Chleb żydowski słodko-kwaśny (piec)

Chleb żydowski słodko-kwaśny (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto pszenne
Świeże drożdże	15 g +1 jajko + serwatka (letnia) = do 150 ml.
Cukier	15 g
Mąka pszenna	200 g
Ciasto żytnie
Serum (letnie)	150 ml
Oliwa z oliwek	30 ml
mąka żytnia	250 g
Sól	15 g
Kminek	10 g
Do smarowania:
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Zagnieść ciasto pszenne. Zagniatałem w kombajnie. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Jeśli w HP, po wymieszaniu wyłącz piec.
  
• 
  
• W tym czasie ugniataj ciasto żytnie na talerzu. (masło + serwatka + sól + mąka). Ugniotłem rękami. Ciasto zawinąć w kulkę i przykryć ręcznikiem.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Zagnieść ciasto pszenne. Jeśli ugniatasz w HP, włącz tryb „Pelmeni” (ciasto będzie dość strome). Stopniowo dodawać ciasto żytnie w kawałkach. Dobrze ugniataj. Zostaw do podwojenia.
  
• 
  
• Zgnieść. Ponownie włącz HP do ugniatania i wmieszaj kminek (zostaw trochę do posypania).
  
• 
  
• Ułóż ciasto na stole i uformuj bochenek. Zostaw do podwojenia. Wstawiam do piekarnika z zapalonym światłem + termoserwer z gorącą wodą. Tak wyglądało ciasto przed ostatnim garowaniem:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Przed pieczeniem posmarować jajkiem i posypać kminkiem.
  
• 
  
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 200C - 10 minut, 180C-15 minut, 160C - do miękkości.
  
• 
  
• Chleb okazał się bardzo pachnący !!!!
  
• 
  
• Nacięcie
  
• 
  
• 
  
• Chleb przepyszny, miękisz miękki, w smaku słony. Naprawdę mi się podobało !!! Tyle tylko, że kminek leci z góry, więc prawdopodobnie nie można go posypać. Po raz pierwszy dostałem tak przystojnego mężczyznę z przewagą mąki żytniej !!!!
  

Uwaga

Spodobał mi się przepis na jego niezwykłe wykonanie. Nie wiem, dlaczego Żydzi to wymyślili, ale najwyraźniej jest w tym jakiś sekretny sens. Przepis podano na 800g. mąka. Musiałem trochę przeliczyć i zmienić technologię

Figase! Ksenia, czekam na jutro znaczenie !!! To powinno być takie sprytne !!!

Tak ... Muszę dzisiaj poszukać znaczenia.

Dziś będziemy musieli poszukać znaczenia.

Popatrz !!!!
Przepis sugerował ręczne mieszanie obu rodzajów ciasta. Spróbowałem - martwa liczba !!! Ciasto jest wystarczająco strome, będziesz torturowany, aby przeszkodzić.

Przepis sugerował ręczne mieszanie obu rodzajów ciasta.

Teraz! Będę się męczyć, a mój „Boshik” i HP będą się ze mnie śmiać ?!

Pomyślałem, a co jeśli to jest sekretne znaczenie? Tak naiwny !!!

Jeśli o to chodzi, wolałabym jeść bezmyślny chleb!

A może chodzi o to, że kiedy wymieszasz to rękami, okazuje się, że jest na kawałki? Cóż, jak zebra, ale Żyd podejdzie do drobiny, zapytam, czy może zrozumieć ...

Przyjdzie Żyd, zapytam, czy może zrozumieć ...

Mashenka, czekamy na Żyda !!!

Wow, sam jestem Żydem, mieszkam w żydowskim kraju. Słyszałem o słodko-kwaśnej żydowskiej pieczeni, a nawet ją gotowałem. Ale o chlebie żydowskim słodko-kwaśnym - słyszę pierwszy raz ...

Jemioła, wyznaj się !!! Od kogo dostałeś przepis? Czy to naprawdę Żydzi?

Wow, sam jestem Żydem, mieszkam w żydowskim kraju. Słyszałem o słodko-kwaśnej żydowskiej pieczeni, a nawet ją gotowałem. Ale o chlebie żydowskim słodko-kwaśnym - słyszę pierwszy raz ...

Cóż, możesz to nazwać, jak chcesz, najważniejsze jest to, że jest smaczne

A może chodzi o to, że kiedy wymieszasz to rękami, okazuje się, że jest na kawałki? Cóż, jak zebra, tylko w plamce

Ja też tak myślałem na początku. Ale mówi też - dobrze ugniataj. Oznacza to, że wszystko należy równomiernie wymieszać. moim zdaniem

Jemioła, wyznaj się !!! Od kogo dostałeś przepis? Czy to naprawdę Żydzi?

Nie rzucaj kapciami! Włoska książka !! Sekcja jest chlebem narodów świata.

Cóż, możesz to nazwać, jak chcesz, najważniejsze jest to, że jest smaczne

Kaczka, nikt się nie kłóci, po prostu ludzie zaczęli szukać świętego znaczenia w tzw. Chleb „żydowski”

Nie rzucaj kapciami! Włoska książka !! Sekcja jest chlebem narodów świata.

Prawdopodobnie włoscy Żydzi

Więc mój nie przyznaje, że o tym wie, nawet pod groźbą powtórzenia całego horroru Holokaustu w jednym jednopokojowym mieszkaniu!

Włoscy Żydzi są winni za wszystko, nie idź do swojej babci ...

nawet pod groźbą powtórzenia horroru Holokaustu w jednym jednopokojowym mieszkaniu!

To jest naprawdę przerażające !!!! 🔗
Czy można zmienić nazwę na chleb, aby nie zawstydzić Żydów?

Tak, mówię: D Nie, nie zmieniaj nazwy! Teraz ekscytujące jest odkrycie, co to jest! Musimy odciążyć Praskovya, niech zadaje sobie pytanie

Z racji tego, że bardzo podobał mi się smak tego chleba. I ogólnie, on sam - i miękisz i sposób przechowywania - upiekł go ponownie. Ze względu na czystość eksperymentu bez „świętego znaczenia” !! Ciasto, wyrastanie, wyrastanie, pieczenie. Już podczas mieszania trzeba było dodać 2 łyżki. l. serwatka - ciasto nie chciało zbierać się w bułce. Mimo to konsystencja okazała się bardziej gęsta. Rozmiar gotowego chleba jest również nieco mniejszy niż pierwszy:

Ksenia, bardzo piękna !!!

[Gasha]

Gashadziękuję! Ale nadal bardziej podobała mi się wersja żydowska! Bardziej puszysty miękisz.

Ale nadal bardziej podobała mi się wersja żydowska!

Więc znaczenie zostało znalezione!

[Oksanochka, dzięki za przepis na pyszny chleb]

Oksanochka, dzięki za przepis na pyszny chleb

Ogólnie będę wychwalał w wielu aspektach:
- ciekawie jest zrobić - dziecko z przyjemnością uszczypnęło kawałki i wrzuciło je do HP
płynne ciasto białe, ciemne jak plastelina żytnia
- co za piękna bułka okazała się, jeszcze takiej nie miałam, gładka, nawet "spódniczki" pod nią nie było (pamiętaj, że pytałem)
- upieczony w wolnej kuchence, upieczony w bardzo pięknym wypukłym kształcie, zgubił się podczas przewrotu i pieczenia, już go nie przewrócę

Nie podoba mi się zdjęcie, ale jak to się stało, miękisz ma taki szaro-brązowy kolor, dziury, kminek ...

DZIĘKUJĘ !!!!
ale nadal na czym polega sztuczka? Wyjaśnij, pzhl, jeszcze raz dla „manekinów” i gdzie jest ich nazwa?

Zhenya, co za przystojnego mężczyznę upiekła! Dobra robota! Ja też nie przewracam chleba w MB. Ponadto jest ciemno, a jasny blat nie będzie widoczny.

ale nadal na czym polega sztuczka? Wyjaśnij, pzhl, jeszcze raz dla „manekinów” i gdzie jest ich nazwa?

Duc, nie wiem. Imię jest w książce, skąd wzięła przepis.