Nazuki - słodki chleb gruziński

Nazuki - słodki chleb gruziński

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: gruziński

Składniki
Mąka pszenna	450-500g.
Świeże drożdże	15g.
Cukier	60g.
Olej roślinny	60g.
masło	80g.
jajko	1 szt.
rodzynki	100 gramów.
Cynamon	na czubku noża
Goździk	2 pąki
Sól	szczypta
Cukier waniliowy	5d.
mleko	150g.
Do smarowania:
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Zmiel drożdże z 1 łyżką. l. cukier z całości. Wlej do podgrzanego mleka, zamieszaj. Dodaj pozostały cukier, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
• Dodaj oba rodzaje oleju i pozostaw na kolejne 15 minut.
• Do ciasta dodać jajko, mąkę, sól. Zagnieść dość strome ciasto. Zagniatałem kombajnem przez 10 minut.
• Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
• Po upływie czasu ponownie ugniataj. I wyjdź na kolejną godzinę. Ciasto zwiększa swoją objętość 2,5-3 razy !!!!
• W przypadku HP możesz użyć programu do ciasta.
• Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na 10 minut, osuszyć ręcznikiem, zawinąć w mąkę, zagnieść do ciasta pokruszone goździki, mielony cynamon i cukier waniliowy, starając się równomiernie rozprowadzić rodzynki.
• Ciasto podzielić na kawałki o odpowiedniej wielkości (mam 12 sztuk), rozwałkować na owalne ciastka. Rozwiń tak, aby jedna część była płaska, a druga bardziej pulchna.
• 
• Ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy na 15 minut.
• Posmaruj jajkiem przed pieczeniem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 20-25 minut (skup się na piekarniku). Gotowość do określenia stopnia rumianku.
• Schłodź gotowe ciasta pod ręcznikiem.
• 
• To po prostu nieprzyzwoicie pyszne !!!! I zjedzony za jednym razem !!!!

Uwaga

Przepis pochodzi z witryny 🔗, auto RU

Podobne przepisy

Lawasz ormiański (cienki) (Elena Bo)

Matnakash na zakwasie (w piekarniku) (Misza)

Chleb na bazie gruzińskiego Shotis Puri (Korsyka)

[Jemioła]

Dobrze, Jemioła, każdego dnia masz jakiś eksperyment

[Pogremushka]

Pogremushka dziękuję! Co mi każesz? Jeszcze pochłonął jedliśmy, na jutro musimy znowu upiec !!!!

Zmiel drożdże z 1 łyżką. l. cukier z całości. Wlej do podgrzanego mleka, zamieszaj.

Ile mleka potrzebujesz? Nie ma go na liście składników.

Dokładnie dokładnie! Gdzie jest mleko?

AAAAAA, dziewczyny, przepraszam !!!!! Mleko jest stracone !!! Juz naprawione !!!

Kolejne pytanie od czajnika - czy można to zrobić z suchymi drożdżami?
(Bezpieczny moment)
Pół worka (5,5 g) mąki?

[Lelishe]

Lelishe witamy na forum!

Pół worka (5,5 g) mąki?

Oczywiście. Wystarczy 5g. Tylko, jak sądzę, nie do mąki, ale jak świeże - do płynu. Jest też ciasto.

Oczywiście. Wystarczy 5g. Tylko, myślę, nie do mąki, ale jak świeże - do płynu. Jest też ciasto.

Wygląda na to, że Safowi chwilę trzeba wymieszać z mąką

• Prosta aplikacja: drożdże Saf-Moment miesza się z mąką bez wcześniejszego rozcieńczania wodą.

Nie będzie im źle, jeśli będą używane jak zwykle?

[Lelishe]

Lelishe , pierwotnie receptura była oparta na suszonych drożdżach. Po prostu nie lubię z nimi pracować i przerabiać je na żywo.

shl. zabroniliśmy aktywnych linków do obcych zasobów. Proszę popraw.

[Lelishe]

Lelishe coś, w co mocno zwątpiłeś w suszonych drożdżach. Dziś spróbuję z nimi upiec. Zrezygnuję z subskrypcji wyników!

[Lelishe]

Lelishe coś, w co mocno zwątpiłeś w suszonych drożdżach. Dziś spróbuję z nimi upiec. Zrezygnuję z subskrypcji wyników!

Ja też chcę dzisiaj spróbować ... I zrezygnuję też z subskrypcji

Oto moje wskazówki. Wykonane z suchych drożdży Saffa-moment do pieczenia 5g. Rozcieńczony w mleku, jakby żywy.Ze względów technicznych była tylko jedna garownia ciasta, po czym formowano bułki.







Wydawało mi się, że ze świeżymi drożdżami ciasto rośnie szybciej i jest bardziej aromatyczne. Co do reszty, bułki są świetne !!!

hmm ...
ale dostałem ciężkie, gęste ciasto - nie tak przewiewne.
Wydaje się, że wsypałem za dużo mąki.

Co więcej, zaczął rosnąć mniej więcej dopiero po pierwszym obniżeniu.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , z inicjatywą ty !! I nic nie powiedziałeś o smaku. Moje już odeszły !!

ale dostałem ciężkie, gęste ciasto - nie tak przewiewne.
Wydaje się, że wsypałem za dużo mąki.

A gdzie i jak ugniatałeś? A ile mąki włożyłeś? Nadal polecałbym używanie świeżych drożdży!

[Lelishe]

Lelishe , z inicjatywą ty !! I nic nie powiedziałeś o smaku. Moje już odeszły !!
A gdzie i jak ugniatałeś? A ile mąki włożyłeś? Nadal polecałbym używanie świeżych drożdży!

Mogę cię dosięgnąć? :-)

O smaku - okazał się pyszny, ale szorstki i raczej kruchy. Pod względem symptomów wygląda na to, że byłam za ciężka od mąki (robiłam ciasto drożdżowe, nie pamiętam kiedy ... no, całkiem dawno temu)
Zrobiłem pół porcji, wykorzystałem e-mail. waga

W ciepłym mleku cukier + drożdże 15 min masło 15 min. W tej chwili ciasto nie bardzo się pieniło. Jest jeszcze jedna opcja, że ​​drożdże są złe (moment bezpieczeństwa, data ważności do 2013 r., Kupione na skrzyżowaniu).
Następnie wszystko inne, co jest potrzebne w cieście, na końcu mąka, ugniatana najpierw mikserem, potem rękami.
Mąka, jeśli podzielisz ją na kawałki, trzeba było około 250 gramów, okazało się, że 1,5 szklanki (mam szklankę dokładnie 250 ml), nie wylałem wszystkiego (tylko trochę zostało).

Za pierwszym razem ciasto nie wyrosło mocno, za drugim było lepsze, ale zdecydowanie mniej niż 2 razy.

Cóż, mam 2 wyjaśnienia:
za dużo mąki
coś jest nie tak z drożdżami.

Przeprowadziłem eksperyment - kupiłem te same drożdże w innym sklepie. W tych samych proporcjach dodałem go do ciepłej słodkiej wody, druga (nowa, nie taka z której piekło) znacznie lepiej się pieniła. Ale na pierwszym była też pianka (mniej).

Jakieś inne przemyślenia na temat tego, co może być nie tak?
Naprawdę chcę te same fajne bułeczki.

Będę musiał spróbować kupić świeże, nie ma ich w okolicznych sklepach ...

Mogę cię dosięgnąć? :-)

KANESHNA !!

O smaku - okazał się pyszny, ale szorstki i raczej kruchy.

Zdecydowanie za mało płynu.

Najpierw ugniatałem mikserem, potem rękami.

Ugniataj rękami przez około 30 minut, czyli 3 razy dłużej niż kombajnem. Ciasto nie od razu staje się elastyczne i gładkie, ale dopiero pod koniec partii.

Mąka, jeśli podzielisz ją na kawałki, trzeba było około 250 gramów, okazało się, że 1,5 szklanki (mam szklankę dokładnie 250 ml), nie wylałem wszystkiego (trochę zostało).

W przypadku bogatego ciasta drożdżowego lepiej jest dodać mniej mąki (lepkość można skompensować podczas formowania, posypując stół mąką) niż przesuwać. Gdy w przepisie wskazana jest pasta do smarowania mąki, należy przejść od dolnej granicy, a podczas ugniatania, tylko w razie potrzeby, dodać resztę. Co więcej, niekoniecznie wszystkie 500g. Mąka każdego ma inną wilgotność, więc może poszedłbyś 460g (przy pełnej porcji).

Za pierwszym razem ciasto nie wyrosło mocno, za drugim było lepsze, ale zdecydowanie mniej niż 2 razy.

Trzeba było wydłużyć czas wyrastania i kierować się ciastem.

Będę musiał spróbować kupić świeże, nie ma ich w okolicznych sklepach ...

Kupuj od czasu do czasu świeże. Można je zamrozić. Kroję na 15g kawałki, zawijam w folię i wkładam do zamrażarki. Kiedy muszę upiec, rozprowadzam go mieszając z cukrem. Mrożone drożdże potrzebne są na 2-3g. więcej niż wskazano w przepisie.

Jeśli chodzi o suche, to nie lubię ich właśnie ze względu na ich nieprzewidywalność. Kiedyś zacząłem piec w KhP z suchymi drożdżami i byłem bardzo zdziwiony, dlaczego nie mogłem uzyskać takiego piękna jak na zdjęciach w przepisach.

Naprawdę chcę te same fajne bułeczki.

Jeśli chcesz - na pewno ci się uda !!! Powodzenia!

Oksanka, jestem z Ciebie dumna!

dzięki za pomoc

Muszę jeszcze raz spróbować - uwielbiam ciasta z wanilią, cynamonem itp.

Zrezygnuję z subskrypcji wyników

Pieczone Nazuki
Po prostu wspaniały chleb okazał się pyszny. Delikatny, miękki z pulchnym, aromatycznym miękiszem.
Pieczone w 17 minut. Wielkie dzięki za przepis

[Frau]

Po prostu wspaniały chleb okazał się pyszny.

Frau , Zgodzić się!!! Cieszę się, że Ci się podobało!

[Ksyu]

Po upływie czasu ponownie ugniataj.

Ksyu, pod słowem ugniatać masz na myśli proste dopasowanie? A może naprawdę musisz ugniatać, a konkretnie ugniatać ?!

Ksyuishshoch takie pytanie ... rodzynki i przyprawy mieszamy z cukrem waniliowym po drugim sprawdzeniu, prawda?
Zastanawiam się, dlaczego nie od razu? To właśnie zmienia wątek?

Ogólnie już je upiekłem, udało mi się zrobić zdjęcie prądu na blasze do pieczenia, ale jednocześniehhniż nic, jak się wydaje Ksyu ?





Okazało się, że jest pyszne i smaczne !!! A co za ciasto! Miłość majsterkowanie wyrzeźbić z tego !!! Mam mąkę 450 gr. wlano, tak jak tam było !!!

A zamiast rodzynek (nie było) mam własne suszone wiśnie, spójrz ...

Dziękuję skarbie Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, co za zauroczenie !!!! Taki nawet, schludny !!! Cieszę się, że nam się podobało. Kiedy je pieczę, mój mąż je cztery razy dziennie - na śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację.

Choć późno, ale odpowiadam:

Ksyuishshoch takie pytanie ... rodzynki i przyprawy mieszamy z cukrem waniliowym po drugim sprawdzeniu, prawda?
Zastanawiam się, dlaczego nie od razu? To właśnie zmienia wątek?

Oczywiście możesz, ale robi się to, aby ciasto było bardziej puszyste. Bez dodatków będzie działać lepiej.

Ksyu, pod słowem ugniatać masz na myśli proste dopasowanie? A może naprawdę musisz ugniatać, a konkretnie ugniatać ?!

Tylko zmarszczka.

[w]

Chociaż późno, ale odpowiadam: Oczywiście możesz, ale robi się to, aby ciasto było bardziej bujne. Bez dodatków będzie działać lepiej.
Tylko zmarszczka.

Więc ja sumienny uczeń wpostąpił słusznie!

Dziękuję Ci za wszystko Ksyuprzede wszystkim dlatego, że ty z nami mamy !!!

Ksyusha, powiedz głupkowatym ...
Ciasto:
Zmiel drożdże z 1 łyżką. l. cukier z całości. Wlej do podgrzanego mleka, zamieszaj. Dodaj pozostały cukier, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Dodaj oba rodzaje oleju i pozostaw na kolejne 15 minut.

A potem wepchnąć go do HB? czy od razu?

I jeszcze jedno: czy potrzebujesz rodzynek? Całość pochłonął dostali to, przyjedzie w czwartek, a ja muszę piec jutro
Czy suszone śliwki mogą działać z suszonymi morelami? Nie kupuj tego?

[Tanya]

Tanya, Ugniatałam w robocie kuchennym. Oczywiście jest to również możliwe w HP, aby naczynia się nie brudziły, ciasto można również zagnieść w HP. Zamiast rodzynek można oczywiście użyć suszonych moreli i suszonych śliwek.

Ksyusha, jeszcze raz dziękuję.
Nie bez przygód. Nadal kupiłem rodzynki (100 gramów)
Początkowo rodzynki nie chciały mieszać się z ciastem ... wyskakiwały jak żywa istota. Mały troglodyta patrzył pod stołem
A potem okazało się, że rolki przykleiły się do papieru i trochę się przypaliły: - \ Tak mówią, nie bierz nieznanego papieru, ale wyczyściłem je, wszystko jest w porządku. Oczywiście nie są tak przystojni jak twoi… Nie mam pojęcia, jak gotować z małymi.


Jutro zjemy śniadanie z herbatą i masłem

[Tanya]

Tanya, Cieszę się, że bułki nadal się cieszą !!! Mam nadzieję że ci się spodoba.

Nie mam pojęcia, jak gotować z małymi

Prąd w nocy !!!!!

Lubiłem to!
Pierwszy raz pracował z ciastem
Pójdę po kruszonkę, dziękuję)

Ksyusha prawdopodobnie kopie łóżka i znowu rozmawiam z jej kolejnym przepisem. Pytanie do publiczności - myślisz, że nie można tu topić masła?

Sasha, dodałem zmiękczony ...

Dwa razy tak: kopanie, zmiękczanie.))

Dzięki za odpowiedzi, tak to ująłem, ale nie odważyłem się włożyć tego do drożdży z mlekiem, posypać mąką na HP. Teraz będę piec. I więcej - nie będę zaglądać do przepisów Omelkin, dopóki nie posadzę ogródka warzywnego i WSZYSTKICH MOICH WINA.

I wymyśliłem, gdzie - wrzucę to do kotletów.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, niesamowicie smaczne ciasto
Krótko mówiąc, trzeba było (cóż, zrobiło to na mnie wrażenie), żeby wieczorem coś upiec. Mąka to bzdura, nie ma rodzynek (a do sklepu jest zbyt leniwie), a piekarnik to po prostu śmieci (ale próbuje upiec coś innego). Ciasto ugniatałam w wypiekaczu do chleba (nie ma czasu na bałagan). Ciasto to tylko bajka, praca z nim to przyjemność. Pośpiesznie podkręciłem te nazuki (przepraszam, żadnych rodzynek). Podczas próby rozeszli się i zbliżyli do siebie. No dobra ... kształt moich ciastek oczywiście nie wyszedł zbyt dobrze. Cóż, do zdjęcia naturalnie wybrałem te, które okazały się piękniejsze
Ale smak - umysł można po prostu zjeść. Mam raport i wielkie dzięki
Następnym razem na pewno będą z rodzynkami, obiecuję



Schłódź moje bułeczki, pokażę ci, co jest w środku

[Ludmila]

pokaż, co jest w środku

Ludmilagdzie są moje myszy? Niesamowite piękno! Cieszę się, że Ci się podobało!

[Omela]

Omelaprzepis jest po prostu doskonały. Wzięła 450 g mąki i nic nie mogło jej zepsuć. Będę piec więcej niż raz. Dzięki za udostępnienie. Szybko, smacznie iz nutą skrętu (cynamon i goździki grały dokładnie na skórce).