Bułeczki z kremem dyniowym (chude)

Bułeczki z kremem dyniowym (chude)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka dyniowa	100 gramów
woda	250 gramów
olej roślinny	60 gramów
cukier	80-90 gramów
mąka pszenna / klasa	360 gramów
drożdże prasowane	15 gramów
Sól	1/2 łyżeczki
wanilia	smak
mocna słodka herbata	do smarowania

Metoda gotowania

• Zagotuj 200 gramów wody.

• Mąkę dyniową zalać wrzątkiem i wymieszać, aby nie było grudek.

• Zamrażać.
• Partia została wykonana w technologii KhP (5 * 5 * 7)
• W pozostałej wodzie rozpuść drożdże.
• Umieść wszystkie składniki w wiadrze i uruchom HP.

• Ciasto nie skleja się.

• Zaokrąglić ciasto i fermentować.
• Fermentacja przez 60 minut lub do momentu, gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji.

• Ciasto dzielimy za pomocą wagi na ilość, którą uważasz za niezbędną.
• Tworzymy bułki o dowolnym kształcie.
• Ułóż na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia w pewnej odległości od siebie.
• Zakrywamy i pozwalamy mu wyjść w ciągu godziny.
• Posmaruj mocną słodką herbatą (jeśli nie na czczo, to żółtkiem i wodą)
• Pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 ° C^oOd 20-25 minut.
• Wyciągamy, ostudzamy na kratce.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

13 sztuk

Uwaga

Słodkie, miękkie bułeczki z wyraźnym aromatem pestek dyni. Dobrze komponuje się z kompotem lub można go posmarować miodem, dżemem i popić herbatą. Przepis jest wymyślny. Polecam)

[Angelchik!]

Cóż, jacy są wspaniali! Twoje wypieki, jak zawsze, są znakomite Angelchik! Wiesz, jak stworzyć takie piękno z niczego!

[Ira,]

Ira, dzięki) Rozpieszczasz mnie takimi pochwałami. Tak miło oooo

Cóż, jacy są wspaniali!

A co za listwa !!! Dlaczego, dlaczego twoje ręce wyrastają z takiego WŁAŚCIWEGO MIEJSCA, ale ja nieooooo !!!!

Słuchaj, mam pytanie (przepis dwukrotnie ponownie przeczytałem, na wypadek, gdyby mi go brakowało)

Czy pieczesz bez czapki i pary? Niekoniecznie?

[Svetik,]

rosnąć

noooooo!

Svetik, nie martw się: sk-izm: Widziałem, co robisz. Z tobą wszystko jest bardzo fajne. Więc nie la-la

Czy pieczesz bez czapki i pary? Niekoniecznie?

Bez. W przypadku bułek czapka w ogóle nie jest potrzebna, podobnie jak para. Ale w razie potrzeby można użyć pary.

[Angela]

Angela, ale z rolkami, które mam z formowaniem zasadzki ... Kto dałby mistrzowską klasę ... (jestem bardzo zawoalowany i nieprzejrzysty, dyskretnie podpowiadający)

W przypadku bułek czapka w ogóle nie jest potrzebna, podobnie jak para. Ale w razie potrzeby można użyć pary.

A para nie jest potrzebna, ponieważ są małe? Żeby naprawdę mnie zawstydzić Nie są potrzebne do żadnych bułeczek?

[Sveta]

Sveta, są małe, są wypieki i są dobrze podane i pieczone w niższej temperaturze niż chleb. Nie są od razu pokryte grubą skórką, jak ciasto chlebowe. Potrzebujemy pary, aby wypieki nie zasklepiły się. Skórka zakłóca jakość produktu wyrastającego podczas pieczenia i pękanie chleba. A przy pieczeniu zwykle „pęka”, jeśli odległość nie jest dobra. W każdym razie para nie zaszkodzi, ale też nie jest potrzebna, jak podczas pieczenia chleba.
Jeśli się mylę, popraw lub uzupełnij moją odpowiedź)

Dodano we wtorek 23 sierpnia 2016 14:09

Nie są potrzebne do żadnych bułeczek?

Cóż, jak to było.

[Angela]

Angeladziękuję. Wciąż dręczyło mnie to pytanie, bo wszędzie dawałem parę podczas pieczenia, a czasem moje produkty (zwłaszcza wypieki) wydawały się „pływać” - okazało się, że trochę bezkształtne czy coś ... Teraz rozumiem dlaczego - podobno skórka powinna mieć „chwycić”, ale nie dawała pary ...

Dobrze, że mi to wyjaśniłeś

Mogłoby i tak by było, gdyby para oddała z serca. Podczas pieczenia bułek wystarczy włożyć miskę wody, której do wypieku chleba jest bardzo, bardzo mało, a nawet wtedy nie jest to konieczne.

Mogłoby i tak by było, gdyby para oddała z serca.

Tak, Aniele, to jak w przysłowiu „spraw, by głupiec modlił się do Boga…” Po prostu boję się grubej brązowej skórki jak ognia, ale nikt inny nie zjada jej później, zwłaszcza w małych przedmiotach

Zobacz, co się dzieje. Chleb pieczemy co najmniej 35 minut, a bułki 20-25.Jest to szybsze dokładnie w tym samym czasie, w którym podczas pieczenia chleba utrzymujemy parę w piekarniku. Nie jestem dokiem, nie jestem technologiem, więc mogę się mylić. Skórę na wierzchu można wyregulować w bułkach, przykrywając je folią lub mokrym papierem do pieczenia. Mam nadzieję, że rozumiesz, co przez to rozumiem.