 4 litry pomidorów, w jaki sposób służy do tego sito? A może prasa jest lepsza?
Skomentuj proszę, kto ma te dysze !!!

Pomidory w wiadrach przepuszczam przez sokowirówkę. 15 minut i wiadro bez pestek i obranych pomidorów jest gotowe. Jednak używam wyciskarki Mullinex. Zapytaj, kto ma wyciskarkę do soków Kenwood, nie wziąłem, bo Mullinek działa jak bestia. Może sokowirówka od Kena jest taka sama.
Sito jest konieczne, bez niego nie dostaniesz puree z twarogu, malin itp. Ciągle go używam.
Prasa też tam jest, ale nie zrobiła na mnie wrażenia od razu, więc teraz leży gdzieś na półkach.
Ale trzeba to przetestować na wolnostojącej maszynce do mięsa, również Kenwood. Udało mi się też, gdy odrzuciłem wolnoobrotową tarkę, a potem, gdy przymocowałem ją do osobnej maszynki do mięsa, używam jej tylko do naleśników.
Spróbuj poprosić siebie, aby odwiedzić kogoś, kto ma oba te urządzenia.

Przystawka do przesiewania i wycierania AT992A

W zeszłym roku przetarłam pomidory na domowy keczup



Wynik


Gotowy keczup

I używam go do natarcia warzyw, wytrzeć do sosów , w domu to dar niebios - bardzo szybko i sprawnie, dwie kraty, różne mielenie



Jakość jest świetna!

[Różne załączniki]

Różne załączniki
Maszyna trochę pracowała - wrażenia były:

Maszynka do mielenia mięsa: świetna rzecz z jednym zastrzeżeniem - od razu po zakupie trzeba wyregulować nóż do
kraty. Może nie działać poprawnie po wyjęciu z pudełka (żując mięso, tak zrobiłem.
Prawidłowo naostrzone wszystko jest cudowne).

Zamrażarka: działa tak, jak powinno, z wyjątkiem jednej rzeczy: naprawy maszyny do lodów
różnica w stosunku do obieraczki do ziemniaków jest nieprawidłowa, w efekcie gdy lody zaczynają zamarzać
miska wyskakuje z prowadnic i kranów.

Makaron: Od razu kupiłem AT910 i kilka dysz do niego - wszystko działa zgodnie z oczekiwaniami,
makaron jest wyciskany, nóż dobrze tnie, ciasto do dyszy okazało się prawidłowe
natychmiast. O makaron: kupiłem krajalnicę do ciasta i krajarkę 4mm. Jak dotąd się okazuje
nie zawsze, czasami wychodzą sklejone parami (ciasto powinno być bardziej suche i
protesty przyrody).

Sito: dobra rzecz, tylko nieznacznie napinając potrzebę dokręcenia ostrzy.

Obieraczka do ziemniaków: no, rzecz bardzo potrzebna - młode ziemniaki z hukiem, stare - konieczne
trochę posprzątaj i monitoruj rozmiar.

Kostki: dobrze tną, ale więcej, IMHO, pobłażanie sobie - nie potrzebujemy tak dużo i
umyj - staraj się nie skaleczyć za każdym razem.

Krajalnica szybkobieżna: świetne rzeczy, w robocie kuchennym i małej prędkości
Nie odczuwam żadnej potrzeby ze względu na obecność stosu prędkości w kombajnie. Nie
wystarczy jeden nóż (z robota kuchennego), ale nóż jest tak rzadko potrzebny
Nie kupię tylko dzięki niemu

Niszczarka wielofunkcyjna (AT320): cukier puder lub puree ziemniaczane - dobre, pieprz
zmielić - niezbyt dużo (zostają całe ziarna lub wlać niewłaściwą ilość).

Mill (AT941A): wpływ mąki pełnoziarnistej, ale niektórych ziaren (ryż, pszenica)
trzeba go uruchomić 2 razy nawet przy najmniejszym szlifowaniu - nie jest to dla mnie trudne.

Sokowirówka: pomimo różnych recenzji, myślę, że działa tak, jak powinno: jeśli
nie naciskaj mocno - więcej soku, jeśli np. w przypadku marchwi wyciskamy
mocniejszy - też sałatka, moja żona jest zachwycona.

W przyszłości może uda mi się kupić prasę do cytrusów, inaczej będzie kompletna
zadowolenie. Cóż, nie chcę rozmawiać o samym mikserze do ciasta - dobrze się ugniata, może jest lepiej,
ale dla nas tego właśnie potrzebujemy.

dodaj moją opinię:
Maszynka do mielenia mięsa: działa bez zarzutu, przez wzgląd na nią i kupiony jak w starym kombajnie już nie bardzo dobrze szlifował. Jedyne, co myli, to fakt, że wygląda na niewiarygodny z wyglądu, cóż, może być zbyt wysoki, ale zajmuje mniej miejsca. I doskonale się miele.

Zamrażarka: jest osobny, na tej samej zasadzie, jeśli kupisz, jest już lepiej z autonomiczną jednostką chłodzącą.

Niszczarka wielofunkcyjna (AT320): Używam go bardzo często, robię tłuczone ziemniaki dla mojej małej córeczki, minus, jeśli jest mało płynu, warzywa rosną, trzeba je wyjąć, wstrząsnąć, odłożyć, przy okazji strasznie brakuje mi samoczynnego zatrzymywania się, jak w moim starym kombajnie, jak wyjmujesz z rowków to się zatrzymuje ... I tutaj nie możemy zapominać o tym, żeby się przed tym zatrzymać.
Majonez robię też w dwóch etapach, podoba mi się, że słoik jest zamknięty, zrobiłem, włożyłem do lodówki, wziąłem kolejny, zrobiłem kolejne danie.

Kostki: doskonała dysza, ciągle mamy wiadra Oliviera (kevudov), mieszankę, wenigret, jedyny minus, jak wspomniano powyżej, że za te pieniądze mogliśmy zrobić kilka opcji na kostki. I jest łatwy do mycia, zwłaszcza, że ​​jest coś specjalnego do mycia noży.

Robot kuchenny: Wręcz przeciwnie, zmieniłem zdanie na temat zakupu szybkiego, chociaż na początku byłem zdenerwowany, że dołączony jest robot kuchenny. Wydawało mi się, że bardzo wygodnie było od razu wejść do odpowiedniego rondla, a po pokrojeniu w kostkę zdałem sobie sprawę, że wiele rzeczy jest rozproszonych ze względu na wysokość dyszy, ale tutaj wszystko jest już w pojemniku. A ja mam mega wygodny nóż w ulepszonym, ma małe zęby. Któregoś dnia zrobiłam w nim deser z twarogu, który jest zawsze pod ręką

Oto kolejny:
- wczoraj mięso było mielone na drobnym ruszcie (Maszynka do mielenia mięsa) dla terriny
Terrina mięsna z pistacjami pod skórką serową w podwójnym kotle
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- tutaj ugotowałem sos, przepuściłem warzywa wycieranie przez sito
sos „Nie marnuj dobra!”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Młyn bardzo dobry, szlifowanie 14 stopni i wysoka jakość

Sito Ja też mi się podoba, przeciera go wysoką jakością, już gdzieś w tematach pokazałem puree ziemniaczane.

Niedawno kupiłem komornika do robienia makaronu, w tym wydrążone, nie zostały jeszcze użyte

Mam na stole kolos-kombajn, a wszystkie załączniki są w pobliżu - używam go prawie cały czas. Pokazuję użycie załączników w tematach przepisów, możesz tam zajrzeć.
Przyjdź do moich przepisów, przekonasz się sam

Zgłaszam użycie załączników.
Używany wycieranie przez sito do robienia domowej pasty pomidorowej.
Na początku próbowałem wytrzeć surowe pomidory, ale naprawdę mi się to nie podobało. Potem je wpuściłem robot kuchenny w gnojowicy (nawet nie wyczyściłem jej ze skór i kolb), a następnie przetarłem przez sito.
Cała operacja zajmuje minimum czasu, a wycieranie jest praktycznie bez odpadów i nasion.
Ogólny werdykt jest zadowolony, chociaż myślałem, że da się pracować z surowymi pomidorami.

Wysoka prędkość Dyszą używam również do krojenia w paski, po prostu kroję produkt na paski o wymaganej szerokości i szatkuję krajalnicą o wymaganej grubości. Okazuje się świetnie, znowu w kilka sekund!

Jednak blanki idą w szalonym tempie nóż do kostek również konieczne.
Zrozumiałem, kiedy muszę ręcznie pokroić 5 kg bakłażana w kostkę.
Już potarła kukurydzę w palec! Więc to będzie kolejny numer naszego programu!)))

Dysza w kształcie litery K. (metal) Zazwyczaj ubijam tłuczone ziemniaki, twaróg, ciasto muffinowe.
I gumowana dysza przeznaczony do kremów olejowych.

[kostkarka do lodu]

Dobry wieczór, odpowiedz, kto ma dyszę-kostkarka do lodujak wyjmowałam z zamrażarki ciekła z niej ciecz od góry, czy to normalne czy nie ... kupiłam wczoraj i nie wiem co teraz zrobić

Jeśli nadal jest gwarancja, zmień ją. Wynika chłodziwo... Mam taką historię, która zaczęła się po sześciu miesiącach eksploatacji, ale wcześniej nie była używana przez sześć miesięcy, czyli gwarancja minęła. Teraz zamarza słabiej, jeśli zrobię podwójną porcję, lekko zamarza.
Nie pamiętam, żeby ktokolwiek inny na forum miał tę samą historię, a nie tylko jedną. W rezultacie mam teraz maszynę do lodów Mullinex z 20-letnim doświadczeniem, zamraża lepiej niż Kenwood.

[Niszczarki]

Niszczarki

Ostatnio zastanawiałem się, czy kupić rozdrabniacz wolnoobrotowy? wysoka prędkość jest, ale ostatnio prawie wcale nie gotuję, więc czasami kroję sałatkę, gotuję zupę ... z powodu tak skromnych ilości nie chcę kupować, zbierać i myć niszczarki szybkoobrotowej, ale byłem całkowicie leniwy, aby wyciąć go ręcznie. Więc myślę, że wolnoobrotowy jest prawdopodobnie lepszy na kilka ogórków i pomidorów? wydaje się łatwiejszy do zebrania i prania? poza tym jest najlepsza tarka do placków ziemniaczanych mniejsza niż w szybkobieżnej?

Kiedy połączyłem się po raz pierwszy niska prędkość tarka do kombajnu całkowicie porzuciłem go na pół roku, odrzuciłem ze względu na to, że jest bardzo powolny i ziemniaki trzeba było ze sporą siłą dociskać na placki ziemniaczane, co nie jest zbyt dobre, bo okazuje się duże „ramię”, które prawie obraca kombajn ...
Potem wymyśliłem, aby podłączyć tę wolnoobrotową nasadkę do wolnostojącej maszynki do mielenia mięsa Kenwood (kupiłem ją wcześniej).
Teraz absolutnie kocham moją tarkę wolnoobrotową. Pełna miska tartych ziemniaków na placki ziemniaczane w zaledwie kilka minut. Demontaż, pranie również minimum czasu.
Zapytaj więc kogoś, kto jest właścicielem tarki wolnoobrotowej. Nie podobało mi się to po podłączeniu do kombajnu. Jeśli masz osobną maszynkę do mielenia mięsa Kenwood, zdecydowanie polecam ją kupić.

Dzięki za szczegółową opinię. Nawiasem mówiąc, zacząłem też to robić przez kilka dni, odejdź wysoka prędkość cały czas w gnieździe, a sałatkę kroimy od razu na cały dzień oraz na obiad i kolację, a resztę wyjmujemy do pojemnika próżniowego. Okazuje się więc, że używam go codziennie. Na marynacie przepuszczam ogórki przez grubą tarkę, okazuje się, że mój ulubiony rozmiar. Do tej pory pomidory zaadaptowały się tylko poprzez małe frytki, a jeśli nie są zbyt miękkie. o mięso, ja też tutaj zapytałem, powiedzieli, że przecinanie na surowo przez krajalnicę do kostek nie zadziała. Ale kupiłem zapasowy nóż Maszynka do mielenia mięsa, a mój mąż obiecał odciąć 2 ostrza z 4. Widziałem taką adaptację na starej radzieckiej maszynce do mięsa. Przepuszczając mięso przez taki nóż, okazuje się, że nie mięso mielone, ale mięso mielone, ale dopóki nie odetnie tych ostrzy, a ja tego nie próbowałem, nie mogę nic powiedzieć. Jeśli ta sztuczka się powiedzie, domowej roboty kiełbasa zostanie zrobiona bez żadnych problemów!

Nie radzę. Ten dodatek jest dobry, jak już tutaj wspomniano, tylko na maszynce do mięsa Kenwood, ale na kombajnie jest to bezużyteczne. Długi, ponury i wszystko w nim utknęło, musisz się zatrzymać i wybrać.
Jeśli jeden ogórek - nożem. mam wysoka prędkość stoi ciągle, to znaczy zdejmuję go tylko wtedy, gdy potrzebuję pracować z blenderem. Używam go codziennie, częściej niż wszyscy inni. Kilka ogórków, rzodkiewki, trochę kapusty - sałatka gotowa w 15 sekund, szybko myję, daję sobie radę w minutę. Gotuję też super szybki barszcz (kapusta szatkowana, potem zamieniam na tarkę i pomijam marchewki i buraki), galaretkę (ogórek kiszony na płytkiej dyszy-frytki doskonale się tnie), w zależności od nastroju, sałatki szatkowane na rozdrabniaczu lub na płytkiej dyszy. Na nim też kroję frytki, nie używam do tych celów dużych - uzyskuje się zbyt duże kawałki i mocno wygina.
Brakuje mi tylko kostek - samemu kroję ziemniaki w zupę na małe kosteczki, no cóż, bawię się mięsem - uwielbiamy małe kawałki mięsa, nawet w pilaw, więc za każdym razem bawimy się kawałkiem mięsa przez pół godziny, aż zrobimy kawałki „za zęby”.Powiedz mi, czy nóż do kostek radzi sobie z krojeniem mięsa?

P.S. dojrzałe pomidory IMHO można opanować tylko rękami, jedyne co mnie interesowało to słupek, który można wyjąć jedną kratkę w krajalnicy i pokroić w plasterki ... naprawdę chcę spróbować

Na próżno niska prędkość obrazić. I natrzeć czekoladę? I często pocieram cukinię bułkę, marchewkę. I suszony parmezan.

Mam 3 dysze, uwielbiam je wszystkie. Wolnoobrotowy używam głównie do sałatek, gdy trzeba przykryć gości (śledź pod futrem, polanie na grzyby itp.) Lub sałatki dla dzieci. Przy średniej prędkości używam zarówno tarek, jak i głównego noża, jeśli trzeba natrzeć trochę warzyw i zrobić trochę mięsa mielonego. Przede wszystkim podoba mi się ten szybkobieżny, będzie się bardzo łatwo myć (w zmywarce), nie ogranicza ilości przetworzonych warzyw, kapustę siekłem na nim w workach, a marchewki startowałem wielkimi patelniami . Jeśli wyróżnisz jeden z nich, prawdopodobnie potrzebuję jeszcze jednego szybkiego. Już teraz myślę o sprzedaży mojej kostki Boshik i zamiast niej kupić dyszę do krojenia w kostkę.

Mam tylko szybkobieżną tarkę z powyższych dysz, więc może nie jestem do końca obiektywny.
Ale ... został kupiony na sezon zbiorów i konserwacji, dzięki czemu stał całe lato na moim łóżku, ponieważ okazało się, że bardzo wygodne i szybkie jest miażdżenie nim zielonych sałatek na co dzień.
Tylko pomidory były krojone ręcznie, wszystko inne krojono cienką krajarką.
Uwielbiałem kroić kapustę na sałatkę)))
To zawsze było najbardziej bolesne ...
A do at340 nie używam miski Kenwood, ale dwa inne pojemniki.
Jedną odwracam do góry nogami, a drugą kładę na niej pod dyszę i dzięki temu nic się nigdzie nie rozsypuje i nie wpada bezpośrednio do pojemnika ...
Wyjście znajduje się w tym samym miejscu co wejście !!!)))

Uważaj tylko na tarkę do frytek. Kiedy się pospieszyłem i położyłem go po złej stronie, było tak głośne trzaski, że szybko zatrzymałem kombajn. Dysza została zdemontowana, a tam 2 zęby były wygięte w tarce, wlot był poruszony, a na pokrywie powstała pęknięcie z dyszy

Mam małą i dużą prędkość. Jak już wspomniałem, szybkobieżna jest dobra na duże ilości, ale wątpię w kiełbasę - ser. Chyba że jest w kostkach ... W przypadku marchewki koreańskiej nie jest to do końca autentyczne, batonik jest większy i krótszy, ponieważ produkt wkłada się pionowo w wąskie gardło i oczywiście kroi się na krótkie kawałki. Wcześniej wystawiałam zdjęcia marchwi i kapusty. Ale prędkość siekania pozwala zamknąć oczy na nie do końca poprawny rozmiar bloków marchwi, dlatego często robimy marchewki po koreańsku. Na wolnych obrotach dobrze jest natrzeć czekoladę (nie znoszę tego robić rękami), parmezan, cukinię na naleśnikach. Przy małej prędkości szyjka jest szersza, więc cukinii nie trzeba ciąć. Krótko mówiąc, potrzebne są oba. A kombajn mam osobno (do blendera), więc na nim mielę orzechy, moja mama kruszy w nim buraki i marchewkę na barszcz, cebulę w razie potrzeby bardzo drobno.

AT 340 jest preferowane, jeśli musisz przetworzyć dużą ilość produktów, na przykład podczas sezonowych zbiorów, marynowania kapusty i po prostu szatkować warzywa na gulasz.
Miskę siekacza trzeba będzie zbyt często wyjmować i opróżniać.
AT 340 jest ustawiony jako dysza, która może pracować bez zatrzymywania się przez długi czas.
Rzeczywiście, w tym sezonie przerobiłem dużą torbę gimnastyczną z pigwą (podłoże) prawie bez przerwy.

Do codziennego użytku polecam kombajn - 6 różnych tarek plus pojemnik, w którym można zrobić dużo więcej. Znowu zależy to od ilości przetworzonych produktów. Mam 4 osoby, to mi wystarczy. Jeśli potrzebujesz więcej, alternatywą jest szybkobieżna krajalnica AT 340.
No i kostki ... Niezłe, ale moim zdaniem nie najważniejsze urządzenie. Chyba że robisz codziennie oliwę i winegret.

Masza, ale nie lubiłem 7 tarek, zabrałem to.Bardzo duża prędkość i odwija ​​nić wzdłuż ścian i mocno zakleszcza się w pokrywie

Wszystko to nie jest potrzebne - będzie bezczynne, podobnie jak moje, i kosztuje dużo pieniędzy
Do orzechów, czosnku, czekolady i innych idealna jest mała szklanka z blendera, równie dobrze się stłucze.

Niska prędkość to ta sama, idealnie ser i czekoladę można zetrzeć na wałku z rączką. Nie musisz pocierać dużo sera i czekolady, a wałek sobie poradzi.

Wypróbuj sam tarki do warzyw, może ci się spodoba, pocałowałem je kilka razy i wyczyściłem tyle samo razy. Mój phillipok z mniejszą liczbą tarek radzi sobie lepiej z krojeniem, prędkość jest wolniejsza i starannie trze i tnie, w tym kostki

Cóż, taka jest moja opinia, moje testy przynęty

Jeśli nie robisz dużych przedmiotów (tarka szybkoobrotowa) i nie kroisz często oliwek lub winegret (kostka), weź robot kuchenny - można na nim zrobić te same tarki i pasztet (bardzo dobrze się miele), a przedmioty obrabiane można być robione tylko często budzę miskę, bardzo mi się podoba

Wreszcie przyzwyczaiłem się do tarki.
Wczoraj pokroiłam kapustę na dużym talerzu, który kroi cebulę w krążki. Krążki cebulowo-pomidorowe. Tutaj pokroiła sto pomidorów i ich nie zmiażdżyła, byłem w szoku! Można go pokroić na talerzu i pięknie ułożyć.
Kroiłam frytki, ale jeszcze się do tego nie przyzwyczaiłam. Połowa wyszła dobrze, a druga nie,
Cóż, kostka jest nieporównywalna !!

: lekarz: mam AT 640, porównałam go ze zdjęciem AT 647, różnią się obecnością drobnej tarki w 647, inne rodzaje krojenia i szatkowania są takie same. 640 dysków jest dwustronnych, a 647 dysków jest jednostronnych. Więc wybór należy do Ciebie.

Nowa robot kuchenny objętość jest 4 razy większa. Mocniejsza miska.

I jako właściciel 647, Powiem moje IMHO (rodzina składająca się z 4 osób)
- teraz rozumiem, dlaczego dziewczyny wybierają ten szybki. Używanie 640 jako niszczarki sprawia, że ​​usuwanie, opróżnianie i zakładanie miski jest trudne.
- Mam wystarczającą objętość 1,2 litra, chociaż mogłoby być trochę więcej.
- obecność rączki - bardzo wygodne jest wyjmowanie i wylewanie oraz wylewanie produktów.
- miska jest naprawdę przyjemnie ciężka i wytrzymała.
- dysza której używam prawie codziennie

Kenwood Robot kuchenny AT640
• Akcesoria dla Kenwood Titanium Chef i Kenwood Titanium Major: rozdrabniacz
• Plastikowa miska o pojemności 300 gramów
• Zawiera 3 metalowe krążki: do tarcia, krojenia, krojenia w paski, nóż do siekania ze stali nierdzewnej
• Można myć w zmywarce


Kenwood Robot kuchenny AT647
• Akcesoria dla Kenwood Titanium Chef i Kenwood Titanium Major: rozdrabniacz-robot kuchenny
• Miska odporna na uderzenia z uchwytem Tritan
• Pojemność miski 1,2 litra
• W zestawie 6 uniwersalnych tarcz: drobna tarka, średnia tarka, gruba tarka, drobna szatkownica, gruba szatkownica, drobna słoma
• System blokady bezpieczeństwa: wbudowany w pokrywę
• Noże ze stali nierdzewnej. stają się
• Szeroka szyja z popychaczem
• Można myć w zmywarce

Jeśli chodzi o przetwórców żywności - AT 640 ma pojemność miski 1,2 litra, a nie 300 gramów, 300 gramów mięsa do mielenia, a na zewnątrz to niewiele mniej niż 647 - 4 razy mniej trudno

Mam 647. I mogę powiedzieć, że nadal trzeba często opróżniać kubek. Ponieważ to, co pocierasz (kroisz) w misce, spada na jedną stronę, na którą kładziesz jedzenie. Zbiera się kupka i zaczyna dotykać dysku. I albo musisz wyjąć dyszę, potrząsnąć tym, co rozprowadzić, albo opróżnić, co robię. W przypadku dużych ilości szybka jest lepsza. Zaleta 647 dzięki dostępności noży o dużej prędkości. Używam go do mielenia mięsa i zamienia się w owsiankę do ciasta kruchego.
647 jest dobre. Dobra robota. Dobra plastikowa, wygodna rączka.
Mam at647 i jeszcze nie mam maszynki do mięsa. Próbowałem zrobić coś mielonego z królika i indyka, miele mięso na owsiankę, noże są bardzo ostre. Nie wiem, jak to wyjdzie z wołowiną i wieprzowiną, nie próbowałem, może jeśli włączysz to na sekundę, uzyskasz pożądany efekt, ale nie jestem pewien.

[Przecinak do kostek]

Przecinak do kostek

Do gulaszu z buraków (surowe buraki)


surowe warzywa


jabłka

Dzisiaj zrobiłam barszcz. Założyłem dyszę do krojenia kostek cebuli ... potem postanowiłem się nie przejmować, pokroiłem nią marchewkę, potem pomyślałem i pomyślałem i postanowiłem spróbować kapusty z tym samym kotletem ... Tak mi się podobało - to pięknie, nie ma takich długich klusek, które lecą z łyżki. Oto zdjęcie:

Raportuję. Wczoraj zrobiłem Olivier. Wrażenia są niejednoznaczne.
Zdecydowanym plusem jest szybkość, wszystko jest bardzo szybkie.
Rozmiar jest najbardziej mój, nie można nawet powiedzieć, że jest sześcian centymetrowy, zmniejsza się podczas cięcia.
Ale do gulaszu wolałabym większą kostkę, a także do sosu winegret.
Na barszcz jak dla mnie jest zdecydowanie za mały ...
Doskonale kruszy: ogórki kiszone, cebula, marchewka, kostka perfect.
Wypada z dyszy jak w reklamie)))
Wystąpił problem z ziemniakami. Kostki są ze sobą sklejone. I to pomimo tego, że ziemniaki nie są rozgotowane.
Okej, jestem taki winny.
I jeszcze jeden niuans. Instrukcje ostrzegają, że wszystkie potrawy muszą być surowe lub dobrze schłodzone. Następnym razem schłodzę ziemniaki przynajmniej przez noc w lodówce.
Ta sama sytuacja jest z gotowaną kiełbasą. Zapomniałem kupić mięsa, więc użyłem gotowanych kiełbasek. Swoją rolę odegrała również ich skrobia. Fajnie zdecydowanie w strefie świeżości.
Jajka nie zamieniły się w kostkę, ale instrukcja ostrzegała przed tym - raczej duże kawałki.
Ale ogólnie sałatka wyglądała jak sałatka, a nie niechlujna owsianka)))
Jestem bardzo zadowolony, ale nadal będę przeprowadzał test ziemniaka w nadziei na lepszy wynik. Chociaż nadal zależy to od odmiany ...
Pranie jest zdecydowanie dłuższe niż szybkie, ale jest więcej wypełnienia.
I jeszcze jeden czysto konstruktywny moment. W kostce rolę wyrzutnika produktu do miski pełni płytowy krążek z żebrami, aw 340 jest to wąskie ostrze, zakładane na centralny trzpień, które zgrabia plastry jak łopatka. Jest to znacznie wygodniejsze. W kostce produkt (zwłaszcza jeśli zawiera skrobię) ma tendencję do pozostawania wewnątrz kostki i wymaga interwencji mechanicznej.
Wczoraj kilka razy zatrzymywałem dyszę podczas krojenia ziemniaków i ręcznie usuwałem stamtąd gotowy produkt.
Próbowałem zmieniać rodzaje produktów, ale skrobia spełniała swoje marne zadanie i nadal musiała pracować ręcznie. Następnym razem spróbuję z dobrze schłodzonymi ziemniakami.

I właśnie przeczytałem o czwartej prędkości, na początku przegapiłem, głupcze))) Ale wczoraj to zrobiłem, na małym było to niewygodne.
I na pewno następnym razem ostudzę ziemniaki.
W czytałem też, kiełbasy (i, jak rozumiem, przegotowana woda też) nie są zalecane
ciąć tą dyszą, jak!

[wałkownica do ciasta]

Cierpię za każdym razem, gdy wkładam wałkownica do ciasta w rowek ... dlaczego wałek nie kręci się tak łatwo .. myślałem, że to dla mnie pecha .. Ale okazuje się, że wszyscy go mają?

Np. Sam szpilkę na krojenie makaronu da się łatwo przekręcić .. ale nie na walcowaniu ... Oczywiście przyzwyczaiłem się do tego .. ale irytujące.

Wał obraca się z łatwością, jeśli walcowanie jest na 1. Następnie spójrz w jakim położeniu występ toczenia i szczelina na wale, umieść go zgrubnie i dopasuj tak, aby pasował całkowicie.
Przyzwyczaj się do tego z czasem.
Powodzenia!

[gumowy pierścień uszczelniający]

Dziewczyny, jestem rozdarty gumowy pierścień uszczelniający w dyszy mini młyn, używałem go codziennie kilka razy, bez niego jak bez rąk. Sam wymieniłem go na pierścionek od mikser, pasuje dobrze, ale jest jakoś przerażające, jeśli też się zepsuje, zostanę bez dwóch dysz, ale nie importujemy Kenwoods. Teraz zastanawiam się, jak mogę wymienić tę gumę lub kupić nową nasadkę?

Dobry dzień! Jestem w żalu, dzisiaj jestem w niszczarka AT320V zgnieciony gumowa uszczelka tak czarny, czy ktoś może mi powiedzieć, gdzie kupić.

Zestaw trzech O-ringów do nasadki rozdrabniacza AT320.

Typ: KW676756
Cena: 100,00 RUB
Artykuł: 105070275



🔗

[mini niszczarka]

Czego używasz mini niszczarka? Bardzo rzadko mielę przyprawy

w młynku robię też cukier puder, puree z warzyw dla niemowląt, dressing do sałatki warzywnej

Mini młynek to jedno z moich ulubionych przystawek, używam go do mielenia cukru, kawy, puree dla niemowląt i codziennie do robienia sosów do sałatek, mogę siekać zieleninę.

Szatkownica, - no, z dyszy jestem bardzo zadowolona, ​​teraz rodzina jest mała i dla mnie to po prostu niezastąpiona rzecz, chociaż nigdy nie próbowałem tego do czosnku, pieprzu itp. (Szkoda, na razie tylko do manulichka) No co do maszynki do mięsa wydaje mi się, kto ma osobną - dyszę się nie spodoba, miałem ją w zestawie i po mojej ręcznej naprawdę nic nie ma, wszystko robię tylko na duża krata, często z niej korzystam, podoba mi się, że zajmuje mało miejsca.

Właśnie wypróbowałem wielofunkcyjną niszczarkę. Klasa dysz !!! Dwa pomidory posiekane do kosza !!! W sekundy !! Tak się cieszę, że go kupiłem !! Nawet nie myślałem, że będzie taki super-duper!
Pokroiłem je na połówki i ułożyłem tak, aby noże mogły wejść)
A na 4 prędkości zrobiłem sos pomidorowy, może teraz przygotowuję Chorbę)

[miska]

Ale zastanawiam się, czy pasuje miska
🔗
do kombajnów serii 84 i 86?

Tak, pasuje