Lawasz ormiański (cienki)

Lawasz ormiański (cienki)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: ormiański

Składniki
suche drożdże	2 łyżeczki
mąka pszenna	500gr.
Sól	1h l.
cukier	0,5 łyżeczki
masło	50g.
woda	250 ml.

Metoda gotowania

• Włóż wszystko do wiadra wypiekacza do chleba i uruchom program wyrabiania ciasta od małej korekty (mam pizzę). Ciasto podzielić na kulki o średnicy 5-6 cm, otrzymuję 8 pita.
• Z każdej kulki uformuj bardzo cienki naleśnik, lekko posypując z obu stron mąką. Smażyć na gorącej powierzchni. Jak tylko lawasz stał się biały, wszedł w bąbelki, odwróć go. Chleb Pita smażony jest bardzo szybko. Rozłóż chleb pita na wilgotnym ręczniku, przykrywając wierzch drugim wilgotnym ręcznikiem.

Naczynie jest przeznaczone do

8 szt.

Uwaga

Pita smażę na odwróconej blasze do pieczenia, aby zebrać tłuszcz (największy z wysokimi bokami) pod 2 palnikami gazowymi. Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia!
Spróbuj, jest pyszne! Zapomnisz o chlebie pita ze sklepu.

Jako podstawę wziąłem przepis xsenia c (aka Aliy c say7).

Tak wyglądają wypieki



Ostatnim razem podzieliłem ciasto na 12 kawałków i bardzo cienko rozwałkowałem, przewracając i kilkakrotnie posypując każdą stronę odrobiną mąki. Bardzo smaczne!



LAVASH - cienkie ciasta pieczone na ścianach okrągłego glinianego paleniska; narodowy chleb ormiański. Lawasz jest często zbierany w rezerwie: suszony i składany w stosy, można go przechowywać przez 3-4 miesiące. Aby przywrócić jej miękkość wystarczy spryskać ją wodą i przykryć ręcznikiem na pół godziny.

Podobne przepisy

Lawasz ormiański (cienki) (Elena Bo)

Matnakash na zakwasie (w piekarniku) (Misza)

Chleb na bazie gruzińskiego Shotis Puri (Korsyka)

Len super !!!

Pita smażę na odwróconej blasze do pieczenia, aby zebrać tłuszcz (największy z wysokimi bokami) pod 2 palnikami gazowymi.

Emaliowane?

Tak, Gal, na tym. Nic się nie klei.
Próbowałem już wszystkiego na wszystkim. To najlepsza opcja. A samolot jest duży (jest gdzie wędrować) i nie pali się.
Piec musi być idealnie czysty, w przeciwnym razie wszystkie krople na biczu spłoną i trudno je będzie zetrzeć. Przed smażeniem muszę umyć piec.

[Helena]

Helena, świetny pomysł z blachą do pieczenia
Generalnie zamiast drożdży klasyczny ormiański lawasz ugniata się na bardziej kwaśnym starym cieście (z poprzedniej porcji lub specjalnie przygotowanym). Po dwugodzinnym garowaniu ciasto dzieli się na kulki, pozostawia na 10 minut, cienko rozwałkowuje, wyciąga rękami na specjalnej poduszce, a przy jej pomocy ciasto wbija się w kamień lub gliniany tonir, kilka minut i ciasto (owalne) jest gotowe. Ale teraz pieczą tylko w wioskach. A w miastach lawasz piecze się w piecach (lekko posyp mąką blachę do pieczenia). Ale żeby na kuchence gazowej na palnikach na blasze do pieczenia… spotykam się po raz pierwszy. Ciekawy pomysł! Szkoda, że ​​mi się nie uda - nie mam gazu

Oczywiście nie jest to klasyczny przepis, ale już dostosowany do nowoczesnego mieszkańca miasta.
Starałem się, aby kulki ciasta położyły się przed zrolowaniem (ten chlebek pita jest tylko na zdjęciu). Ale od razu bardziej polubiłem te zwijane. Są cieńsze i bardziej elastyczne.

Lena!

[Lena]

Lena, świetny !! A czy mają robić biednych bez gazu?

Kup kuchenkę gazową !!!

To nie jest kwestia .. kup .. A zapalniczki gazowe ???

Jeśli jest ogromna patelnia o średnicy co najmniej 30 cm, możesz jej użyć. Mam 26 - za małe. Więc spróbowałem, to wygodne

Lenus, super przepis! Czy przed chwilą zmiękczyłeś masło, czy też wcześniej je stopiłeś? Spróbuję go jutro upiec. Na daczy dostępna jest tylko 2-palnikowa kuchenka gazowa.

[Helena]

Helena, Wspaniały! Specjalne podziękowania za pomysł pieczenia na odwróconej blasze

Sash, właśnie wyciąłem miękką. Nigdy nie podgrzewam oleju.
Nawiasem mówiąc, olej nie jest potrzebny, ale z nim lepiej smakuje.

Tak, rozumiem. Ja też nigdy nie utonęłam

Świetny pomysł! Na pewno spróbuję, zabrałem to do zakładek.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Elena Bo -
pytanie, ale jak myślisz, jak twój chleb pita będzie pasował do tego przepisu

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Nie mam trybu pizzy
jeśli ugniatasz „ciasto”, między mieszankami jest trochę rozrostu, czy to wystarczy? Ugniatać i toczyć natychmiast?
A może po ugniataniu powinien nadal stać?

[Lena]

Lena, świetny !! A czy mają robić biednych bez gazu?

W końcu można też postawić blachę do pieczenia na elektryku i nie trzeba jej odwracać. Chyba tak! (od)

ale jak myślisz, jak twój lavash będzie pasował do tego przepisu

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Jest całkiem odpowiedni, tylko może być konieczne trochę wysuszenie. Świeża, jest tak smaczna, że ​​po prostu coś w nią zawijam lub tak po prostu ...

W końcu można też postawić blachę do pieczenia na elektryku i nie trzeba jej odwracać. Chyba tak! (od)

Może występować nierównomierne ogrzewanie. Następnie musisz przekręcić chleb pita. Nie jest to zbyt wygodne. Próbowałem zrobić to wewnątrz blachy do pieczenia się nie podobało.

Dzięki, rozumiem!
A także post numer 16

Nie mam trybu pizzy
jeśli ugniatasz „ciasto”, między mieszankami jest trochę rozrostu, czy to wystarczy? Ugniatać i toczyć natychmiast?
A może po ugniataniu powinien nadal stać?

Potrzebujemy pełnego ugniatania i pozwól, aby ciasto raz wyrośnie (u mnie podnosi się do 2/3 wiadra). Następnie możesz rozłożyć ciasto i z nim pracować.

Wielkie dzięki!

No wreszcie! na 2 canforkach! Przeczytałem to dwa razy, zanim mnie uderzyło. Młody człowiek! Teraz upał trochę się zmniejszy i zrobię to. Jakoś 32 gorąca więcej niż mahita.

Ale wróciłem do domu i byłem zdenerwowany, kiedy zobaczyłem mój piec.
Mam diamentowe rozmieszczenie palników i blacha do pieczenia na dwóch identycznych palnikach nie będzie działać!

Chociaż nie jest to diament, moje palniki są różne - duże i średnie. Na dużym mniej włączam gaz, na środkowym trochę bardziej.

U mnie można postawić tylko na średnie i małe, a wtedy blacha do pieczenia ledwo je zakrywa, palniki silnie wychodzą na brzegach.
Spróbuję.

Włącz gaz mocniej. Niech blacha do pieczenia dobrze się rozgrzeje przed pierwszym chlebem pita. Reszta będzie już rozwijana jedna po drugiej, a podczas przerw blacha do pieczenia rozgrzeje się, ponieważ są natychmiast upieczone i rozwijają się dłużej.

Dzięki, spróbuję!

Pomysł jest po prostu świetny. Dodany do zakładek

Wykręcam wszelkiego rodzaju słodycze z mojego lavash

Jak pięknie to wygląda! Ja też HACHUUUU!

Wynik jest świetny! Bardzo smaczne! Pomysł na odwróconą blachę do pieczenia to bomba! Bardzo dziękuję za przepis!

Wciągnęłam się na niego. Tak smaczny. Nawet w upale piekłam raz w tygodniu.

Powiem wam, panie, dzieciństwo tchnęło od sposobu wypieku lawaszu
Mama rozwałkowała ciasto na pierogi, tata i ja wyciągnęliśmy od niej sadzonki. czasami piekli kawałki i piekli je na gorącym piecu - mieszkali w prywatnym domu, palili węgiel do pieca ... Ulubiony przysmak z dzieciństwa

W ogóle zrozumiałem, kto ma marsz kuchenkę elektryczną z tego tematu. Opcja - w piekarniku w zasadzie nie pasuje. Przepraszam.

W rzeczywistości wszystko jest znacznie szybsze. Lavashik jest cienki i smażony z jednej strony przez 10 sekund.

W rzeczywistości wszystko jest znacznie szybsze. Lavashik jest cienki i smażony z jednej strony przez 10 sekund.

Podobno jacyś głodni studenci piekli - podobało mi się, że upiekł to na otwartym ogniu. więc czasami zawodowcy smażą indyjskie ciasta czapatti.

Lena, mam też kilka pytań, powiedz mi, że lawasz należy zjeść od razu, czy można je przechowywać?

Można przechowywać w torbie i zawiązać. Trzymam to w lodówce.

nie jest bardzo mokry niż mokry ręcznik?

Nie. Okazuje się, że jest elastyczny.Jeśli bez ręcznika, będzie suchy. Ale kto to kocha. Dla mnie sklep jest suchy.
Ręczniki powinny być wilgotne, a nie mokre.

Kiedy kupiłem w sklepie, otwierasz torbę, wydaje się trochę wilgotna, ale dosłownie co drugi dzień (jeśli nie upieczesz jej dobrze) pleśnieje. Dzięki za przepis i odpowiedzi, zamierzam położyć ciasto.

W ormiańskich wioskach lawasz piecze się na miesiąc lub dwa z góry, a nawet przez sześć miesięcy. Dobrze utrzymują suchość (ale jeśli się zamoczą, pleśnieją). Następnie spryskuje się je wodą i zawija w szmatkę na kilka godzin. Lawasz nabiera wilgoci i staje się świeży.

spojrzał na blachę do pieczenia w kuchence gazowej. Czy on nie jest tak wysoki jak twój? To znaczy zwykle. To nie zadziała?

czy mogę wejść

Smażę na patelni elektrycznej, ale mam ogromną - 40 cm (nieprzywierająca)



można smażyć w dowolnej wielkości. Ale podobał mi się ten przepis właśnie z powodu tego, jak Elena Bo zastosowała dostępne środki

spojrzał na blachę do pieczenia w kuchence gazowej. Czy on nie jest tak wysoki jak twój? To znaczy zwykle. To nie zadziała?

To się uda, ale musisz dostosować się z gazem, aby się nie paliły. Powinieneś mieć tak dużą blachę do pieczenia, zwykle znajduje się ona na samym dnie piekarnika. To jest patelnia do zbierania tłuszczu.

Rzuć mi parę!

Rzuć mi parę!

Rzucałbym, ale są ze mną grube, jak na prawdziwy lawasz, obawiam się, że nie dosięgną, a naprawdę da się je przetoczyć na środku Dniepru, nie można ich nawet toczyć, a ciotki w kinie kręcą nimi tak fajnie, że ja nie potrafię