Jam Pudding (Jam Roly-Poly)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: język angielski

Składniki
Mąka samorosnąca	175 g
Cukier puder	25 g
Smalec (margaryna, masło)	100 gramów
mleko	75 ml
Dżem malinowy lub truskawkowy	125 g

Metoda gotowania

W misce blendera zmiksuj mąkę, cukier puder i tłuszcz na okruchy. Dodaj zimne mleko i ugniataj lepkie ciasto. Zamieniając smalec na masło, dodaj do ciasta szczyptę soli.

Lekko posyp powierzchnię roboczą dodatkową mąką i wylej ciasto z miski. Delikatnie zmiażdż go na płaski dysk, a następnie zwiń w prostokątną płytę o wymiarach 20,5 x 28 cm.

Rozprowadzić dżem na całym cieście, pozostawiając obwódkę wokół krawędzi, aby dżem nie wypływał podczas wałkowania.

Lekko zagiąć krawędzie wzdłuż krótszych boków prostokąta, a następnie rozwałkować ciasto na bułkę wzdłuż dłuższego boku. Dobrze uszczelnij wąskie boki rolki.

Weź arkusz folii, odwróć matową stronę do góry. Umieść arkusz pergaminu na arkuszu folii, nasmaruj lub nasmaruj pergamin. Oba arkusze powinny być szersze niż rolka. Umieść rolkę na środku pergaminu. Podnieś krawędzie folii i arkuszy pergaminu i zaklej je na rolce pośrodku. Kilka razy wsuń przeciwległe końce wąskich boków i dobrze uszczelnij. Nie zawijaj bułki zbyt mocno, ponieważ budyń podczas gotowania nieznacznie się powiększy.

Umieść głęboką blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika i wlej do niej wrzącą wodę. Umieść druciany ruszt tuż nad poziomem i umieść na nim zapieczętowaną rolkę, aby folia nie dotykała wody. Gotuj budyń w temperaturze 180 C (konwekcja - 160 C) przez 1 godzinę 45 minut.

Wyjmij budyń i pozostaw na 5 minut przed rozwinięciem folii i pergaminu. Pokrój w grube plastry i podawaj na ciepło z kremem lub słodką śmietaną.

Uwaga

Zgodnie z przepisem „Good Housekeeping” (Wielka Brytania). Dzięki autorom!
Jam Pudding (Jam Roly-Poly) to tradycyjny brytyjski pudding. Ciasto budyniowe smaruje się dżemem, zwija jak bułkę szwajcarską, a następnie gotuje na parze lub piecze w piekarniku. Jam Roly-Poly należy do nowoczesnej klasycznej kuchni brytyjskiej.