Grzyby marynowane

Grzyby marynowane

Kategoria: Puste

Składniki
Grzyby
marynata:
woda	1 litr
Sól	2 stoliki. łyżki
cukier	1 stół. łyżka
ocet 9%	2 stoliki. łyżki
lavrushka, goździki, groszek z czarnego pieprzu

Metoda gotowania

• Pieczarki obrać, pokroić w ćwiartki. Gotuj całe kapelusze o średnicy do 5-6 cm. Zanurz we wrzącej lekko słonej, zakwaszonej wodzie i gotuj przez 15-20 minut od momentu wrzenia, usuwając pianę. W innym rondlu zagotuj marynatę i przyprawy. Grzyby przenosimy do marynaty i gotujemy przez kolejne 15-20 minut. Grzyby wraz z marynatą natychmiast przełożyć do sterylnych słoików i zwinąć sterylnymi pokrywkami. Odwróć, aż całkowicie ostygnie.

Uwaga

Ja tylko marynuję czapki, moje nogi idą na kawior. W ten sposób można zakonserwować wszystkie grzyby. Mam zdjęcie tylko z jedną beczką ze stepu (jedna przetrwała od zeszłego roku), z jakiegoś powodu nie wiedziałem, że puszki z rudymi i innymi porządnymi grzybami w Murmańsku nie wiedziałem. A tu na naszym stepie rosną tylko te jednobeczkowe, ale okazały się też pyszne. Toczyłem takie grzyby przez całe moje dorosłe życie i wszystkie moje dziewczyny też. Zimą z cebulą i olejem roślinnym ze szklanką lub bez jest bardzo smaczny.

[GenyaF]

GenyaFa jak się robi kawior?
Dzięki za marynatę. Zrobię kilka puszek według twojego przepisu, właśnie ugotowałem białe.

Zhenya, całe życie zamykałem grzyby w ten sam sposób, ale nigdy nie zawracałem sobie głowy sterylizacją (bez puszek, bez pokrywek), dobrze stoją w szafie od 2 lat!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! Koniecznie spróbuj, spośród wszystkich przepisów, które wypróbowałem, ten jest najprostszy i najsmaczniejszy. A kawior robię tak: myję nogi, gotuję w słono-zakwaszonej wodzie przez około 5 minut, przewijam przez duży grill (lubię czuć kawałki na języku) i smażę na bezwonnym oleju słonecznikowym na głębokim smażeniu patelnię przez około 15 minut, dodać pomidora (u mnie gotowane, można drobno pokrojone pomidory), posolić, smażyć około 5 minut, dodać drobno posiekaną cebulę, smażyć kolejne 3-4 minuty i włożyć gorący kawior do sterylnych słoików i zwinąć . Wszystko. Pomidora i sól dodaję do smaku, próbuję w trakcie, gdy podłoga w patelni została zmniejszona * ŻARTOWO * Jemy zimny kawior, czasem podgrzewam go na patelni z czosnkiem.

Tanya - Kamusik!Stoją bardzo długo, ostatni słoik zostawiłam na urodziny męża, grzyby mamy dopiero pod koniec września - październik będzie się wspinał, ale zebraliśmy je 3 stycznia.

Z nóg najbardziej lubię kawior, jest tak lekki i nie zasmarkany czy coś takiego, nie mogę znaleźć przyzwoitego słowa. Zrobiłem też kawior z Russula w ten sam sposób, generalnie uwielbiam smażoną Russula, a kawior okazuje się mieć suche ściany i smak rusałki

Zhenya, dziękuję !!!! Och, szkoda, że ​​wszystkie białe nogi wyschły, ale jeśli zbierzemy więcej grzybów, zrobię kawior!

Zhenya, weź raport. Zwijałem wczorajsze grzyby według twojego przepisu. Zimą opowiem o smaku

Co za piękność! Moja ślinka wisi poniżej kolan

Zrobiłem kawior. Zhenya, wygląda na to? Moje grzyby są inne. Dzisiaj spacerowali z psem, zbierali to, co widzieli: biały, borowiki i kurki, i polskie. Sam dodałem trochę octu, jestem naprawdę zdezorientowany prawie brakiem konserwantu. A może musisz trzymać te słoiki w lodówce?

Odstaw ocet! Idealnie kawior po prostu stoi bez zimna, trzymałem go na antresoli w kuchni. Wrzucam mniej pomidora, ale to nie jest dla każdego.

Zhenya, wszystko jest bardzo cudowne. W mojej lodówce był słoik, w którym było kilka łyżek kawioru. Próbowaliśmy tego dzisiaj.Cóż, bardzo smaczne! A przepis jest bardzo ważny i potrzebny, nie masz pojęcia, ile osikowych nóg wyrzuciliśmy w tym roku, bo nie było gdzie ich przyczepić. Nie da się ich wysuszyć: drewno z drewnem. Ale w tym kawioru nie mają ceny!

Wyrzucony ?! Umieram tutaj, bo chcę grzybów, a oni je wyrzucają! : szalony: Kawior jest naprawdę smaczny, nawet bez octu spróbuj.

Zacząłem smażyć Russula, około 20 minut, a było dużo wody ... Powiedz mi. i zwiń z tym płynem lub osusz go. (Nie gotowałem Russula)

W jakiej formie chcesz otrzymać gotowy produkt?

[Vera!]

Vera!I generalnie jesz po prostu Russula smażoną z ziemniakami, nie ma tam wody. Napisałem powyżej, że kawior Russula ma suche ściany, ale tak bardzo go kocham. Ale nadal zawsze lekko gotuję rusule, ponieważ niektóre z nich są gorzkie.
Kamusik!

[własny przepis?]

Nadal nie rozumiem.
Tutaj w temacie jest opisane własny przepis?
lub
właśnie wykazano jazda próbna dobrze znanego procesu marynowanie grzybów? Tylko dlatego, że sezon się skończył?

Czy na pewno wszyscy znają ten proces?

[własny przepis?]

Tutaj w temacie jest opisane własny przepis?

Rodak, wetknij mi nos w Regulamin forum, który mówi, że mamy obowiązek wgrywać „przepisy zrób to sam”.

[Fosa]

Fosa, wetknij mi nos w Regulamin forum, który mówi, że mamy obowiązek wgrywać „przepisy zrób to sam”.

1. Mój pseudonim w Internecie Zmimlyak.

Dalej wszystko dla GenyaF
2. Mam gdzieś wyrzuty, mówiąc, że ty Są zobowiązani?
3. Co do meritum mojej uwagi.
Następująca zasada jest ogólnie przyjęta. Im krótszy tytuł, tym szerszy temat.
Na przykład. Nazwa Fabuła... To jest ogólnie dla nauki. Logiczne jest rozważenie wszystkiego tam. Od starożytnej Grecji po współczesną Rosję.
I inny, powiedz Historia pierwszej budowy katedry Chrystusa Zbawiciela - to jest dla konkretnego obiektu.
To samo dotyczy twojego imienia. Tytuł "Grzyby marynowane" całość Sekcjaa nie opis znanej metody. Jedyną (zresztą powszechnie używaną) cechą, którą mamy, jest samodzielne gotowanie z marynatą.
Dlatego opisując „przepis” należy skorzystać z opcji „zapytaj temat”i wcale "Przepis"... A ludzie zaczęliby o tym dyskutować, stawiając własne konkretny przepisy kulinarne.

4. Spojrzałem na Twój profil (nic osobistego). Okazało się, że ten podany przez Ciebie „przepis” jest teraz zarejestrowany u Ciebie... To znaczy, pytanie już się nasuwa - czy to tylko frywolność i nieporozumienie, czy nieuczciwość?

Nie rozumiesz, który przepis znajduje się na mojej liście?

Nie rozumiesz, który przepis znajduje się na mojej liście?

Przeczytaj ponownie i popraw.

Przepis jest zupełnie inny. A Zhenya nie powiedział ci ani słowa o zasadach forum. To są moje słowa.
Jeśli wszystkie przepisy zostaną podzielone na kilka grup, nie będzie można niczego znaleźć. Moim zdaniem to już dawno minęło. Każdy przepis podawany jest osobno.

[zamiast niego zaczął dyskutować o czymś zupełnie innym]

Przepis jest zupełnie inny .................. ....... Każdy przepis podawany jest osobno.

Gdyby był inny - mało znany większości i zainteresowany wszystkimi, odwiedzający by nie byli zamiast niego zaczął dyskutować o czymś zupełnie innym (patrz strona 1).

Uczciwie zauważę.
Moje osobiste doświadczenie pokazuje niestety (patrz w szczególności - 🔗 )
co wyjaśnić tak mamo podstawy etyki naukowej są bez znaczenia.

To znaczy, pytanie już się nasuwa - czy to tylko frywolność i nieporozumienie, czy nieuczciwość?

O mój Boże! Cóż, czy naprawdę miło jest zaangażować się w dosłowność? 80% (jeśli nie więcej) na naszym forum to nie nasze własne przepisy, ale gdzieś zabrane, usłyszane itp. Czy komunikujesz się ze znajomymi, opowiadasz im tylko o tym, co wymyśliłeś osobiście? Wtedy współczuję im ...
Przykład. Ktoś cię o coś zapytał, ale nie wymyśliłeś nic nowego, w istocie tego zagadnienia, skoro nic nie doradzisz?
Zhenya właśnie podzieliła się z innymi, że wie, co zostało wypróbowane i przetestowane. Co to za przestępstwo? Nie rości sobie praw autorskich! Mogę też konserwować grzyby, więc co z tego (właśnie poinformowałem i poparłem przepis)? A może ktoś nie wie, jak to się robi! I jestem pewien, wdzięczny, że pojawił się ten post! Dla niektórych to dawno zapomniana rzecz!

Py. sy. Tanya, napisał to dla Zhenya.

Kiedy była na wojnie. Tanya już wszystko wyjaśniła!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! Koniecznie spróbuj, spośród wszystkich przepisów, które wypróbowałem, ten jest najprostszy i najsmaczniejszy. A kawior robię tak: myję nogi, gotuję w słono-zakwaszonej wodzie przez około 5 minut, przewijam przez duży grill (lubię czuć kawałki na języku) i smażę na bezwonnym oleju słonecznikowym na głębokim smażeniu patelnię przez około 15 minut, dodać pomidora (u mnie ugotowane można drobno pokrojone pomidory), posolić, smażyć około 5 minut, dodać drobno posiekaną cebulę, smażyć kolejne 3-4 minuty i włożyć gorący kawior do sterylnych słoików i zwinąć . Wszystko. Pomidora i sól dodaję do smaku, posmakuję w trakcie procesu, gdy podłoga na patelni została zmniejszona * Żartobliwie * Jemy zimny kawior, czasami podgrzewam go na patelni z czosnkiem.

Tanya - Kamusik!Stoją bardzo długo, ostatni słoik zostawiłam na urodziny męża, grzyby mamy dopiero pod koniec września - października będą się wspinać, ale zebraliśmy je 3 stycznia.

Dzięki,GenyaF , imiennik, przepis na kawior ...
A w sobotę odbędzie się wyścig po lesie, bez konieczności przeglądania internetu. coś do szukania - pasuje, nie pasuje - jest już gotowa przetestowana

[tak mamo]

Aby być uczciwym, zauważę.
Moje osobiste doświadczenie niestety pokazuje (patrz w szczególności - 🔗 )
co wyjaśnić tak mamo podstawy etyki naukowej są bez znaczenia.

Zwróć uwagę, że nasze forum nie jest naukowe. Wszyscy jesteśmy kochankami. A komentarze należą do moderatorów i administratora. Nie jesteś ani tym, ani drugim. Więc nie nadwyrężaj się bezsensownymi pościgami z kobietami

[Dziewczyny!]

Dziewczyny!Dzięki za wsparcie!
Zhenechka - Melisa! Koniecznie spróbuj!

Wiedziałeś, Rodaku, że przepis to nie tylko sposób obróbki, ale także składniki? W szczególności takiej marynaty nie znalazłem w żadnym z przepisów z grzybami zamieszczonych na naszej stronie. I czy kiedykolwiek przyszło Ci do głowy, że kiedy przepis jest napisany jasno i zrozumiale, nie powinno być żadnych pytań? Na naszej stronie oprócz Ciebie - wszystko wiem - są też bardzo młode dziewczyny, które w zasadzie nie lubią gotowania, a tym bardziej grzybów. Gdy miałem 18 lat, łatwo i łatwo było toczyć grzyby w ten sposób i uważałem za normalne dzielenie się z innymi. I tak, Countryman, moja babcia 40-50 lat temu ukradła ten przepis komuś w internecie i przywłaszczyła sobie go. A jednak z jakiegoś powodu wszędzie, gdzie podajesz linki do swoich stron w innej witrynie, bezpośrednio je narzucasz, może zarabiasz na ich obecności? Dlaczego nie napisać na wypiekaczu do chleba?

[wybrane przeze mnie know-how]

Przepraszam dziewczyny (ciotki, babcie itp.), Ale wszystko, co powiedziałem tutaj wcześniej, odzwierciedla ogólnie przyjęte zasady podejścia do praw autorskich na świecie.
Na przykład zaoferowano mi już taką samą zwinność jak tutaj wystawiać też wybrane przeze mnie know-how jako własny, oddzielny przepis... Zaledwie wtedy w dyskusji, która nastąpiła (zobacz to samo miejsce poniżej), walczyłem z tym.
A później zaproponowali również podobny. Ale oto jestem był już lepiej przygotowany. Od razu odniosłem się do przykładu z klasyki.

A przepisy oczywiście napisz. Musisz tylko poprosić administratorów o, zamiast powiedzmy, opcje Przepis, możesz położyć przyniesiony (lub dostosowany lub zmodyfikowany itp.) przepis, na przykład Countryman. A potem już tak jest i policz.
WE

I wiesz, Countryman ... A jednak z jakiegoś powodu wszędzie podajesz linki do swoich stron na innej stronie, bezpośrednio je narzucasz, czy możesz zarobić na ich frekwencji? Dlaczego nie napisać na wypiekaczu do chleba?

To moja strona w witrynie Moshkov. Co nie zarabia na uczestnikach. I odnoszę się do tego z dwóch powodów. za To jest moje podstawowe, więc po co się powtarzać, zmieniając to samo, jeśli już to powiedziałem? b Od siedemnastu lat nie mam górnej paliczka środkowego palca mojej prawej ręki. Kiedy się śpieszę, często pomijam litery w zestawie. Dlatego łatwiej jest mi się do tego odnieść, niż nie tylko jest to już powiedziane, ale także poprawić to później. W końcu chcę szybko odpowiedzieć.

[Rodak]

Moderator skierował do Ciebie uwagę:

Rodak no cóż, jakie mamy wszyscy przepisy w jednym temacie, zgarniając kupę!?

i nadal naginasz swoją linię ... czy chcesz porozmawiać, a nie z kim?

Moderator skierował do ciebie uwagę: ale kontynuujesz ...

To jest to. Jestem za wypiekaczem chleba. Martwię się. Gdy podasz przykład podejścia moderatorów, może to przerodzić się w procesy sądowe. ... Ponadto taka praktyka sądowa już istnieje.
Wszyscy tego potrzebujemy?

Chcesz, żebym napisał w przepisie dla Twojej satysfakcji, że skopiowałem go 26 lat temu z podartej kartki mojej mamy, która z kolei skopiowała go od swojej mamy - mojej babci? I nie trzeba martwić się o wypiekacza do chleba, są tu prawnicy, a nasi moderatorzy to całkiem kompetentni ludzie. A jeśli w ogóle nie możesz - pisz swoje sugestie do administratora, a nie w dyskusjach na temat przepisów.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, imiennik, jak to się mówi, po prostu zapomnij o narzekających bojownikach o jakąś sprawiedliwość, tylko oni rozumieją! Każdy, jak mówią, ma swoją własną prawdę ...
Wysłali już je do moderatorów, ale nie, to wszystko niesmaczne ...
Podobno ich przepisy 20 lat temu, skopiowane z magazynów, usłyszane od koleżanek, matek i babć koleżanek - trzeba to wskazać - od słów tego napisano w latach 1979-2012
Ogólnie rzecz biorąc, żyjmy razem!

Dziewczyny, a nawet wtedy Medusa gdzieś zniknęła ... nie łączy się z tak ciekawą rozmową ...

Dziewczyny, a nawet wtedy Meduza gdzieś zniknęła.

Szkoda, nie pojawił się od kwietnia, wyjechał do rezerwatu ... może ma takie długie wyprawy?

[celfh]

celfh
Tatian, jak długo można przechowywać gotowane grzyby przed ich marynowaniem? W jakiej formie? Opróżnij czy ... jak?
Na przykład wyczyściłem grzyby, udało mi się je ugotować, ale nie było czasu ani energii na marynowanie ...

Galya, ja też prawie nigdy nie radzę sobie w jeden dzień. Grzyby gotuję, odcedzam i wstawiam do lodówki, mogę przechowywać przez jeden dzień. Byliśmy na wakacjach na Ukrainie, tam też nie ma grzybów, ale niewiele. Sąsiad w kraju zebrał cztery dni za litrowy słoik. Gotowane i włożone do słoika

Tak, Tan, rozumiem. A potem wróciłem z pracy do domu, jest już po dziewiątej, a pod nosem podłożyli mi kosz grzybów. Syn nie powiedział ani słowa, że ​​idzie do lasu. Cóż, kręciłem się ... prawie przez godzinę. Następnie czyszczenie i mycie. A rano znowu do pracy do ósmej wieczorem. Bałem się odejść. Teraz będę „mądrzejszy”. Dziękuję Ci.

[celfh]

celfh
Tatian, jak długo można przechowywać gotowane grzyby przed ich marynowaniem? W jakiej formie? Opróżnij czy ... jak?
Na przykład wyczyściłem grzyby, udało mi się je ugotować, ale nie było czasu ani energii na marynowanie ...

Mogę ci też powiedzieć? Kiedy jest dużo grzybów i nie masz czasu na ich przetworzenie, mam 2 opcje:
1. Czyszczę je, kroję i pakuję porcjami do torebek. Wysyłam to do zamrażarki.
Zimą takie grzyby można gotować w zupie i smażyć z ziemniakami oraz w ciastach i pizzy. A jeśli chcesz marynowane, po prostu robię marynaty i wszystko według przepisu, jak chcesz. Będą leżeć kilka godzin, najlepiej dzień - i marynowane są gotowe!
2. Czyszczę, kroję i gotuję. Te ugotowane też włożyłem do zamrażarki. Piorę wstępnie w barwniku. Wszystko inne też można z nimi zrobić.
Jedyne grzyby, których nie zamrażam na surowo, to grzyby miodowe. Zawsze są tylko gotowane.

[Kalyusya!]

Kalyusya! Tanya już ci odpowiedziała, ja też nie zawsze mam czas, aby od razu to przetworzyć. Kilka razy przez trzy dni trzymałem rondel w lodówce. Chociaż najczęściej podczas czyszczenia czapek puszki są sterylizowane. A gdy tylko grzyby się zagotują, kładę obok drugiego patelnię z marynatą do wrzenia, gotuję grzyby, wkładam je do marynaty, gotuję przez kolejne 15 minut, rozrzucam na słoikach, zwijam.W międzyczasie wszystko się gotuje, pomagam mężowi myć nogi. Zbierając grzyby od razu odcinam czapki z nóg i wkładam je do różnych torebek. Zajmują więc mniej miejsca w pojemniku i wygodniej jest je utylizować, mój małżonek lubi czyścić czapki, a ja lubię nogi.
Moskale!Mam jakieś czarne mrożone surowe grzyby, więc tylko te gotowane na lodzie. A potem zboczyłem z ich powodu i nie pomyślałem, żeby trzymać to w marynacie, spróbuję.
Melisa! : rose: Jeśli przepis został skopiowany z magazynu, możesz to zaznaczyć w przepisie, a jeśli nie ma końca, to co robić? I wszyscy żyjemy w harmonii, tylko niektórzy, zamiast tworzyć osobny temat na bolesny punkt, wolą słownictwo, gdziekolwiek chcą.

Zhenya, jest kilka młodych grzybów, ale jest dużo przerostów, więc nadal robię kawior. Dzisiaj przekręciłem 9 półlitrowych puszek. Dodałem trochę pasty, w ogóle nie użyłem octu. Kolor puszek jest inny, bo kawior zrobiłem w dwóch przebiegach, w jednej z zakładek jest trochę więcej pasty.

Jakże zazdroszczę (w przyjazny sposób)! A grzybów jeszcze nie mamy: raki: Próbowałeś kawioru z patelni, pyszny? Mój kolor też jest zawsze inny.

Jakże zazdroszczę (w przyjazny sposób)! A grzybów jeszcze nie mamy: raki: Próbowałeś kawioru z patelni, pyszny? Mój kolor też jest zawsze inny.

Zhenya, a ty masz cały dreszczyk emocji związany ze zbieraniem griboffa - przed nami To już ci zazdrościmy (na dobre)

Jakże zazdroszczę (w przyjazny sposób)! Próbowałeś kawioru z patelni, pyszny?

Próbowałem, bardzo smaczne!

Już ci zazdrościmy (na dobre)

Na pewno!

Dziewczyny, a ja zawsze dodam cebulę do kawioru grzybowego tuż przed podaniem, ale szczerze, wręcz przeciwnie, podczas gotowania i NIGDY nie zwijam konserw grzybowych - ściśle nylonowe pokrywki. Chroń mnie przed bootulizmem

[Ciotka Besya,]

Nikt nie jest odporny na butulizm w szwach warzywnych. Jestem już trzecim pokoleniem, które tak zbiera kawior, podczas gdy pah-pah. Najważniejsze jest, aby dokładnie wyczyścić i umyć wszystko, wysterylizować pokrywki puszek, ułożyć kawior bezpośrednio z gorącej patelni i natychmiast odwirować. Cóż, wszyscy znają główne prawo zbieracza grzybów - pojawiło się trochę wątpliwości - nigdy nie bierz tego grzyba. Przeczytałem też jakiś artykuł naukowy o grzybach około 20 lat temu i napisano tam, że nie można zbierać borowików, jeśli rosły przez kilka dni (moim zdaniem od 5 dni lub więcej) w czasie upałów, w pod wpływem ciepła i słońca wszystko zamienia się w trujące toksyny. Przypomnij sobie, ile razy w wiadomościach podawano, że gdzieś ludzie zostali otryci zwykłymi borowikami. Myślę, że z innymi grzybami wszystko nie jest takie proste, więc nigdy nie brałem przerośniętych. Ciotka Besya, Z jakiegoś powodu mój czosnek zawsze zmienia kolor na niebieski podczas konserwacji, więc dodaję go, kiedy go jem.
A czasami, gdy w zamrażarce jest jeszcze miejsce, przepuszczam ugotowane nogi przez maszynę do mięsa, zamrażam je w pojemnikach, a następnie wkładam do worków i przechowuję w stosach w zamrażarce. Zimą chciałem kawioru - wyjąłem porcję i przerobiłem na patelni. Na pewno nie będzie tu butulizmu!

[GenyaF]

GenyaF Ja też zawsze mam wątpliwości przed starożytnymi białymi ... Inny przyjaciel powiedział, że jeśli przez długi czas nie było deszczu, nie można zbierać grzybów - wszystkie paskudne rzeczy w nich ... Ale weź to po deszczu ..

Witaj, powiedz mi proszę, a jeśli na razie nie puszkujesz i nie jesz, po jakim czasie będą gotowe. DZIĘKUJĘ za przepis, chociaż nie mam 18 lat, nigdy nie marynowałem grzybów i bardzo się cieszę, że jest taka strona, na której wszystko jest szczegółowo opisane i są takie wspaniałe gospodynie domowe, które dzielą się swoim doświadczeniem

[villoy79!]

villoy79! Witamy na naszym forum!
Wiesz, czasami nie wszystkie grzyby pasują do słoików. Resztę schłodziłem, wrzuciłem do niej cebulę, olej roślinny opadł i smakował. Zostały już ugotowane w marynacie i wchłonęły.

Zhenya, bardzo dziękuję za odpowiedź, jutro rano to zrobię, po prostu nie ma gdzie przechowywać, lodówka nie jest gumowa, ale wszystko jest takie smaczne i chcę wszystko naraz