Chleb litewski (od BoraBor)

Chleb litewski (od BoraBor)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: litewski

Składniki
Ciemne piwo	150 ml
(tak poza tym,
woda	120 ml
Sól kuchenna	1,5 łyżeczki.
Cukier	1 łyżka. l.
kochanie	1 łyżeczka
Jajko (myślę, że możesz się bez niego obejść)	1 szt.
Rast. oleje z gr. orzechy	1 łyżka. l.
Suche drożdże	2 łyżeczki
(moje drożdże nie są zbyt dobre, więc możesz umieścić mniej dobrych drożdży)
Mąka - żytnia: pszenna (ekstra, wysokiej jakości)	50:50

Metoda gotowania

• Nazwijmy to „litewskim”. Oparty był na II programie Moulinex OW 3000, waga - 1 kg, średni crust.
• Ale ile mąki - nie wiem. Około pół kilograma. Bezczelnie włączam kuchenkę, otwieram pokrywę i (ostrożnie żeby nie posypać grzejników) dosypuję przesianą mąkę, tylko tyle, żeby zrobić piękną „bułkę”. W każdym razie, włóż
• Po sygnale dodałem naszą miarkę mieszanki suszonych śliwek, suszonych moreli, rodzynek, pestek słonecznika., Gr. orzechy. Teraz myślę, że powinienem był dodać jeszcze więcej - 1,5 szklanki!
• Ponieważ miałem zamiar dodać mieszaninę, „zostawiłem trochę miejsca” - nie zgłosiłem mąki. Teraz widzę, że na próżno chleb się podniósł, ale wierzch nie urósł - okazał się cegłą.

Uwaga

Przepis BoraBor został przeniesiony z tematu Mastering Moulinex.
Świetnie smakuje chlebem! Jak kocham, ciemne, pulchne, kwaśne, słodkie. Nie pachnie jak piwo!

Zdjęcie gorgo6a

Podobne przepisy

Litewski budyń pszenno-żytni z kminkiem (Sventine duona) w piecu (AXIOMA)

Litewski chleb żytni z kminkiem (piec) (AXIOMA)

Chleb Żytni Custard "Litewski" (Omela)

Pozwól na pytania? Co oznacza drugi program Moulinex OW 3000 i jaka jest objętość Twojej szklanki? I dlaczego chleb stał się kwaśny, tak jak wszystkie produkty są słodkie?

Pozwól na pytania? Co oznacza drugi program Moulinex OW 3000 i jaka jest objętość Twojej szklanki? I dlaczego chleb stał się kwaśny, tak jak wszystkie produkty są słodkie?

Program 2 (3 godz. 30 min) dotyczy tylko chleba żytniego i szklanki 300 ml.

Łał! Nie wiedziałem, że przepis został tu przyniesiony!
Ładnie!

Larissa napisała poprawnie:

Program 2 (3 godz. 30 min) dotyczy tylko chleba żytniego i szklanki 300 ml.

A kwaśny pochodzi z mieszanki mąki żytniej i piwa, z dodatków: śliwki są trochę kwaśne iz tego, że nie miałem zakwasu.

Tak poza tym! Ten chleb najlepiej smakuje z ... KAWĄ! Spróbuj!

I tu kochanie okazuje się, że gdy CAŁĄ wodę zastąpimy ciemnym piwem, wyjmij jajko (a bez niego jest pyszne) i zwiększ ilość miodu. I nie dodawaj orzechów, suszonych śliwek itp. Ale dodaj trochę kminku. Tutaj.

Tak, przypadkowo zwiększyłem ilość cukru: po prostu posmakowałem ciasta podczas wyrabiania i wydawało mi się, że ma gorzki smak. Przestraszyłem się i uderzyłem jeszcze kilka st. łyżki cukru. I zgadłeś! Chleb okazał się słodkawy, ale ... jakiś oryginalny, czy coś. Generalnie zgodnie z pierwszym przepisem upiekłem 3 bochenki (nie mogę bez niego żyć!), Według drugiego już 2. A za to i na drugi znowu upieczę, tylko pragnienie eksperymentowania nie pozwala pieczenie według dokładnie tych samych przepisów!

O! Całkowicie zapomniane! To właśnie powinno być otrzymane zgodnie z recepturą chleba „litewskiego”.

W Moulinex OW 3000 drugim programem jest chleb francuski, a trzecim pełnoziarnisty chleb żytni.

Ludmiła,
Dziękuję za wyjaśnienie.
Programy dzielę na komponenty, tak jak lubię, nie zwracając zbytniej uwagi na nazwy samych programów:
I: do eksperymentów z różnymi mąkami (np. Gryka), a także zwykłym chlebem dla męża (na zupę i kanapki) oraz chlebem z mlekiem.
2.: chleb z mąki pszennej i żytniej. Nawiasem mówiąc, wydaje się, że nazywany jest również „wiejskim chlebem”. Ma chrupiącą skórkę.
Po trzecie: tylko całe lub tylko żyto, gdy już ugniatałem ciasto na 7 programie i dodatkowo wyrastam z podgrzewaniem.
Po czwarte: jeśli w zestawie jest masło, to pieczę na programie „brioche”.
5: szybki chleb ... nie wiem, nie próbowałem

Cytując Larissę, w zasadzie zgodziłem się, że program trwa 3 godziny 30 minut, a szklanka ma 300 ml. Wrócę do domu i wyjaśnię. Generalnie fajnie byłoby malować programy dla różnych pieców w osobnej Temce. Przemyślmy to, zasugerujmy ...

General merci!

Tutaj wstawię tutaj kilka zdjęć „litewskiego”.

W tym zamieniłem całą mąkę na żytnią.
Upiekłam bez jajka i dodałam pół łyżki drożdży.
Po trzeciej partii pomyślałem, że to w ogóle nie zadziała, ponieważ ta bryła „cementu” wyglądała na bardzo nieprecyzyjną.
Wyciągnęła go, wtrącając się w ręce. Odłożyłem go z powrotem, wyjmując ostrze. Zwilżona wodą na wierzchu. Zostawiłem go na grzaniu po programie głównym przez prawie 40 minut.
Wynik został zjedzony w 4 dni

W tym przypadku praktycznie zastosowałam się do przepisu (tylko bez jajka) i dodałam zakwas (teraz kładę go wszędzie). I w końcu policzyłem ilość mąki ... Prawda w szklankach

200 ml. ciemne piwo
50 ml. woda
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka. l cukier
1 łyżka. l kochanie
1 łyżka. l rast. masło (z orzechów włoskich)
1,5 łyżeczki drożdży
4 łyżki. l. kultura starterowa (zamiast niej można pobrać +20 ml wody)
Mąka mieszana w misce: 400 ml. żyto i 400 ml. pszenica. I wlał 600 ml mieszanki do HP.

W trakcie mieszania dodałem kolejne 40 ml. mieszanka mąki i 400 ml (2 miarki po 200 ml., bez szkiełka) suszonych owoców: suszonych moreli przekrojonych na pół, całych śliwek, nasion słonecznika, orzeszków pinii, orzechów włoskich, dobrze byłoby mieć rodzynki, ale nie było go tam.)

Oto wynik.
Jem też ...

dziewczyny! i chłopcy!

Upiekłam taki chleb - super, mówię! na herbatę - po prostu super - dość dietetyczny i bardzo zdrowy!
Nie zdążyłem zrobić zdjęcia - do mojego przyjazdu była tylko skórka, ale taka pyszna!

rada dla właścicieli Panas - suszone owoce ugniataj ręcznie lub dodaj na samym końcu - śliwki mielą w całości, nawet jeśli włożysz cały%)

Na pewno! Chleb jest przepyszny! do tej pory najszybciej z nami - na herbatę, jak babeczka.

Szukałam przepisu na litewski chleb dla mojego męża Litwina, z sekretnym pomysłem na to, żeby go uwieść wypiekaczem do chleba, a on mówi, do czego służy wypiekacz, sam to wymieszam i upieczę w kreskówka, w połowie upieczona w piekarniku, a połowa w kreskówce, trochę spaliła się w piekarniku, ale oba bochenki wzrosły i okazały się pyszne

Wziąłem koziego piwa. Jest tylko 3,2 zakrętu, cóż, podobał mi się smak. Ale chleb mi się w ogóle nie podobał, coś się naprawdę wydarzyło, okazało się, że gotowałem go o wpół do trzeciej w nocy))) Zagniatałem bułkę i włożyłem wszystko, a rano obudziłem się i zobaczyłem, że Nie nacisnąłem piszczącego guzika No cóż, nacisnąłem go podczas wsadu trochę dreszcze wylałem ... Ale i tak wyszło źle I nie podobał mi się smak i oddałem go piwem ... wiem ... To pierwszy chleb, z którym miałem pecha

Cóż, tak się dzieje, gdy pieczesz w piekarniku!
Za przepis DZIĘKUJEMY Bora-Bora, szczególne DZIĘKUJEMY za kulturę starterową i pomysł wypieku w piekarniku Admin.
Piernikowy ludzik był piękny.

Chleb pieczono w szklanym owalnym kształcie (długość 28 cm, szerokość 19 cm i głębokość 9 cm) przez około godzinę.


Z łatwością wyszedłem z formy


W sekcji wyglądało to tak. (było 200 ml suszonych owoców)

Mąka - żytnia: pszenna (ekstra, wysokiej jakości)

50:50

Przepraszam za powolność, ale co z 50/50? kg, litry, puszki, wiadra, szklanki? ........ tutaj napisano coś o 400 i 400 ml, plus jeszcze trochę mieszanki, plus więcej ............ ogólnie nie jest jasne, waga mąki może być bardziej szczegółowa

Na podstawie ilości płynu wskazanej przez autorkę w przepisie i jej komentarzu - potrzeba około 500 gram mąki, 250 pszenicy i 250 żyta.

A ponieważ nawet jajka są małe i duże (jaką wagę i objętość osobiście bierzesz), wtedy różnicę w cieście dostosujesz dodatkową porcją mąki - bilans mąka / płyn, bułka

Znalazłem i przetestowałem tę wersję przepisu na chleb „litewski”:
Produkty w kolejności, w jakiej należy je wkładać do wiadra wypiekacza do chleba:
1. Drożdże 1,75 łyżeczki. - 8g. świeży;
2. Cukier 1 łyżka. l.
3. Miód 1 łyżeczka. (lub 0,5 łyżki. l. cukier) używane 1 godzinę. l. morela-ch. dżem porzeczkowy;
4. Mąka żytnia 250g (400 ml)
5. Mąka pszenna 250g (400 ml)
6. Jajko 1 szt.
7. Piwo 200 ml (im ciemniejsze tym lepsze)
8. Kefir 100 ml
9. Olej roślinny 2 łyżki. l.
10. Sól 1,5 łyżeczki.
11. Kminek 1 łyżeczka. + mieszanka przypraw 0,5 łyżeczki

Okazało się pyszne!
🔗