Bułka łotewskiego sera w piekarniku

Bułka łotewskiego sera w piekarniku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: łotewski

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna 1c (mam ogólnego przeznaczenia)	200 g
woda	80 g
mleko	60 g
Świeże drożdże (suszone)	9,6 g (2,4 g)
Ciasto:
Opara	wszystko
Mąka pszenna 1c (mam ogólnego przeznaczenia)	200 g
masło	4 g
Olej roślinny	4 g
Mleko w proszku	12 g
Sól	5,5 g
Ser (na grubej tarce)	48 g
woda	130 g

Metoda gotowania

• W przypadku ciasta wymieszaj wszystkie składniki w odpowiednio gęstej misce. Przykryj i odstaw na 1,5 godziny. Ciasto na początku i na końcu fermentacji:
• 
• Do ciasta dodaj wszystkie składniki ciasta oprócz soli. Mieszać na niskich obrotach przez 8 minut.
• Następnie ugniataj przy maksymalnej prędkości przez 10 minut.
• Dodaj sól i mieszaj z maksymalną prędkością przez kolejne 2 minuty. Ciasto na koniec wyrabiania:
• 
• Ciasto złóż w kopercie, włóż do natłuszczonego pojemnika:
• Zamknij i pozostaw na 60 minut. Następnie zagnieść ciasto, zawinąć w kopertę, włożyć do pojemnika i odstawić na kolejne 60 minut. Ciasto na początku, w środku i na końcu fermentacji:
• 
• Następnie zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, przykryć i odstawić na 5 minut.
• Następnie ponownie zwiń go w kulkę, włóż do kosza szwem do góry. Przykryj i odstaw na 60 minut.
• Rozgrzej piekarnik żeliwną patelnią do 220C
• Przed pieczeniem obróć przedmiot na blachę, spryskaj wodą, wykonaj nacięcia, włóż do rondla, przykryj i piecz przez 15-20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz do miękkości. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Mam łącznie 40 minut.
• Ostudzić na kratce.
• 
• 
• Przepraszam Łotyszy, moja bułka z pewnością nie jest właściwa, ale po prostu nie jest smaczna !!!!!!!!! Nie można pokroić chleba. Zapach zapiera dech w piersiach. Skórka jest chrupiąca. Miękisz jest nierealistycznie miękki. Jestem zachwycony!!!!!!!!!!!!!!
• I kpiłem z okruchów. Dźwięk można wyłączyć, chyba że chcesz oczywiście posłuchać Luntika.)))))
• Dopiero teraz zauważyłem, że tytuł filmu jest nieprawidłowy.
• Upiekła podwójną stawkę.

Uwaga

Dzięki Sveta za przepis: 🔗

Bochenek jest dobry, miękisz nie można pochwalić, zdał egzamin z godnością

Po co prosić Łotyszy o przebaczenie? Myślę, że teraz byliby zazdrośni!

[Olya, Ira, dziękuję]

Olya, Ira, dziękuję, dziewczyny! Bardzo podobał mi się chleb! A Łotysze mają nieco inne dane początkowe.

I pokroiłem drugi bochenek. Okazało się, że jest trochę większe i było zamknięte na wieczku.

trzeba spróbować wspaniałej bułki, wyobrażam sobie, jaką ma chrupiącą skórkę serową

[Sanechka]

Sanechkadziękuję! Zdecydowanie powinieneś spróbować !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, rolka jest niesamowita! A skórka to po prostu rozkosz! Już go chcę!

[Marish]

Marishdziękuję! Cieszę się że ci się podoba!

[Ksyusha!]

To byłby kawałek takiej pachnącej bułki, Ksyusha!
Niezły chleb i prawdopodobnie pyszny. Spróbuję jakoś to upiec - może mi się uda.

[Marish]

Marishdziękuję! Na pewno się uda !!

Ksyu, ja sisyayus, by zapytać, - Nigdy nie piekłam na rozgrzanej patelni, tylko na gorącej blasze. Ale tam jest łatwiej - odwróciłem go po cichu na prześcieradle i do przodu. A jak wsuwa się tam chleb do gorącego garnka? A może trzeba to w jakiś sposób założyć na papier?
A potem z ciastem przepływu operacji - odwróć z kosza - posyp-pokrój-połóż ...
Zostanie zdmuchnięta, gdy będę ją tak torturować. A może nie sądzę ...

[Inusik]

Inusik, dokładnie z papierem i popchnij, przytrzymaj i opuść za krawędzie po obu stronach. Trochę opróżnia, ale potem widzisz, jak się napełnia. Oczywiście papier w niektórych miejscach jest zakleszczony i odciśnięty na chlebie, ale nie jedziemy na wystawę. A na patelni okazuje się lepiej niż na palenisku. Tam para jest poprawna.

Ach, więc dobrze to zrozumiałem - z papierem. A potem pomyślałem i pomyślałem. Bez "ściółki" w jakikolwiek sposób ...
dzięki

[Ksyusha,]

Ksyusha, fajna bułka ... I pachnie ... i co za skórka ... oszaleć. To nie medytuję, już jem kawałek sera z pomidorkami koktajlowymi i oliwą z oliwek. Vkusnoooo ... Tak jak dzisiaj zobaczyłem, od razu poszedłem poszukać pozostałości sera. Znalazłem 37g prawie kamiennego parmezanu i dodałem litewski ser, tak jak na Twoim filmie, więc się nie pomyliłeś.
Jeśli to możliwe, jutro zrobię zdjęcie.

[Marisha]

MarishaBardzo się cieszę, że jesteś ze mną !!!! Nie medytuj, ale jedz !!!!! Powiedz mi, że jest niesamowita !!!

[Ksyu]

Ksyu, a z wieży upiec taki chleb?

Mąka CZY ON JEST Mam „Kopeykę”, która, sprzedaż i ninaia prosto… jakiś rodzaj szarej ściany… czy można to mieszać z wieżą?

[Kroshik]

Kroshik, et w oryginalnej recepturze 1 klasa. Peks na wieży.

Nigdy nie piekłam chleba w piekarniku. I chcę. To prawda, mam mini piekarnik Delongy, 28 litrów. Czy to zadziała? Mam to pytanie. Jak duży powinien być rondel? A bułka jest niesamowita

[Ludmila]

Ludmiladzięki, mam garnek 3,5 litra. Okazuje się, że to tyłek. Kupuje więcej. I będzie pasować, czy nie, musisz spojrzeć na wewnętrzne wymiary piekarnika i patelni.

[Ludmila]

Ludmiladzięki, mam garnek 3,5 litra. Okazuje się, że to tyłek. Kupuje więcej. I będzie pasować, czy nie, musisz spojrzeć na wewnętrzne wymiary piekarnika i patelni.

Ksenia, dziękuję. Mój rondel ma ten sam rozmiar. Na pewno spróbuję upiec

[Ksyu]

Mam garnek o pojemności 3,5 litra. Okazuje się, że to tyłek.

Ups ...

A ja liczyłem na moje 3-litrowe ...

Bummer podkradł się niezauważony ...

3,5 litra. Posiadam obecnie Gourmet ...

Ksyu, a da się upiec na palenisku?

[Kroshik]

Kroshik, możesz i na palenisku z parą. Lub możesz spróbować w Gurmanovskaya.

wspaniały chleb !!!

[Shahzoda]

Shahzoda dziękuję!

Cześć Oksyusha! Cześć wszystkim!
Moje zakładki wkrótce pękną, ale nadal chcę tego, co widzisz ostatnio i pilnie!
Jak widziałem twoją rolkę - FSE !!!
I się nie pomyliłem! To nie jest rolka! To jest coś niesamowitego, chmura w twoich spodniach! !



Zapomniałem nawet o nacięciach i nie było to potrzebne! Nigdzie nie pękł. Chleb jest doskonały, dokładnie tak samo wyprostowany jak na wałku. Vku-usny do niemożliwości!
To prawda, wziąłem mniej drożdży - 7g. I włożyć ciasto na noc do lodówki (po odstawieniu na godzinę w temperaturze pokojowej) i wziąć więcej wody. ... I WSZYSTKO INNE JEST DOKŁADNIE NA PRZEPISIE!
Wielkie dzięki

[Irlandczyk]

To jest to, to jest to, listonosz z Leningradu !! (c) Irlandczyk, przystojny mężczyzna się okazał !!! Cieszę się, że podzieliłeś się moją radością z tym chlebem !!

Dobry dzień. Jestem bardzo początkującym piekarzem. Nie było mnie jeszcze na forum, ale przepis bardzo mi się spodobał. Uwielbiam ser i wszystko z nim związane. Tylko że nie do końca rozumiałem, co to znaczy piec w rondlu, a nawet w podgrzanym. Cóż, z komentarzy zdałem sobie sprawę, że jest pieczony na pergaminie. Będę bardzo wdzięczny za odpowiedź. Tak, a co to za kosz próbny ...

[VGorn]

VGorn piecze się na żeliwnej patelni, aby stworzyć optymalne warunki dla chleba. Możesz piec na rozgrzanej blasze lub na kamieniu z parą. Aby wytworzyć parę, należy postawić ogniotrwały pojemnik na dnie pieca, podgrzać go piekarnikiem i wlać do niego szklankę wrzącej wody przed pieczeniem. Po pierwszych 15 minutach zdejmij pojemnik z wodą.

Tak, a co to za kosz próbny ...

Kosz wygląda tak:


tutaj możesz zobaczyć: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Dziękuję za odpowiedź. Zabierzesz się do swojej firmy?

Kosz wygląda tak:

Mój zestaw jest prosty! Od jakiegoś czasu nie pieczę w piekarniku
Myślisz, Melchik, czy mogę upiec twoją bułkę na weekend, co?
Taka piękność, różowa! A miękisz jest koronkowy! Wszystko co kocham

Dziękuję za odpowiedź. Zabierzesz się do swojej firmy?

Hej!
Oczywiscie ze bedziemy! Jemioła, weźmiemy to?

Myślisz, Melchik, czy mogę upiec twoją bułkę na weekend, co?
:

W jaki sposób?? Czy nadal nie masz łotewskich bułek ??? Pilny piekarnik !!!

Zabierzesz się do swojej firmy?

Jemioła, weźmiemy to?

Z przyjemnością!

Z przyjemnością!

To wspaniale !!

[VGorn]

VGorn Aby wytworzyć parę, należy postawić ogniotrwały pojemnik na dnie pieca, podgrzać go piekarnikiem i wlać do niego szklankę wrzącej wody przed pieczeniem. Po pierwszych 15 minutach zdejmij pojemnik z wodą.

Nie mogę zaprzyjaźnić się z parą, spód wypieków okazuje się mokry, białawy, be-e. A jednak, jeśli nie ma żeliwnej patelni, to ... piec w prostej formie teflonowej?

Kosz wygląda tak:


tutaj możesz zobaczyć: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Jemioła, widać, ale zamawiając z Ukrainy zdałem sobie sprawę, że będzie drogie. Bardzo lubię Lily.

Nie mogę zaprzyjaźnić się z parą, spód wypieków okazuje się mokry, białawy, be-e. A jednak jeśli nie ma żeliwnej patelni, to ... piec w prostej formie teflonowej?

Irina, pieczenie na parze tylko przez pierwsze 15 minut, objętość wody - 1 szklanka, następnie wyjmij pojemnik z wodą. Dzięki tej metodzie nie może być mokrych wypieków. Jeśli nie ma rondla, piecz na blasze nagrzanej wcześniej w piekarniku.

Jemioła, widać, ale zamawiając z Ukrainy zdałem sobie sprawę, że będzie drogie. Bardzo lubię Lily.

Pierwsze kosze zamówiłam pocztą, kolejne przyniosły już dziewczyny z okazją.

Oksana! Cóż, kolejne arcydzieło!
Zakładka dokładnie! Twoje imię to gwarancja jakości i doskonałych rezultatów!

[Lekki]

Lekkidziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

[Toffi]

Toffi - Zamówiłem w LULYOK, czyli Ukrainie i nawet przy regularnym dostarczaniu poczty okazało się dużo tańsze niż zamówienie maga w naszym internecie. z dostawą

Jestem pewien, że ci się spodoba!
Look PM.

Cześć dziewczyny! Dobry wieczór !
Przede wszystkim - właśnie uzależniłem się od tego chleba, jest niesamowity! Wczoraj upiekłam go wieczorem, ani mały kawałek nie przetrwał do rana. A dziś zastąpiłem w nim 100 g mąki całą mąką, w cieście. A podczas ostatniej korekty wyszedłem z domu, pomyślałem, na 15 minut i wróciłem po 45. A on oczywiście sfermentował ... Ale wynik nie był gorszy. Cóż, może trochę niezdarnie. Ale pyszne! Delikatny! Jak pisze Jemioła, możesz jeść nosem, uszami, czymkolwiek.
Oto, co z niego zostało, wraz z kawałkiem naszej izraelskiej zimy:



I więcej o koszach do sprawdzania. Właśnie dla początkującego piekarza, którym w ogóle jestem ... Te kosze są oczywiście cudowne! Ale dopóki ich nie zdobędziesz, a cena ... Ale chcesz upiec! Po prostu biorę najprostszy wiklinowy kosz na chleb, dobrze starty lniany ręcznik - i gotowe!


Szczerze mówiąc mam taki okrągły kosz z winorośli, który przywiozłem z zagranicy. A ten chlebek lubię jeszcze bardziej.

[Irchik]

Irchik, Cieszę się, że teraz i Ty jesteś fanem tego chleba !!!

Po prostu biorę najprostszy wiklinowy kosz na chleb, dobrze starty lniany ręcznik - i gotowe!

A jeśli nie ma wikliny, możesz użyć zwykłego durszlaka! Z ręcznikiem i mąką.

z kawałkiem naszej izraelskiej zimy:

czekam teraz na odpowiedź z naszej zimy.

czekam teraz na odpowiedź z naszej zimy.

Daj spokój! Pamiętam też Twoje zeszłoroczne zdjęcia !!!

Tak, musisz wyjść z opuszczoną kamerą ... ten śnieg jest dla Ciebie egzotyczny, ale dla nas - znowu !!!!!

Oksanochka, jaki masz strój noworoczny! Prosto Snow Maiden!
Raportuję. Dzisiaj upiekłam bochenek według tego przepisu ... Podczas garowania wyszedł bujny chleb, a po paru zdjąłem pokrywkę - jakoś poszerzyła się ...
Ale to w żaden sposób nie wpłynęło na jego gust! Moja córka uwielbia ciasta z serem, więc podniosłem jej bochenek pod nosem, rzuciła się za mną z jękiem, żeby złapać mnie do kuchni ... Niesamowita skórka, super-duper miękiszu ... chleb na noc ... Co właściwie wydarzyło się dzisiaj ... Zjadłem manti na obiad, a potem dodałem N tego chleba ...
Poczekaj na przesłanie zdjęcia z innego komputera ... Dziękuję przyjacielu!

[Svetlana]

Svetlanaco za piękny miękisz !! Cieszę się, że Ci się podobało !!

[Tyts]

Daj spokój! Pamiętam też Twoje zeszłoroczne zdjęcia !!!

Zaakceptować !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, oto moja łotewska bułka ... Pieczenie na palenisku ...




Trudno opisać ten bochenek słowami - jest bardzo dobry, trzeba spróbować: zgnieść skórkę, zanurzyć nos w miękiszu, a potem odgryźć prosto z bochenka (tak właśnie robił wnuk przed przedszkole - ledwo zostały wyrwane z rolki)

Dziękuję, Ksyusha! Wspaniały przepis - cudowna bułka !!!

[Olya]

Olyawspaniała bułka !! Cieszę się, że Ci się podobało!

ledwo oderwane od rolki)

Wnuk gwiazdy !!