Craffins (Cruffin II)

[Maryana (stanllee)]

Craffins (Cruffin II)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: amerykański

Składniki
mąka pszenna	300g
suche drożdże	1,5 godz
Sól	0,5 godz
cukier	2 łyżki stołowe
ciepła woda	130 g
masło w cieście	50g
masło do smarowania	160 g
cukier puder

Metoda gotowania

• Kilka dni temu Maryana (stanllee) przedstawił przepis na bułeczki krefiny... Bułeczki okazały się bardzo smaczne, warstwowe, to przyjemność odpocząć, co warto!
• W tym samym miejscu Natalia (kuznez84) podał link do przepisu w języku angielskim. Postanowiłem je zrobić. Bułki okazały się zupełnie inne w smaku i konsystencji, więc rozszerzam przepis.
• Więc.
• Wyciągamy masło z lodówki na 1 godzinę przed pieczeniem, aby stało się miękkie (masła nie roztapiać).
• Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, drożdże i ciepłą wodę. Ugniataj na niskich obrotach przez 3 minuty. Ciasto powinno być twarde i wyglądać jak „szmaty”.
• 
• Jeśli jest bardzo ciasny, musisz dodać łyżkę wody. Musiałem to zrobić. Następnie dodaj 50g miękkiego masła i ugniataj na wolnych obrotach przez 5 minut. następnie na średnim (w Kenwood w "2") 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
• 
• Włożyć do miski, przykryć i odstawić na 40-45 minut do wyrośnięcia.
• Ciasto podzielić na 6 części.
• 
• Każdy kawałek posyp mąką i zwiń w jak najcieńszy prostokąt. Na walcarce Kenwood udało mi się rozwinąć ją o 7, jeśli okaże się cieńsza, będzie jeszcze lepsza. Całą powierzchnię ciasta smarujemy miękkim (nie roztopionym) masłem
• 
• i zwiń w rolkę na krótkim boku. Powstałą rolkę przecinamy na pół wzdłuż i składamy każdą połowę w postaci luźnego węzła. Umieść puste miejsca w natłuszczonych foremkach na muffinki.
• 
• Przykryj, pozwól naszym bułeczkom wyjść i włóż je do piekarnika na 200 gr. przez 30 minut. Po 10 minutach zaczęły się dla mnie bardzo dobrze rumienić, więc obniżyłem temperaturę do 180 gramów.
• Gotowe bułeczki ostudzić na ruszcie i posypać cukrem pudrem.
• 
• Struktura jest bardzo podobna do ciasta francuskiego drożdżowego, a smak bardzo zbliżony do chrustu, zwłaszcza wierzchu. Mój mąż bardziej lubił te bułki. U mnie są zupełnie inne, oba są smaczne.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

pieczywo

Uwaga

Źródło 🔗

Ksyushaaa, co za piękno!

[Ksenia]

Ksenia, fajne bułeczki!. teraz jest to zdecydowanie warte wysiłku!
Zimą uwielbiam bułki i mięso)))
Ksyusha, czyli musisz zrobić grubą krótką bułkę? Nie jest to długa kiełbasa?

[Ksenia]

Kseniawspaniałe bułeczki !!!

[AlenKa]

AlenKa, I z jakiegoś powodu uwielbiam bułki przez cały rok i nawet upał na ulicy nie przeszkadza mi w pieczeniu w piekarniku

Zacier, są też pyszne.

[Tata]

Tatadziękuję!

[kseniya D]

kseniya D,
Jestem trochę tępy, po krótkiej stronie, czy jest tak, że na końcu nie wychodzą długie, ale grube kiełbaski?

wszystko, spojrzałem na link, dzięki.
Jest jeszcze jeden powód, dla którego warto kupić wałkownicę do ciasta

Tak, Ksyusha, prawda. I nie trzeba ich rozciągać, jak w przepisie Maryany.

[kseniya D]

kseniya Ddziękuję

[Ksyusha]

Ksyusha, Biorę kredyt hipoteczny, och, a jak możesz pozostać szczupła z tobą

Na pewno to upieczę! Przepyszny!!!

[Gulsine]

och i jak możesz zachować szczupłą sylwetkę

Tatiana, jedzenie jest jedną z przyjemności tego życia, więc po co sobie tego odmawiać?
Gulsine, miło, że zwróciłeś uwagę na przepis. Twój LJ jest w moich zakładkach. Od czasu do czasu piekę według Waszych przepisów.

Niesamowite bułeczki !!! Podziękować!!!

Gulsine, miło, że zwróciłaś uwagę na przepis. Twój LJ jest w moich zakładkach. Od czasu do czasu piekę według Waszych przepisów.

Szalenie miło !!! Dziękuję za twoje zaufanie

Och, jakie cudowne !!
Ciągle mam przepis. Ale spróbuję też twojego, widzę, że na pewno mi się spodoba

[kseniya D]

kseniya Ddzięki za taki cudowny przepis na bułkę! Uwielbiamy wszystko, co skręcone i zaciągnięte!

Cudowne wypieki !!!

[kseniya D]

kseniya D, Kseniadzięki za przepis Uwielbiam wszystko warstwowe. Rozwałkowała go na wałku do ciasta, upieczona w silikonowych foremkach na muffinki, posypana proszkiem i cynamonem.

Zdecydowałem, że wszystko poszło do piekarnika

[Natalia]

Nataliaco za piękne!
Tatyanaczekam na raport

a ja już ... zaraz wstawię do piekarnika ...

cukier 2 łyżki

ale w przepisie nie ma cukru !!! czy nie znalazłem tego!?

ale w przepisie nie ma cukru !!! czy nie znalazłem tego!?

Po angielsku. bez opcji cukru ...
A po niemiecku jest ...
3 EL feinster Zucker (3 łyżki cukru pudru)

Po angielsku. bez opcji cukru ...

więc też robię to bez cukru ...

więc też robię to bez cukru ...

Proszek i tak obficie posyp ...

EL feinster Zucker (3 łyżki cukru pudru)

Upiekłam krefiny według tego przepisu 🔗
też dobrze ... a objętość jest większa, a krefiny są większe ... ale te są małe ... ale wciąż gorące ...

Upiekłam krefiny według tego przepisu 🔗

Tak, dałam to ... okazuje się pyszne ...
W zasadzie takie ciasto nie jest dla mnie nowe .. Jednolite jest to, że metoda walcowania-rąbkowania jest nowa ...

Tutaj ... bez cukru ...

[Helena]

Helena, okazał się piękny. W przepisie w języku angielskim na końcu opisu wskazano, że w razie potrzeby można zmniejszyć sól o połowę i dodać 2-3 łyżki cukru. Kochamy słodycze.

oto moje piękności, ale nadal są gorące, zapach jest teraz we wszystkich pokojach, są robione szybko i łatwo, ugniatałem ciasto w HP i tam pasowało. Posłuszne ciasto łatwo się rozwałkowuje za pomocą prostego wałka do ciasta dzięki przepisowi
Co prawda zdjęć jest niewiele, jest już ciemno, a światło w kuchni daje mocne odbicie :) ale i tak pięknie. Dziękuję Ksyusha

[Tatyana]

Tatyana, wyglądaj jak róże: girl_love: Piękności!

[Ksyusha]

Ksyusha, już ostygły próbowałem: pocałunek: pyszne

A moje ciasto przed dodaniem masła było okruchami, nie widziałem, że muszę dolać wody. Śmieszne bułeczki, nie wiem, jak to się skończy, nie mam piekarnika w mojej daczy. Włożyłem 6 z nich do tostera, a resztę w kreskówce. Właściwie, przepraszam, girl_red: Naprawdę chciałem spróbować tych craffins. Dodam zdjęcia w tosterze tak wyszło i najpiękniejsza lepiej upiec je w formie, a potem uniosą się do góry. Nie wkładaj naczynia do tostera.

Oksan, bez wody w ogóle?
Prawdopodobnie wyszły suche zaciągnięcia? Czy ciasto pasowało?

W kreskówce okazało się ciekawiej ze względu na formę. Oraz krefiny od multi:
Nie zauważyłem wody, a kiedy dodałem masło, ciasto stało się miękkie. coś takiego. Podwoiłem się trochę.

Wow, jakie kolumny! A co się stało w środku?

[Ksenia]

Ksenia, wewnątrz - jutro. Z tostera wyszły bardziej łuszczące się i lekko drożdżowe warstwy.

OK, poczekamy

WEWNĄTRZ zaciągnięcie się, ale sama warstwa to przewiewne drożdże. Karoch, jak na zdjęciu. Góra, dół i boki są chrupiące jak płatki. Środek jest miękki, nie przeładowuję go zdjęciami, są bardzo podobne do pierwszego i na zdjęciu na linku. Pyszne bułeczki ,: girl_claping: nam się podobało. Można je wypełnić kremem, tak zasugerował mój. I taką posypałam cynamonem, też pyszna. Nie ma bułek.

Nie ma bułek

Ksanka, ty, jak zawsze… najpierw pożartujesz, a potem zaczynasz się chwalić… bea!

[AlenKa]

AlenKa, po trzecim bochenku kawy… Cieszę się, że już poranek!

po trzecim bochenku kawy… Cieszę się tego ranka

jesień(((((((((((

[Oksana]

Oksanano cóż, następnym razem, jeśli masz zamiar piec, nie zapomnij dodać wody

Co za piękno 😍😍😍! Nie piekłam bułek od stu lat i pewnie zacznę od waszych 😆😙

[kseniya D]

kseniya D, Dodam Kanesh, a porcję trzeba podwoić, inaczej okaże się bardzo mało i okruchy. Podzieliłbym je na 4, chociaż wtedy trudniej jeździć.

[Ksenia]

Ksenia, Zrobiłem je w weekend! Pyszne, kruche, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz! Rozkosz! Podziękować!
Niektóre posypałam cukrem na wierzchu masła, więc jeszcze bardziej mi się podobało.

[Julia]

Julia, Cieszę się, że to lubisz.

posypać cukrem na wierzchu masła

Ja też to lubię

[Oksana]

Oksana, Zrobiłam podwójną porcję w weekend. Postanowiłem zrobić to bez cukru, czyli na wygnaniu. Szczerze mówiąc, nie podobało nam się to. Dlatego tylko z cukrem w cieście.

Nie mogę obejść się bez cukru, mój słodycze, namoczył je w miodzie.