Chleb Grecki „Dactyla”

Chleb Grecki „Dactyla”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: grecki

Składniki
suche drożdże szybko działające (Saf-moment)	1,5 łyżeczki
mąka pszenna premium lub 1 s	170 g
mąka pełnoziarnista	100 gramów
mąka kukurydziana lub owsiana	80 g
miód (płyn)	1 łyżka. l
Sól	1,5 łyżeczki
woda	200 ml
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l

Metoda gotowania

• W ciepłej wodzie rozcieńczamy drożdże miodem i dwiema łyżkami mąki premium lub pierwszego gatunku (bierzemy z całej objętości), odstawiamy na 10-15 minut do pojawienia się „czapki”.
• Dodać całą pozostałą mąkę, sól, masło i zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto ze względu na mąkę pełnoziarnistą. Ciasto zwijamy w kulkę, wkładamy do miski nasmarowanej olejem roślinnym, zaciskamy folią i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
• Gotowe ciasto położyć na stole, zagnieść i podzielić na 6-7 części, mam 6 kawałków po 103 g. Każdy kawałek zawinąć w warstwę 12X20 i zrolować wzdłuż dłuższego boku w rolkę. Wstawiamy do formy (w poprzek), przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na 40-60 minut.
• Pieczemy na parze przez pierwsze 10 minut w temperaturze 230 (konwekcja 210 stopni), następnie obniżamy temperaturę do 200 (konwekcja 180) stopni i doprowadzamy chleb do gotowości. Całkowity czas pieczenia wynosi około 40 minut.
• Gotowy chleb położyć na ruszcie, przykryć niczym i ostudzić.
• 
• 
• Bardzo miękki chleb z jasną skórką, bardzo nam się podobał. Zachowuje miękkość przez długi czas, nawet po 2-3 dniach. Spróbuj!

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło: 🔗

Manechka, chcę tylko ułamać trochę chleba
Mężczyźnie bardzo podobał się rozmiar, jaka jest przybliżona waga wyjścia?

[Tanyush]

Tanyush, Pomóż sobie!
Nie powiem dokładnej wagi, myślę o 500 g. Piekło w postaci 12x22x9 (SxGxD).

[Człowiek,]

Człowiek, a ja jestem w twoim wciąż letnim greckim - czy akceptujesz freeloaderów?
Bardzo nietypowy kształt chleba, pełen dziur ... po prostu piękno !!!

Bardzo dobrze, że chleb jest mały, tylko dla mojej 2-osobowej rodziny, ale póki co tylko do zakładek, pieca nie da się naprawić

[Manechka,]

Manechka, Chcę tylko kawałek wciąż ciepłej skórki, pachnącej i nadal chrupiącej!

Ara, a na jakiej maszynie gotowałaś? W airfryer?

[Marisha]

Marisha (MariS), a następnie dołącz!

Bardzo nietypowy kształt chleba, pełen dziur ... po prostu piękno !!!

Gygy! Nazwę chleba można przetłumaczyć jako „palce”. Jakie palce piekarza (sękate) - chleb też.

Marisha (Twist), tak, z mlekiem ... Byłbym bardzo zadowolony, gdybyś to lubił!

Tanyush, Poczekam! Niech piekarnik naprawi to tak szybko, jak to możliwe!

Ara, a na jakiej maszynie gotowałaś? W airfryer?

A potem jak „upiec na parze”? Czy to taki piekarnik? Podczas gdy statki orają przestrzeń, ja używam konwencjonalnego piekarnika z konwekcją i grillem, ale para ... To dla mnie nowość, dlatego zapytałem.

A potem jak „upiec na parze”?

Pusty pojemnik na wodę (mała forma lub patelnia) stawiamy na dnie piekarnika, podgrzewa się wraz z piekarnikiem do żądanej temperatury. Jak tylko włożysz chleb do piekarnika, wlej do naczynia około 150 ml wrzącej wody i natychmiast zamknij drzwiczki piekarnika.

Łał! Marina, DZIĘKI !!! To takie tajemnice, które wcześniej były dla mnie niedostępne. Jeszcze raz dziękuję!

[Olesya]

Olesyaale co za tajemnica!

Byłem bardzo zainteresowany składem tego chleba i odważyłem się upiec go w maszynie do chleba. Okazało się bardzo smaczne, wziąłem płatki owsiane, ale zajęło mi to nie 200, ale 250 wody.

[Natalia]

NataliaBardzo się cieszę, że przepis się przydał i spodobał mi się chleb!

Zabrało mi to nie 200 wody, ale 250.

Niestety podanie dokładnej ilości wody jest problematyczne, zwłaszcza w przypadku chleba z mąką pełnoziarnistą i owsianą, ponieważ każdy z nas, podobnie jak jej producenci, ma inną wilgotność mąki. Zrobiliśmy dobrze, dodając wodę podczas ugniatania naszego koloboka.