Szwedzki chleb „Limpe” (piec)

Szwedzki chleb „Limpe” (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: szwedzki

Składniki
Mąka pszenna	350g.
mąka żytnia	100 gramów.
Świeże drożdże	10g.
woda	300g.
Masło Ghee	20g.
Cukier	50g.
Nasiona kminku	1h l.
Nasiona kopru	1 ul. l.
Sól	1h l.

Metoda gotowania

• Zagotuj wodę z cukrem, kminkiem i koprem włoskim, masłem. Schłodzić do ciepła:
• 
• Usuń ciasto z HP. Uformuj kulkę i umieść w lekko naoliwionym pojemniku. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Ustawiam ciasto w trybie marki MV.
• Po chwili zagnieść ciasto, uformować półwyrób i włożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut. Wstawiłem do piekarnika z włączonym światłem i kubkiem wrzącej wody.
• Przed pieczeniem spryskaj preformę wodą (opcjonalnie).
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180C około 60 minut. W gotowym chlebie podczas stukania w dno będzie słyszalny głuchy dźwięk.
• Ostudzić na kratce.
• 
• 
• 
• Co mogę powiedzieć !!! Przepraszam za „niemarkowy wygląd” baru !! Zdanie z przepisu powaliło mnie: weź formę 1L. Miałem 1,3 litra i mimo to chleb wyszedł jeszcze 1/2. Następnym razem upieczę na 2-litrowej patelni. Fakt, że będę piec to na pewno !!!! Chleb jest niezwykły !! Pachnący, delikatny miękisz, cienka i chrupiąca skórka !!!! Bardzo trudno go ciąć, więc przewiewny miękisz !!
• Z marmoladą ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Uwaga

Przepis z książki „Dobra kuchnia. Chleb"

Łał!! Jakie interesujące!! czy to znaczy, że mąkę żytnią dodaje się po godzinie garowania? ciekawe ... co to daje?

Tan, w książce nie było na to żadnego wyjaśnienia. Mogę założyć, że bez mąki żytniej ciasto lepiej się nadaje i faktycznie ciasto się uzyskuje. A mąka żytnia po prostu przeszkadza.

[Suslya]

Łał!!

Suslyai wydychałem to samo, gdy tylko zobaczyłem zdjęcie.

Omelatwoje ręce są złote.

[Jemioła]

Jemioła,
Możesz zapytać, jaki smak nadają chlebowi nasiona kopru włoskiego?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka Dziękuję wam dziewczyny!
Nie mogę powiedzieć, że koper jest dodawany osobno, ale ogólnie chleb jest bogaty, jak powiedział mój mąż, „chmielowy” smak !! Nie potrafię tego opisać słowami ... Nawet gdy otworzyłem piekarnik, miałem wrażenie, że olejki wyparowują. Oczywiście dla osób niekochanych ilość przypraw musi zostać zmniejszona.

[Jemioła]

Jemiołajaki apetyczny ... Ręce zaczesane prosto do ugotowania. Tylko że nie mam nasion kopru włoskiego ... Zrobić to z jedną łyżką kminku czy podwoić? A jednak, Ksyusha, powiedz nam proszę, co dzieje się w HP z ciastem przez 1,5 godziny w programie do ciasta - czy ciasto ugniata się i jest warte 1 godzinę, czy też ugniata się w środku?

[Marish]

Marishpamiętaj, aby spróbować. Mam 20 minut ugniatania, po 10 minutach ugniatania i 1 godzinie wzrostu. Szkoda, że ​​nie ma wtedy kopru włoskiego… podwójny kminek.

Więc będę.

300 gr wody + 20 gr masła na 350 gr mąki ?? Na tym etapie dostaję ciasto, takie jak twój kolobok iw przybliżeniu nie przypomina. Dodaj mąkę czy coś ...

Szkoda, że ​​nie ma wtedy kopru włoskiego… podwójny kminek.
[/ quote]
Przepraszam, że przeszkadzam. Teoretycznie koper powinien dawać lekki ślad anyżu ...
Na Ukrainie nasiona kopru włoskiego można kupić w aptece. Może też w Rosji ...

[taniakrug]

300 gr wody + 20 gr masła na 350 gr mąki ?? Na tym etapie dostaję ciasto, takie jak twój kolobok iw przybliżeniu nie przypomina. Dodaj mąkę czy coś ...

taniakrug , bułka jest początkowo płynna, ale pod koniec partii staje się elastyczna. Zdjęcie pokazuje. Możesz pominąć mąkę, a następnie wyregulować ją mąką żytnią.

Teoretycznie koper powinien dawać lekki ślad po anyżu ...

LightTatiana , Zgadzam się co do pociągu! Tutaj kopru włoskiego można kupić w „Indian Spices” lub na rynku uzbeckim (wielokrotnie droższe).

[Omela]

Omela , też nie ma kopru, ale jest anyż. Czy warto spróbować?

[hrushka]

hrushka spróbuj włożyć anyż 1 łyżeczkę.

Nie mogłem tego znieść, nalałem 20 gramów. Rozumiem, że po mące żytniej będzie lepiej, ale kierowała mną Twoja bułka. Wciąż bułka! I unoszę się ...
Ale nie byłem zdenerwowany, poprawimy

[hrushka]

hrushka spróbuj włożyć anyż 1 łyżeczkę.

Omela , Postaramy się

[taniakrug]

Ale nie byłem zdenerwowany, poprawimy

taniakrug ,. Powodzenia!

Z góry zapytam o ciastka. Piec przez godzinę? I nie musisz najpierw w wysokiej temperaturze? A co z parą? A kamień?

[taniakrug]

taniakrug piec około godziny. Skoncentruj się na piekarniku i wyglądzie chleba. Para nie jest potrzebna, nie mam kamienia.

[Omela]

Omela, Melduję. Wczoraj upiekłam ten chleb - SMACZNY! Dodałem przepis do zakładek, na pewno upieczę.
Mąki w pierwszej porcji nie można było dodać, z żytem przerobiono ją na pulchną bułkę. Wzrosło bardzo dobrze, więc skróciłem nawet czas korekty do 1 godziny (gdzie było konieczne 1,5). Ponieważ nie mam dużej formy, podzieliłam ją na 2 bochenki, gdy mój mąż narzekał, że potrzebuję dużej formy, powiedział, że bardziej lubi taki chleb, jest dużo skórki.
Pieczone przez 45 minut. Najpierw na 200, potem zmniejszono o 180-170.
Wielkie dzięki za przepis
godz. s. nie było kopru włoskiego. Mąż powiedział - potrzebujesz ... specjalisty

[taniakrug]

taniakrug , Cieszę się, że chleb się udał !!! I pochwalić się zdjęciem ... przynajmniej jednym okiem !!!

I kładę ciasto na chleb. Okazało się, że jest wodnisty, ale nie dodaje mąki. Zobaczę, co się stanie po dodaniu żyta.

A oto mój chleb

[Vitalinka]

A oto mój chleb

Vitalinka , A to jest ffffse ?? I de cut ??? A de ohi-ahi-wzdycha ??? : to: Lub odwrotnie ???

shl. chleb jest przystojny !!!!

[Jemioła]

Jemioła, że tak powiem, z upałem! Warto się przeziębić, właśnie to dostałem. Pachnie bardzo ładnie, wszystko ułożone ściśle według przepisu. O smaku opowiem później.

Cóż, lana .. czekaj !!

Nie chciałem wstawiać zdjęcia, bo widok nie jest zbyt dobry bo podzieliłem ciasto na dwie formy: girl_red: Tutaj jest nacięcie na dowód, że je upiekłam o smaku już pisałem

[Melasa]

Chleb okazał się wspaniały! Jednak Szwedzi są wielkimi artystami - są w swojej sławie Limpa (mówią też Żyto szwedzkie), aby nadać jej słynny smak lukrecji, koniecznie dodaj anyż, olejek pomarańczowy, suszoną skórkę pomarańczową, odrobinę kardamonu i co najważniejsze melasę wraz z koprem, Melasa... Od dawna chciałam upiec Limpę, ale nie mogę znaleźć prawdziwej melasy i olejku pomarańczowego.

Może ktoś wie, gdzie można go kupić w Moskwie?

PS
Zapomniałem dodać, że potrzebny jest również brązowy cukier, gdzie mogę się bez niego obejść ...

Dzięki! Upiekł się jednak w wypiekaczu do chleba, a mąka żytnia zepsuła się i musiałem zamiast tego dodać pełne ziarno, ale nadal jest pyszne. Dodałam też siemię lniane.
W Moulinex najpierw ustawiłem ustawienie „inne ciasto”, a następnie dodałem mąkę do pełnego ustawienia na chleb pełnoziarnisty.

[Jemioła]

To znowu ja. Próbowaliśmy chleba - doskonały !!! Delikatne, przewiewne z cienką chrupiącą skórką! Podczas kolacji mój miał ponad pół bochenka. Bardzo podobał mi się smak chleba, który dają nasiona, tylko trochę słodkawy, chociaż może mieć też swoją skórkę.
Jemiołabardzo dziękuję za chleb!
Na pewno jeszcze trochę upieczę. Cóż, obiecany krój, zdjęcie nie jest takie gorące bo się spieszyłem, ludzie czekali na pobranie próbki

[Melasa]

Jednak Szwedzi są wielkimi artystami - są w swojej sławie Limpa (mówią też Żyto szwedzkie), aby nadać jej słynny smak lukrecji, koniecznie dodaj anyż, olejek pomarańczowy, suszoną skórkę pomarańczy, odrobinę kardamonu i co najważniejsze melasę wraz z koprem włoskim, Melasa.

Idol32 , o "obowiązek- Będę się kłócił, ale nie będę, bo Szwedzi oczywiście wiedzą lepiej. Chętnie spojrzę na twoją wersję chleba.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug dziewczyny, cudowne krajarki !!!!

Alyonka , zadowolony. Chleb HP odniósł sukces !!

[Idol32]

Idol32 , o "obowiązek- Będę się kłócił, ale nie będę, bo Szwedzi oczywiście wiedzą lepiej. Chętnie spojrzę na twoją wersję chleba.

Na pewno wrzucę nie tylko zdjęcie, ale i sam przepis (jest bardzo różny) jak pieczę chleb.Ponadto mówią, że w Stockmannie można kupić melasę.

[Idol32]

ale sam przepis (jest bardzo różny).

Idol32 oczywiście inaczej, w internecie wciąż jest przepis na piwo. Niech będzie wiele dobrych i odmiennych!

Aha, o piwie wiedziałbym wcześniej ... Czy mogę dostać referencję lub przepis? Kupiłem piwo za Grossini, zostało jeszcze wiele.

[Jemioła]

Jemioła, dziś zjadłem kawałek chleba, ale jakie to pyszne! Tak nieważki, przewiewny, dziś nawet cukier wydawał się normalny.
Radzę wszystkim spróbować tego chleba! Ale bardzo szczerze!
Jemioła , Jeszcze raz dziękuję za przepis!

[Alyonka]

Alyonka przepis na piwo to: 🔗

Jeśli piwo nie jest własnością właściciela, radzę gotować Pliki cookie „Torchetti”.

Vitalinka,

Podziękować! A najpierw mąka żytnia ... Ci artyści to Szwedzi :-)

Spróbuję też ciasteczek, takiego cukru teraz nie ma. W sumie wczoraj ponownie przeczytałem twoje przepisy, dziś zamrozię przecier z dyni :-)

Jemioła, przyniosłem ci trochę chleba na noc, patrząc na to, tylko gorący z pieca. Okazało się, że pachnące



wyciąć jutro

[Sumlik]

Sumlikpiękny chleb !!! I zrobiłem to w tej samej formie !!! A mój został wyrzucony!

tak, w tej samej formie, ten mój też trochę się wykopał.
Cięcie przyniosło

OOOOOO !!!!! Prosty brat bliźniak !!! A jak smakować ??

Mój Boże! Nie pisałem o smaku ?? Mały, przepraszam, co? Smak bardzo mi się podobał, ten świeży, koprem następnym razem mniej załadunku, łyżka trochę za dużo, bardzo mi się podobało z masłem No cóż, pieczywo bardzo smaczne. Dziękuję Melchik za przepis

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omeladzięki za przepis. Dzisiaj spróbowałam trochę chleba, bardzo smacznego. Była już ćwierć bochenka, moje schudło 5 kg płakało)).
Mąki żytniej nie było w domu, zastąpiono ją pełnoziarnistą, używano kolendry i kminku jako dodatków. Bardzo łatwo jest uformować bochenek po ostatnim ugniataniu, ciasto nie skleja się, posłuszne. Piekłam chleb około 30 minut.

[shoko11]

shoko11 jedz dla zdrowia! Cieszę się, że Ci się podobało!!

Witaj Jemioła!
A oto moje „Limpe”:


Dzięki za przepis. najlżejszy chleb, puszysty, prosty - Ta technologia zmienia wszystko w niesamowity sposób
Zrobiłam wszystko prawie zgodnie z przepisem, tylko zamiast kopru włoskiego (nie wiem co to za zwierze, nie mamy, nie wiem jak to nazywamy) wzięłam 2 łyżki. Pokroiłem siemienia lniane i trochę suszonych moreli, połączyłem ten chleb i twój chleb z suszonymi morelami, nie mogę się do tego dostać. Czułem, że do TEGO chleba można wrzucić co tylko zechcesz - i tak się okazało. Tak, włożyłem też połowę cukru i brązu czyli 23g. Cóż ... a reszta jest taka jak ty
Dziękuję i nadal będę go piec. Spróbuję wziąć mniej drożdży
Ira

[Ir]

Irwspaniały chleb !!! Ta technologia też mi się bardzo podobała !!!!!!

Dziś ani światła, ani świtu, zalałem do metra na ... FENHELEM Zleciłem mężowi umowę na ten interes (jest już tak przyzwyczajony do moich życzeń, że nawet się nie opiera) i nadal znalazł tam ten koper zobaczyłem słoik z ciemnymi jagodami, okazało się, że to też jest dla mnie nada, a cena nie jest krucha - koper -253r, jagody jałowca (nawet nie wiem gdzie je wrzucić) - 250r słoiki 180g. Więc dziewice, które tego potrzebują, są w metrze

[Irchik]

koper włoski -253r,

Irchiki nie wybieraj w „indyjskich przyprawach”. Jest o rząd wielkości tańsze: 100g-30 rubli. I możesz użyć jagód jałowca w pilawie.