Lagman z bakłażanem

[Smacznego dla was wszystkich!]

Lagman z bakłażanem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: uzbecki

Składniki
Mięso	600 g
Dumba (gruby ogon)	50-60 g
Łuk	200 g
Marchewka	200 g
Papryka	1-2 szt
Bakłażan	300g
Czosnek (średnia piana)	1 szt
Ziemniaki	200 g
Świeże zioła (koperek, pietruszka)	pół pęczka
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l.
Mieszanka papryki (mam 4 rodzaje)	szczypta
Zira gruba	1 łyżeczka
Mielona kolendra	0,5 łyżeczki
Suszona bazylia	mały. szczypta
Papryka	1 łyżeczka ze wzgórz.
Sól	smak
Ocet jabłkowy lub zwykły 6%	1 łyżka. l
Badian (jeden promień z gwiazdki)	opcja
Dzhambul (pachnące zioło)	opcja
Domowy makaron z 4-5 jajek
lub
zakupione linguines

Metoda gotowania

• Właściwie zamiast ziemniaków, zielona rzodkiew margelanowa trafia do lagmana, ale ja zawsze jej nie mam w momencie, gdy zamierzam gotować to danie. Co więcej, nigdzie go nie ma, ani w jednym sklepie! Była wczoraj, jutro będzie ... a dziś - tyutu. Przepych ...
• Więc o czym ja mówię? O tak! Generalnie postanowiłem jakoś dodać bakłażany i od tego czasu ten przepis został zarejestrowany w naszym menu. Ponieważ jest takie pyszne, szczerze! Człowieku, zgadzasz się! A Lyova pkhni, niech też kiwnie głową, jako drugi świadek!
• Więc wybierz mięso według własnych upodobań. Oczywiście pożądane byłoby mieć ze sobą jagnięcinę lub wołowinę ... ale znalazłem tylko w swojej zamrażarce (niech Uzbecy, drodzy moje serce, wybaczcie mi) karkówkę. Ale jak zawsze mam dumbę! Natychmiast wpłynęła na smak całego dania. Dumbę i mięso kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm.Wszystkie warzywa, w tym czosnek, również kroimy w kostkę, ale o boku 1 cm. Do tego użyłam aligatora o siatce 9 mm.
• Wlej trochę oleju roślinnego do kociołka - tak jest, jeśli mięso jest tłuste i jest dumba. W przeciwnym razie nie żałujemy olejku, powinniśmy dostać piękny błyszczący sos.
• Wrzucamy dumbę do kociołka i tylko lekko zaczerwieniamy:
• 
• Dodaj do niego mięso i dobrze usmaż na dużym ogniu, ale nie susz. Jak tylko mięso zacznie się rumienić, dodaj do niego świeżo zmieloną mieszankę pieprzu, a aromat będzie ... hm, fantastyczny!
• Po usmażeniu mięsa dodaj cebulę i czosnek
• 
• i trochę zbrązowić.
• Następnie są marchewki, a po pięciu minutach - pieprz.
• 
• Nie smażymy go za dużo, inaczej po prostu zniknie pod koniec gotowania. Jak tylko trochę się złapie, dodaj koncentrat pomidorowy do kotła i smaż wszystko przez kilka minut, aż pojawi się pyszny aromat.
• Całość napełnij wrzącą wodą, dodaj wszystkie przyprawy i sól i idź przygotować ziemniaki. Czyścimy, kroimy w kostkę i wysyłamy do kotła, gotujemy przez dziesięć minut.
• Zobacz, jakie to kolorowe! Nie kocioł, ale usta wulkanu:
• 
• W międzyczasie kroimy bakłażany i dodajemy je do sosu w odpowiednim momencie. Jak tylko wszystko się zagotuje, wykrywamy dokładnie 5 minut, nie można ugotować więcej bakłażanów - rozpadną się. Szybko posiekaj zioła, dopraw smak sosu solą, dodaj ocet i, jeśli to konieczne, więcej wrzącej wody. Konsystencja sosu powinna przypominać nieco gęstą zupę, więc kieruj się na miejsce. Po upływie czasu dorzucamy greeny. Wymieszaj i wyłącz ogrzewanie. Kocioł przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10-15 minut.
• Teraz trochę o kluskach: od jakiegoś czasu, a mianowicie wraz z pojawieniem się w moim domu cudownej krajalnicy do makaronu, sam wolę gotować lagmana. Może to zająć więcej czasu, ale wyniku nie można porównać z opcją „kupioną”. Przecinamy zwykłe spaghetti na maszynie do pisania, ale ciasto rozwałkowujemy tylko na grubsze, aby nasz makaron wyglądał bardziej jak prawdziwy lagman.
• Oto mój makaron: 5 jajek + 500g mąki + 1 łyżeczka. sól + 2 łyżki. l. rast. obrazy olejne.
• 
• Jeśli nie ma okazji lub po prostu niechętnie majstruje przy cieście, kup gotowy makaron, ale nie spaghetti, tylko linguini. Są po prostu idealne dla lagmana!
• Makaron gotujemy, wkładamy do durszlaka, jeśli chcemy, przepłukujemy, ale jeśli nie, to nie jest nam potrzebny. Dodaj trochę rdzy. olej, aby nie sklejał się podczas leżenia, a my zostawiamy go na skrzydłach.
• Nadeszła godzina „X”! Otwieramy kociołek i… wpadamy w głodne omdlenie!
• 
• A kiedy odzyskujemy zmysły, szybko bierzemy głęboki talerz lub kasuszkę, wkładamy do niego porcję makaronu i wypełniamy sosem.
• 
• Szybko zrób zdjęcie całości i biegnij, aby pochwalić się wypiekaczem do chleba!
• 
• Co właściwie zrobiłem.
• 
• Smacznego dla was wszystkich!

Uwaga

O tak, prawie zapomniałem! Chciałbym szczególnie podziękować naszym Vasilikaza przyniesienie mi dzhambul, którego nie widziałem w moich oczach od 20 lat. Już rozciągnąłem go najlepiej, jak potrafiłem, ale dzisiaj wrzuciłem ostatnie gałęzie do lagmana.
Vasya, dzięki jeszcze raz!



LAGMAN to środkowoazjatycka potrawa z naprzemiennych warstw makaronu i smażonych warzyw z mięsem, przyprawami i przyprawami, polana katykiem i posypana kolendrą i koperkiem.

Cóż, nie możesz się drażnić o trzeciej nad ranem
Dodałem to do zakładek! Czuję, że tego lata nie obejdziemy się bez kotła!
Siedzisz dla siebie, powoli przeglądasz Vkontaktek, i oto jesteś - bam! Moje ślinienie zniknęło

Panie, już TRZY GODZINY !!!

Czuję, że tego lata nie obejdziemy się bez kotła!

Och, nie mów, Tatianie, bez kotła - w końcu to nie jest życie!
Latem zabrałem go do daczy Manki, ugotowaliśmy pływaka, lagmana, shurpę i domlamę ... Krótko mówiąc, duży kocioł pozwala pysznie nakarmić wiele osób.
Wysoce zalecane!

Mój zięć jest miłośnikiem potraw z kotła. Jego wizytówką jest Pilaf vaasche. Tylko ona i jej córka rzadko wyjeżdżają na wieś.
Cóż, dlaczego w ogóle wspomniałeś o shurpie

To jest takie piękne!!! A co z rzodkiewką to zdecydowanie jakieś szkodliwe warzywo, niemal mistyczne! Nigdy go nie kupiłem, kiedy tego potrzebowałem! Dlatego rzadko gotuję lagmana, chociaż bardzo go kochamy! Teraz jest wyjście, dzięki!
Co za bestia to enta „dumba”, nie wiem, ale bardzo podobało mi się to słowo jako wezwanie!
A ocet należy ściśle dodawać lub kierować się smakiem pomidora. makaron? A czy latem możesz zastąpić go pomidorami, czy uzyskasz zły smak?

Cóż, dlaczego w ogóle wspomniałeś o shurpie

Oooh, shurpaaaa!
To wszystko, teraz też chcę shurpa!

Co za bestia enta „dumba”

To tłuszcz z ogona baraniego, Ol. Fajna rzecz, zamienia każde mięso w baraninę! Dzisiaj mój mąż wrócił do domu z pracy i pyta, pytają, co, kupiłaś jagnięcinę? Mówią, że całe wejście wyśmienicie nim pachnie!

A ocet należy ściśle dodawać lub kierować się smakiem pomidora. makaron?

Wiesz, dwie łyżki makaronu tak naprawdę nie sprawią, że sos będzie kwaśny. A biorąc pod uwagę, ile makaronów będzie w tej casushce, może nawet wydawać się nudne. Tutaj pomaga dodatek octu, choć mikroskopijny.
Pastę pomidorową można oczywiście zastąpić pomidorami, ale sam wiesz, jakie powinny to być pomidory - dojrzałe, czerwone. Szkoda wysyłać takich ludzi na frytki. A ze zwykłych pomidorów sos będzie blady. Ale ogólnie nie ma w tym nic strasznego.

Dodano poniedziałek 12 grudnia 2016 18:10

Dość już idę spać ...

Dobranoc!

[Lenuskiej]

Lenuskiej, Piękno. Nie jemy, ale pokocham to!

Helen, ja, w przeciwieństwie do Tanyulyi, nie odmówiłbym talerza - tego na ostatnim zdjęciu. Wygląda bardzo smacznie! Brawo!

Dziewczyny! Czy w ogóle nie śpisz w nocy? Wstaję o 6 rano, a ty kładziesz się spać dopiero o wpół do czwartej
A lagman to klaasny !!! Lenochka, dzięki!

[Lenochka!]

Lenochka! Po prostu nie ma słów, by wyrazić podziw dla swojego lagmana!
A motyw jest bardzo szczegółowy i piękny! jestem zszokowany
Dzięki za subtelności gotowania!
I chociaż mam w zamrażarce gruby tłuszcz z ogona, tak jak twój, jasne jest, że to nie zadziała - nie ma kotła. Nie w domu, nie na wsi.
Czasami gotuję lagmana w kreskówce. Moje pękają. Chwała ...Ale to dlatego, że nigdy nie jedli prawdziwego ...
Dziękuję za tytaniczną pracę!
Temat - zdecydowanie z wdzięcznością!

Lena dzięki za przepis, tym razem nie musiałem długo czekać. Jest wszystko: jagnięcina, kark, dumba i zielona rzodkiewka - wybierz, co chcesz. Och, bez bakłażana, ale to nie jest teraz problem. A teraz jest aligator. Tutaj. Zapomniałem - jest też załącznik językowy

Lenus, cóż, piękna. Prosto z monitora zmiękczałbym talerz

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, dzięki dziewczyny!

Dziewczyny! Czy w ogóle nie śpisz w nocy? Wstaję o 6 rano, a Ty kładziesz się spać dopiero o wpół do czwartej

Tak. I wstań o ósmej! To prawda, odetchnąłem później, właśnie wstałem ...

taki jak twój, jasne jest, że nie zadziała - nie ma kotła. Nie w domu, nie na wsi.

Nic takiego, Ir! To nie jest pilaw. Jeśli nie ma kotła, nie musisz się denerwować, cały narybek można zrobić na patelni, a jeśli patelnia jest mała, to w częściach: mięso jest smażone - na patelni, następnie warzywa i pomidor . A w rondelku całość zalewamy wrzącą wodą i przygotowuje się według przepisu. Wierz mi, nie będzie różnicy w smaku! NIE! Robiłem to więcej niż raz.

Jest wszystko: jagnięcina, kark, dumba i zielona rzodkiewka - wybierz, co chcesz. Och, bez bakłażana, ale to nie jest teraz problem.

Nuuu, ty i karty w ręku, Lud! Tyle tylko, że nigdy nie mieszałem rzodkiewki z bakłażanem i nie mam pojęcia, jaki będzie smak. Jeśli więc zdecydujesz się wciągnąć wszystko do jednego kotła, zapisz, co się stało.

Zapomniałem - jest też załącznik językowy

Ale to - wreszcie fajne! Teraz będziesz mistrzem lagmanów!

Lenus, cóż, piękna. Prosto z monitora zmiękczałbym talerz

Co jest na monitorze, Lar? Dmuchnij do mnie, mam cały kociołek tego dobra! Dałem ci tę połowę porcji z przepisu i sam ugotowałem w dużym ośmiolitrowym kotle! Naprawdę chciałem zjeść ...

I dlatego nie rozmawiałeś ze mną przez długi czas, teraz jest jasne, myślę, że rozmawiałem z nią już o 7 rano, a ona położyła lagmana tylko w nocy, a powiedziała mi, co lagman robił ... ABALDEMON, oczywiście, ale nie mam ani kotła. Powiesię się.

myślę, że rozmawiałem z nią już o godzinie 7, a ona wysłała lagmana tylko w nocy

Irk, więc jestem chory jak pies. Ledwo mogę ciągnąć nogi. Ostatniej nocy nie obchodziło mnie nic, jakoś zmusiłem się do napisania przepisu. Tyle razy sobie powtarzałem - czuję się lepiej, to nie znaczy, że doszedłem do siebie, położyłem się, nie kołysz łodzią, psie! Więc nie, sprzątałem przez dwa dni z rzędu, potem gotowałem lagmana, a dziś nie mogę oderwać głowy od poduszki - płacę za wyścigi saiga.

Nie mam ani aligatora, ani kociołka

Ani jedno, ani drugie nie jest problemem i dobrze o tym wiesz! Nie ma problemu - krajalnica do makaronu! Swoją drogą, czy w końcu zamierzasz go kupić ?! Masz urodziny na nosie, więc powiedz swojej ropie, którą im dają, a oni mówią, że nie wiem! Trochę, cholera, jąkała nie opuściła mnie, kiedy zamówiłem Marcato! Chciałem udusić Dizdimona za zdradę! Ale złapałeś się na czas!

[Elena Tim]

Elena Tim, nie Lenk, dopóki nie odłożyłem, no nie mogę już 34 tysiące już tego chcę, wtedy zamówię na ebee lub gdzie indziej, kiedy stawki są ustalone. Nie chorujesz tam, a dość jest już noszona szmatami i wiadrami, połóż się i poczytaj książkę lub telewizor, ale tylko o wszystkim.

[Elena Tim]

Elena Tim, Przepis na prostą rękę jest słuszny! (y) Super! A rzodkiewka i bakłażan są bardzo przyjazne w daniu entomowym. Dodaj fasolkę szparagową i więcej tłuczka. Doda piękna (sos ognisty i takie słodkie zielone kawałki). I szanuję anyż w lagmanie, tak przyjemnie przerywa bursztyn rzodkiewki. Krótko mówiąc, MŁODY CZŁOWIEK! Podaruj masom odpowiednie azjatyckie przepisy! Hurra, towarzysze!

aż 34 tysiące już chce

Są tam, och ... och ... Nie mogę znaleźć porządnego synonimu!

Przepis na linię prostą jest taki!

Dziękuję Natasza!

A rzodkiewka i bakłażan to bardzo dobrzy przyjaciele w daniu enth.

Cóż, teraz nauczyliśmy się wszystkiego! Więc będzie pysznie!

Dodaj fasolkę szparagową i więcej tłuczka. Doda piękna

Tak, dodałam go wcześniej, a potem jakoś zapomniałam ... I lubię też dodawać kolorową paprykę dla urody. Już są te i zielone, żółte i czerwone w jednej butelce. Ale tym razem miałem tylko żółty. A lagman okazał się nie tak kolorowy, jak byśmy chcieli.

Cóż, to słuszny komplement i robisz to ?! Robię tu, żeby podziwiać. Cóż, to proste

[Jestem leniwy!]

bez kotła, nie ma potrzeby się denerwować

Jestem leniwy! Więc ja, w tym sensie - włączyłem ten właściwy. Jeśli mówi - w kotle, to w kotle i - Vasya nie swędzi! Oto pistolet ... pistolet ... brzęczę ... krótko mówiąc, zawsze jęczę, że moje domowe ręce rąbią mi ramiona, nie pozwalając jednemu lub drugiemu pribluda kupić dla pełnego kulinarnego szczęścia.
Nie, i tak - to w kreskówce okazuje się świetne! Ale w każdym razie nie na żywo, naprawdę ... Perfekcjonizm to straszna rzecz! Podobny do choroby psychiatrycznej. Ale nifigashechki nie jest leczony. Tylko w ten sposób prawdopodobnie -

Wracaj do zdrowia, kochanie, wkrótce i na dobre !!!!

[Mikhaska]

MikhaskaIr, kup kocioł Kukmorovsky. Kupiłem go po jemioły i jestem z niego bardzo zadowolony. Wcześniej nie podobały mi się kociołki, które miałem. A ten naprawdę trafił do sądu.

[kirch! Luda!]

kirch! Luda! Dzięki za wskazówkę! W naszych sklepach trzeba będzie żartować.

[ShuMakher! Zacier!]

ShuMakher! Zacier! Przyszedłeś mnie leczyć ?!

[Mikhask!]

Dzięki za wskazówkę!

Mikhask! Czy dali ci coś na wódkę, ale Lenka i ja nie?

[Mikhas'k]

Mikhas'ka nie Lenka !!!!

Len i rozwałkować trochę więcej ciasta, na której liczbie się zatrzymać?

[Chuchundrus]

Robię tu, żeby podziwiać. Cóż, to proste

Chuchundrus, (och i twój pseudonim jest fajny!)

Jeśli mówi - w kotle, to w kotle i - Vasya nie swędzi!

Pralna! Dmuchnij za kocioł! Nefik do prowadzenia łysego!

Cóż, czekałem! Lenk, dziękuję!

Cóż, Lenk, poczekaj, aż August odwiedzi, albo z właściwym MK!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun! Chodź do mnie! Bajkał i ja jesteśmy w pobliżu i nie tylko wódka jest zaopatrzona! Przygotujemy pozy, (dowiedziałem się od Buriatów) Nie jestem żadną chciwością - nicią; Wlewam wszystkim!

Czy masz omul?

a nie Lenka !!!!

A co ze mną? I tak jestem chora, dlaczego mam szukać i wałka do ciasta?
Myślisz, że będzie piękniej?

Len i rozwałkować trochę więcej ciasta, na której liczbie się zatrzymać?

Alyon, cóż, mam 6 podziałek grubości na maszynie do pisania. Zwykle wyrzucam: 6-4-2 (ponadto mogę dwukrotnie wyrzucić dwójkę). Ale na lagmanie treshka poszła dobrze: 6-4-3 (na nim dwa razy, tylko po to, aby ciasto było jeszcze bardziej wyrównane) Od razu go pokroiłem, gdy go rozwałkowałem, w przeciwnym razie warstwa jakoś się kurczy podczas cięcia i okazuje się brzydki.

Cóż, czekałem!

Aaaaaa! Dokładnie! I znowu przypomniałem sobie, jak siedziałem, komu jeszcze obiecałem! Zdaroff!
Teraz rozumiesz, co miałem na myśli, kiedy powiedziałem, że „TO” było - nigdy LAGMANEM!

Dmuchnij za kocioł! Nefik do prowadzenia łysego!

Ach, oto jestem, w tej chwili będę dun iiiiiiii ... Będę wirować we wszystkie święta ... Jestem szaloną dziewczyną ... wtedy będziesz płakać: gdzie jest nasz wódz na pochwały!

Czy masz omul?

Zadajesz dziwne pytania! Jak nie być ?! Schaub jest blisko - ale bez! Tak, mamy to - jak błoto omul w Bajkału!

Pozycje do gotowania

Wybieraj „pozy”, czy nadal zamierzasz ugotować tamę ?!
Rozmieszczona tutaj, wiesz, Kamasutra!
Manya! Mam dla Ciebie morwy, świeżo przygotowany wok, sari, nie psuj się, inaczej nie obchodzi mnie, że jesteś lekarzem, wysadzę to ... to miejsce, gdzie warkocz wystaje !

[Ir!]

Ir! Fysyo! Już lecę !!! Hej, Lenk, jestem na Bajkału, chomik omul!

Hej, Lenk, jestem na Bajkału, chomik omul!

Patelnia na rogach ?!

Wybieraj „pozy”, czy nadal zamierzasz ugotować tamę ?!

To są właściwe pozy! Karochii - prawidłowe postawy. Pyszne, po prostu to, że siedzisko jest jeszcze piękniejsze!

Już lecę !!!

Najważniejsze, aby wyznaczyć datę, aby ciasto było gotowe ... na pozy.

Najpierw dookin '! Vaughn, świat nie jest pozbawiony dobrych ludzi! Dali mi schronienie, dadzą rybę i poleją wódkę, a ty mnie tu publicznie zdradzisz z Lyudką i Melkayą, kawarną! Tak, i szafkę zupy rybnej ze stalówkami

Ir, to ona z zazdrością

aby siedzisko stało się jeszcze piękniejsze!

Skopać tyłek!
Jestem tutaj, cholera, próbuję wyrwać go z siedzenia dla niej, a ty jeszcze bardziej chcesz to przerośnąć!
Maaan, nie odchodź! Nauczą cię złych rzeczy! Pooozam tam jakoś!
Jesteś żoną mój Lyovina, matka mój oczywiście dzieci! Czy shob isho dłużej przylega do twarzy ?! Ech ...

to ona z zazdrością

Nie, jak mówię - nie jestem chciwy. Zbierzmy to razem! wódka, będzie wystarczająco dużo póz dla każdego!

Schronili mnie, dadzą rybę i nalej wódki

To znaczy, nie potrzebujesz moich prezentów, prawda? I nie przyjdziesz pogratulować Timonowi?
Cóż, dmuchnij w swoją tundrę! I usiądź w namiocie, sznurując koraliki z ości ryb na sznurku!

do twojej tundry! I usiądź w namiocie, sznurując koraliki z ości ryb na sznurku!

Twoje słowa są dla nas bardzo obraźliwe! Nasza kultura rośnie tutaj w dużych ilościach! Mamy tu koncerty Matsueva nad jeziorem Bajkał ... Nasz Matsuev jest miejscowy. Kup lornetkę i spójrz na mapę - tundra jest wyższa! Ech, jesteś zły! A także kulturowe!

Twoje słowa są dla nas bardzo obraźliwe!

I gdzie jesteś?
Cóż, Manka nie jest w dobrych stosunkach z geografią, nie poszła tam, gdzie dostanie się piekło tundry!
Martwię się więc, nie idź, gru jej, do Bajkału, nie ma lekarstwa na tundrę! Znowu zagremya pod Panfara!

Choito Manyashka ucichł ... nie na dobre ...

tam, gdzie nie poszli, dostanie się piekielna tundra!

Wtedy jest to oczywiście przerażające dla twojej dziewczyny! Ja sam cierpię na kretynizm topograficzny - rozumiem!

Ucichło? ... Może już wkłada futrzane buty w drodze do Domodiedowa? Więc nie potrzebujesz wysokich futrzanych butów. Dziś u nas nie jest zimno. W nocy tylko (-) 20. Mam na noc lekko otwarty balkon - jest mi bardzo gorąco.