Saiki Erewan (piekarnik)

[Erewan]

Saiki Erewan (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: ormiański

Składniki
Mąka pszenna najwyższej jakości (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Świeżo wyciskane drożdże *	7 g
Cukier **)	16 g
Sól **)	5 g
Margaryna **)	16 g
Woda (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Smarowe jajko	40 g
Legenda: *) - na ciasto, **) - na ciasto.

Metoda gotowania

• Krajowe wymagania GOST:
• Mąka pszenna w / gat. 2,5 kg,
• Drożdże prasowane 50 g,
• Cukier granulowany 110 g,
• Sól 30 g,
• Margaryna 110 g,
• Jajka lub melanż do smarowania powierzchni ciasta 40 g,
• Olej roślinny do smarowania pleśni z pestek winogron 15 g.
• Saika ”Erewan"- kawałek ciasta wypiekany z mąki premium
• w formularze na 3 plastry, każdy ważący 200 gram,
• masa całego dorsza 600 gram.
• Sposób przygotowania ciasta - Pikantny.
• Czas fermentacji: ciasto w t = 29 ° C równa się trzy godziny,
• test = 40 - 60 minuty.
• Ciasto powinno być luźne, suche i elastyczne w dotyku, wypukłe. Gotowe ciasto dzieli się na kawałki, zaokrągla i szczelnie układa w foremce 3 kawałek.
• Przed sadzeniem w piekarniku powierzchnię skórki smaruje się ubitym jajkiem.
• Ciasta piecze się w temperaturze 200 - 250 ° C, czas pieczenia 40 - 45 minuty.
• Smarujemy jajkiem na 5 - 7 minut przed pieczeniem pierwszy raz i tuż przed sadzeniem w piekarniku- drugi raz!
• Następnie przedstawię wam moją metodę przygotowywania tych wspaniałych maślanych saik.
• Ciasto zagnieść i umieścić w ciepłym miejscu 3 godziny przed wyraźnymi oznakami osiadania:
• 
• Gotowanie ciasta w robocie kuchennym na średnich obrotach przez 10 - 12 minuty:
• 
• Gotowe ciasto wyrzucamy na powierzchnię roboczą
• 
• i zwinąć się w kulkę, pozostawiając ją na spoczynku 10 - 15 minuty
• 
• Ważymy ciasto.
• (Zdecydowanie polecam zważenie detali - kulek; podczas garowania takie ciasto będzie miało elegancką i równą powierzchnię).
• 
• i podziel go na TRZY równe części wagowe
• 
• Z każdej części tworzymy piłkę
• 
• i umieścić w naczyniu do pieczenia
• 
• Saiki po godzinie korekty
• 
• posmarować ubitym jajkiem
• 
• Przez pięć minut ponownie smarujemy powierzchnię saiksów i wysyłamy do piekarnika, nagrzanego do 250 ° C
• Zmniejszyć temperaturę do 200 ° С i piec do miękkości.
• 
• Wytrząśnij gotowe bułki z formy i umieść je na grillu w celu ostygnięcia
• 
• Hurra! Stało się!
• Lubimy wygląd, smak i aromat!
• Smacznego!
• Nacięcie:
• 
• Złamanie jednej trzeciej:
• 
• Kolaż:
• 
• Życzę wszystkim sukcesów chlebowych!

Naczynie jest przeznaczone do

Trzy trzepaczki

Czas na przygotowanie:

Godzina szósta

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAjaki piękny chleb!

W zakładkach i planach na najbliższą przyszłość już się pojawia. Tylko jedno pytanie: jak duża jest forma do pieczenia?

[AXIOMA]

Co za piękność ... Nie będę miał dziś czasu ...
AXIOMA, jest jedno pytanie - po ugniataniu ciasto tylko odpoczywa, w ogóle nie wędruje i od razu do wyrastania?

[AXIOMA]

AXIOMAjaki piękny chleb!

... jaki rozmiar naczynia do pieczenia?

Sonadora, Radość ! DZIĘKUJĘ za docenienie mojej pracy i staranności.

Wymiary mojej formy pokrytej teflonem 240 x 140 x 60 mm. Niestety jest trochę za mały.
Chciałbym mieć większą formę ...

Co za piękność ... Nie będę miał dziś czasu ...
AXIOMA, jest jedno pytanie - po ugniataniu ciasto tylko odpoczywa, w ogóle nie wędruje i od razu do wyrastania?

tak!
Prosto do stojaka!
Nie ma tu pomyłki.

Co za piękność!
Ale nie poddam się Twojej pokusie - nie jem teraz białego chleba

[AXIOMA]

AXIOMA, Upiekłam te saichki. Są nie tylko piękne, ale i pyszne. Przewiewne, delikatne ... A jaki zapach w domu podczas pieczenia ... Syn, który przyszedł na dodatek do obiadu, powiedział: „I nie zapomnij kawałka tego super chleba”.
To jest zdjęcie wciąż bardzo gorących saikas - w upale - w upale. Jutro zrobię zdjęcie cięcia.
AXIOMAdzięki za wspaniały przepis.



A oto cięcie.

[Radość]

Radość!
Przyjmijcie moje brawa!
Cudowne ciasta! Krój jest uroczy!
Pyszny wygląd.
Niech wszyscy mieszkańcy Erewania, młodzi i starzy, zazdroszczą twoim saikom.

[AXIOMA]

AXIOMAJa też dziękuję i zgłoś się!

Który z nas pisnął głośniej podczas krojenia, ciasta czy ja, z przyjemności pracy z nim, trudno powiedzieć.
Bułeczki są puszyste i nieważkie.

Nie mogłem się oprzeć i oderwałem jeden saich zaraz po upieczeniu:

Podziękować!

[Sonadora]

Sonadora masz cudowne białe!
Chyba nie żałujesz, że zwróciłeś uwagę na przepis?
Cieszę się! Są też pyszne!
Jest nas już trzech: ja, ty i Radość...

[Radość]

Chyba nie żałujesz, że zwróciłeś uwagę na przepis?

Ani trochę! Chociaż, przyznaję, dręczyły mnie niejasne wątpliwości, kiedy formowałem bułki, ciasto po głównym ugniataniu było zbyt niezwykłe.

Są też pyszne!

Najważniejsze, że następnego dnia nie straciły miękkości i pozostały równie smaczne.

Jest nas już trzech: ja, ty i Radość...

Coś mi mówi, że wkrótce będzie nas znacznie więcej!

[Sonadora]

Sonadora !

Cudowny krój! Podziwiam!
Gratulacje-dobra robota !

[Axioma]

Axioma, Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!
Pieczę zarówno w wypiekaczu do chleba, jak iw piekarniku. Wynik jest zawsze doskonały. Dziękuję bardzo!

Rekomendacje czołowych hodowców psów
Polecam wszystkim!

[Axioma,]

Axioma,proszę powiedz mi jakiej soli używasz?

[AXIOMA]

AXIOMA Bardzo dziękuję za przepis, długo go szukałem, pierwszy raz spróbowałem w prywatnej piekarni, ale gospodyni armeńska tylko żartowała, gdy została poproszona o podzielenie się przepisem, nie zdradziła sekretu ich przygotowania i tak mi się podobały, poszedłem do niej tylko do niej na drugi koniec miasta, ciągle kupowałem, nie mogłem jeść, są naprawdę bardzo smaczne, przewiewne, ich smaku nie da się pomylić z żadnymi innymi bułeczkami.

[Axioma,]

Axioma,proszę powiedz mi jakiej soli używasz?

AXIOMA dawno nie pojawiała się na forum, więc postaram się odpowiedzieć, myślę, że się nie pomylę

Do ciasta chlebowego lepiej jest użyć gruboziarnistej, szarej soli kamiennej, można nawet użyć soli morskiej.
Drobna sól jodowana zawiera dodatki jodu, który nie zawsze ma korzystny wpływ na przygotowanie żywności, zmiękcza ją. Wcześniej gruboziarnistą sól można rozpuścić w porcji ciepłej wody pobranej z całej porcji wody na chleb.

[Administrator]

Administrator , Jesteś tylko magazynem mądrości piekarskiej! Czytam Twoje odpowiedzi - porady i za każdym razem znajduję coś nowego i interesującego dla siebie.
Teraz dowiedziałem się o soli, wcześniej zawsze dodawałem do ciasta zwykłą sól kuchenną („Ekstra”, nie jodowana). Zwróć uwagę!

Piec za swoje zdrowie! Dzięki za miłe słowa

Rezultaty Coś przewiewnego i szybko jedzącego.

[Axioma]

Axioma, Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!
Piec w wypiekaczu do chlebaiw piekarniku. Wynik jest zawsze doskonały. Dziękuję bardzo!

Cześć, Sonadora!
Dostajesz piękną biel!

Ale nie próbowałem jeszcze upiec takich ciast w maszynie do chleba. To jest zabawne. Powinienem znaleźć czas i spróbować samemu.

Axioma, Czy możesz mi powiedzieć, jakiej soli używasz?

Dobry dzień, Mieszkaniec lata!

Proponuję w ten sposób nie jodowane:



NIGDY nie zawiera obcych zanieczyszczeń, takich jak kamyki, jak w soli kamiennej wytwarzanej przez „Artyomsol”.
Jak mogę sobie wyobrazić, chrupnięcie szkła na zębach ... Przerażenie! ..
Dlatego takiej soli nie rozpuszczam i nie podgrzewam. Po zważeniu prosto do ciasta.

[AXIOMA]

AXIOMA Bardzo dziękuję za przepis, długo go szukałem, pierwszy raz spróbowałem go w prywatnej piekarni, ale gospodyni, Ormianka, tylko żartowała, gdy została poproszona o podzielenie się przepisem, nie zdradziła sekretu ich przygotowania, a tak mi się spodobały, że poszedłem tylko do niej na drugi koniec miasta dla nich, kupowałem go cały czas, nie mogłem wystarczająco zjeść, są naprawdę pyszne, przewiewne, ich smak nie może być mylony z innymi bułeczkami.

yaKachka, Namówiłbym gospodynię do przepisu.
A w jakim mieście musiałeś podróżować na drugi koniec miasta po takie rejsy?
Nie wskazałeś swojego miasta w swoim profilu.

Administrator
Dzięki za poinformowanie wszystkich o używaniu soli.

Rezultaty Coś przewiewnego i szybko jedzącego ...

Mikalaevich!

Zwięzłość jest duszą dowcipu!!!!

AXIOMA, bardzo dziękuję za przepis
Dzisiaj piekłam, bardzo chciałam coś mącznego, ale miękkiego, ale bez mleka / jajek
Zaryzykowałem, ale dziś nie spróbuję w pełni wykorzystać ... w końcu 23:00
Mały kawałek różowego łososia został oderwany przez mniam mniam. myayakenky takie, proste powietrze. Nawet nie zrozumiesz od razu, że jest tak szczupły

To prawda, że ​​ciasto pasowało mi tylko na 2 godziny (naprawdę nie chciałem kończyć pieczenia o 12 w nocy), ale dała radę

Shl już bezpośrednio reprezentuję ten sam przepis w nowym pojemniku na bagietki, który zostanie mi jutro przyniesiony

Wreszcie wyszło jak obrazek i smakuje wyśmienicie. Podziękowania dla mentorów.

Wróciliśmy z daczy i od razu do pieczenia chleba. Tym razem nie miałem nawet czasu, żeby to sfotografować - ktoś w nocy skosztował jednej bułki.

Bardzo dziękuję za przepis! Saiki zaczął rzeźbić prawie codziennie. Przepis trochę przyspieszył. Oto moje piękności

A ja ci bardzo dziękuję za te trzepaczki!