Coś o przyprawach i korzeniach
Gałka muszkatołowa
Bardzo go uwielbiam i nawet dodaję go do słodkich wypieków.
Subtelności aplikacji: podczas długiego gotowania część delikatnego aromatu znika i pojawia się gorycz; i nie przedawkuj - smak potrawy będzie bardzo uciążliwy.
Ten pachnący orzech zawiera: wapń, magnez, fosfor, żelazo, witaminy A, B1, B2, B3.
Posiadając właściwość hamowania układu prostaglandyn żołądka, sprzyja szybkiej epitelializacji i gojeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy 12, jednocześnie działając uspokajająco i przeciwbakteryjnie.
Regularne stosowanie gałki muszkatołowej w małych dawkach wzmacnia cały układ odpornościowy, a także układ nerwowy. Znacząco poprawia też pamięć.
Ajurweda (starożytna medycyna indyjska) uważa, że gałka muszkatołowa jest jedną z najlepszych przypraw zwiększających wchłanianie pokarmu, zwłaszcza w jelicie cienkim. Przyprawa ma działanie wiatropędne, ściągające i łagodzące. Leczy wiele łagodnych guzów i zapobiega rozwojowi guzów.
Gałka muszkatołowa łączy w sobie pozornie przeciwne właściwości: tonizuje i łagodzi. Łagodzi bóle głowy i brzucha, jednocześnie tonizuje ciało.
Liść laurowy
Przez pierwsze 25 lat nie lubiłam go w żadnych potrawach.
Teraz bardzo, bardzo mi się podoba I można to prosto wytłumaczyć - liść laurowy jest dobry na stawy
I to nie tylko na stawy (przy zapaleniu stawów i reumatyzmie): olejek eteryczny z liści ma silne działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne; wzmacnia układ odpornościowy i ogranicza reakcje alergiczne organizmu; łagodzi skurcze o różnej etiologii - skurcze naczyniowe, stany spastyczne jelit i dróg żółciowych; poprawia pamięć. czyli sprawność umysłowa, która służy jako wskazówka do stosowania w gerontologii (do eliminacji starości)
Działa pobudzająco i tonizująco na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.
Czysty olejek eteryczny stosowany jest w stomatologii wraz z olejkiem goździkowym - jako środek przeciwbólowy i przeciwzapalny.
Badan (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch)
Badan to wiecznie zielona roślina. Liście pojawiają się wiosną po kwitnieniu, latem nabierają siły do zimy pod śniegiem, zachowując swój zielony kolor. Wczesną wiosną to oni dostarczają roślinie składników odżywczych.
Po kwitnieniu giną, ustępując młodym liściom, ale nie spadają. Zeszłoroczne liście najpierw czerwienieją, potem stają się jasnobrązowe, a jesienią ostatecznie wysychają i brązowieją.Stare liście nie gniją ze względu na dużą zawartość garbników i pozostają na krzaku przez cztery lub więcej lat.
Liście badanu zawierają aromatyczny związek arbutyny. Ich napar jest przydatny w przypadku niektórych chorób nerek i przewodu pokarmowego.
Aby uzyskać ten napój, użyj starych czarno-brązowych liści, które były na roślinie przez co najmniej trzy lata. W tym czasie pod wpływem słońca i wilgoci ulegają fermentacji, tracą część garbników i nabierają przyjemnego aromatu. Liście są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie układane na szmatce do wyschnięcia. Liście są przechowywane przez długi czas. Można je przechowywać w szklanym słoju przez 2-3 lata. Parzyć w termosie przez 20-30 minut lub 2-3 razy zagotować, tak jak podczas parzenia kawy.
Kalgan (galangal, galanga, Alpinia)
Galangal to wieloletnia roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej, krewna imbiru. Świeży i suszony korzeń galangalu na zewnątrz przypomina imbir, smakuje tym samym imbirem, tylko z ostrym pieprzowym i lekkim cytrusowym odcieniem, a aromat przypomina nieco szafran. Od czasów starożytnych jako przyprawę używano dwóch głównych rodzajów galangalu.
Galanga mała (galangal prawdziwy, alpinia lecznicza, galanga prawdziwa) - roślina Alpinia officinarum pochodzi z Indonezji (tam nazywana jest „kenchur”). Jego ciemnobrązowy korzeń o miękkim miąższu jest znacznie mniejszy niż imbir i ma dość ostry smak. Jest szczególnie kochany na wyspie Bali.
Najbardziej znanym daniem z mniejszą galangą jest smażona kaczka bebek betulu. Całą kaczkę wciera się wewnątrz i na zewnątrz jankapem (jangkap; w pozostałej części Indonezji nazywa się go bumbu) wykonanym z cebuli, imbiru, trawy cytrynowej, czosnku, orzechów, chili i startego korzenia galangalu. Następnie tuszę zawija się w liście bananowca, chwilę gotuje na parze, a następnie piecze. Mięso okazuje się zaskakująco miękkie i kruche, a jego smak i aromat są niewątpliwie warte wysiłku, czasu i pieniędzy. W kuchni chińskiej suche kłącza galangi są rzadziej dodawane do potraw z warzyw, grzybów, ryb, sałatek i pieczeni wołowej.
Od XVII do XVIII wieku galanga weszła do użytku w Rosji, skąd pochodziła bezpośrednio z Chin. W kuchni rosyjskiej korzeń był najczęściej używany do aromatyzowania pierników, kwasu chlebowego, sbitney i miodu, a także w domowym winiarstwie - na przykład na galangi (kalgan) nalegano i nalegano na wódkę. W Europie ta przyprawa jest dość rzadka i można ją kupić tylko w Holandii, gdzie mieszka duża indonezyjska społeczność.
Galanga większa - roślina Alpinia galanga, którego ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia (prawdopodobnie południowe Chiny); rośnie w Indochinach, Tajlandii, Malezji i Indonezji. Duży, bladoczerwony korzeń tego gatunku galangalu również przypomina imbir, ale ma mniej ostry i ostry smak. Świeża ma jasny aromat igieł sosnowych, a po wysuszeniu zawiera cynamon.
Galanga duża była znana starożytnym Grekom i Rzymianom, którzy kupowali ją od arabskich kupców. Stopniowo z galangą zapoznawali się także inni Europejczycy - już w średniowieczu jej korzeń, podobnie jak większość orientalnych przypraw, był szeroko stosowany jako środek wzmacniający żołądek, łagodzący kolkę i pobudzający apetyt. Dużo później galanga zaczęła być używana jako droga przyprawa, nadając potrawom ostry, delikatny, przyjemny aromat. Dziś na Zachodzie szefowie kuchni dość rzadko używają korzenia, znalazł on swoje główne zastosowanie przy produkcji likierów i likierów, gdzie często z powodzeniem łączy się go z piołunem.
Galanga jest szczególnie popularna w Tajlandii (dawniej Siam), gdzie dodaje się ją do wielu tradycyjnych potraw tajskich, na przykład do słynnej zupy tom-yam. W związku z tym Brytyjczycy i Amerykanie często nazywają tę przyprawę „imbirem syjamskim” (imbirem syjamskim).
Tatarak (Acorus calmus)
Tatarak to wieloletnie zioło, które rośnie dziko w zaroślach wzdłuż brzegów jezior, stawów, bagien i rzek. Korzenie tataraku mają palący, cierpki smak i silny korzenny aromat, przypominający jednocześnie liście laurowe, imbir i szałwię.Niektórzy botanicy uważają Indie za kolebkę tataraku, inni - Azję Południową lub Wschodnią. Jest spożywany od tysięcy lat w Chinach i Indiach, a pierwsza wzmianka o nim znajduje się w chińskiej książce o ziołach, napisanej już 3700 pne. mi.
Tatarak długo docierał do Europy - jego kandyzowane kłącza były od czasu do czasu importowane przez kupców tureckich i dopiero w 1560 r., Po otrzymaniu przez cesarza rzymskiego Ferdynanda I Habsburga tataraku w prezencie od sułtana tureckiego, roślina ta została ostatecznie opisane przez włoskiego botanika Mattioli, autora słynnego „Herbarium”, fundamentalnej pracy dotyczącej taksonomii roślin.
Calamus przyjechał do Rosji znacznie wcześniej - przywieźli go Tatarzy, którzy wierzyli, że w miejscach, w których rośnie, wodę można pić bez narażania zdrowia i podawać koniom. Stąd przyszedł i
Rosyjskie nazwy tataraku, na przykład „eliksir tatarski” czy „szabla” (wtedy Tatar był z pewnością reprezentowany szablą) ...
Calamus to dobry tonik. Nalewka z tataraku poprawia wzrok i słuch.
Tatarak jest częścią leków stosowanych w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy; olejek eteryczny - zawarty w leku stosowanym w profilaktyce i leczeniu nerek i kamicy żółciowej.
W rosyjskiej medycynie ludowej kłącze tataraku stosuje się jako środek przeciwbólowy, dezynfekujący.
W Ajurwedzie (starożytnej medycynie Indii) korzeń tataraku stosowany jest w leczeniu epilepsji i innych zaburzeń psychicznych, przewlekłej biegunki, czerwonki, guzów gruczołowych i dużych guzów. Jest stosowany jako środek uspokajający (uspokajający) i przeciwbólowy. Należy do rodziny Araceae.
W kuchni tatarak jest używany jako środek aromatyzujący - do napojów, marynat, kompotów, musów, sałatek, a nawet do ciasta piernikowego i nadzienia do cukierków.
I jeszcze jedna z jego właściwości sprawiła, że tatarak stał się integralnym składnikiem domowych przypraw do ryb: tatarak powoduje zgęstnienie mięsa rybnego, nadaje mu delikatny aromat i lekką goryczkę.
Angelica officinalis (Archangelica officinalis L.)
Zapach zasługuje na nazwę - po prostu anielski! a dokładniej Archaniele, chyba że oczywiście kupiłeś go w aptece. Niestety w najlepszych przypadkach aromaty apteczne giną o 50%, a częściej o 90% łącznie. Ogólnie rzecz biorąc, apteka nie jest pierwszą osobą, która zapoznała się z korzeniami ziół
Roślina jest stosowana w medycynie ludowej w wielu krajach jako środek przeciwzapalny i moczopędny; przeciwskurczowe i przeciwbólowe na skurcz naczyń, ból głowy i ból zębów; wzmocnienie funkcji wydzielniczej i motorycznej jelita, zmniejszenie procesów fermentacji; z wyczerpaniem układu nerwowego; choroby stawów; z chorobami błony śluzowej dróg oddechowych.
W kuchni arcydzięgiel służy do aromatyzowania napojów; arcydzięgiel nadaje korzenny aromat i smak z lekką ostrością i goryczką; proszek jest częścią środka aromatyzującego do słodyczy, wyrobów cukierniczych i piekarniczych.
Olejek Angelica jest częścią słynnych francuskich likierów Chartreuse i Benedictine.
NagiraPogremushkaNagira, Jak zawsze jesteś na szczycie!
kleskox35Ira! Cudowna oda do herbaty Kalmyk! Cóż, w Wołgogradzie też takiej herbaty jest dużo, przynajmniej znam takie miejsca ... Mój tata jest wielkim fanem tego trunku i, co dziwne, mój 19-letni syn ... ja (mimo fakt, że w dzieciństwie mieszkałem w Kałmucji przez kilka lat i dawali nam go w szkole!) Nigdy nie lubiłem tego napoju ... Najwyraźniej nie mój. Ale nadal czytam to z wielką przyjemnością, taki aromat dzieciństwa… Wielkie dzięki!
SkręcaćIrochkabardzo dziękuję za tak przydatne informacje! : girl_claping: Dodam przepis do zakładek i spróbuję go ugotować.
IkraNagira, a dla przepisu i dla Puszkina -
Próbowałem herbaty Kalmyk na festiwalu herbaty w naszym kraju, w Moskwie - tam Kałmuk postawił jurtę, ugotował i potraktował. I naprawdę mi się podobało! Myślę, że oczywiście była to nieco lżejsza wersja, nie tak jak Aleksandra Siergiejewicza, a broni nie dostałem Ogólnie pozytywne emocje
A w bocznych uliczkach pamięci miga, że widziałem też herbatę kaflową gdzieś na wyprzedaży. Dodam to do zakładek, będę musiał to ugotować!
Próbowałem herbaty Kalmyk na festiwalu herbaty w naszym kraju, w Moskwie - tam Kałmuk postawił jurtę, ugotował i potraktował. I naprawdę mi się podobało! Myślę, że oczywiście była to nieco lżejsza wersja, nie tak jak Aleksandra Siergiejewicza, a broni nie dostałem Ogólnie pozytywne emocje
A w bocznych uliczkach pamięci miga, że widziałem też herbatę kaflową gdzieś na wyprzedaży. Dodam to do zakładek, będę musiał to ugotować!
LanaNagira- Irisha!
Kiedy trafiam do Ciebie w „kolejnym przepisie” nie chcę się z tego wydostać. Tak pięknie, przemyślane wszystko w najdrobniejszym szczególe! A jakie pouczające! Co najważniejsze, nigdy nie można sobie wyobrazić, co zaoferujesz ... herbatę Kalmyk! Rozkosz!
Podziękować!
Zostaję tutaj, dopóki nie kupię herbaty kaflowej!
Kiedy trafiam do Ciebie w „kolejnym przepisie” nie chcę się z tego wydostać. Tak pięknie, przemyślane wszystko w najdrobniejszym szczególe! A jakie pouczające! Co najważniejsze, nigdy nie można sobie wyobrazić, co zaoferujesz ... herbatę Kalmyk! Rozkosz!
Podziękować!
Zostaję tutaj, dopóki nie kupię herbaty kaflowej!
NagiraPogremushka, kleskox35, Twist, Ikra, Lanadzięki za miłe słowa, dziewczyny!
Szczerze mówiąc, nie sądziłem, że ten przepis zostanie zauważony
Ikra, Cieszę się, że Twoja pierwsza degustacja była tak udana! Nie każdy ma tyle szczęścia
A herbata kaflowa w Moskwie i Sankt Petersburgu jest sprzedawana, zazdroszczę ci białą zazdrością ... z przesyłką okazała się dla mnie złotem (rok temu) ... Według wspomnień z dzieciństwa były kiedyś problemy z tymi dachówkami (i ich ceną) na Kaukazie nie było ... ale teraz nie ma tam krewnych ...
Szczerze mówiąc, nie sądziłem, że ten przepis zostanie zauważony
Cytat: Ikra
Nagira, a dla przepisu i dla Puszkina -
Próbowałem herbaty Kalmyk na festiwalu herbaty w naszym kraju, w Moskwie - tam Kałmuk ustawił jurtę, ugotował i potraktował. I naprawdę mi się podobało! Myślę, że oczywiście była to nieco lżejsza wersja, nie taka jak Aleksandra Siergiejewicza, a broni nie dostałem Ogólnie pozytywne emocje
A w zakamarkach pamięci błyska to i kafelkowa herbata gdzieś na wyprzedaży widzieliśmy. Dodam to do zakładek, będę musiał to ugotować!
Ikra, Cieszę się, że Twoja pierwsza degustacja była tak udana! Nie każdy ma tyle szczęścia
A herbata kaflowa w Moskwie i Sankt Petersburgu jest sprzedawana, zazdroszczę ci białą zazdrością ... z przesyłką okazała się dla mnie złotem (rok temu) ... Według wspomnień z dzieciństwa były kiedyś problemy z tymi dachówkami (i ich ceną) na Kaukazie nie było ... ale teraz nie ma tam krewnych ...
NagiraCytat: Lana
Nagira- Irisha!
Kiedy trafiam do Ciebie w „kolejnym przepisie”, nie chcę z tego wyjść. Tak pięknie, przemyślane wszystko w najdrobniejszym szczególe! A jakie pouczające! Co najważniejsze, nigdy nie można sobie wyobrazić, co zaoferujesz ... herbatę Kalmyk! Rozkosz!
Podziękować!
Zostaję tutaj, dopóki nie kupię herbaty kaflowej!
Svetlankadziękuję kochanie za dokładne recenzje przepisów - w każdym oddzielnym zdaniu dotykasz pewnej krawędzi
A herbata kaflowa w stolicy Kubanu po prostu musi być!
NagiraCytat: kleskox35
Ira! Cudowna oda do herbaty Kalmyk! Cóż, w Wołgogradzie też mamy dużo takiej herbaty, przynajmniej znam takie miejsca ... Mój tata jest wielkim fanem tego trunku i, co dziwne, mój 19-letni syn ... ja (mimo fakt, że w dzieciństwie mieszkałem w Kałmucji przez kilka lat i dawali nam go w szkole!) Nie podobał mi się ten napój ... Najwyraźniej nie mój. Ale nadal czytam to z wielką przyjemnością, taki smak dzieciństwa… Wielkie dzięki!
Oksanadziękuję! Twoje słowa, a zwłaszcza Twoje wspomnienia, to tylko balsam na serce Wspaniale, gdy niezwykły i niejednoznaczny przepis jest już znany i lubiany, nawet jeśli nie cała rodzina bez wyjątku ...
W przepisie wspomniałem, że moja pierwsza degustacja również nie sprzyjała dalszej przyjaźni
Nie chciałem zaśmiecać przepisu niepotrzebnymi informacjami, ale nadal nie pamiętam tej znajomości bez uśmiechu
Miałem około jedenastu lat, kiedy mój niedzielny tata po raz kolejny zabrał mnie na zielarską wycieczkę (jego żona pielęgniarka była prawdziwą zielarzem). Jak pamiętam, naszym celem były korzenie cykorii, co oznacza, że była to jesień ...
Teraz to rozumiem - na jesień rozgrzewający jomb to właśnie TO ...
A teraz jedziemy starym trzęsącym się autem GAZ, a tata głaszcząc ogromny termos wypełnia słowik (Bliźnięta!), Opisując taką herbatę, taką herbatę ... której nigdy nie piłem ... po prostu cudowna herbata… pachnąca… Tak, z różnego rodzaju dodatkami… które muszę się domyślać Generalnie mnie zaintrygował, zaintrygował… A ja, skacząc w górę iw dół na bocznym siedzeniu, po cichu zastanawiałem się - " co może być takiego ... niezwykłego w herbacie ??? " W tamtym czasie też nie potrafiłem docenić zwykłej herbaty w imbryku - moja mama i ja uwielbialiśmy jęczmienną „kawę”
Nietrudno sobie wyobrazić, co się stało na postoju po pierwszym łyku ...
Ojciec nawet nie ostrzegał przed solą! nie wspominając o lavrushka !!! i pieprz z gałki muszkatołowej itp.
On, który urodził się na Ałtaju i całe swoje dzieciństwo miał okazję i chęć odwiedzać pasterzy Oirot (pokrewnych Kałmukom) i pić jombę, - nie mógł nawet pomyśleć, że jego córka może nie lubić napoju z jego dzieciństwa
Był to pierwszy i ostatni drink przez następne 10 lat
I nawet nie łyk, tylko płukanie gardła, bo nie mogłem tego przełknąć ...
Ale później moja przyszła teściowa uraczyła mnie bardziej miękką wersją - zarówno pod względem soli i przypraw, jak iz miłym dodatkiem krakersów, a wiek nie był już tym, który lekkomyślnie pluł
I jakoś niezauważalnie - najpierw wypiłem z grzeczności, a potem mi się podobało ...
Cóż, kiedy sama nauczyła się go gotować, w końcu się zakochała - dobierając do smaku ilość przypraw-soli-mlecznej śmietanki - TO NAJWAŻNIEJSZA I PROSTA SEKRET SMACZNEJ JOMBY.
Oksana, przywitaj się ze mną swoim miłośnikom jomby! Z przyjemnością wspomniałem o nich w Twoim poście.
T16OkTo, co opisuje Puszkin, najprawdopodobniej nie jest dzombą, ale makhta tsya wśród Kałmuków jest na ogół kilka rodzajów herbaty (khursn tsya, makhta tsya, dzhomba (lub halmg tsya))
IkraT16Ok , byłoby bardzo interesujące wiedzieć, czym różnią się te herbaty. Powiedz mi proszę!
T16OkMakhta tsya. Mostek jagnięcy gotuje się, do bulionu dodaje się herbatę, sól itp.
Hursn tsia. Ubrana w smażoną mąkę (trochę więcej skwarków), Moja żona robi herbatę, spróbuję się od niej dowiedzieć dokładniej.
Hursn tsia. Ubrana w smażoną mąkę (trochę więcej skwarków), Moja żona robi herbatę, spróbuję się od niej dowiedzieć dokładniej.
IkraJakie interesujące!
Czekamy na nowe szczegóły!
Czekamy na nowe szczegóły!
T16OkNawiasem mówiąc, teraz jest dobra herbata kafelkowa Azercay, kilogramowa płytka kosztuje około 500 rubli i smakuje bardzo podobnie, wystarczy dodać tylko Badana.
NagiraT16Ok... witamy u kolejnego miłośnika słonej herbaty!
A jeśli chodzi o nazwę, teraz mają miejsce takie pomyłki językowe
Ja oczywiście wiem o odmianach, o których piszesz, ale moje przepisy są już przeładowane informacjami - jeszcze o tym nie pisałem
W końcu nie wziąłem tego imienia z sufitu, mój ojciec urodził się i wychował w Ałtaju i od dzieciństwa pił tę herbatę z Kałmukami
A o Puszkinie - nie sądzę, że to mahtya qia - napisał nie o bulionie z baraniny, ale o tłuszczu z baraniny. Jest dodawany do wielu herbat stepowych i zastępujemy go olejem
A jeśli chodzi o nazwę, teraz mają miejsce takie pomyłki językowe
Ja oczywiście wiem o odmianach, o których piszesz, ale moje przepisy są już przeładowane informacjami - jeszcze o tym nie pisałem
W końcu nie wziąłem tego imienia z sufitu, mój ojciec urodził się i wychował w Ałtaju i od dzieciństwa pił tę herbatę z Kałmukami
A o Puszkinie - nie sądzę, że to mahtya qia - napisał nie o bulionie z baraniny, ale o tłuszczu z baraniny. Jest dodawany do wielu herbat stepowych i zastępujemy go olejem
T16OkMoże tak być. Teraz Kałmucy generalnie nie dodają do herbaty nic poza solą, tylko w święta Zul i Tsagan Sar herbatę parzy się według pełnej receptury, tj. (Z masłem, gałką muszkatołową, czasem lavrushką)
T16OkA Kalmyks w ogóle nie dodają czarnego pieprzu - Kaukazu uzupełnili przepis. Sam jestem kałmuckiem i wyobrażam sobie swoje zdziwienie, gdy w Nalczyku w restauracji Sosruko widzę w menu herbatę Kałmuk, zamówiłem ją z ciekawości; wszystko jest słone jak powinno, na pełnym mleku (pachnie jak krowa), herbata z polanami, ale smak jest niezrozumiały. Poszedłem do szefów kuchni podziękować i dowiedzieć się, co tam dodali, okazało się, że czarny pieprz, ale coś innego zabiło, kucharz (facet około 20 lat) deklaruje, że to nasz narodowy napój, na rozsądne pytanie dlaczego nazwa „herbata kałmucka” nazywana jest jakimś niewyraźnym szumem, kiedy powiedziano mu, że tak naprawdę jesteśmy z Kałmucji (a niektórzy z nich to ogólnie Kałmukowie) i prawdopodobnie jest to nasz narodowy napój, zapytał gdzie to jest? Lubię to
TelepuzzikPowiedz mi, proszę, czy to nadaje się zamiast herbaty kaflowej, takiej jak herbata prasowana, na przykład, tutaj możesz znaleźć różne tłoczone PU-ER, zarówno czarne, jak i zielone? Dziękuję za odpowiedź.
NagiraTelepuzzik
Technologia produkcji herbaty oolong bardzo różni się od tradycyjnej technologii herbaty.
A smak-aromat maluchów wcale nie jest żywy - delikatny, jak zwykli ludzie nie obrażają miłośników dzieci
Oznacza to, że nie poczujesz smaku herbaty Kalmyk, pu-erh jest pozbawione zarówno goryczy, jak i słodyczy ...
I po co używać drogich produktów do robienia jomby, czy to zwykłe jedzenie?
Lepiej kup tanią zieloną chińską herbatę, jak na moim zdjęciu w przepisie - konkretnie pokazałem zamiennik herbaty kaflowej - najważniejsze jest to, że powinna być wielkolistna i tak zwinięta w ciasta, a nie strzały. Następnie uzyskaj bardziej lub mniej autentyczny smak.
Technologia produkcji herbaty oolong bardzo różni się od tradycyjnej technologii herbaty.
A smak-aromat maluchów wcale nie jest żywy - delikatny, jak zwykli ludzie nie obrażają miłośników dzieci
Oznacza to, że nie poczujesz smaku herbaty Kalmyk, pu-erh jest pozbawione zarówno goryczy, jak i słodyczy ...
I po co używać drogich produktów do robienia jomby, czy to zwykłe jedzenie?
Lepiej kup tanią zieloną chińską herbatę, jak na moim zdjęciu w przepisie - konkretnie pokazałem zamiennik herbaty kaflowej - najważniejsze jest to, że powinna być wielkolistna i tak zwinięta w ciasta, a nie strzały. Następnie uzyskaj bardziej lub mniej autentyczny smak.
TelepuzzikNagira,
Szczerze mówiąc, nie jestem fanem pu-erh, nigdy tego nie próbowałem, po prostu postanowiłem poszukać w Internecie, natknąłem się na pu-erh iz jakiegoś powodu zdecydowałem, że skoro jest wciśnięty, to coś w rodzaju taflowy
Bardzo dziękuję za odpowiedź i szczegółowe wyjaśnienie Poszukam odpowiedniej zielonej herbaty
Szczerze mówiąc, nie jestem fanem pu-erh, nigdy tego nie próbowałem, po prostu postanowiłem poszukać w Internecie, natknąłem się na pu-erh iz jakiegoś powodu zdecydowałem, że skoro jest wciśnięty, to coś w rodzaju taflowy
Bardzo dziękuję za odpowiedź i szczegółowe wyjaśnienie Poszukam odpowiedniej zielonej herbaty
NagiraTelepuzzik
Nie ma za co!
A jeśli chcesz herbatę kaflową - poszukaj w internecie, nie wiem, jak to jest u Ciebie na Ukrainie, ale możesz zamówić u nas w więcej niż jednym miejscu A cena przeraża tylko do momentu, gdy policzysz ją po 100 gramach - koszt jest całkiem odpowiedni
Nie ma za co!
A jeśli chcesz herbatę kaflową - poszukaj w internecie, nie wiem, jak to jest u Ciebie na Ukrainie, ale możesz zamówić u nas w więcej niż jednym miejscu A cena przeraża tylko do momentu, gdy policzysz ją po 100 gramach - koszt jest całkiem odpowiedni
TelepuzzikNagira,
Zostanę do ciebie ostatni raz
Jakim cudem znalazłem w sklepie internetowym taką herbatę "Green Brick Amtay Ayaga" Fragrant Bowl "(700 gramów)", w opisie jest napisane, że używa się jej tylko do herbaty Kalmyk ... Proszę mi powiedzieć, czy tak jest
A cena za 100 gramów nie jest tak „drakońska”.
Zostanę do ciebie ostatni raz
Jakim cudem znalazłem w sklepie internetowym taką herbatę "Green Brick Amtay Ayaga" Fragrant Bowl "(700 gramów)", w opisie jest napisane, że używa się jej tylko do herbaty Kalmyk ... Proszę mi powiedzieć, czy tak jest
A cena za 100 gramów nie jest tak „drakońska”.
marinastomWiesz, przeczytałem to i pogrążyłem się w dzieciństwie. We wczesnych latach 70-tych mieszkaliśmy w Alma-Acie, byłem jeszcze mały. Ale teraz przypomniałem sobie, że moja mama kupiła zieloną herbatę kaflową i zaparzyła ją z mlekiem. Płytki wydawały mi się wtedy ogromne, ale byłem mały, a płytki ważyły około 1,5 kg, może mniej. Ale dla mnie to strasznie obrzydliwe. Przepraszam! Teraz chyba wszystko byłoby inne ...
NagiraCytat: Telepuzzik
Telepuzzik
Nagira, zostanę przy tobie ostatni raz
Jakim cudem znalazłem w sklepie internetowym taką herbatę "Green Brick Amtay Ayaga" Fragrant Bowl "(700 gram)", w opisie jest napisane, że jest używana tylko do herbaty Kałmucka ... Proszę mi powiedzieć, czy tak
A cena za 100 gramów nie jest tak „drakońska”.
Przeszkadzaj mi, przeszkadzaj mi! ..
Świetnie, że przynajmniej coś znalazłeś! Kiedy już zostanie stwierdzone, że jest używany do Kalmyka - spróbuj!
Szkoda, że nie widzę na zdjęciu jakiego rodzaju herbaty nie miałem ... fajnie by było nie tylko z liśćmi, ale z gałązkami ... Cóż, gdyby nie było kafelka - ty wiem, z czego gotowałem, więc spróbuj! Powodzenia w eksperymentach z herbatą!
TelepuzzikI jeszcze raz wielkie dzięki
Sima MMMMMM co za ciekawy smak! Nucałem więc i mruczałem w Eliście, pijąc jombę w każdej instytucji. Wszędzie ma swój przepis, swoje sekrety. Przez dwa lata jechałem do Kałmucji, aby obejrzeć lotosy. Jakie są lotosy! Oh-oh-oh-oh, co za świątynia - „Złota siedziba Buddy Siakjamuniego”. Musieliśmy zostać wyrzuceni z muzeum, w przeciwnym razie cały dzień słuchaliby tradycji i rytuałów. O tym, jak teraz żyją. A szachy są w centrum miasta, w mieście szachowym! I sączy się przez dziurę w dombrze I wiele rzeczy… Ale najważniejsze to LUDZIE! Otwarte i szczere we wszystkim.
Nawiasem mówiąc, herbatę kaflową trudno znaleźć w sklepach. Mówią, że restauracje są kupowane w jakiejś bazie. Znaleźliśmy tylko jeden supermarket. W prezencie tacie przyniesiono największy talerz herbaty. Postanowił podzielić się nim z przyjacielem (podziemny pseudonim Kalmyk). Och, piłowali, piłowali tę płytę
Kiedyś mój ojciec ugotował dla nas solone mewy i opowiedział nam o swojej wyprawie w step (to było dawno temu w ZSRR). Wiele pozytywnych zdjęć pojawia mi się przed oczami, gdy z kubka (z wizerunkiem Elizy) pachnie stepem, mlekiem i czymś innym bardzo znajomym ...
Przepraszam, że robię bałagan.
Dzięki za przepis!
Nawiasem mówiąc, herbatę kaflową trudno znaleźć w sklepach. Mówią, że restauracje są kupowane w jakiejś bazie. Znaleźliśmy tylko jeden supermarket. W prezencie tacie przyniesiono największy talerz herbaty. Postanowił podzielić się nim z przyjacielem (podziemny pseudonim Kalmyk). Och, piłowali, piłowali tę płytę
Kiedyś mój ojciec ugotował dla nas solone mewy i opowiedział nam o swojej wyprawie w step (to było dawno temu w ZSRR). Wiele pozytywnych zdjęć pojawia mi się przed oczami, gdy z kubka (z wizerunkiem Elizy) pachnie stepem, mlekiem i czymś innym bardzo znajomym ...
Przepraszam, że robię bałagan.
Dzięki za przepis!
Sima
Piję ten dzisiaj. Dodano cynamon na nastrój I takie mewy z zapaśnikami też są dobre. Coś jak nasze orzeszki sodowe
te są z instytutu, nie fotografujemy własnych
Na drożdżachCytat: Nagira
Zgadzam się - herbata pu-erh jest bardzo specyficzna! Nie powinny zastępować zielonej herbaty. Dzięki za przepis - trzeba spróbować.
Telepuzzik
Technologia produkcji herbaty oolong bardzo różni się od tradycyjnej technologii herbaty.
A smak-aromat maluchów wcale nie jest żywy - delikatny, jak zwykli ludzie nie obrażają miłośników dzieci
Oznacza to, że nie poczujesz smaku herbaty Kalmyk, pu-erh jest pozbawione zarówno goryczy, jak i słodyczy ...
I po co używać drogich produktów do robienia jomby, czy to zwykłe jedzenie?
Lepiej kup tanią zieloną chińską herbatę, jak na moim zdjęciu w przepisie - konkretnie pokazałem zamiennik herbaty kaflowej - najważniejsze jest to, że powinna być wielkolistna i tak zwinięta w ciasta, a nie strzały. Następnie uzyskaj bardziej lub mniej autentyczny smak.
sweetkai dostałem herbatę kaflową, która nazywa się, nie wierz w to, „herbata kałmucka” w nierównej walce z naszą prowincją.po pierwsze, nigdy tego nie próbowałem, ale już to uwielbiam! Daję sto podjazdów, żeby to było absolutnie w moim guście! ale myli mnie śmietanka w recepturze ... a ich cena i jakość jakoś nie dodają mi pewności siebie ... ale czy można użyć mleka?
PremierCytat: Nagira
Przez pierwsze 25 lat nie lubiłam go w żadnych potrawach.Irin, nawet teraz nie rozpoznaję żadnych potraw, oprócz ... słodkiego ciasta.
Nie tak dawno znalazłem przepis i spróbowałem. Muszę to jakoś tu zamieścić.
NagiraCytat: Nagira
Przez pierwsze 25 lat nie lubiłem liści laurowych w żadnych potrawach.
Cytat: Premier
Irin, nawet teraz nie rozpoznaję żadnych potraw, oprócz ... słodkiego ciasta.Ol, więc ja też nie tak przesiąknięta stawami to delikatna sprawa ...
A tym ciastem bardzo mnie zaintrygowałeś, bardzo nie mogę się doczekać
Rada-dmsJakie to pyszne i interesujące! Dzięki za przepis, Irisha!
Rada-dmsSimaa co to jest bortski? Wyglądają bardzo kusząco!
NagiraOlya, W przepisie napisałem, z czym piją go różne narodowości
Oznacza to, że zapaśnicy baursaki to kawałki ciasta smażone w dużej ilości masła.
Lubimy z krakersami Jest łatwiejsze i zdrowsze (od 25 lat nie robiłam nic smażonego na głębokim tłuszczu)
Cytat: Nagira
Herbata Kalmyk jest podawana jako danie, a nie napój. Kałmucy zwykle serwują w dużych misach, oferują solony ser, taki jak ser feta i baursaki (tradycyjne danie wędrownych pasterzy Azji Środkowej, a także Baszkirów, Tatarów, Uzbeków i Ujgurów w postaci małych pączków z ciasta przaśnego lub drożdżowego)... Zwykle na śniadanie lub późną kolację.
Oznacza to, że zapaśnicy baursaki to kawałki ciasta smażone w dużej ilości masła.
Lubimy z krakersami Jest łatwiejsze i zdrowsze (od 25 lat nie robiłam nic smażonego na głębokim tłuszczu)
SimaCytat: Rada-dms
Sima, kim są Bortski? Wyglądają bardzo kusząco!Rada-dms, ciasto, z grubsza jak pączki na herbatętylko bez octu i oleju. Nie znalazłem odpowiedniego przepisu na HP. Ciasto pokroić w prostokąty, naciąć i przewrócić jedną krawędzią przez nacięcie przykład ... Następnie usmaż na wrzącym oleju roślinnym z obu stron.
KokoschkaNagira, Ira właśnie zobaczył temat dzisiaj!
Po Katarzhince, którą wszyscy pamiętają mlaskanie, przeczytałem ... i nawet teraz biegnę do sklepu z plakatem, daj mi herbatę Kalmyk!
Jak zawsze, czytając przepis, przenosisz się do innego wymiaru niczym wehikuł czasu, historia jest spowita mgłą. : girl_love: Dziękuję Irochka, z przyjemnością przeczytałem przepis!
A teraz pytanie brzmi, która herbata nadaje się do przepisu? Komputer nie wyświetla obrazu ...
Po Katarzhince, którą wszyscy pamiętają mlaskanie, przeczytałem ... i nawet teraz biegnę do sklepu z plakatem, daj mi herbatę Kalmyk!
Jak zawsze, czytając przepis, przenosisz się do innego wymiaru niczym wehikuł czasu, historia jest spowita mgłą. : girl_love: Dziękuję Irochka, z przyjemnością przeczytałem przepis!
A teraz pytanie brzmi, która herbata nadaje się do przepisu? Komputer nie wyświetla obrazu ...
NagiraLilya, dzięki za to odbiór przepisu
Bardzo się cieszę, że tak zainteresowała Cię herbata, że jesteś gotów spróbować. Wczoraj właśnie skończyliśmy nasz kolejny garnek. Zrobiło się nam zimno i chcieliśmy tej mewy, przy takiej pogodzie - czego nam potrzeba!
Zdjęcia, tak, giną w starych przepisach, a następnie wystawiane są przez radykała.
Nie widzę moderatorów tematu, nie wiem, kogo poprosić o wstawienie brakującego zdjęcia na miejscu ...
Tutaj na talerzu jest to, czego używam od 10 lat (nie ma badana), wcześniej była tylko herbata (kafelkowa, a potem - ta, którą widzisz na zdjęciu). Chodzi mi o to, żebyś nie zawracał sobie głowy korzeniami ziół, a bez nich będzie pysznie. Tyle, że wciąż staram się w pełni wykorzystać wszystko, co pasuje do gustu i sposobu przygotowania.
Na brzegu jednej z ramek do tego przepisu, na brzegu torebki z tą herbatą "zapalona", wycięłam to dla Was jednak jakość ... była nieostra ... Herbata, jak już napisałem w recepturze, pochodzi z taniego, zielonego chińczyka, kupiłem na jednym z targów towarzyskich, albo Pyaterochka, albo Magnet ... Połowa liści wydawała się być ... w kopercie ... czyli liście nie są małe, cienkie, płaskie, ale zwinięte - trudno to zobaczyć na zdjęciu ... wieczorem trzeba będzie fotografować w makro
Oznacza to, że zwykła zieleń, skręcona strzałkami, to nie to, a dokładniej, nawet z niej nie gotowałem. Próbowałem zrobić bazę, uwarzyłem ją mocniej, mimo wszystko nadal nie mogę się wzbogacić ... To wciąż jedzenie, a nie tylko „pić herbatę”
Nawiasem mówiąc, kupowanie herbaty kaflowej nie jest takie trudne przez Internet. Dziś znalazłem to dość niedrogie, w Jekaterynburgu - na stronie wpisz wyszukiwarkę Herbata Kalmyk tłoczona kafelkami - tam płytka o wadze prawie 2 kg kosztuje tylko 750 rubli, to 100 g wychodzi mniej niż 40 rubli.
Bardzo się cieszę, że tak zainteresowała Cię herbata, że jesteś gotów spróbować. Wczoraj właśnie skończyliśmy nasz kolejny garnek. Zrobiło się nam zimno i chcieliśmy tej mewy, przy takiej pogodzie - czego nam potrzeba!
Zdjęcia, tak, giną w starych przepisach, a następnie wystawiane są przez radykała.
Nie widzę moderatorów tematu, nie wiem, kogo poprosić o wstawienie brakującego zdjęcia na miejscu ...
Tutaj na talerzu jest to, czego używam od 10 lat (nie ma badana), wcześniej była tylko herbata (kafelkowa, a potem - ta, którą widzisz na zdjęciu). Chodzi mi o to, żebyś nie zawracał sobie głowy korzeniami ziół, a bez nich będzie pysznie. Tyle, że wciąż staram się w pełni wykorzystać wszystko, co pasuje do gustu i sposobu przygotowania.
Na brzegu jednej z ramek do tego przepisu, na brzegu torebki z tą herbatą "zapalona", wycięłam to dla Was jednak jakość ... była nieostra ... Herbata, jak już napisałem w recepturze, pochodzi z taniego, zielonego chińczyka, kupiłem na jednym z targów towarzyskich, albo Pyaterochka, albo Magnet ... Połowa liści wydawała się być ... w kopercie ... czyli liście nie są małe, cienkie, płaskie, ale zwinięte - trudno to zobaczyć na zdjęciu ... wieczorem trzeba będzie fotografować w makro
Oznacza to, że zwykła zieleń, skręcona strzałkami, to nie to, a dokładniej, nawet z niej nie gotowałem. Próbowałem zrobić bazę, uwarzyłem ją mocniej, mimo wszystko nadal nie mogę się wzbogacić ... To wciąż jedzenie, a nie tylko „pić herbatę”
Nawiasem mówiąc, kupowanie herbaty kaflowej nie jest takie trudne przez Internet. Dziś znalazłem to dość niedrogie, w Jekaterynburgu - na stronie wpisz wyszukiwarkę Herbata Kalmyk tłoczona kafelkami - tam płytka o wadze prawie 2 kg kosztuje tylko 750 rubli, to 100 g wychodzi mniej niż 40 rubli.
KokoschkaNagira, Ira, bardzo dziękuję! : a-kiss: Piszą tylko godzinę, aby umieścić życzenia na plus!
francevnaNagiraIrina przepis ma 4 lata, ale widziałem go dopiero dzisiaj. Kafelkowa herbata piła, kiedy mieszkałem w Kazachstanie, ale przepis jest dość prosty. Dawno nie widziałem herbaty kaflowej w sprzedaży, poszukam w sklepie internetowym. Choć herbatę piję już drugi rok, nadal chcę pamiętać smak dzieciństwa i młodości.
aprelinkaIrina! balsam dla duszy Twój przepis
Znalazłem herbatę kaflową, którą trudno odpiłować piłą nożową, w Lazarevskaya na rynku. właśnie zapytałem sprzedawcę.
szczerze, po prostu parzę go z mlekiem, niestety niezbyt z masłem, ale nawet taka herbata a la Kalmyk to moja miłość!
Opowiem Ci ciekawą historię: dużo czytałem o właściwościach herbaty, zauważyłem, że jeśli muszę dużo pracować w nocy, to nie parzę kawy !!!!! mianowicie taka herbata.
Kiedy dostałem telefon z wioski, powiedzieli, że moja matka jest zła. nie mogę wstać. Mama jest jeszcze młoda, ma 60 lat. Leciałem jak poparzony po pracy. Nie wiem, dlaczego przyniosłem ze sobą herbatę.
przybył, nie wiem, co robić. Cóż, zmierzyłem ciśnienie, temperaturę.
Potem zaparzyłem herbatę Kalmyk, która miała przyzwoitą objętość i powiedziałem mamie, żeby ją wypiła.
uwierz - nie, minęło dokładnie 1,5 godziny. Mama wstała, a wieczorem, ciągle pijąc pół filiżanki herbaty 3-4 razy, poszliśmy z nią do ogrodu.
następnego dnia mówi: czym mnie wtedy stworzyłeś? Skąd wzięła się moja siła?
trudno to nazwać cudem, a raczej tak: jaka cudowna herbata Kałmucka !!!!!!!!!!!!
Znalazłem herbatę kaflową, którą trudno odpiłować piłą nożową, w Lazarevskaya na rynku. właśnie zapytałem sprzedawcę.
szczerze, po prostu parzę go z mlekiem, niestety niezbyt z masłem, ale nawet taka herbata a la Kalmyk to moja miłość!
Opowiem Ci ciekawą historię: dużo czytałem o właściwościach herbaty, zauważyłem, że jeśli muszę dużo pracować w nocy, to nie parzę kawy !!!!! mianowicie taka herbata.
Kiedy dostałem telefon z wioski, powiedzieli, że moja matka jest zła. nie mogę wstać. Mama jest jeszcze młoda, ma 60 lat. Leciałem jak poparzony po pracy. Nie wiem, dlaczego przyniosłem ze sobą herbatę.
przybył, nie wiem, co robić. Cóż, zmierzyłem ciśnienie, temperaturę.
Potem zaparzyłem herbatę Kalmyk, która miała przyzwoitą objętość i powiedziałem mamie, żeby ją wypiła.
uwierz - nie, minęło dokładnie 1,5 godziny. Mama wstała, a wieczorem, ciągle pijąc pół filiżanki herbaty 3-4 razy, poszliśmy z nią do ogrodu.
następnego dnia mówi: czym mnie wtedy stworzyłeś? Skąd wzięła się moja siła?
trudno to nazwać cudem, a raczej tak: jaka cudowna herbata Kałmucka !!!!!!!!!!!!
Williewyszło fajnie tylko ja nie dodałem masła ... to trochę obce
vega1981Nigdy nie widzieliśmy herbaty kaflowej. Ale przepis jest interesujący, chciałem od razu spróbować. Kocham wszystko, co niezwykłe.
