Dumlyama

Dumlyama

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Tłusta jagnięcina lub tego samego grubego ptaka, możesz też wieprzowinę
Ziemniaki
Papryka
Pomidory
Bakłażan czy możesz szpikować
Marchewka
Cebula
Kapusta (najlepiej młoda)
czosnek
Sól pieprz
Przyprawa: zira, raykhon (rayhan), kardamon itp. Możesz mieć między innymi: zieleninę kolendry, koperek, zhambila (rodzaj bazylii)

Metoda gotowania

• Na dno zimnego kotła ułożyć kawałki jagnięciny lub drobiu z tłuszczem, solą, pieprzem, posypać przyprawami do smaku. Na mięsie ułożyć warstwę całych ziemniaków, połówki papryki, a także połówki pomidorów, marchewki, cebuli i bakłażana. Przykryj to wszystko ćwiartkami młodych główek kapusty, dodaj wiele całych główek czosnku, jak w pilawie (czyli usuń tylko górną warstwę łusek). Przykryj szczelnie, podpal. Nawet połóż ładunek. Możesz użyć cięższego rondla. Trzymaj 15 minut na dużym ogniu, godzinę na niskim. Nie otwierać ani nie mieszać! Przenieś gotowe naczynie do dużego naczynia. Posyp ziołami. Pyszne!
• Mięso było filetami wieprzowymi, miękkimi, szybko gotowanymi. Dno ceramicznego garnka wyłożono cienkimi paskami boczku. Nie nadużywałem przypraw, nie lubię ich.
• Nie dodałem ani kropli wody, ale było dużo bulionu.

Uwaga

Skopiuję przepis znaleziony na stronie Osink i pomyślnie wypróbowany przeze mnie i rodzinę.
Naczynia: kociołek z pokrywką. pojemność 5 l i więcej
Źródło ciepła: ogień. Płyta otwarta i gazowa.

Słownik: Dumlyash - na parę. Oznacza to, że jest gotowany na parze pod pokrywką, ale nie w łaźni wodnej. Zira - kminek indyjski, nasiona. Zapach jest mocny, lekko gorzki, orzechowy. Raykhon (Rayhan) - bazylia ogrodowa.

Zdjęcie fomca

Bardzo smaczne danie !!! (y) Kiedyś robiłem to w kotle, ale teraz umieściłem wszystko w kreskówce - i idź!

Uwielbiam to danie!
W Osh imeeno gotuje się tak, jak pisał himichka, tylko wierzchnia warstwa to pomidory.
A ja gotowałam w nieco zmodyfikowanej wersji, bo nie lubię dużych kawałków warzyw. Kapustę krojono w "warcaby", ziemniaki w duże ćwiartki, marchewki w krążkach, paprykę w duże paski itp. Doprowadzono do wrzenia na piecu, a następnie gotowano na wolnym ogniu w piekarniku, aż bulion prawie całkowicie wyparował, odwrócony duże naczynie i na stole. Znajomi przez kilka lat z rzędu zamawiali to danie na moje urodziny. Z żeberkami wieprzowymi - to już coś!

Robię to danie z jagnięciną bez garnka i napełniam butelką ciemnego piwa. Tak właśnie Ormianie przygotowują to danie i są z kulinarnego anulowania

[Ktotam]

Ktotam
Więc może całkowicie opublikujesz swój przepis? Z piwem powinno być bardzo ciekawie… Dla znajomych często duszę mięso w piwie… rodzina jest szczęśliwa!

więc wszystko jest takie samo jak w powyższym przepisie, układam warstwy mięsa i warzyw, znowu mięso i inne warzywa i tak dalej. Zalewam piwem i po ugotowaniu ustawiam gulasz na dwie godziny.

Dziewczyny, chcę, aby ten przepis wzrósł wyżej w paszy, ponieważ jest teraz BARDZO aktualny - wszystkie warzywa są młode, świeże, a co za tym idzie, takie pachnące, lekkie danie!

Zrobiłem to - włożyłem warstwami do kotła: mięso pokrojone w kostkę (wieprzowinę) z cebulą, na wierzchu ze słomkami - marchewka, ziemniaki w półpierścieniach, paski bakłażana, paski papryki, paski cukinii, kapusta posiekana, na wierzch krążki pomidorowe. Dodaj trochę soli do wszystkich warstw i na dużym ogniu na kuchence przez 5-7 minut, a następnie w piekarniku na średnim ogniu przez około 1 godzinę, a na koniec zapali 2 łyżki. l. domowy krem ​​z kroplą wody i wylewamy na wierzch i przez kolejne 3 minuty pod grillem, aż lekko rumieni się. Wszystko jest po prostu wspaniałe! Podając posyp różnymi ziołami!

[fomca]

Dziewczyny, a w kreskówce do gaszenia przez 1 godzinę wystarczy?
fomca, Sveta, wyglądasz bardzo apetycznie!

aw kreskówce do gaszenia na 1 godzinę wystarczy?

Myślę, że godzina to za mało ...

Postawiłbym to na 2-3 godziny ...

Ale to moja amatorska opinia, chciałbym usłyszeć opinię profesjonalistów przy przygotowywaniu tego dania ...

Myślę, że godzina to za mało ...

Uśmiechnął się! Odpowiedz za 5 lat !!!