Udka jagnięce z Maghrebu

Udka jagnięce z Maghrebu

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
udka jagnięce	2 szt
mieszanka przypraw	2 godz
Sól	smak
rosół z kurczaka lub warzyw	500-700 ml
Na sos:
papryczki chili (świeże)	1 szt
słodka czerwona papryka	1 szt
sok cytrynowy	1 łyżka
Oliwa z oliwek	1 łyżka
kminek (zira)	0,5 pudełka l
kolendra	0,5 godz
mielona wędzona papryka	1 łyżeczka
pieprz kubebowy	3-4 szt
czosnek	2-3 ząbki
sól, cukier	smak
przystawka (opcjonalnie)
ser feta	300g
oliwa z oliwek do smażenia

Metoda gotowania

• 1. Oczyść nogi z folii, lekko przeciąć wzdłuż stawu kolanowego. Następnie natrzyj solą, połową przypraw i oliwą z oliwek. Odstaw na 15-20 minut i smaż szybko na dużej patelni.
• 2. Włożyć do naczynia do pieczenia (ja użyłam koguta), posypać pozostałą mieszanką przypraw, wlać bulion, odrobinę oliwy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C na 40-60 minut.
• 3. Do przygotowania sosu piecz paprykę do momentu, aż się opalą, a następnie oderwij pestki i skórkę. Lekko podgrzej przyprawy na gorącej patelni i drobno zmiel.
• 4. Do blendera włożyć obrane papryczki słodkie, papryczki chili (z pestkami), ząbki czosnku. Dodaj sok z cytryny, przyprawy i ubij razem. Następnie wlej oliwę z oliwek, dodaj sól i cukier i ponownie ubij.
• 5. Do dekoracji pokrój ser feta na małe plasterki, skrop lekko oliwą z oliwek i smaż na bardzo gorącym grillu (minutę z każdej strony). Ułóż na talerzu i posyp papryką. Smażyć ser przed podaniem.

Uwaga

Zrobiłam mieszankę przypraw „Baharat” według przepisu julifera, za co jeszcze raz bardzo dziękuję.
Mięso jest bardzo aromatyczne i delikatne. I z ostrym sosem odleciał „z hukiem”.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Tak smaczne
A tu po prostu nie można kupić udźców baranich ...

Co za rumiane nogi! Marisha, to po prostu cud!
I jeść, jak chcesz! ..

Och, Marish, przynajmniej nie przechodź do twojego tematu. Wszystko jest takie piękne-godne-solidnie-domowe

Wiesz, jak powalić

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, Dzięki za miłe słowa !!!

A tu po prostu nie można kupić udźców baranich ...

I też przypadkowo to dostałem. Zawsze kupuję jagnięcinę od tego samego sprzedawcy. I z jakiegoś powodu restauracja od niego nie kupiła zamówienia.
Poszedłem po jagnięcinę na kebaby Arochki, ale dostałem nogi.

Ale kupiłam też na kebaby!

Dziewczyny, jeśli kupowanie nóg jest problematyczne, możesz wziąć nogę młodej baranki. Spróbuj, aromat i smak mięsa z taką mieszanką przypraw to coś

[Marish]

Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!
Marish, Nie zaglądam już do twoich przepisów! Dzisiaj Poszedłem po szmatę i śliniaczek.

[Manechka]

Manechka Powiedziałeś absolutnie słusznie, pyszny do hańby

Poszedłem po szmatę i śliniaczek

A ja już wcześniej przygotowuję się przed wejściem na stronę. Aby były natychmiast pod ręką.
Bo bez takich „zabezpieczeń” nie mogę już czytać przepisów i patrzeć na zdjęcia.

🔗

[Vitalinka]

Vitalinkai bardzo dziękuję za tak ciepłe przyjęcie przepisu!
Wypróbuj to okazjonalnie, nie pożałujesz!

[Marisha]

MarishaBardzo chciałbym spróbować, ale mamy problem z zakupem dobrej jagnięciny. Ale od czasu do czasu na pewno go ugotuję.

Mamy tylko ostatni rok, może trochę mniej, baranina jest cały czas w sprzedaży. I dobry. W ten sposób odpadam.
Ale na razie jagnięcinę można kupić okazjonalnie lub na zamówienie.

Poszedłem wyjąć łapę barana z zamrażarki, zacząłem się ślinić. I po prostu jak! Dziękuję Marinie za przepis!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Tylko jeśli gotujesz jagnięcinę, a nie jagnięcinę, potrzebujesz czasu na gotowanie.W marynacie lepiej też trochę dłużej ją trzymać.

Cokolwiek powiesz, szefie! Więcej kaczek więcej. Rano marynuj i podawaj na stole na obiad (podwieczorek - kolacja)! Poszedłem do łóżka, inaczej jutro możesz mi podać zamiast nogi. I łatwiej dogaduję się z nogami: wcierana cytryną, solona, ​​posypana koniakiem i folią w lodówce od 12 do 24 godzin. Następnie pieczę w tej samej folii. Smaczne mniam. Przepis został przywieziony z Islandii. To prawda, że ​​mają tam inną baraninę: tłuszcz nie zamarza. Mają nawet kiełbasę jagnięcą. A mleko jest tam niebieskie (właśnie to sobie przypomniałem)

I łatwiej dogaduję się z nogami: wcierana cytryną, solona, ​​posypana koniakiem i folią w lodówce od 12 do 24 godzin. Następnie pieczę w tej samej folii. Smaczne mniam.

Świetny!
Zapomniałem powiedzieć - lepiej jest najpierw wystawić nogę dorosłego pod pokrywkę, a potem pozwolić jej się zrumienić.