Ciasto na Makaron Gryczany (Soba)

Ciasto na Makaron Gryczany (Soba)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Mąka gryczana
Mąka pszenna
Ciepła woda

Metoda gotowania

• Będziesz potrzebował 1/3 mąki gryczanej i 2/3 mąki pszennej, dodaje się ciepłą wodę, aż do uzyskania jednorodnego ciasta. A potem ciasto ugniata się przez długi, długi czas rękami, aby „wytworzyć” gluten. Jeśli źle się ugniatasz, wszystko zacznie pełzać. Wytnij gotowe ciasto nożem do makaronu. Im dłuższa i cieńsza jest soba, tym lepiej.

Uwaga

Odkopałem ten przepis, ale ... brak jajek jest bardzo krępujący. Czy ktoś próbował zrobić makaron bez jajek?

Podobne przepisy

Ciasto szpinakowe (przepis + wyrabianie w kombajnie + wałkownica) wideo (Doxy)

Ciasto choux na kluski, knedle, knedle (Administrator)

Domowy szybki makaron (Administrator)

[SobaPotrzebujesz 1/3 mąki gryczanej i 2/3 pszenicy, dodaje się ciepłą wodę, aż do uzyskania jednorodnego ciasta. A potem ciasto ugniata się rękami przez długi, długi czas, aby „wytworzyć” gluten. Jeśli źle się ugniatasz, wszystko zacznie pełzać. Wytnij gotowe ciasto nożem do makaronu. Im dłuższa i cieńsza jest soba, tym lepiej.]

Soba
Potrzebujesz 1/3 mąki gryczanej i 2/3 pszenicy, dodaje się ciepłą wodę, aż do uzyskania jednorodnego ciasta. A potem ciasto ugniata się rękami przez długi, długi czas, aby „wytworzyć” gluten. Jeśli źle się ugniatasz, wszystko zacznie pełzać. Wytnij gotowe ciasto nożem do makaronu. Im dłuższa i cieńsza jest soba, tym lepiej.

Odkopałem ten przepis, ale ... brak jajek jest bardzo krępujący. Czy ktoś próbował zrobić makaron bez jajek?

Cóż, sam tego próbowałem ... Wcześniej zrobiłem makaron według Chuchelka (400 gram mąki pszennej + 4 jajka C1), a następnie wziąłem 300 gramów mąki pszennej + 150 gramów gryki + 210 gramów wody. Ugniatanie hakiem w kombajnie. Trzeba było dodać 50 gramów wody ...

Oto jak to było. Przewijam jedną z Titanii (największą), a stamtąd szmaty ... Więc te szmaty pięć razy do jednej, żeby układały się w warstwie ... I ugniatałem w kombajnie przez pół godziny ... Więc 5 -6 razy na jednego, potem raz na trójkę, potem na szóstkę ...

Teraz spróbuję drugiego przepisu ... Z jajkami ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówale jak to smakowało?

[Lika]

Lika, Jeszcze ich nie skończyłem suszyć ... Ale ... podczas suszenia ... no cóż, nie fontanna ... częściowo sklejona ... Wcześniej tak nie było ...

Generalnie zaplanowałem to (moja soba) z krewetkami ...

Spróbuję - powiem ci. Cóż, na pewno zrobię to ponownie według drugiego przepisu ...

Konieczne było zastąpienie makaronu z mąki dla diabetyka kaszą gryczaną. : lekarz: Jak wyszło według tego przepisu, jak smakuje?
Znalazłem też przepis bez jajek i soli: mąka gryczana 300 gr. mąka pszenna 100 gr. woda 180 ml. Warto się pakować lub gotować do podjęcia (kochanie za dużo)