Japońskie bułeczki mleczne „Hokkaido”

[do glazury]

Japońskie bułeczki mleczne „Hokkaido”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: język japoński

Składniki
Mąka pszenna	600 g
Mleko 2,5% tłuszczu	250 ml
Śmietana 33% tłuszczu	150 ml
Sól	9 g
Cukier	80 g
Drożdże prasowane \ Drożdże suszone	21 g \ (7 g)
Pełne mleko w proszku	30 g
Kurze jajo	1 szt. (~ 75 g)
Składniki do glazury:
Duże żółtko z kurczaka	1 szt.
woda	20 ml
Krem	50 ml

Metoda gotowania

• Rozpuść świeże drożdże w mleku. Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem soli do miski robota kuchennego i ugniataj 5 minuty dalej 2th prędkość. Następnie dodaj sól i kontynuuj ugniatanie przez kolejne 12-15 minut 3th prędkość. Zagnieść aż do uzyskania gładkiego elastycznego ciasta, które najpierw oddziela się od boków blendera, a następnie zaczyna oddzielać się od dna. Ciasto przełożyć do czystej, lekko naoliwionej miski, przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1,5 godziny.
• Ciasto powinno podwoić się.
• Zagnieść dopasowane ciasto. Ciasto uformuj w kulkę i odstaw na 10 minut. Podziel na 18 części po 60-65 gramów każda i uformuj podłużne rolki. Ułożyć bułeczki na blasze wyłożonej pergaminem i posypać mąką, przykryć serwetką i odstawić 40 minut na dojście do temperatury pokojowej.
• Ubij żółtko wodą i śmietaną. Nasmaruj bułki, które wyszły z tej masy i pozostaw je odkryte na kolejne 20 minut. Po 20 minutach ponownie posmaruj bułeczki mieszanką jajek.
• Zrób nożyczkami 4-5 nacięć krzyżowych na kawałkach ciasta na bułki.
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez 20-25 minut na złoty kolor.
• Schłodź gotowe bułeczki na ruszcie.
• Odważę się dodać więcej
• Ponieważ wszyscy 18 kawałki ciasta na bułki na jednym arkuszu do pieczenia nie są zbyt wygodne do umieszczenia - podczas pieczenia będą się sklejać- Używam dwóch blach do pieczenia po 9 sztuk każda.
• Bułeczki należy upiec, wkładając do piekarnika obie blachy: jedną na środku, drugą na dolnej półce
• w t = 150 ° C z KONWEKCJĄ!
• Kto nie ma dwóch blach do pieczenia w zestawie piekarnika, radzę to zrobić:
• Tworzymy pierwszy 9 bułki układając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, po posypaniu mąką - dzięki czemu bułeczki nie przyklejają się do pergaminu pod koniec pieczenia - och, jak smutno je później odrywać! ... W końcu smar spływa po obrabianym elemencie na dno przedmiotu obrabianego, co zmiękcza pergamin - wcale tego nie potrzebujemy!
• Drugą partię bułeczek formujemy i układamy na desce do krojenia (mam taką wielkość blachy do pieczenia) lub bezpośrednio na blacie, również przykrywając papierem do pieczenia posypanym mąką. Muszę uformować 9 obrabiane przedmioty zajmują około 20 minut to tylko tyle czasu, ile zajmuje upieczenie pierwszej bułki!
• Upuścił pierwszy 9 bułeczki na ruszcie - ostudzić - i drugą partię, zaznaczając je gorąco - PRACUJ Z RĘKAWICAMI!- blacha do pieczenia, resztę położyć 9 puste miejsca w piekarniku. Zwróć uwagę na tryb pieczenia, ponieważ do podgrzania gorącej patelni potrzeba mniej energii, dzięki czemu pieczenie drugiej porcji zajmuje mniej czasu ...
• 
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

bułeczki

Uwaga

Źródło:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Smacznego!
nawet najbardziej kapryśne dziecko nie odmówi pójścia do szkoły na śniadanie.

Na początku użyłam kremu 10-ta zawartość tłuszczu - (trudno było znaleźć w sprzedaży 30-ti procent tłuszczu) - i doszedłem do wniosku: ciasto jest znacznie bardziej posłuszne, gdy dodajemy śmietanę do przepisu 30 % tłuszczu, ale moim zdaniem bułeczki są dużo smaczniejsze, gdy do ciasta włoży się śmietanę o niższej zawartości tłuszczu.
Wygląda na to, że to wszystko
Życzymy udanych bułeczek !!!

[AXIOMA]

AXIOMAjakie bułeczki są cudowne! Może spróbuję ...
Podobne sprzedajemy w Amstor - sam sklep je piecze. Pyszne i delikatne. Myślę, że domowe będą znacznie piękniejsze.

[AXIOMA]

AXIOMAjakie bułeczki są cudowne!
Podobne sprzedajemy w Amstor - sam sklep je piecze. Pyszne i delikatne. Myślę, że domowe będą znacznie piękniejsze.

Elenka69raczej poinformuj proszę o adres swojego sklepu! Chcę pojechać do Zaporoża i kupić te bułeczki do porównania z domowymi
Niech umrze moja duma !!!
Bardzo dziękujemy za docenienie bułeczek!

[AXIOMA]

AXIOMA, to jest sieć supermarketów Amstor, w mieście jest ich już 5 lub 6. Nie musisz jeszcze iść. Długo się nie piekły - są leniwe.
Jak można porównać wypieki w sklepie z wypiekami? Z tobą wszystko jest arcydziełem!

[Hokkaido]

Przepraszam, przepraszam
A potem już byłam w ogniu - jakieś 80 km od mojego domu do tamy ...
Więcej rzeczy do zrobienia w sobotę ...
Będę musiał jutro położyć chleb na forum Hokkaido
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stеrn]

Przynajmniej uzupełnij ciężką śmietaną, więc kupię 30%.

Drogi, Stеrn !
Pozostaje tylko zazdrościć, ponieważ oferujemy konsumentowi głównie krem kulinarny typ „O zdrowiu”, pochodzenia roślinnego. Nie mają nic wspólnego z mlekiem krowim. Taką „śmietankę” uzyskuje się poprzez uwodornienie oleju roślinnego - a następnie tłuszczów trans, np. Pasty do butów !!!
Systematyczne spożywanie tłuszczów trans jest bezpośrednią drogą do raka.
Dlaczego tego potrzebujemy?
Taki krem ​​nie kwaśnieje, a raczej koaguluje (rozwarstwia się) w wodę i tworzy masę o nieokreślonym kolorze.
Spróbuj sam w organizacji handlowej zażądać spojrzenia na certyfikat jakości lub świadectwo pochodzenia - na Ukrainie - to jak zdobycie Bastylii
W supermarketach (nie wspominając o małych), w odpowiedzi na moją prośbę, patrzą na mnie jak na kosmitę. Wrażenie jest takie, że producentom opłaca się nie dostarczać takich dokumentów, bo NIKT NIE jest zainteresowany!
Przykleili etykietę „wolne od GMO” - i wszyscy są zadowoleni. PEŁNE ZAUFANIE.
Jednym słowem:
CHCĘ DO BERLINA!

Aksjomat, ale co z przysłowiem: gdzie się urodził - tam pasował? Może powinieneś poszukać prawdziwego naturalnego kremu w swoim rodzinnym mieście. Możesz je kupić w moim mieście, więc nie martw się.

[AXIOMA]

CHCĘ DO BERLINA!

AXIOMA, ale obrażam się za stan!
Widziałam 30% naturalny krem ​​po 200ml każdy, nie pamiętam producenta, jak go zobaczę to zrezygnuję z subskrypcji.

[Elenka69]

Następnie: Elenka69 , Dureń
Nie mogę milczeć.
Albo źle wyraziłem swoją myśl, albo nie do końca mnie zrozumiałeś:
Używam 10% kremu (topy) od producentów Zlagoda i Prostokvashino 10, 15, 20 i 33%, gdzie na opakowaniu jest napisane -
Kompozycja: szczyty mleka krowiego. Bez GMO
"Jeśli czegoś nie rozumiem, boję się, że zostanę oszukany!"
I ja nie rozumiemDLACZEGO jako konsumentowi odmawia się, pod różnymi pretekstami, wydania świadectwa jakości i świadectwa pochodzenia. Dlaczego skład chemiczny produktów spożywczych jest dla konsumenta tajemnicą wojskową ???
Czy wątpisz w prawdziwość moich słów? Czekam na kogoś, kto może pochwalić się chociaż czytaniem takich dokumentów!
Dbaj o siebie!

[Stеrn]

Drogi, Stеrn !
Pozostaje tylko zazdrościć, ponieważ oferujemy konsumentowi głównie krem kulinarny typ „O zdrowiu”, pochodzenia roślinnego.

Przepraszam Aksjomat, oczywiście nie tylko ja cię nie zrozumiałem, ale też Jelenko, taka reakcja była na Twoje słowa. A o śmietance Prostokvashino i Zlagody pisałeś później.

Axiom, zapomniałem powiedzieć, co najważniejsze - Twoje bułeczki są niesamowicie atrakcyjne!

Inne rozwiązanie do formowania bułek Hokkaido:

Po upieczeniu:



Chyba trzeba mniej drożdży - niegrzecznych bułeczek

Jak ci się podoba ta opcja?



W sumie było 12 bułeczek, ale gdy stygły, tworząc czarujący aromat, tylko 7 trafiło w obiektyw ...
Gdzie reszta zniknęła - nikt się nie przyznał!

Cała rodzina:

Wczorajsza „elita”:

Arystokrata:

Wypiekłam na macie silikonowej - mniej problemów niż na pergaminie!

[AXIOMA]

AXIOMA och, jakie piękności!
Pokaż mi, jak uformować drugą wersję bułeczek? z warkoczykami?
Chcę też zapytać: jeśli kupujesz śmietankę od babć na rynku, ile są one interesujące? Sto procent? I bardzo gęsty ... Możemy go rozcieńczyć np .: :) mlekiem ...
A ja jakoś kupiłem "Prostokwaśińskie" 20%, a tam - serwatka osobno, a wszystko w kawałkach ...
Przed upływem terminu ważności - wszystko jest w porządku. Już tego nie zniosę.

[AXIOMA]

AXIOMA och, jakie piękności!

PODZIĘKOWAĆ! Satalya

Pokaż mi, jak uformować drugą wersję bułeczek? z warkoczykami?

Spróbuję jasno wytłumaczyć:
Jak już pewnie zauważyłeś, mam większe bułki z „warkoczykami” niż mini bochenki - to dla mnie takie wygodne:

Z ciasta wycinam kawałek ważący około 100 gramów. Używam wag elektronicznych.
Z tego samego kawałka po dwa kolejne dziesięć gramów - na paczki. Sam kształt bułki i za pomocą silikonowej szpatułki wykonuję wzdłużny rowek na środku obrabianego przedmiotu.

Po złożeniu warkocza z dwóch warkoczy umieszczam go w rowku. Spróbuj zwinąć szelki dłużej, aby można było przycisnąć długi „warkocz” do dolnej części obrabianego przedmiotu.

A potem robisz tyle półfabrykatów na bułki, ile chcesz lub ile mieści się na blasze do pieczenia z pierwszej partii:

Pyszne bułeczki dla Ciebie!

Zabierz mnie do grona miłośników bułeczek Ciasto zrobiłem ściśle według przepisu, a potem mały knebel, zrobiony w połowie bułeczkami, a na pół bułkami nadziewanymi chipsami kokosowymi - cóż, jak wspaniałe są te bułeczki Dziękuję AXIOME za klasa mistrzowska, masz złote ręce
Moje bułeczki z pewnością nie są arcydziełem, ale na początek myślę, że jest dobre:

[Orzech]

a potem mały knebel, zrobiony w połowie bułeczkami, w połowie bułkami nadziewanymi wiórkami kokosowymi

Orzech, bułeczki są świetne! A jeśli chodzi o nadzienie, proszę bardziej szczegółowo, jak to zrobić?
Czy te bułeczki Bounty są już zrobione?

Elenka69 wzięła stąd nadzienie kokosowe 🔗
ale teraz zobaczyłem, że Gasha zrobiła to również w bułkach z melona

[orzech]

Podziękować, orzech! Bardzo ciekawe wypełnienie!
Uwielbiam kokos.

... Bardzo ciekawe wypełnienie!
Uwielbiam kokos.

Uwielbiam też zapach kokosa!
Ale nie odważyłem się zrobić nadzienia, bo wydaje mi się, że bułka to już ciasto (nie mylić z pączkiem).
Użyłem wiórków kokosowych jako proszku:

Nie jestem zadowolony ze smaku
A oto kolejna opcja z makiem:

Gorsza od wersji z sedoną

NIE jest smaczniejsze niż bułeczki:

I ZAPACH!

[AXIOMA]

AXIOMA , Twoje bułeczki są zawsze na topie!
Skąd masz takie umiejętności i wiedzę w pieczeniu? Jeśli to nie jest tajemnica. Na naszej stronie jest bardzo niewielu piekarzy i szefów kuchni. Są tu na wagę złota.

[AXIOMA]

AXIOMA , Twoje bułeczki są zawsze na topie! ...

Mila007!
Dziękuję za takie miłe słowa!

AXIOMA ,...
Skąd masz takie umiejętności i wiedzę w pieczeniu? Jeśli to nie jest tajemnica. Na naszej stronie jest niewielu piekarzy i szefów kuchni. Są tu na wagę złota.

Nie uważam się za zapalonego kulinarnego specjalistę. ...
Ale piekłem chleb od ponad roku!
Całą niewydaną czułość, uwagę i ciepło, głęboki szacunek i miłość oddaję chlebowi - a on odwzajemnia mnie, zadowala duszę.
Czasami zaskakuje też jego kaprysy i zachowanie.
Ale tutaj jestem bardzo wyrozumiała ... wychodzę w ciszy, aby ugotować miso - zupę lub tajskiego Tom Yam ...

Życzę Twoim dłoniom ciepła i pysznego chleba!

Wygląda pięknie!

Japonia to sen!
Fabuła! Chcę tylko jej dotknąć!
Pierwszym krokiem są japońskie bułeczki hokkaido.




Smak i aromat tych bułeczek doskonale uzupełniają styl kuchni japońskiej!

[SVETLA]

SVETLA, Cześć!
Bajeczny kraj, bajeczne puszyste bułeczki!
Co możesz tu dodać?

Jestem wdzięczna AXIOMIE za wspaniałe bułeczki Lekkie, przewiewne, delikatne

Ciasto ugniatano rodzimą bawełną

[orzech]

Jestem wdzięczna AXIOMIE za wspaniałe bułeczki Lekkie, przewiewne, delikatne
Ciasto ugniatano rodzimą bawełną

orzech !
Obiema rękami obejmuję twoją wdzięczność!
PODZIĘKOWAĆ!
Dzięki za pomysł wyrabiania ciasta w wypiekaczu do chleba!
Co więcej, mój kombajn Bosh MUM 8400 niespodziewanie zawiódł
Oczywiście zmęczony ...
Zapasowy zestaw naprawczy nie jest wkrótce obiecany

Jestem wdzięczna AXIOMIE za wspaniałe bułeczki Lekkie, przewiewne, delikatne
... Ciasto ugniatane było przez rodzimą bawełnę

Dołączam do Waszej wdzięczności !!!
Mój wypiekacz do chleba LG też spełnił swoje zadanie i jak zawsze japońskie bułeczki zachwyciły moją rodzinę przy świątecznym stole.

Wiosna nadeszła…
Sakura wkrótce zakwitnie w Japonii ...
W międzyczasie (już od pół roku) moja rodzina jest zachwycona tymi samymi mlecznymi bułeczkami japońskimi.
W tej wersji zmieniłem kształt i nacięcia.
Bardzo dobry przepis !!!
Podziękowania dla autora !!!

[SVETLA]

SVETLA !

NIE MA GRANIC DOSKONAŁOŚCI!

Dzięki za nowość w projektowaniu bułeczek!
Kroje są bardzo oryginalne!

Bardzo lubię to ciasto.
Wydaje mi się tylko, że jeszcze musiałem pozwolić mu wstać - nie były zbyt bujne, ale był już głęboki wieczór, więc spieszyłem się.
Powinieneś nie spieszyć się w weekend, aby spróbować upiec te bułeczki.

[serebro]

Cześć, serebro !
Nie mogłem otworzyć twojego zdjęcia:


To zabawne, prawda? One, krople, znajdują się z jakiegoś powodu wzdłuż krawędzi ...

3 nad ranem, twoje bułeczki są upieczone. Jestem zadowolony z wyniku w 100%.
Przepis musiał zostać zmieniony, dodałem 120 gram mąki, bardzo tłuste mleko. domowej roboty 6% !!, a nawet trudno mi powiedzieć krem.
Bułeczki są najbardziej delikatne, nieważkie. bardzo pachnące. zdjęcie nie wykazywało żadnej siły

Nie mogę się uspokoić, zabierz to na listę swoich fanów, gdzie jest odpowiednia buźka, teraz przejdę przez całą listę, kreatywna inspiracja dla Ciebie.

[Lantana!]

3 nad ranem, twoje bułeczki są upieczone. Jestem zadowolony z wyniku w 100%.
Przepis musiał zostać zmieniony, dodałem 120 gram mąki, bardzo tłuste mleko. domowej roboty 6% !!, a nawet trudno mi powiedzieć krem.
Bułeczki są najdelikatniejsze, nieważkie, bardzo pachnące, na zdjęciu nie ma siły

Cześć, Lantana!
Cieszę się, że podobały Ci się japońskie bułeczki!
Mam nadzieję, że pochwalisz się zdjęciami swoich najdelikatniejszych, lekkich i bardzo pachnących arcydzieł?

Nie mogę się uspokoićprzejdź do listy swoich fanów, gdzie jest odpowiednia buźka, teraz przejdę przez całą listę, twórcza inspiracja dla Ciebie.

Akceptujemy listę fanów tego tematu!
Najważniejsze, aby się nie martwić, w przeciwnym razie nie będziesz miał wystarczającej siły, aby pokonać całą listę.
Czy można sobie wyobrazić, żeby nie spać do rana ze względu na bułeczki?

Dzięki za życzenia - dodana inspiracja!
Spróbuję.

[Ten świąteczny post dedykujemy mężczyznom tego tematu!Serdecznie gratulujemy opóźnień spowodowanych przyczynami technicznymi.]

Ten świąteczny post dedykujemy mężczyznom tego tematu!
Serdecznie gratulujemy opóźnień spowodowanych przyczynami technicznymi.

[AXIOMA]

AXIOMAa jeśli nie mam mleka w proszku, to nie zadziała, prawda? Czy mogę jakoś poprawić