Rezniki w śmietanie

[Na ciasto]

Rezniki w śmietanie

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Białoruski

Składniki
Na ciasto
drożdże prasowane	18 gr.
cukier	1 łyżeczka
mąka pszenna	1 łyżka. l.
kefir	50 ml.
woda	50 ml.
Dla testu
ciasto	wszystko
jajko	1 szt.
cukier	1-2 łyżki. l.
Sól	1/4 łyżeczki
woda	50 ml.
kefir	50 ml.
mąka pszenna	400 - 450 gr.
zmiękczone masło	1 łyżka. l.
rodzynki	50-70 gr.
Do wypełnienia
cukier	4-5 st. l.
kwaśna śmietana	0,7 l.
wanilina	do smaku i pragnienia

Metoda gotowania

• Drobne bułeczki z ciasta drożdżowego, leżakowane lub pieczone w śmietanie, które tradycyjnie gotuje się w naszej okolicy w Radonicy, ale można je również gotować w zwykłe dni. Te bułeczki są sprzedawane w sklepach, ale możesz je łatwo upiec samodzielnie w domu.
• Najpierw przygotuj ciasto, wymieszaj wszystkie składniki (bierzemy ciepłą wodę) i trzymaj w ciepłym miejscu przez około 10 minut (do uzyskania bujnej piany).
• Aby przygotować ciasto, dodaj wszystkie składniki do ciasta i ugniataj w KhP w programie „Ciasto” do uzyskania stromej bułki (liście mąki do 500 gr.) Ciasto można zagnieść robotem kuchennym lub ręcznie. Jeśli ugniatamy w HP, to spodziewamy się końca programu, jeśli w inny sposób ciasto trzymamy w ciepłym miejscu, aż się potroi.
• Opłucz rodzynki i gotuj na parze wrzątkiem, dobrze wyciśnij i wymieszaj z ciastem. Ciasto podzielić na 3-4 części, zawinąć w pęczki o grubości ok. 3-5 cm, pokroić nożem (kroję silikonową szpatułką) na 2-3 cm kawałki.
• Kawałki ciasta rozkładamy na blasze posypanej mąką, pieczemy w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 170C.
• Wymieszaj śmietanę z cukrem, możesz dodać wanilinę, a następnie są opcje:
• - polać sosem śmietanowym na gorące masła, pozostawić na stole około godziny, zamieszać, wstawić do lodówki na jeden dzień;
• - czekamy, aż rzeźnicy ostygną, napełniamy sosem śmietanowym, odstawiamy na kilka godzin na stole, mieszamy, wstawiamy do lodówki na co najmniej jeden dzień;
• - kotlety napełnić sosem śmietanowym i podgrzewać w piekarniku przez około 15 minut, po czym można od razu podać na gorąco lub później zjeść na zimno.
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

2 godziny + dzień

Program gotowania:

Piekarnik HP +

Uwaga

Osobiście wolę rzeźników gotowanych w drugi sposób - czyli na zimno w zimnym polewie, po dniu postoju wylewam trochę więcej kwaśnej śmietany i posypuję cukrem. Bardzo smaczne

[Teen!]

Teen! Aha, i zjadłem to! Cóż, baaaaardzo pyszne! Jakże uduchowiona jest ta białoruska kuchnia! Nie ma damskich sił!

[Irochka]

Irochka, my też bardzo kochamy to danie Niestety nie mogę jednoznacznie przypisać rzeźników konkretnie kuchni białoruskiej, ponieważ prawie nigdzie o nich nie ma, ale na pewno to, że jest pyszne, dość proste i nie kłopotliwe ale też specjalnie u nas zaklasyfikowałbym to danie jako rytualne, myślę - całkiem zasłużenie, bo przed Radonicą za każdym razem, gdy widzę pośpiech w sklepach - wykupują paczki krajalnic (są sprzedawane w sklepie jako „Pyshki”)

Jakże uduchowiona jest ta białoruska kuchnia! Nie ma damskich sił!

Dziękuję kochanie za miłe słowa

[Tinochka,]

Gdzie jadłem Tinochka, lokalnie i nazwij to ... Chyba rozumiem, jaki jest powód twoich wyjaśnień ... Ale, jak dla mnie, nigdzie nie widziałem takiego pysznego, z wyjątkiem Białorusi ... I nazwę to danie białoruskim.
Jestem pewien, że ten fakt w żaden sposób Cię nie zdenerwuje!

tak pyszne tak bardzo, że nigdzie nie widziałem, z wyjątkiem Białorusi ...

jakoś zafundowaliśmy nawet Włochom to danie, cóż, naprawdę im się podobało

Jestem pewien, że ten fakt w żaden sposób Cię nie zdenerwuje!

nie, nie denerwuje się

Cóż za uduchowione danie! Szkoda, że ​​nie ma mąki, bo inaczej poszedłbym teraz zagnieść ciasto. Tina, jaka sylaba jest podkreślona?

[Natasza]

Nataszażywice

[Tina]

Tina, Dziękuję bardzo!
Wczoraj to ugotowałam, okazało się dużo i takich „dębowych”…)))) Ale zrozumiałam, dlaczego trzeba je było namoczyć w śmietanie!
Noc spędzili w lodówce (ja użyłem drugiej opcji powlekania), ale rano zacząłem je najpierw nosić))))
W ciągu dnia też słyszę tylko, jak otwiera się lodówka i wyskakuje pokrywka naczynia z armaturą)))). Krótko mówiąc, do końca dnia prawdopodobnie pozostanie kilka rzeczy))). yummyaaa !!!

[Veronica]

a taki "dąb" ...))))

Veronicaprześwietlone chyba trochę, tak bardzo mi się podobają zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale trochę gumki oczywiście

Słyszę otwieranie lodówki i dzwonienie pokrywki naczynia z zatyczkami)))). Krótko mówiąc, do końca dnia prawdopodobnie pozostanie kilka rzeczy)))

: girl_claping: Bardzo się cieszę, że mi się podobało, zamierzam teraz ugotować je tylko według trzeciej opcji - pokażę ci później, jak to wygląda

Dodano niedziela 15 maja 2016 14:54

to te otrzymane według trzeciej opcji (śmietana zakręcona, choć z jakiegoś powodu, choć świeża) - bardzo smaczna, o smaku karmelowym

Gotowałam w sobotę, bardzo nam się podoba, ale nie było czasu