Fermentowana herbata z płatków róży

Fermentowana herbata z płatków róży

Kategoria: Drinki

Składniki
Płatki róż

Metoda gotowania

• Wszystkie rodzaje róż są ważne, potrzebne są wszystkie rodzaje róż! Dlatego zbieramy płatki z absolutnie wszystkich krzewów róż. Wspinaczka, krzewy, herbata, pachnące lub po prostu piękne, ale nie pachnące. Ktoś! Wtedy wszyscy ujawnią swój smak. Obiecuję ...
• Dostałem 10-litrową miskę, same płatki okazały się 1100 gramów
• 
• Zbieramy nawet lekko zwiędłe płatki. Przekręcamy w maszynce do mięsa
• 
• 
• przykryj pokrywką i wyślij do fermentacji
• 
• W mojej kuchni jest gorąco, więc fermentowałem przez 4 godziny
• 
• Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Nasze granulki rozkładamy na blasze do pieczenia.
• 
• 
• Smażyć około 20 minut, położyć smażone granulki na blasze do suszenia, a następną porcję ułożyć na blasze do smażenia.
• 
• Mam 4 pieczone blachy do pieczenia i 5 blach Isidri do suszenia. Suszyć w maksymalnej temperaturze do miękkości. Patrzymy, sprawdzamy, kończymy suszenie ... Ponieważ moja herbata wciąż wysycha, zaparzymy poprzednią partię.
• Zrobiłem tę partię herbaty dziesięć dni temu
• 
• 
• Herbata jest bardzo aromatyczna i cierpka. Warzone są tu tylko płatki róż. Szczypta 0,5 litra wody.
• 

Bardzo ciekawa herbata !!! Dzięki za przepis, Lenochka! Czy nadal czułeś zapach róży? Lena, jaka jest temperatura w twojej kuchni?

[Lena]

Lena, Nie ma róż, ale przynajmniej poczekam i zobaczę

Czy nadal czułeś zapach róży? Lena, jaka jest temperatura w twojej kuchni?

Zapach róży jest znacznie silniejszy! Nawet te, które początkowo nie pachną, po fermentacji, więc otwórzcie! Dlatego mówię, zbierz wszystkie płatki, jakiekolwiek.
W mojej kuchni dzisiaj 29.3

Dodano środa 29 czerwca 2016 14:12

przynajmniej stanę i zobaczę

Dlaczego tak łatwo wstać, nalejmy przynajmniej herbaty

[Lenochka]

Lenochka, dla mnie jest to podobne do magii !!!

przynajmniej stanę i zobaczę

Więc poszedłem na to samo ...

Nie ma czasu na tłuszcz, przynajmniej powąchać ...

Cóż, przynajmniej ktoś na naszym forum zacząłby już sprzedawać domowe herbaty !!!

Marzyłem o tym od roku ...

Ja sam nie odważę się wkrótce ...

Czuję, że ktoś w tym tygodniu otrzyma kolejny medal - może nawet nie jeden ...
krótko mówiąc, po cichu robię to na marginesie.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, A ja też jestem na uboczu i

Helen ... Słowa się dziś skończyły ... Myślałem, że nagietki będą dzisiaj kontrolnym zastrzykiem, ale nie, jest poważniejsza niespodzianka ... Och, jak miło jest, gdy nie czekasz, ale ty dostać taki prezent wieczorem. Wspaniały przepis! Wprost wspaniały! Dziękuję Helen za radość, którą sprawiłaś. Skakałem i pobiegłem, aby tworzyć linki, gdy tylko było to możliwe!

Następnie wstawię znak plusa w karmie - nawet nie chwalą cię wystarczająco, kazali poczekać godzinę.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Odnotuję to! : tak: Moje pachnące zaczęły kwitnąć!

Musimy wszystkim powiedzieć, że róża pnąca bardzo szybko wyblakła w tym roku, wisi na niej zaledwie kilogram, a nawet więcej
Dzięki za naukę !!!!

Dodano czwartek, 30 czerwca 2016 06:15

I pliiiz, nowo przybyli mogą rozszyfrować „smażyć się”, jaka jest temperatura?

Dodano czwartek, 30 czerwca 2016 06:16

Czy to samo dotyczy piwonii? Jest ich jeszcze więcej ... a jaśmin kwitnie z mocą i mocą

[Lena]

Lenapowiedz mi, czy będą pasować kwiaty dzikiej róży? (Prawdopodobnie naiwne pytanie)

Będziemy musieli wszystkim powiedzieć, że róża pnąca bardzo szybko wyblakła w tym roku.

Tak, u nas, herbaciarzy, dzieje się to cały czas I liście jakoś bardzo wcześnie opadają, a kwiaty więdną.

"smażyć" jaka jest temperatura?

Piec w temperaturze 100 stopni. (Przepis mówi.Rozgrzej piekarnik do 100 stopni)

Czy to samo dotyczy piwonii? Jest ich jeszcze więcej ... a jaśmin kwitnie z mocą i mocą

Piwonie i jaśmin suszyłam prosto, bez fermentacji. Płatki piwonii są bardzo gorzkie, wystarczy dodać kilka płatków, aby uzyskać piękno i cierpkość. Ogólnie bałem się skręcać i fermentować.

Czy będą pasować kwiaty dzikiej róży?

Oczywiście, że tak.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, co ja sobie myślę - co jeśli nie fermentujesz (fermentujesz) struny, tylko ją suszysz? Aromat nie będzie mocniejszy?

[Ol]

Aromat nie będzie mocniejszy?

Nie, Ol, nie silniejszy. Mam tylko trzy 2-litrowe słoiki. Nie można porównać z aromatem i smakiem sfermentowanej herbaty.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, cudowne mewy A moja malutka partia jest na suchej fermentacji. Podczas gdy ja czekam

[Ol]

Nie, Ol, nie silniejszy. Mam tylko trzy 2-litrowe słoiki. Nie można porównać z aromatem i smakiem sfermentowanej herbaty.

Żyjesz bagato, dziewczyno! 2 trzy litry! Posłuchałem cię, trochę wysuszyłem, w maszynce do mięsa - nie! Nie taka objętość, aw ogóle szkoda - zarówno płatki, jak i maszynka do mięsa. Więc przekręcę go uchwytami.

Dzięki za przepis !!!!! Teraz nie mogę się doczekać ponownego rozkwitu moich królowych.

Co za wspaniały przepis! Będę marzył o własnym ogrodzie różanym!

Narwal moje płatki róż
Poszedł lekko, przekręcił rękami, fermentował przez 3 godziny w T 26 stopni, suszony w T 60 stopni.



Narwal z płatków nagietków



Zwiędłe, skręcone, sfermentowane z zamkniętym gotowaniem przez 3 godziny w temperaturze T 37 stopni,
🔗
wysuszony

.

Tak, sfermentowana herbata płatkowa to coś!

[Olya]

Tak, sfermentowana herbata płatkowa to coś!

Tutaj! A co ja powiedziałem ?! Zupełnie inny zapach, intensywny. Uwzględniono nawet bezzapachowe płatki.
Olyadzięki za opcję kiszonego nagietka. Pilnie mam zamiar zbierać nagietki na herbatę. Wczoraj po prostu wysuszyłem kwiaty bez fermentacji.

Lena ,: róża: dzień dobry! Proszę powiedz mi, czy musisz uschnąć płatki? Zacząłem przewijać świeżo zebrane, sok z nich kapał, a granulki nie działały

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, usycham, a sok nadal płynął. Więc poddałem go fermentacji i przed suszeniem przepuściłem go ponownie przez drobną siatkę, granulki okazały się dobre

Dodano poniedziałek, 04 lipca 2016 09:49

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, dzięki! Więc nadal musisz przewijać. Skręcałem ogony truskawek po zamrażarce, ta sama historia, wszystkie granulki się rozpadały ...

Nie usycham płatków celowo. Póki co kwiatki obetnę, a same płatki obetnę, póki są tudy-syudy, więc lekko uschną. A także zbieram gotowe do odpadnięcia, nie są już tak soczyste. A jeśli moje granulki się rozpadną (z powodu jakiegokolwiek zapachu), to przekręcam je po raz drugi. Jeśli natychmiast przekręcisz drugie płatki róży, okaże się, że są jeszcze bardziej soczyste i wilgotne. Lepiej jest przekręcić drugi raz po fermentacji.

W zeszłym roku dodałam płatki róż do herbat ogrodowych, ale nie pomyślałam o zrobieniu tego oddzielnie! Helen, dobra robota, wymyśliłem taki przepis, mam róże jako pastę do butów, więc to zrobię.

Po prostu przewinąłem liście wiśni i nie myłem maszynki do mięsa, ale zacząłem przewijać zwiędłe liście róży. Herbata mieszana i taki aromat z róż i wiśni super. Przygotowane do fermentacji Róże i wiśnie pachną cudownie, mocniej niż wiśnie!

[kubanochka]

kubanochka, Lenabardzo dziękuję za sfermentowaną herbatę kwiatową! Robię to z nagietkami. Płatki stoją, sfermentowane!

Nagietki - odetnij płatki, wyrzuć nasiona!

[Kubanochka]

Kubanochka, proszę powiedz mi, czy można stopniowo zbierać płatki? Na przykład zamrozić je, a następnie wszystkie razem poddać recyklingowi? Mam tylko dwa krzewy róż, nie znajdziesz ich wiele w jednej kolekcji.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, DZIĘKI !!!

[Claire]

Claire, szczerze, nie wiem. Nie zamroziłem płatków. Ale ze względu na eksperyment mogę jutro zamrozić worek płatków. Najciekawsze było to, jak będą się zachowywać.

A moja herbata z bezwonnych róż pozostała bezwonna😞😞

[Kubanochka]

Kubanochka, Dziękuję za odpowiedź. Coś się boję że po rozmrożeniu będą wiotczeć. Są stworzeniami boleśnie delikatnymi.

[Claire]

Claireeksperyment zamrażania płatków jest prawie zakończony. Płatki zebrałem dwa dni temu i od razu wysłałem do zamrażarki.





Trzymałem go w zamrażarce dokładnie przez dwa dni. Teraz to rozumiem, płatki zachowują się doskonale. Zobaczmy, czym staną się po rozmrożeniu ...
Ale wpadłem na pomysł, wypróbowałem go już na kilku płatkach. Ogólnie nie miel ich przez maszynkę do mięsa, przekręć je w rurkę na kilka kawałków i pokrój. A potem fermentować. Naprawdę można to wszystko zrobić, ponieważ nigdy nie ma zbyt wielu płatków, możesz poradzić sobie z głośnością. Idę po trochę słomek)))



Tak! Wierzę (chociaż myślę, że eksperyment jeszcze się nie skończył), że można zamrażać płatki róż.

Dodano czwartek, 07 lipca 2016 09:14

A moja herbata z bezwonnych róż pozostała bezwonna😞😞

bt22, Lilia, jak to jest ?! Jaki smak uzyskałeś po fermentacji? Jak długo sfermentowałeś? Jak został wysuszony?
Niejasny. Odrywałem od sąsiada różę pnącą, która w ogóle nie pachnie, no cóż, po prostu nic. I wszystko się udało

[Lena]

Lenajakie płatki! Uczucie, że monitor już pachnie))))

Uczucie, że monitor już pachnie))))

Pachnie, pachnie A po zamrażarce pachnie.
Teraz „druga część baletu Marlezon”. Przekręciłem płatki w takie cygara. Łatwo, szybko, bez stresu ...



Pokroić na kawałki o długości około 0,7 cm (jak się okazało i pokroić) i wysłać do fermentacji





Jeśli istnieje potrzeba zamrożenia płatków róż, nie krępuj się. Niezbyt delikatne stworzenia)))) nie staną się wiotkie.

Dodano w czwartek, 07 lipca 2016, 15:09

5 godzin fermentacji ... Aromat zapiera dech w piersiach ... Nie będę smażył, od razu suszę w suszarce na 70 stopni

Mój pierwszy naleśnik był nierówny. Zebrane płatki różowej róży pnącej. Zrobiłam wszystko według przepisu i wyrzuciłam. Rezultatem była żałosna brązowa masa, która nigdy w ogóle nie pachniała na żadnym etapie. Kwitnąca biel będzie próbowała się wymieszać. To są surowe róże, które mamy na Uralu

[Barquentyna]

Barquentyna, Natasha, wymyślmy to. Czy po przekręceniu go przez maszynkę do mięsa dostałeś granulki? Ile sfermentowano i jak było suszone?

Granulki natychmiast stały się brązowe
Na początku przewijałem 2 razy na dużym. Następnie z mniejszym grillem. Granulki okazały się. Fermentowane przez 3 godziny w szklarni. Próbowałem w piekarniku elektrycznym przy 70 gr. w ogóle nie było zapachu.

[rozgrzać piekarnik do 100 stopni]

Aha! A tutaj nie ma recepty!

Rrozgrzać piekarnik do 100 stopni... Nasze granulki rozkładamy na blasze do pieczenia.
Smażyć około 20 minut, położyć smażone granulki na blasze do suszenia, a następną porcję ułożyć na blasze do smażenia.

Najpierw smaż w temperaturze 100 stopni przez 20 minut, a następnie w temperaturze 70. Nie spiesz się, aby się zdenerwować. Schowaj herbatę w puszce i zbierz następujące płatki róż. Po pierwsze, po suchej fermentacji herbata będzie „mieniła się”, a po drugie, następnie wymieszasz z nimi pachnące płatki.

Wyrzuciłem to. Nowe suszy w domu na gazie
Msza nie była zbyt piękna.

Dodano czwartek, 07 lipca 2016, 17:31

Dzięki za radę. Powiem ci. Sąsiad dał mi worek płatków dzikiej róży

Lena, po co piec w piekarniku? Czy można obejść się bez tego etapu? A dlaczego suszyć w wysokiej temperaturze? Zwykle, aby zachować aromat, starają się wysuszyć nie na gorąco, ale szybko. Pytania nie są na przekór, ale chcę zrozumieć istotę, aby wiedzieć, gdzie w procesie można odejść

Ponieważ nie czekałem na odpowiedź na pytania, postąpiłem zgodnie z moimi warunkami. Płatki skręciłam bułeczkami (bardzo dziękuję za pomysł), rozkruszyłam nożem na dostochce 0,5 cm każda, ubiłam w miseczkę, przykryłam torebką i położyłam na oknie. W pierwszej godzinie padło na niego słońce. Po półtorej godzinie pociągnąłem nosem, poczuł zapach fermentacji. Po pięciu godzinach fermentacji zapach pozostał ten sam. Położyłem go na blasze do pieczenia i włożyłem do delikatnie nagrzewającego się piekarnika. Nie było nic do kontrolowania temperatury, więc trzymałem ją, aż woda rozpryskująca się na krawędzi blachy do pieczenia zaczęła skwierczeć, zajęło to 30 minut. Płatki są wyraźnie brązowawe. Wyjęła go z piekarnika i odstawiła do ostygnięcia.W tym czasie wyschły zauważalnie nawet bez suszarki. Wlałem go do torby i poszedłem do domu (cały proces odbywał się w pracy). W domu zostawiłem otwartą torbę do ostatecznego wysuszenia.
Dziś uwarzyłem mewy. Napar nie jest tak intensywny jak Leny (róże były biało-różowe). Nie spodobał mi się od razu zapach herbaty, ale smak jest bardzo, bardzo! Ale! Natknąłem się na pachnące róże (nie wszystkie), więc jest zapach. Nie wiem, czy pojawiłby się, gdyby nie te róże, ponieważ zapach nie nasilił się, po prostu stał się inny. Teraz nie mogę się doczekać, kiedy posmakuję tej herbaty po leżakowaniu. Dziękuję Lenochka, świetny pomysł.

Wreszcie dostałem różową herbatę! I co za myśl! A jeśli dodasz do płatków więcej szkarłatnych liści, co? (kto by wątpił, co?). Czy nie byłoby gorzej?
Chociaż spróbuję zrobić pierwszą mewę z samych płatków. Mam bezwonny cytrynowy kolor (gdy płatki uschły, pojawił się delikatny zapach) i całkiem sporo zwyczajnej herbaciarni. Pachnący.

[Radushka]

Radushka, Więc co?
Czy próbowałeś już tego z malinami?

[bnb]

bnb, Natasza, próbowałaś tego? Już to zrobiłem!
Lubię! Szczególnie pyszny z różowym trunkiem. Wypróbowałem to i umieściłem w magazynie. Myślę, że nie należy odstępować od zasady - nie pij świeżo zaparzonej herbaty. Wytrwam i czekam. W międzyczasie moje róże kwitną, a malin nie brakuje, znowu zrobię tę herbatę. Jedyna różnica w stosunku do lokalnych przepisów na herbatę polega na tym, że dwukrotnie przekręcam ją w maszynce do mięsa. Pierwsza leży na dużym ruszcie, następnie fermentuję, a następnie (przed suszeniem) przekręcam na małej drucianej podstawce.
Bardzo lubię herbatę malinową. A róża nawet nie dała smaku, ale smak ... taki ... nie rozumiem tego, ale pyszny!

[Radushka]

RadushkaDziękuję bardzo za tak szybką i szczegółową odpowiedź!
(Dobrze zrozumiałeś, że właśnie się uczę ... i już zrujnowałem dwie porcje herbaty, ale piję je natychmiast bez starzenia, ... i tak mi się podoba)
A już skopiowałem twój krótki algorytm (w temacie herbaty) i teraz zrobię to ściśle według niego ...
Jeszcze raz chcę wyrazić najgłębszą wdzięczność za wszystkie Wasze szczegółowe posty i odpowiedzi pacjentów dla początkujących !!!
Zrobię teraz także różę z malinami!

[bnb]

bnb, Natasza, Powodzenia! Wszystko się ułoży! A różowa herbata na pewno zadziała!

Dziś też zebrałem róże i to zrobiłem. Prawda jest taka, że)))

i ogólnie po wysuszeniu


Postanowił też odstawić herbatę. Dziś dali mi liście malin, a ja usycham, zamrażam, zakwitną nowe róże. Spróbuję zrobić to z malinami.




zapach był niesamowity !!! prawie wszystkie róże pachną mną. Myślę, że dodam całkiem sporo

Czyli ... jak nie od razu dostrzegłem temat, a przecież nikt mi nie przypomniał, że zbierałem płatki róży pnącej, znalazłem dżungle w opuszczonych daczach, aw nich, jak z jeżyn, te krzaki przeplatały wszystko. Kiedy są w zamrażarce, a ja układam przepis na przyszłość)) Istnieje chęć zrobienia większej masy z obojętnymi liśćmi, na przykład jabłoni.

[Yuri K.]

Yuri K., dobra herbata! (po prostu nie bierz wiśni, bo pobije cię różą na śmierć)
Zrobiłam to z malinami. Okazało się świetnie! Maliny sfermentowane i oddzielnie gotowane na parze ze sfermentowanymi płatkami. Teraz zamierzam zrobić truskawki / truskawki ogrodowe.